รวม 10 ร้านเส้นๆ อร่อยเด็ด สไตล์ญี่ปุ่น ราเมง โซเมง อุด้ง!

ร้านนี้มีโชว์สด ทั้งโชว์ทำเส้นอุด้งสด และทำพวกท้อปปิ้งต่างๆ อย่าง เทมปุระให้ลูกค้าดูกันกลางครัวเปิดเลย เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่า ของทุกอย่างที่กินเข้าไป กรอบ นุ่ม อร่อยแน่นอน เพราะทำเดี๋ยวนั้น เสิร์ฟเดี๋ยวนั้น กินเดี๋ยวนั้นกันเลยทีเดียว เมนูแนะนำคืออุด้งหมูสไปซี่ และ ซานูกิอุด้งที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากแหล่งต้นกำเนิด ที่สำคัญคือราคาเริ่มต้นของอาหารที่มารุกาเมะ เซเมงนั้นไม่แพงเลย เพราะด้วยเงินไม่ถึง 100 บาท ก็สามารถอิ่มอร่อยกับอุด้งหมูสไปซี่ได้แล้ว

ร้านราเมงต้นตำรับจากการรังสรรค์ของเชฟ ยาสุจิ โมริซึมิ สุดยอดเชฟราเมงผู้ชนะเลิศในรายการทีวีแชมเปี้ยน ที่มาพร้อมกับเมนูแนะนำ ทงคัตสึ ชาชูเมง ที่มีหมูชาชูย่างเนื้อนุ่มสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมน้ำซุปกระดูหมูรสชาติเข้มข้น ที่หลายๆ คนกินแล้วติดใจ หรือเมนูแนะนำอีกจานที่ไม่ใช่ราเมง แต่อร่อยเด็ดโดนใจไม่แพ้กัน นั่นคือ ข้าวหน้าหมูย่าง ที่ย่างหมูชิ้นโตจนนุ่มแล้วราดน้ำซอสเค็มๆ หวานๆ กินกับข้าวญี่ปุ่นนุ่มๆ ...นี่เป็นอีกหนึ่งร้านที่ไม่ควรพลาดอย่างแรง!

ร้านราเมงห้องแถวเล็กๆ ใต้บีทีเอสเอกมัยร้านนี้ มีดีตรงที่มีน้ำซุปหลากหลายรสชาติให้เลือกอร่อยได้ตามความชอบของแต่ละคน เช่น น้ำซุปต้มยำ น้ำซุปกระดูกหมู น้ำซุปโชยุ น้ำซุปมิโซะ น้ำซุปแกงกะหรี่ฯลฯ ใครชอบแบบต้นตำรับก็เลือกน้ำซุปโชยุ หรือน้ำซุปกระดูกหมู แต่ถ้าใครชอบแบบพลิกแพลง ก็ต้องลองน้ำซุปต้มยำ

ร้านราเมงชื่อดัง ร้านโปรดของใครหลายๆ คนร้านนี้ ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปกระดูกหมูที่รสชาติเข้มข้น ซึ่งจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าผ่านการเคี่ยวมาอย่างยาวนาน เพราะสีน้ำตาลอ่อนๆ และความข้นมากๆ ของน้ำซุป รวมทั้งน้ำมันจากการต้มกระดูกหมูที่ลอยอยู่บนผิวหน้าของน้ำซุป บ่งบอกได้เป็นอย่างดีว่า น้ำซุปกระดูกหมูนี้ต้องอร่อยและถูกเคี่ยวจนดึงเอารสชาติที่อร่อยที่สุดของกระดูกหมูออกมาไว้ในชามอย่างแน่นอน ที่สำคัญต้องไม่ลืมด้วยว่าไข่ต้มยางมะตูมแช่ในน้ำซอสของยามาโกย่า ราเมง ก็เป็นไข่ต้มที่ต้มจนได้ที่ และเป็นยางมะตูมสวยงามๆ สุด ช่างเป็นราเมงที่ดูเพอร์เฟคเสียจริง

ร้านโซบะ อุด้งไลน์ใหม่ในเครือโออิชิ ที่มีความพิเศษหลากหลายอย่างมารวมตัวกันอยู่ ทั้งการที่มันเป็นอุด้ง และโซบะที่ชามใหญ่มากกกก แล้วบางเมนูยังมีการใส่ใบชิโสะลงไปด้วย บางเมนูก็ใส่บ๊วยดอง บางเมนูเป็นอุด้งเป็ด เรียกว่าแปลกกว่าร้านอื่นๆ ที่มีอยู่มาก่อนหน้านี้พอสมควร ส่วนเมนูแนะนำที่น่าลอง คือ “นาเบะยากิ อุด้ง” อุด้งชามใหญ่ที่รวมเอาของเด็ดในการกินนาเบะหม้อไฟเอาไว้ในชามเดียว ทั้งลูกชิ้นปลาซากุระ เห็ดหอม ชิคุวะ กุ้งเทมปุระ ใบชิโสะและไข่ลวก ให้อารมณ์การกินนาเบะหม้อไฟสุดๆ

ร้านราเมงร้านนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านราเมงเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านบุฟเฟต์อาหารญี่ปุ่นอีกด้วย แต่อาจจะลำบากในการไปกินนิดนึง ที่สาขาสยามสแควร์ เพราะขึ้นชื่อเรื่องคนแน่นตลอดๆ ทั้งที่ร้านก็พื้นที่มีตั้ง 2 ชั้น อย่างนี้แปลว่าอร่อยจริง แต่ข้อดีของการที่คนแน่นร้าน ก็คือเราจะมั่นใจได้ว่าของสดไม่มีค้างแน่ๆ เพราะได้ข่าวว่าเอาของลงปุ๊บ ก็หมดไปภายในพริบตา โดยเฉพาะพวกของสด และซาชิมิทั้งหลาย ร้านนี้มีสองรูปแบบ คือตามสั่ง และบุฟเฟต์ ถ้าใครชอบกินราเมงก็ให้เลือกแบบตามสั่ง ถ้าชอบกินพวกอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ก็เลือกแบบบุฟเฟต์ แจ้งพนักงานก่อนเข้าไปนั่งในร้าน เมื่อได้ที่นั่งแล้ว ก็จัดการลุยกับของอร่อยได้เลย!

ร้านราเมงแนว street food ของญี่ปุ่น ที่ราเมงมีน้ำซุปให้เลือกตั้งแต่รสชาติอ่อนๆ อย่างมิโซะราเมง กับน้ำซุปหอมๆ ที่ได้ความหวานของกะหล่ำปลี และหมูสับเนื้อนุ่มๆ ในชามช่วยเสริมรสชาติ แล้วก็ไล่มาจนถึงราเมงในน้ำซุปเข้มข้นอย่าง ทันทันเมง ที่เป็นน้ำซุปสีแดงรสเผ็ดนิดๆ แบบกิมจิ และเสริมความเด็ดด้วยไข่ต้มในน้ำซอสที่รสชาติหวานๆ เค็มๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเผ็ดๆ ....ใครชอบราเมงรสชาติไม่ซับซ้อน ร้านนี้ล่ะเหมาะ!

ราเมงร้านนี้ไม่เหมือนร้านอื่นที่เคยคุ้นกัน เพราะมัน คือ “ซึเคะเมง” ราเมงแยกเส้นกับน้ำซุป ที่เวลากินต้องเอาเส้นราเมงไปจุ่มลงในน้ำซุป แล้วก็ค่อยซดน้ำ พร้อมคีบเครื่องอื่นๆ ตามไป ซึ่งแนวคิดการกินราเมงแบบแยกเส้นแยกน้ำนี้ เกิดมาจากการที่เจ้าตำรับอย่าง ยามากิชิ คาซุโอะ ไม่ชอบกินอะไรร้อนๆ และขี้เกียจต้องมานั่งเป่า นั่งรอให้ราเมงหายร้อน ก็เลยจัดการแยกเส้นออกมาจากน้ำซะเลย โดยจะเสิร์ฟน้ำซุปให้กินทั้งแบบร้อนและเย็น ตามแต่ลูกค้าชอบ ถ้าใครชอบความแปลกใหม่ ก็แนะนำให้ไปลองกันดู

ราเมงเส้นเหนียวนุ่มเจ้าเก่าแก่จากโอซาก้า เมืองสวรรค์อีกเมืองนึงของนักกิน ราเมงร้านนี้มีทีเด็ดอยู่ที่ หมูชาชูสูตรพิเศษที่ไม่เหมือนใคร เพราะเอาไปตุ๋นก่อน แล้วค่อยเอาไปย่างอีกที ทำให้ได้หมูชาชูที่มีขอบนอกสีดำ และเนื้อนุ่มมาก นุ่มจนแค่เอาตะเกียบสะกิด เนื้อหมูก็จะเปื่อยยุ่ยออกมาได้อย่างง่ายดาย ยิ่งมาเข้าคู่กับน้ำซุปรสชาตินุ่มนวลด้วยแล้ว ราเมงร้านนี้ก็ถือเป็นอีกร้านนึงที่ควรค่าแก่การแวะไปกิน

สุดยอดราเมงที่ทุกเสียงยืนยันว่าอร่อยจัดอร่อยจริง ทั้งทงคัตสึราเมง ที่น้ำซุปสีขาวเข้มข้นมาก เพราะผ่านการเคี่ยวกระดูกหมูจนละลายเอาทุกหยาดหยดของกระดูกหมูลงมาผสมรวมกันเป็นความอร่อยอยู่ในน้ำซุป หรือบังคาร่า ราเมง ที่เป็นน้ำซุปกระดูกหมูใสผสมโชยุ แล้วใส่มันหมูชิ้นเล็กหั่นลงไปผสมด้วย ชามใหญ่โตเอาเรื่องทีเดียว และอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้หลายคนติดใจราเมงของ บังคาร่า ก็คือ หมูชาชูที่ใช้หมูติดมันนิดๆ ทำให้ได้หมูชาชูที่เนื้อนุ่ม เคี้ยวมัน ไม่กระด้างแบบร้านที่ใช้เนื้อหมูล้วน นอกจากนี้ลูกค้าอยากให้เพิ่ม หรือลดอะไรก็สามารถบอกพนักงานได้ แค่เพิ่มตังค์อีกนิดหน่อยสำหรับการเพิ่มหมูสามชั้น วากะเมะ หรือหมูชาชูแบบเน้นๆ ให้หายอยาก...มากินร้านนี้แล้วจะรับรู้ได้เลยว่า ทุกสิ่งอย่างผ่านการใส่ใจและผ่านการปรุงมาเป็นอย่างดี