เริ่มต้นจากร้านสุกี้สายพานชื่อดังย่านทองหล่อ เจ้าแรกของเมืองไทย สู่การพัฒนาอย่างต่อเนื่องภายใต้แนวคิดที่ต้องการรวบรวมเอาจุดดีของวัฒนธรรมอาหารสองสัญชาติอย่างเกาหลี และญี่ปุ่นไว้ในที่เดียว จึงแตกไลน์เป็นร้านปิ้งย่างสไตล์เกาหลีที่เอาใจใส่เรื่องโภชนาการ ความสดใหม่ของวัตถุดิบ และการจัดวางอย่างประณีตในแบบของญี่ปุ่น แต่รสชาติถูกปากคนไทย อย่างร้าน Sukishi Korean Charcoal Grill
การตกแต่งโดยรวมของร้านจะเป็นสไตล์โอเรียนทัลร่วมสมัย เน้นโทนสีแดง ซึ่งเป็นสีประจำร้าน ที่ได้แรงบันดาลใจจากสีของถ่านติดไฟ จึงทำให้ร้านดูอบอุ่น เข้าชุดกับเฟอร์นิเจอร์โทนสีน้ำตาล ไม้ระแนงสีขาว ไม้ประดับข้างกำแพงร้าน ทั้งสว่างไสวด้วยไฟที่กระจายอยู่ทุกมุมของร้าน ทำให้ร้านดูกว้างขวาง ไม่อึดอัด นั่งได้นานขึ้น
ส่วนเรื่องของเมนูอาหาร แม้ว่าร้าน ซูกิชิ โคเรียน ชาร์โคล กริลล์ จะเน้นในส่วนของการปิ้งย่าง และอาหารจานเดียว และอื่น ๆ ในสไตล์เกาหลีเป็นตัวชูโรง แต่ก็ยังมีส่วนของพวกอาหารญี่ปุ่นไว้ตอบสนองความต้องการของกลุ่มลูกค้าที่หลากหลายนั้นเอง ซึ่งวันนี้เราจะลองสั่งเมนูที่น่าสนใจของทั้งสองชาติมาไว้ในบทความเดียวกันเลยดีกว่า
“เราเน้นการเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้าตามแบบฉบับชาวเกาหลีแท้ๆ”
ศิลปะแห่งการย่างสไตล์เกาหลีในแบบฉบับของซูกิชิ
ทุกครั้งที่คุณออเดอร์เมนูปิ้งย่าง พนักงานจะนำเตาถ่านสีทองแดงเงาวับมาตั้งกลางโต๊ะ และดึงเครื่องดูดควันที่อยู่เหนือโต๊ะลงมาจ่อกับเตา เพื่อลดการฟุ้งกระจายของควันจาก “ถ่านชาร์โคล” ซึ่งเป็นถ่านที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทางซูกิชิ คือ ให้ความร้อนให้การย่างสม่ำเสมอ ไม่มีเปลวไฟ ทั้งยังช่วยดึงความหอม และความอร่อยของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่
เมื่อเป็นเช่นนั้นเราจึงเริ่มต้นความอร่อยของวันด้วยการสั่งชุดปิ้งย่างที่ขึ้นชื่อทางร้านอย่าง ชุดครอบครัวเกาหลีดีลักซ์ (535 บาท) ถาดไซส์มโหฬาร ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อหมูหลากหลายส่วน คือ เนื้อหมูหมัก ซี่โครงหมูหมัก เนื้อหมูติดมันหมัก และเบคอน ทั้งยังมี เนื้อไก่หมัก กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และเห็ดออรินจิ หลักจากนั้นก็ราดน้ำหมักสูตรเฉพ่ะของทางร้านจนชุ่มอีกหนึ่งครั้ง ทันทีที่เราบรรจงย่างเนื้อหมูหมักส่วนต่าง ๆ ลงไปบนเตา เสน่ห์ของการย่างก็ส่งความหอมไปทั่วอาณาบริเวณ
หลังจากเพลิดเพลินกับการสังเกตุสีเนื้อที่เปลี่ยนไปอยู่สักพัก เราจึงคีบชิ้นเนื้อออกมา ด้วยรสสัมผัสของเนื้อชั้นดีทำให้มีความนุ่ม และความหวานจากการหมักพิเศษ จิ้มเข้ากับน้ำจิ้มสไตล์เกาหลีรสชาติเข้มข้น โรยหน้าด้วยงาเพิ่มความหอม ประกอบกับมีรสเผ็ดจาง ๆ จากพริกเกาหลี และความจัดจ้านของมะนาว ที่ทางร้านเพิ่มลงไปเพื่อให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น ช่างเป็นการจับคู่กันอย่างลงตัว
ต่อด้วยอีกหนึ่งเมนูที่กำลังจัดโปรโมชั่นกับ AIS อยู่ในขณะนี้ อย่างเมนู ชุดอุ่นใจ (ปกติ 470 บาท ลูกค้า AIS ลดเหลือ 399 บาท) ชุดเนื้อสันคอหมูดำติดมัน ที่ให้สัมผัสหนึบหนับ และกลิ่นหอมในสไตล์ของหมูดำ นำมาจัดวางคล้ายภูเขาไฟ ด้านบนสุดทางประดับด้วยผักนานาชนิด ด้านล่างราดซอสกวาอิว หรือซอสผลไม้ต้นตำรับจากเกาหลี ที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวาน ราดทั่วเนื้อสันคอหมูดำ เพื่อให้ซึมเข้าถึงเนื้อ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเวลาย่างกับถ่านชาร์โคล
อิ่มอร่อยกับชุดข้าวสไตล์เกาหลี
ส่วนใครที่อยากกินเมนูย่าง แต่ไม่อยากย่างเอง ต้องลอง ชุดเนื้อหมูและซี่โครงหมูหมักสไตล์เกาหลี (210 บาท) ที่นำเนื้อสันคอหมูมาหมักพิเศษสุดเข้มข้นก่อนจะนำมาย่างในระดับสุกเต็มที่ ถึงอย่างนั้นก็ยังทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่ม ไม่เหนียว รสชาติหวานน้ำหมัก กินเข้าคู่กับข้าวผัดกระเทียม ที่ได้ความหอม มันจากเครื่องเทศ อร่อยจนต้องขอสั่งเพิ่ม
อีกเมนูที่พลาดไม่ได้เลย คือ ข้าวยำเกาหลีชามร้อน (190 บาท) ข้าวยำสไตล์เกาหลี ที่มีให้เลือกทั้งหมู เนื้อ และไก่ ใช้ข้าวเรียงเม็ดสวยงาม วางหน้าผักดองเกาหลีอย่าง “นำมูน” ถั่วงอกหัวโต แครอท ผักโขม แตงกวาญี่ปุ่น เห็ดหอม และหมูสับ เรียงแน่นอยู่ภายในชามหินร้อน และมีไข่แดงวางอยู่ตรงกลาง เพื่อให้ลูกค้าได้ใช้ตะเกียบในการคนไข่แดงให้ผสมกับข้าว คลุกเคล้าจนเข้ากัน จึงทำให้ได้ความหอม และมันจากไข่ ผสมผสานกับความหวาน และสัมผัสกรุ๊บกรอบจากผัก กินไปสักพักจะรู้สึกได้ถึงความเผ็ดจาง ๆ จากซอสโคชูจัง นับว่าเป็นความลงตัวในแบบฉบับของอาหารเกาหลี
อาหารญึ่ปุ่น ทางเลือกสำหรับลูกค้าที่ไม่ชอบปิ้งย่าง
นอกจากนี้ทางร้านซูกิชิ โคเรียน ชาร์โคล กริลล์ ยังมีเมนูอาหารญึ่ปุ่นไว้เป็นทางเลือกให้กับคนที่ไม่ชอบกินปิ้งย่างอีกด้วย เราจึงลองสั่ง ข้าวปั้นหน้าปลาดิบพิเศษ (620 บาท) เมนูซูชิ และซาซิมิที่เสิร์ฟบนเรือไม้สุดอลังการ ราวกับมีเรือประมงญี่ปุ่นมาจอดเทียบท่าบนโต๊ะ สร้างความประหลาดใจให้กับลูกค้าท่านอื่นที่ได้พบเห็น โดยรวมเนื้อปลามีความสด จึงทำให้มีความหวาน และไม่คาว กินกับวาซาบิ อร่อยราวกับมีเชฟญี่ปุ่นมาทำให้กินตรงหน้า
หนีของคาว มาปะของหวาน
กินของคาวกันมาสักพักใหญ่ ถึงเวลาสั่งเมนู มัทชะพาเฟ่ต์ (100 บาท) ไอศกรีมชาเขียวเนื้อเนียนละเอียดราดด้วยนม เพิ่มความหวานมัน กินแล้วมีกลิ่นชาเขียวกระจายอยู่ทั่วปาก เสิร์ฟพร้อมวุ้นชาเขียว ข้าวเหนียวถั่วแดง รสชาติหวานมัน และโมจิเพิ่มรสสัมผัสหนึบหนับ อร่อยจนกินหมดแบบไม่ทันรู้ตัว
หลังจากอ่านรีวิวนี้ เชื่อว่าหลายคนลงอยากจะลองมากินบ้าง ซึ่งเราอยากจะบอกว่าช่วงนี้ทางร้านได้จัดโปรโมชั่นทันทีที่กินครบ 900 บาทขึ้นไป คุณจะได้รับคูปองชิงโชค 1 ใบทันทีสำหรับลูกค้าทั่วไป และ 2 ใบสำหรับลูกค้าสมาชิกหรือใช้โทรศัพท์มือถือเครือข่าย AIS โดยความพิเศษของคูปองใบนี้คือ เราสามารถนำมาอังกับความร้อนบนเตาถ่าน ใช้เวลาเพียงสามวินาทีกระดาษก็จะปรากฎข้อความขึ้นมา มีทั้งรางวัลส่วนลดอาหารครั้งต่อไป หรือลุ้นรางวัลใหญ่ไปเที่ยวเกาหลีดินแดนสุดโรแมนติค สำหรับใครที่ต้องการรายละเอียดส่วนอื่นเพิ่มเติม สามารถสอบถามทางร้าน ซูกิชิ โคเรียน ชาร์โคล กริลล์ ได้โดยตรง
การมาเยือนร้าน ซูกิชิ โคเรียน ชาร์โคล กริลล์ ในครั้งนี้ ท้องอิ่มยังไม่พอ แถมยังมีสิทธิลุ้นโชคอีก ช่างเย้ายวนชวนให้มาเยือนอีกครั้งเหลือเกิน
ข้อมูลเพิ่มเติม //www.sukishigroup.com/