แจ่วฮ้อน (ท่าขอนยาง)

แจ่วฮ้อน (ท่าขอนยาง) ร้านแจ่วอ้อนต้นตำรับ
ขายมานานยี่สิบกว่าปี... เป็นร้านดังประจำเมืองมหาสารคาม
บ้านเกิดของนู๋บิ้นเองค่ะ กินมาตั้งแต่เด็กจนโต
กลับบ้านเมื่อไหร่ ต้องไปเมื่อนั้น

น้ำแจ่วฮ้อนสูตรเฉพาะ ไม่มีที่ไหนเหมือน รสแซ่บถึงใจ
ใครได้ลองก็ติดใจ อร่อยจนมีเฉพาะน้ำซุปขายแบบเป็นถุงๆ
ให้ลูกค้าได้ซื้อกลับไปทำทานเองที่บ้านกัน...
ไม่ใช่แค่แจ่วฮ้อนที่อร่อย อาหารเมนูอื่นๆ ก็ใช้ได้เลยค่ะ
ไม่ว่าจะเป็นปลาช่อนโบราณ จะเป็นปลาช่อนทอด ราดด้วยน้ำยำ
คล้ายๆ กับน้ำเมี่ยง และโรยด้วยเครื่องเมี่ยงทั้งหลาย ตั้งแต่มะนาว
หอมหัวแดง ขิงเสริฟพร้อมกับผักพื้นบ้านได้แก่ ผักแพรว และอื่นๆ อีกมากมาย
หรือผัดเผ็ดพวงไข่ ก็อร่อยเด็ด

เฮ้อ... พูดแล้วก็น้ำลายไหล อยากกลับบ้านนอกไปโซ้ย จังเล้ย T^T

ปล.ร้านนี้ตั้งอยู่บริเวณบ้านท่าขอนยาง ทางไปอำเภอกันทรวิชัยนะคะ
หาไม่ยาก เพราะติดถนนใหญ่เลยค่ะ..ใครผ่านไปแถวนั้นอย่าลืมแวะไปทานกันนะคะ
ขับรถเลยมหาวิทยาลัยมหาสารคามไปประมาณ 500 เมตร อยู่ด้านซ้าย
มือบริเวณทางโค้งพอดีเลยค่ะ




- - - - - - - - - - - - - - - - - -

I am a EATING addict….
กินจริง จ่ายจริง อ้วนจริง เจี๊ยกกก !!!!!
ทุกรีวิวจากความตั้งใจ..ทำด้วยใจรัก...
ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาอ่านนะคะ

PS. ภาพในรีวิวทุกรีวิว มาจากลล้องทั้งหมด 4 ตัว
คือ Lumix GF1, Nikon D60, i-phone & BB
จะยืมรูปไปใช้นู๋บิ้นไม่ว่า...แต่ขอเครดิตให้กันนิดนึงพอให้ชื่นใจ นะคะ Q('_^)o

ก็เห็นว่า wongnai อยากจะพลัดถื่น ก็เลยจะพาพลัดไปใกลนิดนึง 555



*******เกริ่นนน*******


Review สำนึกรักบ้านเกิดประเดิมด้วยร้านอาหารที่ชอบยกขโยงมากับเพื่อนๆเวลากลับบ้านแล้วคิดไม่ออกว่าจะไปที่ไหน หาอะไรยัดท้องดี นอกจากวนเวียนอยู่กัีบร้านนม ขนมปังเย็น หรือบาร์เหล้าที่มีประมาณเจ็ดหมื่นแห่งทั่วเมืองแห่งการศึกษานี้ อะไรเทือกนั้น

คือร้านนี้เป็นร้านที่คนในท้องที่จะรู้จักกันดี เนื่องด้วยกิตติคุณความแซบและข้นคลั่กของน้ำซุปแจ่วฮ้อน และเมนูอาหาร optional อีกหลายร้อยรายการให้ผู้หิวโหยทั้งหลายสั่ง ทั้งอาหารอิสาน อาหารไทย ไปจนถึงอาหารฝรั่งเดาๆหรืออาจารจีนทั่วๆไปอีกด้วยนะเออ ร้านเปิดบริการมานานจนฮิตติดลมบนไปหลายยุคหลายสมัย ไม่เคยได้ยินนะว่าร้านนี้เค้าใกล้จะเจ๊ง หรืออะไรเทือกนั้น แสดงว่าของเค้าดีจริง!!

แต่ที่แน่ๆ หลังจากร้านปรับปรุงยกเครื่องเมนูใหม่ รวมทั้งปรับเปลี่ยนรูปแบบร้านให้ดูสวยงามขึ้นตามสมัย (และน่ายินดีมากที่โละพนักงานชุดเก่า ที่ปากกวน **** มาก และชอบทำตัวเหมือนเรามาขอเปิบฟรี) สวนอาหารแห่งนี้ก็ยิ่งน่าเข้าไปเยี่ยมชมและเยี่ยมชิมมากขึ้นกว่าเดิมอีกแน่ะ ^^



*******บรรยากาศ นั่นนี่*******


ร้านเค้าออกแนวสวนๆนะ เป็นร้านอยู่ริมหนองน้ำชิวๆ มีโต๊ะหลายแบบให้นั่ง ทั้งแบบมีที่คุ้มกันหัวและแบบ bear head
ร้านอาหารเค้ามีดนตรีสดด้วยนะครับ ตอนหัวค่ำไปจนถึงประมาณสองทุ่มจะเป็นเพลงไทยสากล สตริง ร่วมสมัยทั่วๆไป เท่ด้วย saxophone คลอด้วยแหละเอ้อ ได้อารมณ์ไฮโซ (ให้จินตนาการว่าตับหวานที่คั่วอยู่ในปากนั่นเป็นฟัว กราส์ อะไรแบบนั้น...) ต่อจากนั้นในช่วงที่ดึกขึ้นก็จะเปลี่ยนมือมาเป็นวงดนตรีอีกวงที่จะขับกล่อมเพลงเพื่อชีวิต เคล้าก้อยขม ให้บรรยากาศพาอาหารแซบยิ่งขึ้น


*******เมนูมา เมนูๆๆ*******


หอยนางรมสด - อารมณ์ว่าเป็น appetizer ยั่วให้ต่อม้ำลายแตกเป๊าะๆแป๊ะๆในปาก (ศัพท์อิสานเรียกว่า ส้มปาก นะจ๊ะ) ก่อนอาหารหลักจะมา จะกินเปล่าๆก็กะไร ก็ต้องมีเจ้าเครื่องเคียงด้วย หยิบนิดผสมนี่หน่อยลงบนหอย แล้วก็กลืน เอื้อกกกก อร่อยยยยยยมากกกกกก

ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ - อันนี้แซบแบบกรึบๆกรุบๆยังไงบอกไม่ถูก คืออีเห็ดเข็มทองนี่มันก็อร่อยกรุบของมันอยู่แล้ว พอเอามาทอดแล้วก็จะกรอบๆนุ่มๆไปอีกแบบนึง ใช้ได้ๆ น้ำยำก็รสชาติดี ก็โออะ ก็โอ...

หมูแดดเดียว - เมนูสามัญประจำที่ราบสูง หมูแดดเดียวสิครับ จานนี่ก็ใช้ได้ แต่ไม่ถึงกับอร่อยเทพ เพราะหมูมันออกเค็มมากไปนิดนึง แล้วก็ไม่ค่อยนุ่มแฮะ เกือบจะคิดว่าเป็นเนื้อแล้วนะ ทีแรก ตอนหย่ำเข้าไปในปาก (ลาววันละคำ หย่ำ แปลว่า เคี้ยว จร่ะ)

อุขาลาย - ไอ้อุเนี่ยโอมก็ไม่มั่นใจหรอกนะว่านิยามในการประกอบอาหารของมันต้องเป็นอะไร ยังไง แต่มันจะอารมณ์เหมือน...อ่อม อะ แต่น้ำจะน้อยกว่าอ่อม จะเป็นแบบ ขลุกๆขลิกๆน่ะครับ ...get ปะหว่า เหมือนในรูปอะ พูดง่ายๆ อันนี้เป็นอุที่ใช้เนื้อส่วนขาลายของวัว อ๋อไม่ต้องถามว่าขาลายมันคือตรงไหน เป็นยังไง เพราะไม่รู้ แต่คงไม่ใช่ขาลายๆที่เกิดจาก cellulite แตกตัวตอนอดข้าวสามเดือนแน่ๆ

ปลานิลลุยสวน - ถามว่าทำไมเป็นปลานิล ทำไมไม่เป็นปลาช่อน ก็จะตอบว่าวันนั้นปลาช่อนเค้าหมดครับ ปลาทับทิมก็หมด กะพงก็ไม่มี เหลือแต่ปลานิล 555 แต่ก็อร่อยดี ลุยสวนจนกูเกือบหลงทาง ทีแรกควานหาปลาไม่เจอ เครื่องเยอะมากก แต่กินไปกินมากลายเป็นข้อดี คือมันสะใจมาก จะตักคำไหน ก็ได้ครบรสชาติเครื่องเคียงหมดดดด เจ๋ง

แจ่วฮ้อน - พระเอก of the moment หม้อต้มแจ่วฮ้อนมากับน้ำซุปที่ถูกเติมมาแล้ว ขอบอกว่า climax เค้าอยู่ที่น้ำซุปนี่แหละ นัวมาก!!! (อิสานวันละมากกว่าหนึ่งคำ นัว แปลว่า กลมกล่อม จ้า นัยหนึ่ง นัว ก็ึคือ รสอูมามิ นั่นแหละจ้าา) พอน้ำเดือด เราก็จะโยนผัก เหวี่ยงเนื้อลงไป ไม่นานมันก็จะสุก พร้อมกิน อารมณ์เหมือนชาบูชิดีดีนี่เองท่าน สำหรับคนภาคอื่นที่ไม่เคยลิ้มลองอะนะ ^^


สำหรับแ่จ่วฮ้อนนั้น มีหลายชุดให้เลือก หมู ไก่ เนื้อ รวม ทะเล ก็มีหมด รสชาติเด็ดดวงอรทัยหมด เพราะมันใช้ซุปเหมือนกันหมด!! :D เวลากินทีนี่ น้ำหูน้ำตาถึงกับไหล ทั้งเผ็ด ทั้งร้อน รู้สึกเหมือนมา steam หน้า มากๆครับท่าน แต่มันเป็นควา่มสะใจที่แฝงอยู่อย่างลงตัวในความร้อนนั้น ฮ่าๆ



*******สรุปซิ*******

ใครสนใจหรือมีโอกาสมา มหาสารคาม ก็ลองมาแวะทานได้เด้อจ้า อยู่บริเวณท่าขอนยาง ใกล้บริเวณมหาวิทยาลัยมหาสารคาม ถ้ามาจาก กทม พอเลยตัวเมืองมาทางมหาวิทยาลัย พอข้ามสะพานถึงทางแยกเข้า มมส ก็ให้ตรงมาเรื่อยๆ ไม่ต้องไปบ้าจี้เลี้ยวซ้ายเ้ข้าไปในมหาลัยตามกระแส เลยมาประมาณ 500 เมตร ก็จะเห็นร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนน ทางซ้ายมือเด้อจ้าา