สัมผัสรสชาติอาหารญี่ปุ่นจากเชฟผู้มากประสบการณ์ ในบรรยากาศญี่ปุ่นสุดคลาสสิค ที่ห้องอาหาร “Shogun”
  1. สัมผัสรสชาติอาหารญี่ปุ่นจากเชฟผู้มากประสบการณ์ ในบรรยากาศญี่ปุ่นสุดคลาสสิค ที่ห้องอาหาร “Shogun”

สัมผัสรสชาติอาหารญี่ปุ่นจากเชฟผู้มากประสบการณ์ ในบรรยากาศญี่ปุ่นสุดคลาสสิค ที่ห้องอาหาร “Shogun”

"Shogun" ร้านอาหารญี่ปุ่นสุดคลาสสิค ที่เพียงแค่ก้าวเข้าไปในร้านบรรยากาศโดยรอบก็ชวนให้เราต้องมนต์เสน่ห์ของการตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
writerProfile
17 ต.ค. 2014 · โดย
Ad ·
สนับสนุนโดย Shogun
(รายละเอียดเพิ่มเติม)

สัมผัสรสชาติอาหารญี่ปุ่นจากเชฟผู้มากประสบการณ์ ในบรรยากาศญี่ปุ่นสุดคลาสสิค ที่ห้องอาหาร “Shogun”

ลัดเลาะไปในโรงแรมดุสิตธานี โรงแรมเก่าแก่สุดหรูหรา ใจกลางกรุงเทพฯ ใครจะไปรู้ว่าบนชั้น 2 ของโรงแรมแห่งนี้มีร้านอาหารญี่ปุ่นสุดคลาสสิค“Shogun” (โชกุน) ที่อยู่คู่เมืองไทยมานานกว่า 35 ปี หรือหากจะย้อนกลับไปตั้งแต่ร้านแรกชื่อ Tokugawa (โตกุกาวะ) ที่ตั้งอยู่ในโรงแรมแอมบาสซาเดอร์ด้วยละก็ นับร่วมอายุได้กว่า 40 ปีเลยทีเดียว เพียงแค่ก้าวเข้าไปในร้านบรรยากาศโดยรอบก็ชวนให้เราต้องมนต์เสน่ห์ของการตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เหมือนหลุดเข้าไปในประเทศญี่ปุ่นอยู่ชั่วขณะ ยิ่งหากนั่งอยู่ในห้องแบบไพรเวท (สามารถรองรับลูกค้าได้ตั้งแต่ 2 - 50 ท่าน) โต๊ะญี่ปุ่น ,เสื่อทาทามิ และประตูไม้เลื่อน ชวนให้นึกถึงบ้านสไตล์ญี่ปุ่นที่เห็นในภาพยนตร์เลยทีเดียว

ถ้าจะพูดถึงความอร่อยของอาหารญี่ปุ่น คุณภาพความสดของตัววัตถุดิบเป็นส่วนสำคัญที่สุด ดังนั้นโชกุนจึงพิถีพิถันสั่งของสดตรงมาจาก “ตลาดปลาสึคิจิ” ตลาดปลาชื่อดังที่ถือเป็นแหล่งค้าส่งอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดในโลก นอกจากสั่งนำเข้ามาแล้วทางร้านยังไปเลือกหาคัดสรรเองถึงที่เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็น เป๋าฮื้อ, ขาปูทาระบะจากฮอกไกโด, ปลาบลูฟินทูน่า, เนื้อโกเบ, เนื้อมัตสึซากะ ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีเชฟเก่าแก่ผู้มากด้วยประสบการณ์ตั้งแต่รุ่นบุกเบิกร้านมาปรุงวัตถุดิบชั้นดียิ่งช่วยชูรสชาติของอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ห้องไพรเวทสไตล์ญี่ปุ่นแท้

โซนเทปปันยากิ

ห้องอาหารโชกุนแห่งนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่อง Teppanyaki (เทปปันยากิ) เมนูสเต็กสไตล์ญี่ปุ่น มีให้เลือกหลากหลายทั้งเป็นชุดๆ ตามชนิดของเนื้อและอาหารทะเล หรือจะสั่งเป็นอย่างๆก็ได้ โดยเชฟจะผัดบนแผ่นกระทะเหล็กส่งกลิ่นหอมยั่วยวนกันซึ่งๆ หน้า พร้อมเสิร์ฟให้ทานกันแบบร้อนๆ จิ้มทานกับน้ำจิ้มได้ 3 แบบ ทั้งมายองเนส ต้นหอมสับใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น และหัวไช้เท้าสับรสอมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีเซ็ตเมนูอาหารกลางวันกว่า 20 เซ็ต ให้บริการในเวลา 11.30 - 14.30 น. ในราคาเริ่มต้นเพียง 320 บาทเท่านั้น !

เมนูไฮไลท์

Shirauo Saradaเริ่มต้นความอร่อยแบบเบาๆ กับเมนูแรก “Shirauo Sarada” (ราคา 350 บาท) สลัดผัก สด กรอบ ปลอดสารพิษ ครบเครื่องด้วยผักสดหลากหลายชนิด คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดสูตรลับเฉพาะฉบับโชกุน ที่นอกจากจะทำให้เมนูนี้อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้นแล้ว งาที่เป็นส่วนผสมของน้ำสลัดนั้นยังช่วยชูกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วปาก ทีเด็ดอยู่ที่ความกรุบกรอบของปลาเงินตัวเล็กที่ถูกทอดมาจนเหลืองกรอบ เสริมทัพด้วยไข่กุ้งสีส้มสดที่ช่วยเพิ่มความกรุบและรสชาติเค็มๆ มันๆ ได้เป็นอย่างดี เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารพัดประโยชน์ทั้งยังอร่อยเพลินจนหยุดทานไม่ได้

Kami Nabeหากพูดถึงหม้อไฟญี่ปุ่นคาดว่าหลายๆ คนคงรู้จักกันดีอยู่แล้ว เพื่อความแปลกใหม่ครั้งนี้เราจึงขอแนะนำ “Kami Nabe” (ราคา 450 บาท) หรือที่เรียกในภาษาไทยว่าหม้อไฟกระดาษ น้ำซุปปลาแห้งที่ถูกเคี่ยวขึ้นมาเป็นพิเศษ พร้อมทั้งหมู, กุ้ง, ปลา, ปลาหมึก, หอยเชลล์, เห็ดเข็มทอง, เห็ดออเรนจิ และวุ้นเส้นญี่ปุ่น ถูกใส่ลงในถ้วยกระดาษที่ถูกเคลือบขึ้นมาเป็นพิเศษทำให้ทนทานต่อการติดไฟ นอกจากความแปลกตาแล้วหม้อไฟกระดาษยังช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงความร้อนอยู่จนกว่าเราจะทานหมด อีกทั้งยังช่วยให้น้ำซุปหอมหวานน่าทานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

Shake Ebiko Makiต่อกันด้วยซูชิโรลมากิ “Shake Ebiko Maki” (ราคา 660 บาท) เสิร์ฟมา 2 แบบ 2 สไตล์ ให้เลือกทาน ทั้ง ข้าวห่อม้วนด้วยปลาแซลมอนคลุกไข่กุ้งสอดไส้ปลาไหลญี่ปุ่น ที่เวลาทานจะได้ทั้งความสดของปลาแซลมอนพร้อมสัมผัสกรุบๆ ของไข่กุ้ง ที่สอดแทรกความหวานของปลาไหลญี่ปุ่นได้แบบพอเหมาะพอดี หรือจะเป็น ข้าวห่อม้วนด้วยปลาแซลมอนสดสอดไส้ปลาไหลญี่ปุ่น ท๊อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ที่ช่วยเพิ่มรสเค็มนิดๆ ตัดกับความหวานหน่อยๆ ของปลาไหลญี่ปุ่นได้อย่างลงตัวเป็นที่สุด

Chirashi Lunch Setมาถึงเมนูพิเศษที่หาทานได้เฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น “Chirashi Lunch Set” (ราคา 480 บาท) ข้าวหน้าปลาดิบที่อันแน่นไปด้วยเนื้อปลาที่ถูกคัดสรรที่มากด้วยคุณภาพ ทั้ง ปลากะพง, ปลาแซลมอน, ปลาโอญี่ปุ่น, ปลาหมึกยักษ์, ปลาหมึก, กุ้ง, ปูอัด และไข่หวาน ในปริมาณที่คุ้มค่าเกินกว่าราคา คุ้มขนาดนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว !

Hiyashi Somen

โดดเด่นด้วยสีสันสดใส กับ “Hiyashi Somen” (ราคา 220 บาท) อาหารที่นิยมทานในช่วงหน้าร้อนของชาวญี่ปุ่น เส้นโซเมน 4 สี เหนียวนุ่มที่แต่ละสีทำจากวัตถุดิบที่แตกต่างกันโดย สีเหลืองทำมาจากไข่ผสม, สีขาวทำมาจากแป้งสาลี, สีเขียวทำมาจากชาเขียว และสีชมพูทำมาจากเนื้อบ๊วย โดยจะลวกโซเมนแล้วนำไปจุ่มในน้ำเย็น แล้วเสิร์ฟมาบนน้ำแข็ง ทานคู่กับน้ำซอสซึยุญี่ปุ่นเย็นๆ รสชาติกลมกล่อม พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ จากตัวเส้น เป็นเมนูที่ทานแล้วสดชื่นเหมาะกับสภาพอากาศร้อนๆ อย่างบ้านเราเป็นที่สุด

Kobe Beef Usuyakiปิดท้ายด้วยเนื้อระดับพรีเมี่ยม “Kobe Beef Usuyaki” (ราคา 2,750 บาท) เนื้อโกเบเกรดเอส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น วัวที่ถูกเลี้ยงด้วยเบียร์ ประคบประหงมบรรจงนวดจึงทำให้มีเนื้อนุ่ม และมีไขมันแทรกในเนื้อสูง ยิ่งนำมาสไลด์บางๆ แล้วพันด้วยเห็ดเข็มทอง, กระเทียมสไลด์ และต้นหอมญี่ปุ่นปรุงรส จากนั้นนำไปย่างให้ไม่สุกจนเกินไป พอถึงเวลาลิ้มลองรส …. แค่เพียงได้คีบเข้าปากเท่านั้นแหละ อร่อยไม่รู้ลืม

ยังมีอีกหลากหลายเมนูให้คุณเลือกสรรค์

Tarabakaniขาปูฮอกไกโด

Buri Kama Shioyakiแก้มปลาบุรีย่างเกลือ

Tsubodai Ichiyaboshiปลาซึโบไดแดดเดียวย่าง

Hotate Teriyakiหอยเชลล์ย่างซีอิ๊ว

Gindara Nitsukeปลาทาราต้มซีอิ๊ว

Chirashi Aข้าวหน้าปลาดิบ

Prawnกุ้งแม่น้ำสเต็ก

Kaki Furaiหอยนางรมชุบแป้งขนมปัง

Foie gras Teppanyakiสเต๊กตับห่าน

Kora Ageปูจ๋า

Shake Ikura Donข้าวหน้าปลาแซลมอนดิบโรยไข่ปลาแซลมอน

Shogun Nabeโชกุนหม้อไฟ

Shogun Saradaสลัดโชกุน

Teppan Yaki Lunch Setชุดกลางวันเทปปันยากิ

Bento Set อาหารชุด จัดส่งนอกสถานที่

Gomoku Kamameshiข้าวอบรวมมิตร

อย่าลืมเหลือท้องไว้ให้ของหวาน

Matcha Milkชาเขียวใส่นม

Kori Umeบ๊วยเย็น

Uji Kintokiถั่วแดงเย็นราดชาเขียว

Jelly Budoเจลลี่องุ่นจากญี่ปุ่น

Abekawa Mochi

ข้าวเหนียวย่างคลุกแป้งชาเขียว

Melonเมล่อนญี่ปุ่น

นอกจากบริการอาหารในร้านแล้ว ทางโชกุนยังรับบริการจัดเตรียมอาหารนอกสถานที่ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง, วันเกิด หรืองานอื่นๆ อีกทั้งยังมีบริการรับจัดอาหารชุดแบบ Bento พร้อมส่ง ตามรูปแบบที่คุณต้องการในราคาเริ่มต้นเพียง 500 บาท เท่านั้น ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 02-236-8029 / 086-542-6666 หรือ www.facebook.com/shogun56

แผนที่

ภายในโรงแรมดุสิตธานี ชั้น 2
static-map

การติดต่อ

restaurantClosed
Shogun
Phone number : 02-236-8029, 02-236-6908, 086-5426666
Rama IV Road,บางรัก