ซุปหอมกรุ่น หวานละมุน เนื้อนุ่มลิ้น ต้องสุกินะ สุกี้สไตล์ญี่ปุ่น

สุกียากี้ หรือมักเรียกโดยย่อว่า สุกี้ เป็นอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เต้าหู้ ผัก วุ้นเส้น ไข่ กินกับน้ำจิ้ม เป็นอาหารยอดนิยมในเอเชียมีหลายแบบ ที่เป็นที่รู้จักแพร่หลายในเมืองไทยเป็นสุกี้แบบจีนและแบบญี่ปุ่น
สุกียากี้ (ญี่ปุ่น: 鋤焼, すき焼き, スキヤキ) หรือเรียกโดยย่อว่า สุกี้ เป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายซุป โดยมีส่วนประกอบได้แก่ ผัก เห็ด ไข่ เต้าหู้ น้ำซุป และเนื้อสัตว์ซึ่งอาจจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรืออาหารทะเล ใส่วัตถุดิบลงในหม้อเหล็กแบบแบนต้มรวมกันแล้วปิดฝาแล้วรอให้สุก จิ้มเนื้อกับไข่ดิบ

ซึ่งวันนี้จะขอพาไปรู้จักร้านสุกี้ย่านถนนศิริมังคลาจารย์ ที่มีชื่อเลียงลือชาเรื่องน้ำซุปรสชาติอร่อยเหาะ ร้านนี้มีชื่อเต็มๆว่า Sukina Healthy Japanese Sukiyaki Restaurant (สุกินะ หรือ สุกี้นะ เป็นคำพร่องเสียงในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า โปรดปราน)

ร้านสุกินะ ตั้งอยู่ที่ ถนนศิริมังคลาจารย์ ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ คือถ้ามาจากถนนห้วยแก้ว ให้เลี้ยวซ้ายตรงแยกไฟแดงเข้ามาทางถนนศิริมังคลาจารย์ ตรงมาเรื่อยร้านจะอยู่ขวามือ อยู่เยื้องร้านส้มตำโซลาว

บรรยากาศโดยทั่วไปของร้าน จะมีที่นั่งให้ลูกค้าสองจุดคือด้านในและด้านนอก โดยด้านในเป็นห้องแอร์เย็นสบาย ส่วนด้านนอกเหมาะสำหรับมารับประทานอาหารช่วงเย็น – กลางคืน โดยมีโปรโมชั่นบุฟเฟต์เบียร์เอาใจนักดื่ม อีกทั้งถ่ายทอดสดฟุตบอลพรีเมียร์ลีกให้ชมกันทุกนัด

เมนูของร้านสุกินะตอนนี้มีแบบสั่งเป็นชุด สั่งเป็นจาน และแบบบุเฟ่ต์ 359 บาท ต่อ 1 ท่าน รวมทุกเมนู และเครื่องดื่ม (ยกเว้นแอลกอฮอล์) ถ้าเป็น Sea Food เพิ่ม 100 บาท

หลังจากรู้รายละเอียดร้านกันมาพอสมควร เรามาดูขั้นตอนการรับประทานอาหารแบบฉบับตามสไตล์ของร้านสุกินะ กันก่อนดีกว่า !

สิ่งที่พิเศษแตกต่างจากร้านอื่นคือ สุกินะจะมีพนักงานคอยเตรียมน้ำซุปให้ลูกค้าทุกโต๊ะ สุกี้ยากี้ที่น้ำซุปเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ปรับปรุงรสชาติและวิธีการปรุงให้ถูกปากลูกค้าทุกเพศทุกวัย

โดยจะมีขั้นตอนดังนี้

1) นำกระทะสุกี้ยากี้ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเนยและหอมหัวใหญ่ ให้พอสุก และมีกลิ่นหอม

2) เติมน้ำซุป สูตรเฉพาะของร้านสุกินะ

3) ใส่ผักกาดขาว ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ด และผักที่เหลือลงไปในกระทะ ปล่อยเคี่ยวสักพัก....พอผักสุก เพื่อให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

รอเคี่ยวให้ได้ที่

4) ระหว่างที่รอ...ก็ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีเตรียมไว้

จุ่มเนื้อลงไป

5) พอผักสุกน้ำเดือดก็รับประทานได้ โดยใช้วิธีลวกเนื้อหรือหมู ให้สุกแล้วจุ่มลงในไข่ไก่ ลดความเค็มหวาน และไม่ร้อนลวกปาก จิ้มงาขาวปิดท้ายก่อนบรรจงลงเข้าปากรสชาติเด็ดสะระตี่ รับประกันความอูมามิ

สำหรับคนที่ไม่ทานไข่ดิบ น้ำจิ้มมีให้เลือกสามแบบ เลือกได้ตามความชอบ

ใส่อาหารตามแต่อัธยาศัย อร่อยได้ทุกอย่างและทุกเมนู

ปิดท้ายด้วยการเติมอูด้งและไข่ไก่ลงในน้ำซุปที่เหลืออยู่ เพื่อให้เส้นอูด้งซึมซับความหอมหวานของน้ำซุป หรือจะลองเส้นหมี่พระราชาบ้างก็ได้รสอร่อยที่แตกต่างไปอีกแบบ
หลังจากจบขั้นตอนการรับประทานสุกี้แสนอร่อยเรามาดูกันดีกว่าว่าเมนูของที่นี่มีอะไรกันบ้าง!

เบคอนห่อเห็ดเข็มทองย่างเนย (Grilled Golden Mushroom with Bacon) 70.- อร่อยไปกับเบคอนกลื่นหอมเย้ายวนใจของเนย ห่อด้วยเห็ดเข็มทองเพิ่มความกรอบกรุบกรับและเพื่อสุขภาพที่ดี โรยด้วยไข่โทบิโอะปิดท้าย เป็นความอร่อยที่ชวนให้ลิ้มลอง

สลัดปูอัด (Crab Sticks Salad) 30.-

เกี๊ยวซ่า 70.-

ปูอัดวาซาบิ (Crab Sticks with Wasabi) 70.-

บะหมี่ผักพระราชา (ผักโมโรเฮยะ) ผักโมโรเฮยะ ผักพระราชา กล่าวว่าเป็นผักของพระราชา ในสมัยอียิปต์โบราณ เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ เส้นใยรวมอยู่มาก โดยเฉพาะ วิตามินเอ, เบต้าแคโรทีน,แคลเซียม,วิตามินบี1,วิตามินบี2, และเป นผักที่มีเส้นใยอาหารรวมอยู่มาก Sukina เลือกผู้ผลิตที่นำเข้าเมล็ดมาจากอียิปต์ ปลูกโดยวิธีเกษตรอินทรีย์ ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมีเลย ว่ากันว่าถ้าทานเป็นประจำ จะได้สุขภาพและผิวพรรณที่ดี

ยำสาหร่าย (Seaweed Salad) 50.-

ทาโกะยากิ (Takoyaki : Octopus dumplings) 70 บาท/THB ด้วยความกรอบมันของแป้งด้านนอก และปลาหมึกชิ้นโตเต็มคำเมื่อกัดเข้าไปรับประกันว่าเป็นอีกเมนูทานเล่นที่ไม่ควรพลาด

ไก่ยากิโทริ (Yakitori or Grilled Chicken) 70 บาท/THB เมนูอาหารสไตล์ญี่ปุ่นแบบคลาส­สิคที่มีให้เห็นตามร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่มา­กมาย เป็นการนำไก่มาปิ้งแล้วราดน้ำซอสหมักไก่ ทำให้ได้รสชาติเฉพาะตัว

แซลมอนแซ่บ 109 บาท ราดน้ำจิ้มสามรส ทานง่ายๆ อร่อยเต็มคำเปลี่ยนรสชาติจากโชยุและวาซาบิ เป็นน้ำจิ้มแบบไทยๆ อร่อยไปอีกแบบ

เนื้อ (Beef) 85.- เนื้อคุณภาพดีรับประกันคุณภาพจากเบทาโกร ถูกตัดแต่งมาบางเฉียบเหมาะสำหรับสุกี้ยากี้

สันคอหมู (Pork) 65.- สันคอเนื้อนิ่ม มันแทรกเด่นชัด

ปลาดอลลี่ 65.-

เบคอน เนื้อหมูติดมันสามชั้นรสชาติหวานมันอันเป็นที่ถูกใจของใครหลายๆ คน (Bacon) 60.-

ข้าวผัดกระเทียม (Garlic Fried Rice) 30 บาท/THB รสชาติหอมมันอร่อย กินตอนร้อนๆ จะทานคู่กับเนื้อ หรือทานเปล่าๆก็ได้

อุด้ง (うどん udon ) 30 บาท/THB

ชุดผักรวม ประกอบไปด้วย ผักกาดขาว (Chinese Lettuce) , ต้นหอมญี่ปุ่น (Japanese Green Onion) , ข้าวโพด (Corn) , แครอท (Carrot) , กะหล่ำปลี (Cabbage) , เห็ดหอมสด (Shiitake Mushroom , เห็ดออรินจิ (Eringii Mushroom) และเห็ดเข็มทอง (Golden Mushroom)

มาดูเมนูอาหารทะเลกันบ้าง ประกอบไปด้วยกุ้ง (Shrimp) 70.- , หอยแมลงภู่นิวชีแลนด์ 80.- ปลาหมึก (Squid) 70.- หอยเชลล์ (Shell) 80.- แซลมอน 120.- โดยถ้าเป็นชุดบุฟเฟ่ต์ 359 บาท เพิ่มอีกเพียง 100 บาท ก็จะได้ทานทั้งเซ็ต

สำหรับลูกค้าที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Sukina มีบริการ Beer Wine บ้วย และไวน์แดง รสชาติดีมาก สำหรับเรียกน้ำย่อย ช่วยเจริญอาหาร พิเศษช่วงนี้ Beer Pro รับลมหนาว 3ขวด Chang 189 Leo 195. Singha 245 Asahi and Heineken 275

นอกจากโปรเบียร์บุฟเฟ่ต์แล้ว ถ้าร้านยังมีโปรโมชั่นเด็ดโดนใจกับไวน์ Jacob ‘s Creek 899 บาท/THB ซึ่งสามารถติดตามได้ที่แฟนเพจของ สุกินะ เร็วๆนี้

บทสรุปของร้านสุกินะ ต้องถือว่ายอดเยี่ยมในเรื่องคุณภาพและรสชาติอาหาร โดยเฉพาะน้ำซุปของที่นี่ต้องบอกว่าเป็น King of King ด้วยรสชาติกลมกล่อม เข้าเครื่อง ลงตัวทุกรายละเอียด ซึ่งไม่สามารถบรรยายผ่านออกมาเป็นตัวหนังสือได้จริงๆ นอกจากแนะนำให้ทุกท่านไปลองกันเอง!

Tip:

1. ลูกค้าร้านสุกินะ สามารถจอดรถได้ที่ในที่จอดรถโซนฟ้าธานี หรือร้าน Blar Blar Blar แล้วนำค่าจอดรถมาเป็นส่วนลดค่าอาหารของทางร้านได้

2. สุกี้นะ Buffet 359 บาท ต่อ 1 ท่าน พิเศษ ช่วง โปรโมชั่นมา 4 ท่านจ่าย แค่ 3 ท่าน ตั้งแต่วันนี้ ถึง 13 ธันวาคม 2556 รวมทุกเมนู และเครื่องดื่มแล้ว (ยกเว้นแอลกอฮอล์ ) Sea food เพิ่ม 100 บาท