Marugame Seimen (มารุกาเมะ เซเมง) Future Park Rangsit

ครั้งนี้ผมขอรีวิวย้อนหลังสำหรับร้านที่ไปทานมาเมื่อหลายอาทิตย์ก่อนครับ นั่นคือร้านอูด้งชื่อดัง “มารุกาเมะเซเมง” สาขาฟิวเจอร์ปาร์ครังสิต สืบเนื่องจากครั้งนั้นผมได้ไปทำธุระแถวรังสิต ขากลับเลยอยากแวะหาไรทานที่ฟิวเจอร์ปาร์ครังสิตเป็นมื้อเย็นครับ เลยยกเจ้าไอโฟนขึ้นมาใช้ App Wongnai ค้นหาร้านอาหารที่น่าสนใจภายในห้างนี้ สะดุดตากับร้านนี้เข้าเห็นมีคนรีวิวกันอยู่และอยู่ในลิสต์ต้นๆครับ จำได้ว่าผมเคยไปทานแล้วครั้งนึงที่สาขา Promenade ก่อนหน้านี้

สาขานี้ดูเหมือนคับแคบกว่าสาขาที่รามอินทรานะครับ จากที่ผมลองเทียบดูจากความรู้สึก ลูกค้าส่วนใหญ่ของที่นี่จะเป็นนักเรียน หรือนักศึกษามหาลัยแถวรังสิตนี้ คนทำงานน้อยกว่า จากที่ผมสังเกตเป็นวันธรรมดาช่วงเย็นครับ

อ่านย้อนหลังรีวิวผมได้ที่ App menu > Place > พิมพ์ Marugame > เลือกสาขา Promenade > User: Bom+

ครั้งนี้ผมสั่งเป็น:
• Mentai Kamatama Udon หรือ อุด้งร้อนแห้ง คลุกเคล้าไข่อนเซ็น และไข่ปลาเมนไตโกะ size-L ราคา 139 บาท

• Topping สำหรับอุด้ง ผมเลือกเป็นหมูเพิ่ม ราคา 29 บาท
• ของทอด ผมเลือกเป็นเทมปุระผักรวม 1 ชิ้น ราคา 29 บาท
• สไปร์ท แบบรีฟิล

มื้อนี้ค่าเสียหายทั้งหมด 232 บาทครับ (ทานคนเดียว)

ผมว่าตัวอุด้งร้อนแห้งชามนี้ อาจจะไม่ถูกปากหรือคุ้นเคยสำหรับคนไทยมากนัก เพราะหลังจากคลุกเคล้าไข่ปลาและไข่อนเซ็นแล้วมันจะดูเหนียวๆเคลือบที่เส้นอุด้งครับ แต่รสชาติสำหรับผมอร่อยดีนะ แต่กินมากๆอาจเลี่ยน แต่ทางร้านก็แนะนำว่าให้ลองสั่ง topping เพิ่มดู ผมก็ลองสั่งเป็นหมูหวาน ช่วยตัดรสเลี่ยนและคาวหน่อยๆของไข่ปลาได้ดี ทำให้ผมกินจดหมดชามได้เลยครับ

จุดสังเกตนึงที่ผมไม่แน่ใจว่าเค้าปรับปรุงไหม คือ ตัวของทอดหรือเทมปุระ ถ้าชิ้นไหนดูทำไว้นานแล้วไม่น่ากิน ทางพนักงานจะทำให้ใหม่เลยและให้เราจดออเดอร์ให้เค้าแล้วจ่ายเงินที่แคชเชียร์พร้อมอุด้ง พอทำเสร็จเค้าจะมาเสริ์ฟถึงที่โต๊ะเลยครับ :)

จุดนี้ผมถือว่าดีมากครับ มีการปรับเปลี่ยนเพื่อให้เข้ากับตลาดหรือวัฒนธรรมบ้านเราครับ เพราะเราอาจจะไม่ชอบทานของที่ทอดไว้นานแล้วถึงแม้ว่าจะรีบอย่างไรก็ตามครับ ผมไม่แน่ใจว่าทางบริษัทเค้าเห็นคอมเม้นท์ผมเรื่องนี้จากรีวิวก่อนหรือเปล่า เลยปรับปรุงตรงนี้ครับ

ปล: ผมสังเกตก็ยังมีลูกค้าส่วนใหญ่ยังไม่เอาถาดและภาชนะไปวางคืนตรงช่อง ต้องให้พนักงานมาจัดการเหมือนเดิม ผมว่าเรื่อง self-service อาจจะต้องใช้เวลาปรับสำหรับตลาดคนไทยที่ยังไม่คุ้นเคยระบบนี้ครับ

ใครเป็นคออาหารญี่ปุ่นที่ยังไม่เคยลองทานอุด้งร้านนี้ ควรลองทานดูนะครับ เพราะเป็นอุด้งสูตรจากญี่ปุ่นเลย

"ถ้าไม่เคยกิน ระวังคุยกับคนอื่นพรุ่งนี้ไม่รู้เรื่อง..."

ปกติไม่ได้ทานอูด้งบ่อยค่ะ วันนี้สงกรานต์วันที่สองไม่อยากเปียกเลยมาหาอาหารที่ฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต มาเจอร้านนี้เคยเล็งมาหลายทีแล้ววันนี้คนน้อยถือโอกาสชิมซะเลย บ่นมานานมาเริ่มกันเลยสั่งอูด้ง2เมนูค่ะ อูด้งหมูสไปซี่คนทานบอกอร่อยดี และอูด้งซีฟู๊ดเส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม เราเติมผักกับขิงเยอะยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก สำหรับเครื่องเคียงมีกุ้งเทมปุระ ผักรวมเทมปุระ เด็ดสุดคือ ไข่ยางมะตูมเทมปุระอร่อยมากค่ะ เป็นอีกร้านนึงถ้าเบืีอร้านประจำก็จะมาอุดหนุนอีก แต่ยังไม่โดนใจร้อยเปอเซนท์ สำหรับราคาค่อนข้างสูงสำหรับเครื่องเคียง ลองมาชิมกันค่า

เป็นอีกร้านที่ทานบ่อยมากในช่วงนี้ ในราคาที่ไม่แพงมาก และรสชาติอูด้งที่อร่อยแตกต่างจากที่อื่น เริ่มที่ตัวน้ำซุปที่เข้มข้นกลมกล่อม ตัวเส้นเหนียวนุ่มอร่อย และหมูนุ่มที่เคี้ยวทีแทบละลายในปาก อีกทั้งยังมีไข่อนเซ็นให้รับประทานคู่ ต่อมาเป็นเทมปุระรสชาติต่างๆ ทั้งนำไข่ต้มมาเป็นเทมปุระ กุ้งเทมปุระ ไปจนถึงผักต่างๆนานาชนิด อาทิ ฟักทอง และ ผักรวม ที่เด็ดคงเป็นแป้งเทมปุระที่กรอบอร่อย ไม่หนาแป้งเหมือนที่อื่น

มากินรอบสองแล้วครับ อย่างที่บอกขั้นต้นร้านนี้ไม่ใช่ร้านราเมน และไม่ใช่สไตล์สั่งมากินที่โต๊ะ ดูแปลกใหม่ดี เป็นร้านอุด้งน้ำใส แบบเค้าเตอร์บริการตัวเอง คือหยิบถาดมาแล้วก็เดินไปสั่ง รอรับ ยกไปจ่ายตังค์ แล้วก็ยกมานั่งกิน เสร็จแล้วก็ยกถาดไปเก็บครับ (ความเห็นส่วนตัว เหมาะกับคนโสดมากินคนเดียวนะครับ ฮา)
วันนี้กิน Wakatama อุด้งน้ำใส สาหร่ายวากาเมะ และไข่ออนเซ็น สั่งเป็น set มาพร้อมกับเทมปุระไก่ รสชาดกลางๆค่อนไปทางดีครับ คือมันจะไม่เข้มข้นเหมือนซุปราเมง แต่เป็นน้ำใสที่รสชาดกำลังลงตัวครับ
ผมสั่งทอปปิ้งเป็นเนื้อตุ๋นมาอีกถ้วย เด็ดมากครับ แทบละลายในปากรสชาดเข้มข้นมาก ในเซตมีเครื่องดื่มเป็นน้ำอัดลมรีฟิลครับ สนนราคารวม เซตอุด้ง 139- +ทอปปิ้งเนื้อ 35- จัดว่าค่อนข้างแพงไปนิด แต่ก็ถือว่าน่าสนใจดีครับ

มีอูด้งหลายแบบให้เลือก ให้ซื้อและรับอาหารเอง แนวสไลด์ไปตามเคาเตอร์ทีละขั้นตอน
เริ่มจาก>>เลือกชุด/แบบอูด้งที่ต้องการ รอรับเองเลยนะ เพิ่มทอปปิ้งได้ตามใจ(ราคาก็เพิ่มตามทอปปิ้งนะจ๊ะ) แนะนำอูด้งคลาสสิค เป็นเส้นอูด้งในถังไม้(ซึ่งมีแค่เส้นเพียวๆและนำ้ซุป1ถ้วย)ได้อารมอูด้งจริงจังมาก มี2ขนาด จะบอกว่าขนาดใหญ่นี่มันใหญ่จริงนะ ขอเตือน>>เลือกเทมปุระเสริม ตรงนี้ใครเลือกก็ได้ไม่เลือกเพิ่มก็ได้ มีเทมปุระต่างๆชนิดให้เลือก มีข้าวปั้นด้วยนะ(ส่วนตัวคิดว่าข้าวปั้นอร่อยมาก)ราคาก็เพิ่มตามชนิดเทมปุระที่เลือกจ้ะ รู้สึกว่าถ้าเป็นพวกผัก~19 ไข่ต้มยางมะตูม~25 ข้าวปั้น~35 อื่นจำราคาไม่ได้อ่ะ>>จากนั้นก็ถึงที่คิดตัง ตามที่เราเลือกมาทั้งหมดแหละ>>จ่ายตังเสร็จก็ไปนั่งที่โต๊ะได้จร้าา หยิบช้อนกับน้ำจิ้มเทมปุระเองจร้า ช้อนเป็นช้อนไม้ที่ใหญ่มาก คนคิดว่ามันแปลกดีนะ เหมือนทัพพีตักข้าวขนาดเล็ก แต่ชอบอ่ะ
บรรยากาศร้านแคบไปหน่อยนะ แออัดนิดนึงเวลาคนเยอะ(เอ่อ..ไม่นิดเท่าไหร่)แต่แย่ตรงที่ตอนที่เราไป พนักงานเขาต้อนเราให้ไปซื้อก่อน ไม่ยอมให้ไปจองที่ไว้ก่อน ถ้าซื้อเสร็จแล้วยังไม่มีที่นั่งแล้วจะทำไงว่ะนี่ ให้ยืนรอจนอาหารเย็นชืดรึ
ราคาดูตอนแรกเหมือนจะไม่แพง เพราะมันมีแค่อูด้ง แต่หลังจากเติมนู้นหยิบนี่เพิ่ม ราคามันก็เลยเพิ่มตาม กลับมาแพงดังเดิมจร้าา