รวมร้านส้มตำแซ่บๆ ถึงใจ

ร้านส้มตำเก๋ๆ จากผลงานการสร้างสรรค์ของ “อินดี้ คิทเช่น” บริษัทของเชฟอิ๊ก บรรณ บริบูรณ์ ซึ่งเมนูแต่ละเมนูของส้มตำดอกรัก ออกจะหรูหราไฮโซกว่าร้านส้มตำทั่วไปอยู่สักหน่อย กับเมนูอย่าง ส้มตำปูนิ่ม ที่ใช้ปูนิ่มตัวโตมาชุปแป้งทอดกรอบแล้วคุลกส้มตำมะละกอ ให้น้ำส้มตำแซ่บๆ แทรกซึมลงไปในเนื้อปูนิ่ม อร่อยแบบไฮๆ ส่วนอาหารอีสานอื่นๆ อย่าง ลาบ น้ำตก ตับหวาน ก็มีเตรียมไว้ให้ลิ้มลองเหมือนกัน แถมยังมีเครื่องดื่มอร่อยๆ ไว้คอยบริการอีกด้วย แถมทุกเมนูยังวางใจได้ในเรื่องความสะอาด

“ไฮ ส้มตำ คอนแวนต์” ร้านส้มตำสุดแซ่บของคนทำงานออฟฟิศแถวสีลม สาทร ร้านใหญ่โตกว้างขวาง แต่อาหารราคาไม่แพงเลย ตกจานละ 55 – 100 กว่าบาทเท่านั้น มีเมนูแซ่บๆ อย่าง “ส้มตำปูม้า” ที่ใช้ปูม้าดองตัวโต เนื้อขาวใสอัดแน่นเต็มกระดอง มาตำร่วมกับมะละกอสดกรอบ และน้ำส้มตำเผ็ดหวานใส่กุ้งแห้งแบบส้มตำไทย หรือจะลองเมนูลาบเป็ดเนื้อเหนียวนุ่มเคี้ยวมัน ที่ให้เนื้อเป็ดมาเต็มจานในราคาแค่ 70 บาทเท่านั้น ร้านนี้ขายดีมากจนเจ้าของร้านรวยเป็นอาเสี่ยไปแล้ว

ร้านส้มตำอร่อยระดับมือเทวดา ในซอยมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย กับเมนูที่หลากหลายทั้งยำยำสารพัด อาหารอีสานแซ่บเวอร์ และอาหารจานเดียวจำพวกข้าวผัดต่างๆ แถมยังโดดเด่นด้วยคำบรรยายแบบฮาๆ บนเมนู อย่าง “เส้นชาวต่างชาติ” สำหรับเมนูสปาเก็ตตี้และมะกะโรนี หรือ “ไม่มีเพื่อน (กินคนเดียว)” สำหรับเมนูอาหารจานเดียว ส่วนเมนูเด็ดโดนใจต้องยกให้ “ยำเห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด” ที่ใช้เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอดจนกรอบ มาราดน้ำยำที่ปรุงเปรี้ยวหวาน แล้วใส่ถั่วลิสงคั่ว มะเขือเทศ หอมใหญ่และใบคื่นช่าย ความกรอบของเห็ดนางฟ้าที่มีน้ำยำเข้าไปแทรกซึมถึงเนื้อใน อร่อยได้ใจจริงๆ และอีกเมนูที่ห้ามพลาด คือ “ไก่เทวดา” ปีกบนไก่ทอดกรอบหอมฉุยเตะจมูกมาเตะไกล กินเข้าคู่กับส้มตำไข่เค็มอีกสักจาน…..อร่อยจนเกินบรรยาย

– ร้านส้มตำสีชมพูหวานๆ น่ารักน่านั่ง กับเมนูไฮโซๆ อย่าง “ยำปลาแซลมอน” ที่ใช้ปลาแซลมอนสดๆ สไลด์มาชิ้นกำลังดีแล้วยำกับมะเขือเทศ หอมใหญ่ ใบคื่นฉ่าย รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี หรือจะลองเมนูส้มตำที่ใส่ของดองเพิ่มรสจัดจ้าน อย่าง “ส้มตำปูม้า” และ “ส้มตำหอยดอง” ซึ่งให้ปูมาเยอะมาก ส่วนหอยดองก็เป็นหอยแมลงภู่ตัวใหญ่สียังดูสดใหม่น่ากินมากๆ… และอีกเมนูเอาใจคนชอบของทอด กับ “ทะเลทอด” รวมมิตของทะเลชุบแป้งทอด กุ้ง ปลาหมึก ปลา ซึ่งล้วนทอดมากรอบๆ จิ้มซอสพริก หรือจะจิ้มกับน้ำยำในจานข้างๆ ก็อร่อย

โซ้ยส้มตำแซ่บๆ ซี้ดๆ พร้อมจิบค็อกเทลเก๋ๆ ที่ไหนจะมีให้ ถ้าไม่ใช่ที่นี่ ! ร้านส้มตำที่ตกแต่งให้นั่งกันชิลล์ๆ เหมาะกับการไปดินเนอร์แซ่บๆ ใต้แสงเทียนกับหวานใจ ! แถมยังมีนักร้องมาร้องเพลงหวานๆ พร้อมเล่นดนตรีสดให้ฟังกันเพลินๆ อีกด้วย ส่วนเมนูแนะนำที่หลายคนบอกต่อ คือ “ไก่ทอด” ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง และ “ส้มตำ” ที่คอนเฟิร์มว่าไม่เหม็นปลาร้าเหมือนบางร้าน ซึ่งน่าจะเกิดจากการที่ทางร้านเอาปลาร้าไปต้มให้สุกก่อนนั่นเอง ส่วนเมนูครีเอตที่ร้านอื่นไม่มี แต่ร้านนี้มี ก็ได้แก่ “ตับหมูย่างกระทะร้อน” ตับหมูย่างกึ่งสุกกึ่งดิบกำลังนุ่มน่ากิน สไลด์มาบางๆ ราดน้ำจิ้มรสเด็ด, “เมี่ยงลาบทอด” ที่หน้าตาบ่งบอกว่ามันคือป่อเปี๊ยะทอดไส้ลาบหมูนั่นเองแหละ หรือ “ผัดขนมจีนกระทะร้อน” ที่เอาเส้นขนมจีนไปผัดๆ ให้รสชาติออกแนวๆ หมี่กะทิ แล้วโรยซ้ำด้วยหมูหยองอย่างเยอะ และยังมีอีกหลายเมนูของร้านนี้ ที่แปลกใหม่สร้างสรรค์น่าไปลอง

ร้านส้มตำที่ขึ้นชื่อมากๆ กับเมนู “ตำซั่ว” ที่ใส่พริกกันมาอย่างไม่ยั้ง และมีทีเด็ดที่ตรงกากหมูชิ้นใหญ่ๆ หอมๆ กรอบๆ ลองนึกภาพกากหมูกรอบๆ ที่แช่อยู่ในน้ำส้มตำแซ่บๆ ดู มันอร่อยมากๆ และเป็นเมนูที่ใครมา ก็ต้องสั่งมากินกันสักจานสองจาน ส่วนใครที่ชอบกินปลาเผา ก็ต้องสั่ง “ปลาช่อนเผา” ของ “แซ่บวัน ตำซั่ว” มากินให้ได้ เพราะปลาช่อนของเขา ตัวโต เนื้อขาวอุยมากๆ ตักปลาช่อนมาคำนึง ราดน้ำจิ้มแจ่วลงไป ตามด้วยข้าวเหนียวร้อนๆ แทบจะลืมปลาทะเลแพงๆ ไปเลย แต่ขอเตือนไว้อย่าง อาหารร้านนี้สีสันและรสชาติจัดจ้านมากๆ ถ้าใครไม่กินเผ็ด คงต้องบอกให้เขาลดปริมาณพริกลง

ร้านส้มตำไฮโซที่ขึ้นชื่อในเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเกรดเอ ทั้งปูดองที่ล้างจนสะอาด ตัดแต่งขามาอย่างเรียบร้อยสวยงาม ปลาแซลมอนคุณภาพดี ปลาร้าสะอาด กุ้งแห้งเกรดเอ น้ำมันที่ใช้ทอดก็จะไม่ทอดซ้ำเกิน 2 ครั้ง และข้าวเหนียวที่หุงใหม่ๆ ทุกวัน จึงมั่นใจได้ว่ามากินส้มตำ และอาหารร้านนี้แล้ว ไม่ท้องเสียแน่นอน และถ้ายิ่งได้ลองเมนูแนะนำของทางร้านอย่าง “ตำโซแซ่บ” ที่ได้ สูตรเด็ดมาจากจากเมืองสะหวันนะเขต ประเทศลาว ที่ประยุกต์ให้เข้ากับลิ้นคนไทยแล้วล่ะก็ รับรองละเมอถึงแน่ๆ หรือจะลอง “ตำป่า” ที่ระดมใส่แต่ของดีๆ เด็ดๆ ทั้งมะละกอ แครอตและของทะเลอย่างปูม้า ปูดอง กุ้งสด กุ้งแห้ง ปิดท้ายด้วยสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างปลาร้า … ร้านส้มตำอร่อยใช้แต่ของดีๆ และบรรยากาศการจัดร้านสวยงามน่านั่งแบบนี้ ใครไปลองเป็นได้ติดใจทุกราย

ร้านส้มตำแซ่บๆ ในย่านธุรกิจ คนทำงานระดับแนวหน้าของกรุงเทพฯ อีกแห่งหนึ่ง ที่มีเมนูแปลกๆ ใหม่ๆ น่าลิ้มลอง ชนิดที่ได้ยินแค่ชื่อ ก็อยากกินซะแล้ว แถมราคายังไม่แพงอีกต่างหาก…ต้องลอง“ตำหน่อไม้ปูดอง” แค่จานละ 40 บาทเท่านั้น เขาเอาหน่อไม้ดองที่ใช้ทำซุปหน่อไม้มาตำเข้าคู่กับปูนาดอง แซ่บซี้ดถึงใจจริงๆ หรือถ้าอยากกินของแพงหน่อย ก็แนะจำให้จัดหนักด้วย “ตำปลากะพง” 230 บาท ที่ใช้ปลากะพงทั้งตัวมาทอดจนเหลืองกรอบ แล้วราดด้วยส้มตำไทยที่ใส่ทั้งมะละกอและแครอต น้ำส้มตำไทยหวานๆ เปรี้ยวๆ เข้ากันได้ดีเป็นอย่างยิ่งกับปลากะพงทอดกรอบ หรือเมนูยอดฮิตอย่างส้มตำทอด ก็ทอดมะละกอมาได้สวยงามน่ากินกว่าร้านอื่นๆ ที่เคยกินมา แถมยังมีกิมมิคน่ารักตรงข้าวเหนียวในกล่องไม้ ที่บอกให้รู้ว่าเจ้าของร้านนี้ใส่ใจในรายละเอียดจริงๆ

ร้านอาหารอีสาน รสชาติต้นตำรับของตลกชื่อดัง ที่ตั้งอยู่บนถนนกาญจนาภิเษก เมนูเด็ดสุโค่ยของที่นี่คงหนีไม่พ้น "ลาบเป็ด" รสจัดจ้าน โรยหน้าต้วยใบมะกรูดทอดกรอบๆ เพิ่มความหอม ได้รสตำรับแท้ชาวอีสาน!