เซี๊ยะ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

เพิ่งได้แวะมาชิมก๋วยเตี๋ยวเป็ดในตำนานเป็นครั้งแรก จะอร่อยสมคำร่ำลือหรือเปล่า ไช้ชวนชิมขอท้าพิสูจน์

ไม่ต้องแปลกใจนะครับถ้าขับรถผ่านมาบนถนนพระราม 4 ก่อนถึงตลาดคลองเตย จะเห็นรถจอดเต็มข้างทางไปหมด แม้จะมีร้านอาหารอยู่หลายร้านในละแวกเดียวกัน แต่ดูเหมือนทุกคนจะตั้งใจมากินก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้านเซี๊ยะเป็นพิเศษ ผมใช้เวลารอคิวอยู่หน้าร้านประมาณ 15 นาทีก็ได้ที่นั่ง โดยพนักงานจัดแจงให้สั่งอาหารไว้ล่วงหน้า เหมือนทุกครั้งที่ผ่านมาที่ได้มากินก๋วยเตี๋ยว ผมจะต้องสั่งก๋วยเตี๋ยวทั้งแห้ง และน้ำ เพื่อจะฟันธงได้ว่าอะไรอร่อย อะไรไม่อร่อย

ก่อนก๋วยเตี๋ยวเป็ดจะมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ ลูกชิ้นหมูปิ้งก็แลนดิ้งลงมาให้ชิมเป็นออเดิร์ฟก่อน (3 ไม้ 20 บาท 6 ไม้ 40 บาท) บ่องตง มันอร่อยมาก ลูกชิ้นทั้งนุ่มและหนึบ น้ำจิ้มเหนียวหวานเค็มกำลังดี
- บะหมี่น้ำเป็ดไม่ใส่เครื่องใน ความเด็ดอยู่ตรงเส้นบะหมี่ ลวกได้สุก ไม่เละจนเกินไป เนื้อเป็ดนั้นจัดได้ว่าอร่อยตามมาตรฐาน ถ้านำไปตุ๋นให้เนื้อนุ่มกว่านี้ คงจะดีไม่น้อย ส่วนน้ำซุปนั้นเหมาะกับการยกซด เพราะไม่เค็มจนเกินไปนัก แต่โดยส่วนตัวผมชอบแบบเค็มและเข้มข้นมากกว่านี้

-เส้นเล็กเป็ดแห้ง เป็นชามสองที่ขอกินอย่างต่อเนื่อง รสชาติไม่แพ้ชามแรก ออกจะเจ้มจ้มกว่าด้วยซ้ำ เมื่อปรุงรสเสร็จ ก็ตักจ้วงกินหมดเกลี้ยงชามในระยะเวลาอันสั้น ผมชอบความเหนียวของเส้นเล็กนะกำลังพอดีเลย ถ้าได้น้ำซุปร้อนๆ ทานกลั้วคอด้วยจะแจ่มมาก

โดยสรุปผมยกให้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้านนี้อยู่ในระดับสามัญชน ความอร่อยยังไต่ไม่ถึงขั้นเทพ เพราะเคยกินแบบที่อร่อยกว่านี้โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่แม่ทำให้กินอยู่ที่บ้าน แม้เซี๊ยะก๋วยเตี๋ยวเป็ดจะมีดีกรีเป็นร้านดังในตำนาน มีคนมาต่อคิวชิมไม่ขาดสาย แต่ด้วยความที่ขายดีแบบเทน้ำเทท่าจึงทำให้ความพิถีพิถันในการใช้วัสดุนั้นลดหลั่นลงไปบ้างเล็กน้อย ผมอยากให้เนื้อเป็ดแน่นและนุ่มชุ่มน้ำพะโล้กว่านี้ น้ำซุปขอให้เข้มข้นแต่ไม่ถึงกับขั้นเค็มปี๋ ผมเชื่อว่ารสชาติต้นตำรับเมื่อหลายสิบปีก่อนน่าจะอร่อยกว่านี้แน่ๆ ถึงจะอร่อยแบบอุปทานเพราะคนแน่นร้าน ผมขอตัดคะแนนด้านความคาดหวังแต่แถมคะแนนกลับให้ว่าด้วยเรื่องความสะอาด และการมีเมนูข้างเคียงอย่างลูกชิ้นหมูปิ้ง และน้ำวุ้นใบเตย ที่น่าติดอกติดใจเป็นอย่างยิ่ง

กินไป 2 คน หมดไปประมาณ 220 บาท กับก๋วยเตี๋ยวเป็ด 3 ชาม ๆ ละ 40 บาท ลูกชิ้น 6 ไม้ 40 บาท และน้ำวุ้นใบเตยขวดใหญ่ 60 บาท

หากใครไม่เคยจอดรถมาแวะชิมที่นี่ ควรจะต้องลงมากินกับเขาสักครั้ง เดี๋ยวคุณจะคุยกับเขา...ไม่รู้เรื่อง

ร้านนี้เก่าแก่ครับอยู่มานานแล้วร้านก็จะตกตแต่งแบบ้านๆป้ายทำมานานก็ไม่ต้องเปลี่ยนแปะราคาทับเอาไปเลยเว้ย แพงเพราะผมว่าราคากับปริมาณมันไม่ค่อยจะสัมพันธ์กันเท่าไหร่ แรงคือไม่ง้อครับเพราะไงตรูก็ายหมดแน่นอล ที่ตั้งพระราม 4

เอาล่ะเริ่มเลยแล้วกัล
บรรยากาศร้านนี้เปิดรอบดึกเหมาะกับคนที่เริ่มเลี้ยง พุง ระยะเริ่มต้นเพราะเปิด 19.30 อาจจะยังพอมีเวลาย่อยและเอาพลังงานไปใช้ ไม่ค่อยแนะนำสำหรับคู่รักครับ ร้อน เจอเด็กถอนหงอกได้ถ้าพาไป, ภายในร้านไม่มีการตกแต่งใดๆทั้งสิ้น มีเครื่องมือและครัวอยู่หน้าร้าน มักเม้นกันเตรียมของครับ เปิดพัดลมให้แต่ไม่ค่อยจะแรงเท่าไหร่ ร้านอยู่ติดกับถนนและโลเคชั่นที่มักจะมีเสียงดังจากท่อมอไซด์ อาจจะต้องทน ณ จุดนี้ ที่จอดรถข้างถนนหรือไปจอดโลตัสพระราม 4 ก็ได้ครับแต่ข้ามถนนยากหน่อยนึง

อาหารที่สั่งก็เพราะอยากลองเลยจานเดียวก็เลยเอาเส้นหมี่เหลือมาลองดูเพราะว่ามันได้ทั้งเนื้อเป็ดกับเส้นและก็ซุปด้วย อยากลองพวกนี้ก่อนเพราะยังไม่พร้อมจัดเกาเหลา มาถึงก็อืมม น้ำซุปออกเค็มๆ ก็ไม่ค่อยแปลก เนื้อเป็ด เย้ย ไม่ค่อยผ่าน ผมว่าเพราะเค้าเตรียมหั่นรอไว้เลย มันไม่เหมือนกินเตี๋ยวไก่ที่ทำได้ หรือ อย่างน้อยๆก็น่าจะลวกให้มันร้อนหรือแช่ในน้ำพะโล้ก็ได้ ผมว่ามันแห้งไปมากเลยนะ เส้นหมี่ มั่นใจว่ามาจากพวกซุปเปอหรือซับพลายต่างๆ ไม่ได้มีอะไรแปลกไปจากชายสี่ สั่งน้ำเปล่าหรือถ้าใครชอบน้ำใบเตยก็มีครับ ส่วนตัวยังไม่ประทับใจในรสชาติเท่าไหร่ ไม่รู้เพราะไปตอนเปิดร้านเลยหรือเปล่า อะไรๆมันเลยเหมือนไม่เข้าที่?

ราคา ผมว่าแพงไปนะสำหรับร้านแบบนี้ เตี๋ยวเป็ด 40 เกาเหลา 70 ข้าวเปล่า 10 <สงสัยโครงการจำนำข้าวมันไม่ช่วยอะไร> น้ำใบเตย 50 ถ้าทานจริงๆ 40+70+50...160 ผมว่าราคาไม่เป็นมิตรสำหรับรอบดึกเลยครับ ราคาแบบนี้ไปจัด้าวต้มน่าจะเวิร์คกว่า

ช่วงนี้ได้กินก๋วยเตี๋ยวเป็ดอร่อยๆ หลายร้านด้วยความบังเอิญ ... วันนี้ลองมากินร้านนี้ดูบ้าง มีคนเรียกให้มาลองร้านนี้หลายที ผมก็หาอยู่นานว่าร้านอยู่ตรงไหน ที่แท้ขับผ่านอยู่บ่อยมาก แถมเคยสงสัยด้วยว่าทำไมแถวนี้มีรถจอดริมถนนเยอะจัง แต่ไม่เคยดูว่าเป็นร้านอะไร ... ที่แท้มันคือร้าน เซี๊ยะ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ในตำนานนี่เอง!

ร้านนี้อยู่ตรงข้าม Tesco Lotus Express พระราม 4 ครับ (คนละฝั่งกับตึกมาลีนนท์) ร้านจะอยู่ก่อนถึงโค้งซ้าย ที่เลยไปอีกซักพักจะเจอตลาดคลองเตย

เวลาเปิดปิด: ร้านนี้เปิดช่วง 17.30 ถึงเที่ยงคืน และหยุดทุกวันอาทิตย์
ที่จอดรถ: ถามคนปิ้งลูกชิ้น เค้าบอกว่าจอดริมถนนหน้าร้านได้ตั้งแต่ทุ่มครึ่งเป็นต้นไป (คงเคลียร์กับตำรวจไว้เรียบร้อยแล้ว ให้จอดได้ ฮ่าๆ)

สั่งอาหารไปเรียบร้อย ระหว่างรอก็มองไปรอบๆ ร้าน จะเห็นป้ายรางวัลเพียบ อุ่นใจได้ว่ารสชาติต้องเจ๋งระดับนึงหล่ะ

- ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแห้ง (40.-) เส้นเล็กลวกมาเหนียวดีมากครับ เส้นบะหมี่ก็เช่นกัน ปกติผมจะชอบกินเส้นเล็ก แต่สำหรับร้านนี้แล้ว เรียกได้ว่าเลือกไม่ถูกเลยว่าสั่งเส้นอะไรดี ... แต่เส้นที่ค่อนข้างผิดหวังคือ เส้นใหญ่ครับ ออกมาค่อนข้างเละ ไม่เหนียว ไม่แนะนำให้สั่ง ... กระเทียมเจียวที่โรยมาให้คือสิ่งที่ทำให้อร่อยขึ้นอีก กระเทียมเจียวหอมดีมากๆ

- เป็ดพะโล้ตุ๋นยาจีน (ชามละ 70 บาท) จริงๆ ควรสั่งกินกับข้าวสวยนะครับ น้ำพะโล้รสชาติกลมกล่อมมาก ไม่เค็มเกินไปเหมือนบางร้าน ... ชามนึงสั่งให้ใส่เครื่องได้ 3 อย่าง (มีให้เลือกทั้งขา/คอ/ไส้/ปีก/ปาก/เครื่องในเป็ด ขา/ปีกไก่ ฯลฯ) ... เนื้อเป็ดอร่อยครับ แต่ค่อนข้างผิดหวังตรงที่ให้ไส้น้อยมากกกถึงมากที่สุด

- ลูกชิ้นหมูปิ้ง (20.-) เป็นอาหารไว้สั่งฆ่าเวลาได้ ลูกชิ้นนิ่มมาก คงผสมแป้งน้อย กินกับแตงกวานิ่มๆ ที่ให้มา แหล่มเลย แต่คิดเป็นเงินแล้ว แพงครับ ... ชุดเล็กมี 3 ไม้ 20 บาท แต่ละไม้มี 3 ลูก สรุปคือลูกละ 2 บาทกว่า! อย่าทำหล่นเชียว อิอิ

- น้ำวุ้นใบเตย (10.-) เป็นน้ำที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่ง หวานอร่อยชื่นใจมากครับ สั่งมากินตัดกับรสชาติเค็มของน้ำพะโล้ได้ดี (ผมซื้อกลับบ้านด้วยขวดนึง 60 บาท)

- ไม่ว่าจะสั่งอะไรก็ตาม เค้าจะให้เลือดมาค่อนข้างเยอะ และให้มาเป็น default ครับ ... ถ้าไม่ชอบเลือดก็ต้องบอกเค้าว่าไม่เอา แต่บอกก่อนเลยว่าเลือดร้านนี้อร่อยกว่าร้านอื่นๆ นะครับ :)

จริงๆ แล้วนอกจากลูกชิ้นปิ้งที่ไว้สั่งฆ่าเวลาแล้ว ก็มีติ่มซำด้วยนะครับ เข่งละ 25 บาท แต่ผมไม่ได้ลองครับ

มื้อนี้จัดเต็มเว่อร์ สั่งก๋วยเตี๋ยวไปครบทุกเส้น + เป็ดพะโล้ตุ๋นยาจีนสำหรับกินรวม + ลูกชิ้นอีก 6 ไม้ ทั้งหมดนี้กินกัน 2 คน (แต่ผมเป็นคนกินหลัก :D)
ค่าเสียหาย 340 บาท ถือว่าแพงเหมือนกัน เพราะแต่ละชามให้มาไม่ได้เยอะเท่าไหร่ โดยเฉพาะแบบที่เป็นเป็ดพะโล้ล้วนๆ (70 บาท) ขอหัก 1 ดาวแล้วกัน ... แต่เรื่องความอร่อยแล้ว ของเค้าอร่อยจริง!

ปล. ระหว่างกินอยู่เจอคุณสรยุทธ์มากินซะด้วย สงสัยมากินหลังรายการเรื่องเด่นเย็นนี้ อิอิ
ปล.2 ผมสั่งห่อกลับบ้าน 4 ห่อ ทำมาเร็วมาก ... เร็วกว่าสั่งกินที่ร้านซะอีก

ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดระดับเทพ อันดับต้นในดวงใจ
ร้านเซียะอยู่ริมถนนพระรามสี่ เลยโลตัสพระรามสี่มาหน่อย เอาง่ายๆคืออยู่ตรงข้ามซอยทะลุสุขุมวิท 24 ร้านเปิดเฉพาะมื้อดึก เปิดประมาณ 2 ทุ่มถึงเที่ยงคืน ซึ่งจะคนแน่นตลอด อาจจะต้องรอได้ครับ

ร้านขายเป็ดพะโล้ตุ๋นยาจีน และก๋วยเตี๋ยวเป็ด
สำหรับเป็นตุ๋นยาจีนมีเป็ดทุกส่วน เลือกได้ว่าจะเอา เนื้อ ปีก ขา คอ กึ๋น หรืออะไร ราคา 70 บาท เสิร์ฟมาเป็นชาม น้ำพะโล้รสชาดข้นร้อนหอมอร่อย โรยผักชีมาและกระเทียมเจียวอย่างเต็มที่ อร่อยเหาะ และที่ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อคือ เลือดเป็ดร้านนี้อร่อยแฮะ ปกติเป็นคนไม่กินเลือด มาร้านนี้กินแหลกเลยครับ
ก๋วยเตี๋ยวก็จะเป็นเนื้อเป็ด สั่งแห้งก็อร่อยเพราะหอมกระเทียมเจียว สั่งน้ำก็อร่อยเพราะซุปอร่อย จานละประมาณ 40 บาท สั่งบะหมี่เปล่าหรือข้าวมาทานกับเป็ดตุ๋นก็ได้ แต่สั่งหมี่เปล่าระวังหน่อยเพราะทางร้านมักคิดเงินผิด (ชามมันเหมือนกัน)

ปกติผมจะสั่งปีกและเนื้อตุ๋นพะโล้ และบะหมี่แห้งอีก 2-3 ชาม อร่อยจุใจ แนะนำว่าให้สั่งน้ำวุ้นใบเตยด้วย ชื่นใจมาก หอมหวานและมี texture วุ้นลื่นคอ

ร้านเซี๊ยะป้ายร้านสีชมพูสดใส จอดรถได้ข้างถนน บางครั้งไม่มีที่จอดให้ขับเลยไปเรื่อยๆเดี๋ยวก็จะมีเอง แนะนำครับ

เป็นหนึ่งในร้านประจำ (อย่างน้อยต้องมีได้กินทุกเดือน) ไม่ใช่เพราะว่าชอบเป็ด แต่เพราะมันใกล้บ้าน ร้านนี้เด็ดที่น้ำพะโล้รสกลมกล่อม ถ้าได้ลองกินแล้วจะติดใจ ต้องเบิ้ลสองอยู่ร่ำไป (เอาตัวเองเป็นบรรทัดฐานสุดๆ) เมนูโปรดส่วนตัว คือ เกาเหลาเนื้อ-ไส้ ;)