เมื่อพูดถึงชาบูแล้ว เรื่องหลักๆ ที่คอชาบูหลายๆ คนคำนึงถึง คงไม่พ้นความนุ่ม และความหลากหลายของเนื้อหมูและเนื้อวัว ตามมาด้วยน้ำจิ้มที่รสชาติเข้มข้น และที่สำคัญที่สุดคือราคาต้องไม่แพงเกินไป จะได้กินได้อย่างสบายใจ สบายกระเป๋า
ถ้ากำลังมองหาชาบูที่มีคุณสมบัติดังว่านี้ ต้องลองไปที่ "Donabe" กันหน่อยแล้ว เพราะเป็นชาบูที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มของเนื้อหมู และเนื้อวัว แถมยังราคามิตรภาพสุดๆ ทั้งที่แต่ละจานให้มาในปริมาณที่เยอะมากจนกินคนเดียวไม่น่าจะหมด จะกินเเบบบุฟเฟต์ หรือกินแบบ A La Carte ก็อิ่มอร่อยได้ไม่ต่างกัน เลือกสั่งให้เหมาะขนาดความจุของกระเพาะตัวเอง
ชุดผักสำหรับชาบู
ชุดผักสำหรับสุกี้
ชุดชาบูแบบเต็มรูปแบบ
ชุดสุกี้กับเนื้อหนอกถ้าจะมากินบุฟเฟต์ที่นี่ ต้องมาให้ถูกช่วงเวลานิดนึง เพราะร้านเปิดตั้งแต่ 11.00 น. ก็จริง แต่จะเปิดขายบุฟเฟต์ตั้งแต่ 14.30-22.00 น. ในราคา 549 บาท++ มีเวลาให้กินได้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถ้ากินเหลือและกินเกินเวลาจะมีการปรับเล็กน้อย ต้องระวังกันหน่อย (ครัวปิดรับออร์เดอร์เวลา 21.00 น.) ราคานี้นอกจากจะได้บุฟเฟต์อร่อยไม่่อั้นทั้งเนื้อสัตว์ น้ำซุป น้ำจิ้ม และน้ำชาแล้ว ยังรวมถึงเมนไซด์ดิชอื่นๆ ด้วย เช่น ไก่คาราเกะ แซลมอนซาชิมิ เทมปุระรวม คุ้มจริงๆชาบูที่ "Donabe" มีน้ำซุปให้เลือก 2 แบบ คือน้ำซุปแบบ "สุกี้" ที่เป็นน้ำซุปซีอิ๊วสีน้ำตาลรสออกเค็มๆ หวานๆ มาคู่กับชุดผัก น้ำซุปแบบสุกี้นี้มีความพิเศษตรงที่ เมื่อพนักงานยกหม้อสุกี้มาให้ จะต้องมีการเอาเนยกระเทียมไปละลายให้ร้อนแล้วผัดจนหอมเสียก่อน จึงจะเทน้ำซุปลงไปให้ ส่วนน้ำซุปอีกแบบคือน้ำซุป "ชาบู" ใสๆ รสชาติอ่อนๆ มาพร้อมกับชุดผักเช่นกัน
เนื้อหนอกนุ่มๆ
เนื้อสันไหล่ส่วนเมนูเนื้อวัวที่ห้ามพลาด คือ "เนื้อหนอก" (Hump) (จานละ 90 บาท) ที่มีมันแทรกอยู่ทั่วทั้งชิ้นเนื้อ เพิ่มความนุ่มเวลาลวกจนสุกกำลังดี และ "เนื้อสันไหล่" (จานละ 120 บาท) เนื้อหนานุ่มติดมันนิดๆ กำลังดี เคี้ยวแล้วสู้ฟัน เวลากินลวกน้ำซุปแค่พอสุกกำลังดี แล้วเอามาจุ่มลงไปในไข่ไก่ดิบ ก่อนจะจิ้มกับน้ำจิ้มงา หรือซอสพอนสึที่ผสมหัวไชเท้าบดพริกลงไป จะยิ่งอร่อยและได้รสชาติของเนื้อแบบเต็มๆ คำและใครที่ไม่กินเนื้อวัว หรือชอบกินเนื้อหมู ที่ "Donabe" พิเศษตรงที่มีให้เลือกทั้งหมูธรรมดา และหมูดำคุโรบุตะ เมนูที่ห้ามพลาดเด็ดขาดคือ "เบคอน" (จานละ 60 บาท) และ "เบคอนหมูดำคุโรบุตะ" (จานละ 300 บาท) เป็นเบคอนที่นุ่มมาก สั่งแบบเบคอนหมูธรรมดาก็นุ่มสุดๆ แล้วยิ่งเบคอนหมูคุโรบุตะยิ่งนุ่มแบบลลายในปากจริงๆ เบคอนที่ "Donabe" พิเศษตรงที่ ส่วนที่เป็นเนื้อมีมากพอๆ กับส่วนที่เป็นมัน จึงไม่เลี่ยน และส่วนที่เป็นไขมันทำให้เนื้อหมูไม่แห้งแข็งกระด้าง ยิ่งจุ่มลงในไข่ไก่ดิบ แล้วตามด้วยจุ่มลงในซอสงา ยิ่งเพิ่มความนุ่ม และเพิ่มรสชาติให้หวานหอมอร่อยแต่ถ้ากลัวไขมัน ก็เลือกสั่ง "หมูสันไหล่" แทนได้ นุ่มไม่แพ้กัน แต่จะมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเบคอน เพราะมันจะแค่แทรกอยู่ในชิ้นเนื้อแค่เล็กน้อยเท่านั้น
เบคอนหมูธรรมดา
ชุดน้ำจิ้มของชาบู ซอสพอนสึ ซอสงา ซอสเผ็ด และหัวไชเท้าบดพริก
เทน้ำซุปชาบูใสๆ ลงในหม้อที่จัดผักไว้พร้อม
เตรียมพร้อมรอลวกเนื้อ
เริ่มกันที่เนื้อสันไหล่และก็ใช่ว่าที่ "Donabe" จะขายแต่ชาบูเท่านั้น เพราะช่วงกลางวันถ้าหิวๆ และกำลังหาร้านกินอาหารกลางวัน ลองแวะเข้ามาสั่งชุด "หมูบดชุบเกล็ดขนมปังทอดซอสมิโซะ" (ราคา 250 บาท) มากินดูก็ดีไม่น้อย เนื้อหมูบดล้วนๆ เนื้อแน่นหนานุ่มชุ่มฉ่ำ ราดซอสมิโซะหอมๆ รสเค็มๆ หวานๆ ที่ได้มาจากการเคี่ยวมิโซะกับสาเก และเหล้ามิริน จึงหอมและรสชาติเข้มข้นกว่ามิโซะทั่วไป เมื่อกินพร้อมๆ กับข้าวแล้วรสชาติจะอร่อยลงตัวพอดี
ชุดสุกี้
เริ่มจากผัดเนยกระเทียมกับต้นหอมญี่ปุ่นและหอมใหญ่
เริ่มใส่ผักลงไป
เมื่อผักเริ่มสุก ก็เทน้ำซุปสุกี้ลงไป
พร้อมรอลวกเนื้อ
เริ่มด้วยเนื้อหนอกหรือถ้าจะลองเมนูซูชิสไตล์ฟิวชั่นและซาชิมิสดๆ ที่ "Donabe" ก็มีให้เช่นกัน ลองเมนู "Spider Roll" ข้่้าวห่อสาหร่ายไส้ปูนิ่มหน้ากุ้ง (ราคา 220 บาท) เนื้อปูนิ่มแน่นๆ ได้กลิ่นและรสชาติความเป้็นทะเลอยู่ในเนื้อปูนิ่มทุกคำที่กิน เมื่อเข้าคู่กับ ให้รสชาติที่ลงตัวจริงๆ ส่วนคนที่ชอบกินปลาดิบ ต้องไม่พลาด "ซาชิมิแซลมอน" (ราคา 208 บาท) ซาชิมิแซลมอนจานใหญ่กำลังดีในราคาไม่แพง กับเนื้อแซลมอนสดๆ หวานๆ ชิ้นหนาเต็มปากเต็มคำ และ "Maguro Goma" (ราคา 250 บาท) ปลามากุโระคลุกงาขาว งาดำ กริลล์ให้สุกเฉพาะด้านนอก ส่วนเนื้อด้านในยังดิบและฉ่ำหวาน กินคู่กับหัวไชเท้้าบดพริก ทั้งสองเมนูสั่งมากินระหว่างอาหารเซ็ตก็ถือเป็นการเรียกน้ำย่อยได้ดี (เมนูซูชิและอาหารจานเดียวไม่รวมอยู่ในเซ็ตบุฟเฟต์)
"Spider Roll" ซูชิโรลไส้ปูนิ่ม
เนื้อปูนิ่มเน้นๆ แน่นๆ
Maguro Gomaถ้าเป็นคนที่ชอบสังสรรค์กับเพื่อนๆ แบบที่ต้องมีอะไรให้ทำร่วมกัน ช่วยกันต้ม ช่วยกันลวก ช่วยกันกิน มาร้านชาบูแบบ "Donabe" ก็เหมาะสุดๆ และด้วยคุณภาพของเนื้อ ปริมาณที่ได้ และราคาที่สมเหตุสมผล จะช่วยทำให้มื้อสังสรรค์กับผองเพื่อน หรือมื้อรีแลกซ์หลังเลิกงานของคุณ อิ่ม สนุก และกระเป๋าไม่ฉีก
"ซาชิมิแซลมอน"
หมูบดชุบเกล็ดขนมปังทอดซอสมิโซะ
หมูบดนุ่มๆ กับซอสมิโซะสูตรพิเศษ
Donabe (โดนาเบะ) Park Laneที่อยู่ : Park Lane เอกมัย ถนนสุขุมวิท 63 (ซอยเอกมัย) แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110โทร : 02-382-1128//www.facebook.com/donabe.shabushabusukiyaki
