เฮียตือ เยาวราช

สมัยเด็กๆ ออฟฟิศของอากงผมตั้งอยู่สำเพ็งครับ จึงเห็นความเปลี่ยนแปลงต่างๆบนถนนสายนี้ทั้ง ของอร่อยจริงที่มีมานานหลายรุ่นแล้วหรือร้านเก่าแต่อร่อยกลางๆแปลงร่างเป็นร้านที่คนเยอะสุดๆ ที่ไปทานทียังต้องต่อแถว หรือร้านที่ไม่ดังเลยไม่รู้มาจากไหนมาตั้งแผงกับเต็มไปหมดและทำตัวเป็นร้านในเยาวราชไปก็มี ซึ่งหลายร้านที่ผมทานแต่เด็กยังพอแยกแยะได้อยู่ แต่เดี๋ยวนี้ร้านเยอะมากถึงมากที่สุด -"-

สมัยเด็กๆนั้น ไม่มีหูฉลามรังนก ตั้งแผงขายกันเยอะแยะแบบนี้ครับ เวลาจะทานทีก็ต้องเดินเข้าไปในร้าน นั่งทานกันในห้องแอร์ สนนราคาก็ไม่แพง รังนกนี่จำได้ว่า 20 บาท เดี๋ยวนี้ขายกันเห็นถูกสุด 100 บาท 555

สำหรัยร้านนี้เปิดมาประมาณ 20 กว่าปีแล้วครับ คนเยอะๆมากๆ บางวันก็ไม่ขาย หูฉลามถ้วยละ 300 เท่านั้นแต่ใช้หูฉลามที่เกรดค่อนข้างดีกว่าร้านอื่นที่ขาย 300 เหมือนกัน ไม่ได้ใช้เศษที่เละๆ ขนาดร้านอื่นครับ ซุปกลมกล่อม อร่อยทีเดียว อีกจานที่สั่งมา คือผัดหมี่ครับ อันนี้ผมเฉยๆ และยังมีข้าวผัดปูที่สั่งกลับบ้านแต่ทำมากลายเป็นข้าวผัดกุ้ง -"- ผัดไข่ไม่รวมกับข้าวครับ ยังเป็นก้อน ทั้งข้าวผัดและผัดหมี่ไม่มีกลิ่นกระทะเลย -_-" หรือวันที่ไปเฮียไม่อยู่เลยให้ลูกน้องผัดไม่รู้ครับ แต่ปูในผัดหมี่สดมาก

สรุปจะถ้าทานหูฉลามในราคาประหยัด ร้านนี้เลยครับ

ปล. ถ้าจะทานข้าวผัดลองเดินไปร้านข้างๆครับ

เยาวราชวันจันทร์ดูเงียบกว่าวันอื่นๆ ร้านอาหารข้างทางส่วนใหญ่จะปิด มีแต่ร้านใหญ่ๆยังคงเปิดอยู่ เดินจนสุดก็ตกลงใจเลือกฝากท้องกับเฮียตือ หน้าธนาคารกรุงศรีฯ วันนี้สั่งหมี่ผัดฮ่องกง 100 บาท ก๋วยเตี๋ยวคั่ว หอยจ้อปู และตบท้ายด้วยหูหลาม ขนาดเล็ก 300 บาท อร่อยหมดทุกรายการค่ะ

วันนี้มีร้าน กะเพาะปลา อร่อย ๆ มาฝากกันครับ
ร้านนี้ ขายทั้ง หูฉลาม , กะเพาะปลา , ผัดหมี่ฮ่องกง แถมตอนนี้ยังเพิ่มพวกเมนู อาหารทะเล อีกด้วย พวก ปูทะเลก็มี หรือ กุ้ง ตัวโต ๆ ก็มีครับ ร้าน เฮียตือ ถ.เยาวราชนี่เอง
ร้านเฮียตือ เป็น street food ของแท้ เพราะขายอยู่ริมถนน เยาวราช เลยครับ
หาง่าย ๆ เลย ถ.เยาวราช จะเป็น วันเวย์ มองฝั่งขวามือ พยายามมองหา ธ.กรุงศรีฯเอาไว้ สีเหลือง ๆ ถ้าเจอ ก็นั่นแหละครับ ร้านแกอยู่หน้าธนาคารพอดีเลย
( มาเยาวราช แท็กซี่ เป็นทางเลือกที่สะดวกที่สุดครับ )

มาถึงปุ๊ป ไม่ต้องดูเมนูเลยครับ เพราะตั้งใจมากินเลย คือ กะเพาะปลา และ ผัดหมี่ เมนูเด็ด ของโปรด พอสั่งเสร็จปุ๊ป ก็จะมีจานน้อย ๆ ใบนี้มาให้
ในจานก็จะเป็น ต้นถั่วงอก กับ ผักชี ที่ล้างมาสะอาด ๆ ใบสวย ๆ สด ๆ ดูน่ากิน

วันที่ไป ไปกันตั้งแต่ร้านเปิดเลย ประมาณ 18.30 น. นั่งและสั่งเกือบจะเป็นโต๊ะแรก ๆ รอไม่นานครับ
แล้วกะเพาะปลาก็ยกมาวางบนโต๊ะครับ
เดือด ปุดดดดด ๆๆๆ มาเลย อย่าผลีผามซดเข้าไป เพราะมันร้อนมากกกกก

จริง ๆ ผมทานไม่ใส่จิ๊กโฉ่เลยครับ ใส่แค่พริกไทยหน่อย แค่นั้น ตัวน้ำกะเพาะปลารสชาติกลมกล่อม อร่อย ต้องกินตอนร้อน ๆ เดี๋ยวนั้น สุดยอดมาก ๆ ครับ
น้ำเค้าหอม รสชาติกลมกล่อม อร่อยจริง ๆ ตัวกะเพาะปลาก็นิ่มใช้ได้
มีเนื้อปูใส่มาด้วย

อีกอย่างที่ขาดไม่ได้ ผัดหมี่ฮ่องกง
ผัดหมี่นี่เค้าจะผัดมาหอม ๆ กลิ่นกะทะ สุด ๆ รสชาติ แบบว่า ยกมาวางยังไง ก็กินยังงั้นเลยครับ รสมันพอดี ๆ อ่ะครับ อร่อย หอม
เส้นก็พอดี ๆ ไม่แข็งหรือนิ่มไป ผัดใส่กุ้ยช่ายขาว กับ เนื้อปู

เป็นอีกร้านอร่อย ที่ชอบหาโอกาสไปทานในวันหยุดครับ
ตอนผมทานเสร็จ คนเต็มร้านแล้วครับ ต้องรอโต๊ะกันเลยทีเดียว
แบบในภาพแรกที่ผมถ่ายจากหน้าร้าน คนเต็มเลย
ถ้าไปวันเสาร์ อิ่มจากเยาวราชแล้ว จะไปเดินย่อย ที่คลองถม ใกล้ ๆ กันก็ได้ครับ มีตลาดมืด แบกะดิน ให้เดิน ดู โน่น นี่ นั่น ของเยอะ มั่ก ๆ ครับ ก็สนุกดีด้วย แต่ถ้าไปเดิน ก็ต้องระวัง พวกกะเป๋า ด้วยนะครับ เพราะคนจะแน่นมาก ๆ

ร้านนี้เป็นร้านโปรดผมที่เยาวราชเลยครับ ถ้าขับรถไปจอดรถซอยแรก เดินออกมามุ่งหน้าไปทางเยาวราชประมาณ 200 เมตร ร้านอยู่หน้าธนาคารกรุงศรีป้ายสีเหลือง

เฮียตือเป็นคนทำกับข้าวเองทุกจาน โดยมีครอบครัวเป็นผู้ช่วย ร้านนี้อาหารมีทั้ง ไทย จีน ไทยผสมจีน อาหารไม่เยอะแต่อร่อยทุกอย่าง ที่เด็ดสุดๆคือหมูหมักที่ชิ้นใหญ่ นุ่ม กินแล้วปากจะมีความสุขมาก ทำอะไรก็อร่อยไม่ว่าจะเป็นหมูกระเทียมหรือหมูกระเพรา นอกจากนั้นจำพวกข้าวผัดปู หมี่ผัดฮ่องกง รสชาติและวัตถุดิบนั้น ถึง จริงๆ

อยู่ริมถนนแต่ราคาไม่ถูก ข้าวผัดปูแบบกินคนเดียวจานละร้อย (ปูเยอะ) ข้าวเริ่มต้นที่ 60 บาท อาหารทำจานต่อจาน ทำให้ดูต่อหน้า นั่งดูไฟแรงและวิธีการผัดของเฮียดูทรงพลังจนไม่สามารถหยุดอยู่ที่จานเดียวได้ มาเยาวราชทีไรมาอิ่มที่นี่ทุกที

อ้อ ร้านยังมีขายของหวานเป็นแปะก้วยอะไรด้วย แต่ไปไม่เคยถึงตรงนั้นเลยครับ