กลับมาเยือนอีกครั้งกับภัตตาคาร “Chyna” โรงแรม Centra Central Station Hotel Bangkok ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ที่มีความแปลกใหม่และจุดเด่นที่ไม่เหมือนใคร เพราะที่นี่เสิร์ฟแต่อาหารจีนร่วมสมัย โดยยังคงรสชาติความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมไว้ แต่ได้ปรับภาพลักษณ์เพื่อให้เข้ากับวัฒนธรรมร่วมสมัยในปัจจุบัน ความแปลกใหม่เหล่านี้จะทำให้อาหารจีนกวางตุ้งไม่น่าเบื่อและจำเจอีกต่อไป เพราะนอกจากรสชาติกวางตุ้งแท้ๆ ดั้งเดิมแล้ว อาหารกวางตุ้งของที่นี่ยังมีความโดดเด่นทันสมัยในเรื่องของสีสันและความสดใสของตัวอาหาร ที่ดึงดูดความสนใจ ทำให้รู้สึกแปลกตาเมื่อพบเห็น และอยากจะลิ้มลองอาหารจีนกวางตุ้งเพิ่มมากขึ้น
การกลับมาในครั้งนี้ภัตตาคารจีน “Chyna” โรงแรม Centra Central Station Hotel Bangkok ได้มีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่ โดยการเพิ่มส่วนของ Rooftop Bar ทั้ง 2 ฝั่ง (เปิดให้บริการเวลา 18.00 - 23.00 น.) ให้เลือกบรรยากาศในการนั่งชิลล์แตกต่างกันเอาใจขาดริงค์ยามค่ำคืน ใครชอบแฮงก์เอาท์แนะนำในส่วนด้านหน้าที่ถูกตกแต่งในลักษณะของ Bar Garden ให้คุณได้ปล่อยกายสบายใจไปกับสวนสวยริมสระว่ายน้ำ สำหรับด้านหลังก็ยังมีมุมส่วนตัวให้คุณได้ดื่มดำบรรยากาศชีวิตคนเมืองบริเวณเยาวราชจากที่สูงรอบด้านยามค่ำคืนอีกด้วย
นอกจากการตกแต่งที่เพิ่มขึ้นแล้ว ในส่วนของอาหารเองก็ไม้น้อยหน้าเพราะมีการเพิ่มวาไรตี้ความหลากหลายของอาหาร ทั้งในส่วนของ A la carte และ All you can eat ซึ่งทางเชฟได้สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารจีนร่วมสมัย ที่ยังคงไว้ซึ่งความเป็นกวางตุ้งต้นตำรับ
เสิร์ฟอย่างอลังการกับเมนูแรก “ลูกบอลไชน่าทองคำ” (ราคา 280 บาท) เมนูที่นำอาหารจีนมาคิดค้นให้มีความทันสมัยมากยิ่งขึ้น โดยการนำอาหารจีนที่เป็นเนื้อกุ้งมาผสมกับอัลมอนด์สไลด์ ด้านในแฝงด้วยเนื้อลิ้นจี่ เวลาทานจะได้ทั้งความสดชื่นของลิ้นจี่ ตามด้วยสัมผัสของเนื้อกุ้งที่เด้งกรอบ ผสานเข้ากับความมันกรุบๆ ของอัลมอนด์ เป็นอาหารเอเชียผสมยุโรป ที่ถูกนำมาประยุกต์เป็นอาหารจีนได้อย่างลงตัว ที่สำคัญยังเป็นอีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ของ Chyna อีกด้วย ต้องลองทานให้ได้สักครั้ง !
ต่อด้วย “ปูนิ่มคั่วพริกเกลือหมูหยอง” (ราคา 280 บาท) เชื่อได้ว่าดูเผินๆ แล้วหลายๆ คนอาจคิดว่าเป็นจาน main course เพราะเสิร์ฟมาแบบจัดเต็ม แต่แท้จริงแล้วเมนูนี้เป็นเมนู appetizer ให้ทานเรียกน้ำย่อยกันก่อนเข้ามือหลัก ปูนิ่มคัดไซส์ใหญ่ถูกนำมาทอดกรอบ คั่วด้วยหมูหยองที่มีความหวาน เสิร์ฟพร้อมแปะก๊วยที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ โดยธรรมชาติปูจะมีความมันเค็มอยู่ในตัวอยู่แล้ว ยิ่งทานคู่กับหมูหยองที่มาเคลือบยิ่งได้รสชาติหวานเค็มครบรส
“หมูตุ๋นเสฉวนหม้อดินเสิร์ฟพร้อมหมั่นโถ” (ราคา 340 บาท)เป็นการนำอาหารสมัยเก่าของจีนแคะ มาพรีเซนต์ให้มีความโดดเด่นของตัวอาหาร โดยการนำหมูตุ๋นชิ้นใหญ่เสิร์ฟในหม้อดิน ตัวหมูตุ๋นนั้นถูกตุ๋นจนไม่มีความเหนียว หลงเหลือไว้แต่ความนุ่มชุ่มลิ้นจนแทบจะละลายในปาก ตัดเลี่ยนด้วยขิงทอด หรือจะจิ้มน้ำพริกเผาสูตรพิเศษของ Chyna ก็ได้รสชาติเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นกุ้งคลุ้งไปทั่วปาก ทานคู่กับหมั่นโถชาเขียว ที่เวลากัดไปจะได้ความหอมของตัวชาออกมาด้วย ซึ่งปกติคนจีนจะทานชาคู่กับอาหารอยู่แล้ว กลิ่นหอมของชาเขียวที่ออกมาจากหมั่นโถนั้นก็ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งดื่มชาเขียวร้อนๆ ไปในตัว
“กำไลหยกไชน่าสองสหาย” (ราคา 850 บาท) วัตถุดิบพิเศษอย่าง กังป๋วย (หอยเชลล์อบแห้ง) และเนื้อปู ถูกอัดแน่นในฟักจนล้นทะลัก สัมผัสหนึบๆ และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกังป๋วยเมื่อทานคู่กับเนื้อปูและฟักแล้วได้รสชาติที่กลมกล่อม ยิ่งเสริมความมันด้วยซอสมันปูแล้วยิ่งเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟคู่บล็อคโคลี่สดกรอบ เป็นอาหารจีนเพื่อสุขภาพสมัยเก่าที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์อีกด้วย
โสมนับเป็นพืชสมุนไพรโบราณที่มีสรรพคุณและประโยชน์นานัปการ เป็นยาวิเศษอันทรงคุณค่าที่สืบต่อกันมาหลายยุคหลายสมัย ภัตตาคารจีน Chyna โรงแรม Centra Central Station Hotel Bangkok จึงนำโสมมารังสรรค์เป็นเมนูพิเศษ อย่าง “ซุปไก่ดำตุ๋นรากโสม” (ราคา 300 บาท) จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่การใช้โสมสองชนิด ทั้ง โสมอเมริกาและโสมเอเชีย มาตุ๋นกับไก่ดำที่ถือว่ามีคุณค่าทางอาหารและยาจนได้น้ำซุปหยินหยาง ซุปที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ ยิ่งซดทานร้อนๆ ยิ่งหอมกลิ่นโสมเข้มข้น ได้ประโยชน์ต่อร่างกายไปเต็มๆ
“ปลาหิมะคั่วพริกเกลือ” (ราคา 490 บาท) เมนูนี้พิเศษในเรื่องของเนื้อปลาที่มีความสด จากนั้นจึงนำไปทอดจนมองเห็นเนื้อปลาหิมะเป็นสีเหลืองทองชัดเจน เคล็ดลับอยู่ที่การทอดที่จะไม่ทอดจนสุกเกินไป เพราะจะทำให้ความหอมหวานของเนื้อปลาหายไป กัดแล้วจะได้ความกรอบของหนังปลาหิมะด้านนอก ตามด้วยรสหวานชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา และกลิ่นของเกลือพริกไทย เสิร์ฟบนเปลเรือที่ทำจากเส้นสปาเก็ตตี้ดูโมเดิร์นและทันสมัย ทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างวุ้นเส้นทอดกรอบอร่อยเป็นที่สุด โดยปกติแล้วเราจะเห็นปลาหิมะในรูปแบบเมนคอร์ส แต่ที่นี่นำปลาหิมะมาทำเป็น appetizer โดดเด่นไม่เหมือนใคร !
“สลัดกุ้งวาซาบิ” (ราคา 340 บาท) อาหารจีนประยุกต์ผสมผสานระหว่างจีนและญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน จุดเด่นอยู่ที่ตัวซอสวาซาบิที่ผสมกับมายองเนส ถูกนำมาคลุกเคล้ากับกุ้งสดกรอบตัวโต โดยปกติแล้วซอสวาซาบิจะมีความฉุนในตัวเองทำให้บางคนอาจไม่ชอบในกลิ่นฉุนนั้น เชฟจึงตัดความฉุนนั้นออกโดยการเสิร์ฟกับผลไม้อย่างมะม่วงและแตงโม ทำให้กลิ่นของวาซาบิดรอปลงไป เวลาทานจึงได้รสชาติของกุ้งที่มีวาซาบิหอมนุ่ม กรอบ และชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำของผลไม้ เป็นเมนูที่หากใครได้ทานแล้วเป็นอันต้องต้องหลงรักในสเน่ห์ของเมนูนี้แบบหัวปักหัวปำ
อย่าลืมเหลือท้องไว้ให้ของหวาน “พุดดิ้งส้มแมนดาริน” (ราคา 120 บาท)หาทานที่อื่นไม่ได้แน่นอนเพราะมีแค่ที่นี่เพียงที่เดียวเท่านั้น ! ความอร่อยที่คุณจะต้องหลงใหลอยู่ที่ความหวานของส้มแมนดารินที่เย้ายวนใจ รสชาติหวานอมเปรี้ยวของเนื้อส้ม รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ และสัมผัสที่เด้งดึ๋งของพุดดิ้ง ออนท๊อปด้วยช็อกโกแลตและผงมาการองกรุบๆ สีสันสดใส เป็นของหวานสุดแสนจะพิเศษที่คุณจะหลงรักอย่างไม่รู้ตัว
เปิดประสบการณ์การลิ้มลองอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยก่อนใครได้ที่ภัตตาคาร “Chyna” ตั้งอยู่บนชั้น 12 ของโรงแรม Centra Central Station Hotel Bangkok ใจกลางหัวลำโพง
