8 เรื่องต้องรู้ กิน "ซูชิ" ให้เป็น
8 เรื่องต้องรู้ กิน "ซูชิ" ให้เป็น
คำแนะนำสนุกๆ 8 ข้อ ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อนสำหรับการกิน "ซูชิ" ให้อร่อยตามแบบฉบับดั้งเดิมของคนญี่ปุ่น ง่ายๆ สนุกๆ มีสาระ ว่าแล้วก็ไปดูกันเลย!

8 เรื่องต้องรู้ กิน "ซูชิ" ให้เป็น

8 เรื่องต้องรู้ กิน "ซูชิ" ให้เป็น



1. เพื่อให้รับรสชาติซูชิให้ได้เต็มที่ที่สุด จงกินปลาตามลำดับที่ถูกต้อง

หลักการจริงๆ แล้วคือ เริ่มกินจากปลาที่รสชาติอ่อนก่อน แล้วค่อยไล่ไปหาปลาที่รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นต่อๆ ไป การกินเรียงลำดับแบบนี้จะทำให้ปลาที่รสชาติเข้มข้นกว่า เช่น ปลาทูน่ามันๆ ไม่ไปกลบปลาที่รสชาติอ่อนกว่าอย่างปลาสีแดง ดังนั้นลำดับการกินที่ถูกต้องจะเป็นดังนี้

  1. เริ่มจาก ปลาสีขาว
  2. ตามด้วย ปลาสีเงิน
  3. ต่อด้วย ปลาสีแดง
  4. แล้วค่อยกินปลาที่มีรสเข้มข้นขึ้น เช่น แซลมอลและไข่ปลาแซลมอล
  5. กินปลาที่มันที่สุด เป็นอย่างสุดท้าย
  6. ไข่เป็นของหวาน
  7. การสั่งพวก rolls แบบธรรมดาๆ เช่น ทูน่า เป็นสัญญานบอกว่า คุณกำลังจบการสั่งอาหาร

2. อย่าถูตะเกียบ

ถ้าคุณอยู่ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นการถูตะเกียบหลังจากดึงแยกคู่ออกมาถือเป็นการกระทำที่หยาบคายมากๆ ถึงแม้คุณตั้งใจจะถูเพื่อเอาเสี้ยนไม้ออก แต่มันเป็นการบอกเชฟเป็นนัยๆว่า "อุปกรณ์กินอาหารของคุณนั้นเป็นของไม่ดีราคาถูกๆ"

3. วิธีการจิ้มซูชิกับซอสถั่วเหลืองอย่างถูกต้อง

อย่าจุ่มซูชิลงในถ้วยซอสจนเปียกโชก ให้จิ้มแค่นิดเดียวพอ ไม่งั้นคุณจะไม่ได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงของปลาเลย เทคนิคการจิ้มซูชิที่ถูก คือ

  1. คีบซูชิด้วยตะเกียบ
  2. พลิกกลับด้าน
  3. จิ้มซอสถั่วเหลืองด้านเนื้อปลา อย่าใช้ด้านที่เป็นข้าวจิ้ม

ใช้ตะเกียบไม่เป็น? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถใช้มือหยิบซูชิกินได้ซึ่งนั่นเป็นวิธีการกินซูชิแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่น!

4. ขิงดองมีไว้เพื่ออะไร?

ขิงดองมีไว้ให้กิน “ล้างปาก” เพื่อปรับความรู้สึกในการรับรส กินขิงดองก่อนจะกินซูชิแบบถัดไป

5. เผ็ดร้อนวาซาบิ

ถ้าคุณกินวาซาบิแล้วรู้สึกว่าเผ็ดเกินไปให้หยุดหายใจทางปาก แล้วสลับไปหายใจผ่านทางจมูกทันที ทำแบบนี้แล้วอาการเผ็ดจะหายไปอย่างรวดเร็ว

6. การกินซุป

คุณสามารถื่มมิโสะจากถ้วยได้ทันทีโดยซดจากถ้วยเลย แต่ไม่ควรกินมิโสะเป็นของกินเล่น ให้กินหลังจากกินอาหารจานหลักเสร็จแล้ว

7. ทูน่า กับ โอโทโร่มันๆ เป็นปลาชนิดเดียวกันหรือไม่?

ใช่แล้ว! ทั้งคู่มาจากปลาชนิดเดียวกัน แต่เป็นเนื้อคนละส่วน ดังนี้

  • se-kami เนื้อสีแดงมีมัน
  • se-naka เนื้อสีแดงที่ดีที่สุด
  • se-shimo สีแดง+ไขมันเล็กน้อย
  • hara-shimo ไขมัน+สีแดงเล็กน้อย
  • hara-naka-chu-toro ทูน่ามันๆ
  • hara-kami-oh-toro ทูน่าส่วนที่มันสุดๆ

8. ซูชิดีสำหรับคุณ

ยกเว้นการกินโรลทอดเยอะๆ พร้อมกับจิ้มมายองเนส นั่นไม่ดีนะ! ซูชิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อคุณมองหาอะไรที่เรียบง่ายที่ประกอบด้วยอาหารทะเลและข้าว จริงๆแล้วไม่มีอะไรที่เป็นการกินซูชิที่ผิด ถ้าคุณกินแล้วอร่อยนั่นก็น่าจะหมายความว่าคุณกินถูกวิธีแล้วหละ :)

ที่มา - 8 things worth knowing about eating sushi by ilovecoffee.jp



หิวซูชิแล้ว?

ลองหาร้านซูชิ/อาหารญี่ปุ่นอร่อยๆกัน ~!

 

Written 27 ก.ย. 2013 by
Advertisement