Marugame Seimen (มารุกาเมะ เซเมง) The Promenade

ได้มาลองร้านนี้ครั้งแรก แหะๆ อย่าหาว่าเชยนะค่ะ ปกติเรามาเราจะไม่ค่อยชอบพวกราเม็ง โซบะเท่าไหร่ แต่มาทีไรร้านนี้คนเยอะตลอด เลยสงสัยว่ามันดีขนาดนั้นเรย 55

หน้าร้านจะมีเมนูบอกนะค่ะจะมีแค่ไม่กี่อย่าง เราถามพนง.เค้าบอกเมนูมีแค่นี้แหล่ะ เราเลยงงว่าน้อยไปมั้ย แต่ไม่เป็นไรลองดู ลืมยอกไปว่าทุกเมนูจะมีหลายไซส์ค่ะ ราคาขึ้นอยู่กับจะสั่งหมู สั่งเนื้อ ก้จะราคาต่างกัน เราสั่งหมูไปค่ะ เพิ่มไข่ลวกด้วย วิธีสั่ง คือต่อแถว เข้าคิว ให้ความรู้สึกเหมือนเรากลับไปอยู่รร.อนุบาลอีกครั้ง ^_^ ดีนะค่ะ สะดวกกับืางร้านด้วย เดินไปจะมีอาหารเสริมให้เราหยิบเพิ่ม มีทั้งเทมปุระกุ้ง ผักทอด เยอะแยะค่ะ แต่เราเลือกปลาหมึกทอด เห็ดหอมทอด ละก็ข้าวปั้นไข่กุ้ง กับ ข้างปั้นสาหร่ายดอง กอย่างจะราคา 35 บ. นะค่ะ เดินทางมาถึงจุดจ่ายตัง เราสั่งน้ำโค๊กรีฟิว ไปค่ะ ก็เดินไปหาที่นั่งเอง ออกแนวเหมือนโรงอาหารในโรงเรียนจริงๆนะ มาที่ราเม็ง พอชิมน้ำซุปไปคำแรก โดยยังไมีปรุง ตาโตเลยคร้า แบบอร่อยมากน้ำซุปเข้มข้นมาก -มากที่สุด เช้าใจละค่ะว่า ทำไมถึงคนเยอะ ลบภาพราเม็งจืดๆ แบบเดิมที่เคยกินมา ^°^

เรากินของทอดที่เราหยิบมาด้วยเห็ดหอมทอดอร่อยดีค่ะ เห็ดชิ้นใหญ่ ชอบค่ะ
ปลาหมึกทอด แอบผิดหวัง มันคือลูกชิ้นปลาหมึกหลอดขาวๆนี่นา เซ็งเรย เลยยกให้เพื่อนจัดการไป
ข้าวปั้นไข่กุ้งอร่อยดีค่ะ หวานไข่กุ้ง มีไส้อยู่ตรงหัวข้าวปั้น กับข้างในด้างล่างค่ะ
ข้าวปั้นสาหร่ายดองกัดไปคำแรกเราอยากจะคายทิ้งมากค่ะ เราคิดว่าจะเป็นฟีลเดียวกับยำสาหร่ายนะ แต่มันไม่ใช่สาหร่ายสีม่วงๆ โดยเฉพาะกลิ่นตราตรึงมาก ขนาดกินน้ำล้างปากแล้วกลิ่นยังติดเรยค่ะ มันหวานๆหอมๆแบบเปลกๆ เหมือนกลิ่นลาเวนเดอร์ อโรมาประมานนั้น ซึ่งกลิ่นอ่ะหอม แต่มันกินไม่ได้อ่ะค่ะ หรืออาจจะแล้วแต่คนชอบ แต่ก้ไม่ได้เสียความรู้สึกขนาดจะไม่กินร้านนี้นะค่ะ เรายังติดใจราเม็งอยู่ อิอิ ครั้งหน้าแวะมาอาจจะไม่หยิบข้าวปั้นมากินละเปลี่ยนเป็นอย่าอื่นแทนอ่ะค่ะ

เมื่อวันก่อนผมมาทำธุระแถววัชรพล รามอินทรา เสร็จก็เที่ยงกว่าๆแล้ว ตอนแรกกะว่าจะหาไรทานแถวตลาดถนอมมิตรหรือฝั่งตรงข้ามเสถียรธรรมสถาน แต่นึกขึ้นมาได้ว่าแถวนี้มี lifestyle mall ที่เปิดได้ไม่นานและผมก็ไม่เคยมาด้วย นั่นคือ the promenade ถือโอกาสแวะมาไรทานที่นี่ซะหน่อย ใช้ app Wongnai ค้นหาร้านอาหารที่นี่ ก็พบร้านนี้เป็น hot ของที่นี่เลยครับ คนรีวิวกันเยอะ ผมไม่อยากตกเทรนด์ก็ขอลองมาทานดูบ้างนะครับกลัวเชยจัง :)

ร้านมารุกาเมะ เซเมง เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นขายเมนูประเภทเส้นอูด้ง และเค้าเรียกสูตรเฉพาะตามแป้งวัตถุดิบของเค้าว่า "ซานูกิ อูด้ง" ส่วนน้ำซุปของเค้าผมรู้สึกว่ามี 3 แบบตามเมนูที่เราสั่งคือ:
• ซุปเข้มข้น หรือบุคคาเกะ (ทำจากปลาแห้ง+สาหร่าย) สำหรับทานจุ่มกับเส้นอูด้งในถังไม้ หรือ คามะอาเกะ อูด้ง
• ซุปคาเกะใส สำหรับอูด้งหมูหรือเนื้อ
• ซุปแกงกะหรี่

สิ่งที่ควรรู้ในการทานอูด้งที่นี่

• บริการแบบ self-service เค้ามีป้ายตั้งหน้าร้านบอกถึง 7 ขั้นตอนในการลิ้มลองรสชาติอูด้งที่นี่ (ดูได้จากรูปที่ผมรีวิวด้านล่าง) คร่าวๆคือต้องเลือกเมนูอูด้งจากเคาน์เตอร์ด้านหน้าก่อน ตามด้วยเทมปุระหลากหลายชนิดหรือข้าวปั้น แล้วจ่ายเงินที่แคชเชียร์ เสร็จก็เลือกเครื่องดื่มเป็นน้ำอัดลม (รีฟิว-เดินมากดเองที่ตู้) หรือน้ำแร่เป็นขวด น้ำแข็งตักได้เลย

• อูด้ง มีให้เลือก 3 size คือ S/R/L ราคาเริ่มตั้งแต่ 59 - 145 บาท (ดูรายละเอียดราคาของแต่ละเมนูจากรูปที่ผมรีวิวด้านล่าง) ราคาทั้งหมดไม่มี ++ service charge

• ทานเสร็จ คืนถาดที่ชั้นด้วยนะครับ

ครั้งนี้ที่ผมสั่งและเลือกทั้งหมดมี
1) อูด้งเนื้อ size-L 135 บาท + ไข่ออนเซ็น 19 บาท
2) เทมปุระกุ้ง 1 ชิ้น 39 บาท + เทมปุระปลาหมึกหลอดหรือชิกูวะ 29 บาท
3) น้ำแร่ 1 ขวด 20 บาท

** ราคามื้อนี้ทั้งหมด 242 บาทสำหรับทานคนเดียวครับ :)

สรุปโดยรวมตามความเห็นผม
• เส้นอูด้งเหนียว นุ่ม ลื่น ไม่ขาดง่าย

• น้ำซุปคาเกะใส สำหรับผมถือว่าค่อนข้างจืดถ้าไม่ปรุง ต้องเติมพริกป่น 2 ช้อนชา โชยุ และผักซอย หลังปรุงรสชาติโอเคเลย ผมว่าเค้าทำรสชาติสไตล์สำหรับคนญี่ปุ่นแท้ๆ สำหรับคนไทยต้องปรุงเพิ่ม

• เทมปุระกรอบดี แต่ผมเห็นบางชิ้นทำทิ้งไว้นานเลยดูไม่กรอบน่ากิน อันนี้ตามจังหวะคนเลือกดีก็ดีไปครับ

• ผมว่าการตลาดและแผน PR เค้าดีนะครับ ตอนที่ผมไปทานเป็นวันอังคารหลังบ่ายโมงซึ่งน่าจะเป็นช่วงโหลดต่ำของร้าน สังเกตจากร้านอื่นในชั้นเดียวกันแทบไม่มีลูกค้าเลย แต่ร้านนี้ถือว่าดีทีเดียว ประมาณครึ่งร้านได้และมาอย่างต่อเนื่องด้วย ผมสังเกตเห็นมีลูกค้าชาวญี่ปุ่นด้วยซึ่งไม่น่าใช่ tourist แต่เป็น expat เค้าคงทำสื่อเจาะกลุ่มด้วย อย่างที่ผมเขียนรีวิวนี้อยู่ก็ช่วยเค้าเหมือนกันครับ :)

เอาเป็นว่าผมให้ 4 ดาวแล้วกัน คราวหน้าผมจะลองไปทานสาขาที่สะดวกสำหรับผม คือ Seacon Bangkae เห็นเพิ่งมาเปิดสาขาใหม่ที่นี่ คราวนี้เป็นการชิมลางก่อนครับ...

เห็นรีวิวร้านนี้ใน Wongnai มานานค่ะ อยู่ใกล้บ้านแต่ไม่มีโอกาสซักที จนกระทั่งหาเวลาว่างไปทานคนเดียวได้นี่แหละ ปรากฏว่าไม่กี่วันถัดมาก็อดใจไม่ไหวไปทานอีกรอบ

ส่วนตัวแคทไม่ชอบกินอาหารเส้นค่ะแต่ก็ยังติดใจที่นี่ แคทรู้สึกว่าน้ำซุปกลมกล่อมแม้จะเป็นน้ำซุปใส ไข่ออนเซ็นอร่อยอย่างบอกไม่ถูก ติดตรงที่เนื้อที่แม้อร่อยแต่รู้สึกให้มาน้อยไป วันแรกที่ไปแคทสั่งคามะทามะอุด้งชีส แต่กินไปรับรู้ถึงรสชาติชีสอยู่ไม่กี่คำ
ส่วนเทมปุระมันติดอยู่กับอะไรหลายอย่างนะแคทว่า ทั้งความชอบส่วนบุคคลและความโชคดีที่จะได้ทานของเขาทำแบบไหน แต่ครั้งนึงคุณแม่เลือกจะหยิบแล้วเชฟก็บอกว่าเขาจะทอดให้ใหม่แล้วไปเสิร์ฟให้ที่โต๊ะด้วยค่ะ น่ารักมากๆ

ราคาของอูด้งต่ำสุดคือ 59 ไปจนถึง 145 แต่มีเรื่องของขนาดจานของแต่ละรสชาติมาเกี่ยวด้วยนะคะ จะหยิบพวกเทมปุระมาทานเพิ่มราคาก็อยู่ที่ 30-50 บาท ส่วนเครื่องดื่มแคทได้ดื่มน้ำเปล่าทุกที ราคา 20 บาทค่ะ

แคทชอบมากคือในด้านการบริการตัวเองค่ะ เป็นบริการตัวเองที่รวดเร็วฉับไวดี สั่งและรอรับอูด้งเสร็จเดินตามแถวไปเลือกเทมปุระด้านข้าง กลางทางเป็นแคชเชียร์ ปลายทางเป็นหยิบอุปกรณ์ในการกินอื่นๆ ใช้เวลารอไม่นานก็ได้ทานเลย

สรุปคือชอบค่ะ

เป็นร้านอูด้งที่รู้สึกสนุกไปกับการเลือกเส้น เลือกแบบน้ำซุป เลือกเครื่องต่างๆ ตามที่เราอยากจะทาน เริ่มแรกจะเป็นเคาน์เตอร์ที่เราต้องเลือกเส้นกับน้ำซุป มาทานครั้งแรกเลย งง งง นิดนึง ไม่รู้จะเลือกอะไรดี สุดท้ายเลือก คามะอาเกะอูด้ง ค่ะ เสิร์ฟมาในถังไม้ เลยทีเดียว ^___^ มีน้ำซุปสาหร่ายคอมบุเข้มข้นมาให้ด้วย จากนั้นข้างๆกันจะเป็นเคาน์เตอร์เทมปุระ มีหลายอย่าง เทมปุระมันหวาน เทมปุระฟักทอง เทมปุระกุ้ง เทมปุระปลาหมึกหลอด และอีกหลายอย่างเลยค่ะ การบริการที่ร้านนี้เป็น self-service นะคะ เลือกของที่อยากทานเสร็จแล้วก็เดินไปจ่ายเงิน หลังจากลองชิมแล้วรสชาติถูกใจ อูด้งเส้นนุ่ม น้ำซุปอร่อย ได้สนุกกับการเลือกเอง หยิบเอง ยกเอง และทานเสร็จก็ต้องเก็บจานเองด้วยค่ะ