ติ่น ไท่ ฟง central world

หลายวันก่อนผมตามเพื่อนมาทำธุระในเมือง และช่วงเที่ยงพวกผมก็ได้มาทานอาหารที่ Central World โดยร้านที่ผมเล้งไว้เป็นร้านแรกที่ต้องมาลองเมื่อมาที่นี่ก็คือร้าน " ติ่น ไท่ ฟง " ครับ ^O^

ร้าน ติ่น ไท่ ฟง อยู่ชั้น 7 ของห้าง Central World ร้านเปิด 11.00 น. ผมมาถึงห้างตอน 11.30 น. พอถึงหน้าร้านก็เห็นภาพที่ลูกค้าอยู่เต็มหน้าร้านไปหมดครับ พนักงานหน้าร้านจะรับจองคิวและให้ใบสั่งอาหารกับเมนูมาให้เลือกก่อนนะครับ โดยพนักงานจะรับใบสั่งอาหารคืนเมื่อเราได้ที่นั่งแล้วนะครับ ผมรอคิวอยู่ประมาณ 15 นาทีซึ่งถือว่าเร็วมากเมื่อเห็นจำนวนลูกค้าที่อยู่หน้าร้านครับ

ภายในร้านมีที่นั่งมากพอสมควร แต่ที่ผมสั่งเกตุทั้งร้านมาไม่เห็นโต๊ะกลมที่เป็นสัญลักษณ์ของร้านอาหารจีนเลยครับ ในร้านดูโปร่งโล่งมากเนื่องจากเพดานของร้านที่สูงและผนังเป็นกระจกสามารถมองวิวด้านนอกอาคารเป็นมุมกว้าง.. ผมมากัน 2 คนจึงได้โต๊ะเล็ก พื้นที่บนโต๊ะเล็กมากครับ ตอนแรกผมกังวลว่าจะวางข้าวของๆผมยังไงดีแต่พอมองไปโต๊ะข้างๆก็เห็นว่าทางร้านจะมีถุงใส่ของให้ถ้าลูกค้าไม่มีที่วางสัมภาระนะครับ(ลองดูจากรูป) ส่วนเรื่องโต๊ะเล็กไปนั้นไม่เป็นปัญหาเท่าไหร่ครับ เพราะร้านนี้ใช้จานขนาดเล็กครับและปริมาณอาหารก็เล็กตามจานไปด้วยครับ ^^ จะมีก็แต่เข่งอาหารนึ่งที่ใหญ่เหลือเกินครับ แต่พอวางรวมๆกันแล้วก็วางได้แหะ ^^"

การจัดการและการบริการร้านนี้ถือว่าดีมากครับ พนักงานทุกคนมีวิทยุสื่อสารทุกคน ทำให้การสื่อสารระหว่างพนักงานในร้านรวดเร็วดี อาหารรอไม่นานมาก ทยอยกันออกมาตลอดไม่ขาดช่วง มีพนักงานคอยเติมชาตลอดครับ ไม่ต้องเรียกเลย ผมว่าการจัดการร้านดีมากเลยครับ *** ส่วนเรื่องการคิดเงินทางพนักงานจะถามว่าจะสั่งอะไรเพิ่มไหมถ้าไม่มี พนักงานจะคิดเงินและนำใบแจ้งราคามาให้ที่โต๊ะระหว่างที่ลูกค้ายังทานไม่เสร็จ และจะให้ลูกค้านำใบนี้ไปชำระเงินที่ทางออก ผมชอบนะครับ เพราะผมไม่อยากเสียเวลาตอนที่พนักงานเดินไปเดินมาหลายรอบเพื่อเก็บเงินนะครับ

อาหารที่ทานมีดังนี้ เนื้อเย็นสไลด์สไตล์เสฉวน 160 บาท , ปอเปี๊ยะไส้อกเป็ดรมควัน 160 บาท , พริกเขียวยัดไส้หมูสับ 145 บาท , เสี่ยวหลงเปา (6ชิ้น) 145 บาท , เกี๊ยวไส้ผักผสมหมูสับ (6ชิ้น) 145 บาท , ซุปเนื้อ 185 บาท และ ชา(Jasmine Tea) 25บาท/คน ราคานี้ยังไม่รวม Service Charge 10% และ VAT 7% นะครับ
...เนื้อเย็นสไลด์สไตล์เสฉวน : เสริฟแบบเย็นๆ เนื้อชิ้นไม่ใหญ่มากดูน่ารักยังไงไม่รู้ เนื้อนุ่มและหอมมากๆ อร่อยดี แต่ผมชินกับแบบร้อนๆมากกว่าครับ
...ปอเปี๊ยะไส้อกเป็ดรมควัน : อร่อยครับ หอมกลิ่นรมควัน ปอเปี๊ยะทอดมากรอบดีครับ
...พริกเขียวยัดไส้หมูสับ : รสชาติออกไทยๆนะครับ มีรสเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย แอบมันนิดนึง
...เสี่ยวหลงเปา : เสริฟมาในเข่งขนาดใหญ่ อร่อยครับ น้ำซุปด้านในก็หวานกลมกล่อมมากครับ เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดครับ
...เกี๊ยวไส้ผักผสมหมูสับ : มาในเข่งเช่นกัน ไส้ด้านในมาแบบเต็มๆ แป้งบางๆ อร่อยครับจานนี้
...ซุปเนื้อ : เสริฟมาดูธรรมดามาก น้ำซุปใสๆ ดูไม่มีอะไรครับ แต่พอทานแล้ว อืม... เนื้อนุ่มมากครับ หอมเนื้อตุ๋นด้วย รสชาติดีครับ

โดยรวมแล้วอาหารรสชาติดีมากครับ ปริมาณต่อจานน้อยไปหน่อย ราคาจึงดูสูงเมื่อเทียบกับปริมาณ การบริการและการจัดการดีมากครับ ..เป็นอีกร้านที่แนะนำให้พาผู้ใหญ่และครอบครัวมาทานนะครับ ^^

มาทานคราวนี้เนื่องจากทราบมาว่าเมนูพิเศษของช่วงเดือนนี้ถึงสิ้นเดือนธันวาเป็น "เสี่ยวหลงเปาไส้ช็อคโกแลตลาวา" เลยต้องมาลองกันซะหน่อย (ทุกๆ 2 เดือนเค้าจะมี Special menu มาใหม่ครับ มีให้สั่งแค่ 2 เดือนนั้นนะครับ)

[โปรโมชั่น]
ตอนนี้ถ้าใช้บัตรของ SCB ถ้าทานครบ 1500 บาทจะได้เสี่ยวหลงเปาไส้ choc lava ฟรีครับ .. จากปกติที่ต้องทานให้ครบ 2000 บาท

รอบนี้มาแบบข้อมูลแน่นปึ๊กครับ พอดีได้คุยกับคนของติ่น ไท่ ฟง ในรายละเอียดหลายๆ อย่างระหว่างทาน เลยทราบถึงขั้นตอนการจัดเตรียมจนถึงทำอาหารว่าเป๊ะมากในทุกขั้นตอน ยกตัวอย่างคร่าวๆ เช่น
- แป้งสำหรับทำเสี่ยวหลงเปาต้องมีน้ำหนักที่เท่ากันทุกลูก
- ถ้าลองนับจำนวนจีบของเสี่ยวหลงเปาแล้ว จะนับได้เท่ากับ 18 เสมอ!!
- พริกเผาที่วางบนโต๊ะ เนื่องจากหาแบบที่ใกล้เคียงในไทยไม่ได้เลยต้องนำเข้า
- ขิงที่วางบนโต๊ะ ความยาวทุกเส้นยาว 5 ซม.
ที่เป๊ะขนาดนี้เพราะเหตุผลเรื่องมาตรฐานและการที่ร้านนี้มองว่าทุกขั้นตอนเป็นศิลปะครับ

[น้ำจิ้ม]
ไม่เคยรู้วิธีผสมน้ำจิ้มมาก่อนจนคราวนี้ถึงรู้ คือต้องผสม soya sauce กับ vinegar ด้วยอัตราส่วน 1:3 และจะต้องเท soya sauce ก่อน แล้วค่อยเท vinegar ตามเพื่อน้ำจิ้มมันเข้ากันได้ทันทีไม่ต้องคนเอง

- ปกติไม่เคยสั่ง appetizer เลยสำหรับร้านนี้ แต่คราวนี้ได้ทาน "หมูสามชั้นพันแตงกวา" (160.-) ติดใจครับ กินแล้วสดชื่นดี แนะนำๆ

- พริกเขียวยัดใส้หมูสับ (145.-) อีกหนึ่งของทานเล่นที่อร่อย และคนไทยน่าจะชอบ เพราะมันมีคำว่าพริกอยู่ในชื่อเมนู ฮ่าๆ ...​ อร่อยดีครับ ไม่เผ็ด เป็นเมนูที่คิดมาสำหรับสาขาในไทยตอน Grand Opening ... แต่ขายดีขนาดที่พอเอาไปลองที่สิงคโปร์ คนสิงคโปร์ติดใจ เลยได้ไปอยู่ในเมนูที่นั่นบ้าง

- ซุปไก่ตุ๋น (185.-) เป็นเมนู signature ของร้านนี้ครับ ทราบมาว่าต้องใช้เวลาตุ๋นทั้งหมด 6 ชม. แยกตุ๋นเป็นถ้วยๆ เนื้อไก่จะได้ไม่เละ ส่วนรสชาติจะไม่เข้มข้นถูกปากคนไทยเท่าไหร่ แต่ถ้าชอบซุปแบบที่ไม่ใส่เครื่องปรุง เน้นธรรมชาติๆ น่าจะชอบ (ผมเดาได้ว่าพ่อแม่ผมน่าจะชอบแน่)

- เสี่ยวหลงเปาไส้หมู (6 ชิ้น 145.-) พระเอกของร้านนี้ น่าจะถือว่าสุดยอดแล้ว เห็นว่าถ้าเค้าเสิร์ฟมาแล้วมีชิ้นไหนแตกซักชิ้น เค้าจะเปลี่ยนชิ้นใหม่ให้ แต่ถ้าแตก 2 ชิ้น จะเปลี่ยนให้ทั้งเข่งเลย

- บ๊อกชอยผัดกระเทียม (185.-) ผักนิ่มสะใจแต่รสชาติจะเบาๆ ครับ รสไม่จัด ถ้าชอบอาหารที่ต้องมีรสชาติเข้มข้น เมนูนี้อาจจะข้ามไปได้ครับ

- ข้าวผัดหน้าพอร์คชอพ (210.-) อันนี้เป็นเมนูที่ผมไม่เคยสั่งเลย แล้วน่าจะเรียกว่าผมพลาดน่าจะได้ เพราะลองกินคราวนี้ มันอร่อยมาก เค้าทอดหมูมาได้ค่อนข้างดีมาก นุ่มไม่แข็ง แนะนำให้สั่ง

- เสี่ยวหลงเปาไส้ Choc lava (6 ลูก 165.-) เมนูที่เล็งมาไว้ตั้งแต่แรก ฟังชื่อก็แปลกแล้วว่ามันจะเข้ากันได้ยังไง ไส้ choc lava จริงๆ คือไม่ใช่ว่ามีแต่ chocolate นะครับ มันจะเป็นถั่วแดงหุ้ม chocolate lava อีกทีนึงครับ ถ้าผ่าออกมาให้ดูตรงกลาง ก็จะเจอช็อคโกแลตไหลเยิ้มออกมา ...​ พูดถึงรสชาติแล้วผมว่าใช้ได้ ค่อนข้างแปลกดี แต่คงทานหลายลูกไม่ไหวครับ แอบอยากให้มีสตอเบอรี่มาตัดรสชาติหวานด้วยนะเนี่ย ฮ่าๆ

มื้อนี้ออกมาประมาณ 1500 กว่าบาท ราคาอาหารบางเมนู ดูทีแรกรู้สึกสูงเหมือนกัน แต่เทียบกับคุณภาพแล้วก็สมเหตุสมผลใช้ได้ครับ ...​ ถ้าให้ผมเลือกเมนูที่ควรสั่งซัก 4 อย่างผมขอเลือก หมูสามชั้นพันแตงกวา / พริกเขียวยัดใส้หมูสับ / เสี่ยวหลงเปาไส้หมู / ข้าวผัดหน้าพอร์คชอพ แล้วก็เสี่ยวหลงเปาไส้ choc lava (ถ้าอยากลอง)

สรุปรสชาติอาหารแล้วคงให้ 5 ดาวได้ครับ แต่ผมไม่ถึงกับเป็นแฟนพันธุ์แท้เสี่ยวหลงเปาเลยขอให้ 4 ดาวละกัน :D ... ใครชอบทานเสี่ยวหลงเปาแล้วติดใจร้านนี้ มาให้ 5 ดาวแทนผมหน่อยนะครับ อิอิ


ปล.1 ช่วงบ่าย 3 ถึง 5 โมงจะมีเมนูเกี๊ยวซ่าพิเศษให้สั่งครับ ขายแค่ชั่วโมงเดียวจริงๆ เพราะทางร้านบอกว่าต้องใช้เวลาในการทำค่อนข้างนาน ไม่สามารถทำเป็นเมนูที่สั่งได้ตลอดเวลาได้ พอดีไม่ได้ไปช่วงเวลานั้นเลยอด แฮร่ๆ แต่ไว้ว่างๆ จะลองไปทานดู
ปล.2 น้ำผลไม้ของที่นี่เค้าจะแยกกากให้ด้วยนะครับ

เคยมาครั้งร้านเปิดใหม่ที่ต้องรอคิวยาวเป็นชั่วโมง
ครั้งนี้กลับมาอีกกับเมนูใหม่

เต้าหู้อบราดซอสหมูสับเห็ดหอม = หน้าตาเฉยๆแต่พอได้กินแล้วสดชื่นเหมือนคัสตาร์ดไม่มีกลิ่นฉุนของเต้าหูเหมือนหลายๆเต้าหู้ที่เคยกินเลย บวกกับซอสหมูสับด้วยยิ่งทำให้อร่อยสดชื่นมากยิ่งขึ้น

เกี๊ยวหมูราดซอสเปรี้ยว = รสเปรี้ยวนิดๆทำให้เกี๊ยวมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น

แพนเค้กกุ้งกรอบ = เหมือนกุ้งทรงเครื่องทอดกรอบ

เสี่ยวหลงเปาใส่ปูหมูสับ = รสชาติดีว่าเสี่ยวหลงเปาใส้หมูธรรมดาซะอีก (คราวที่แล้วเคยกินแบบธรรมดา)

ผัดผัดโต๊ะเหมี่ยว (ผัดผักที่สั้งเพราะพยายามจะให้ยอดถึง 1500) = ผัดผักที่กรอบดีไม่เค็มไม่จืดจานใหญ่ด้วย

บะหมี่น้ำเนื้อตุ๋น (อันนี้ก็อีกหนึ่งเมนูที่พยายามสั่งให้ได้ยอด 1500) = กลิ่นเนื้อชัดมากๆไม่มีคอมเมนท์สำหรับเมนูนี้เพราะไม่ค่อยชอบเมนูเนื้อที่มีกลิ่นเนื้อรุนแรงและชัดเจน ^^'

สุดท้ายเสียใจมากๆเพราะตั้งใจเข้าร้านเพราะเคยเห็นโฆษณาว่ามีซาลาเปาใส้ครีมไข่เค็มขาย แต่พอเข้ามาเขากลับบอกว่าไม่มีขายมีแต่แจกกรณีกินครบ 1500 เฉพาะค่าอาหารไม่รวม++ พยายามกินแต่ก็ไม่ถึงเสียใจจริงๆ ผิดหวังมากๆ

อ่านรีวิวใน Wongnai
หาร้านอาหารจีนใกล้ที่ทำงานทานให้เข้าบรรยากาศช่วงตรุษจีนอย่างนี้
เจอติ่น ไท่ ฟง เข้า
โอ้โห รีวิวเพียบและแต่ละท่านก็นักทานตัวยงทั้งนั้น
ไม่ได้ละ...ขอมาลองซะหน่อยครับ

ร้านนี้ตั้งอยู่ชั้น 7 ติดริมฝั่งหน้าห้าง
ทำให้แสงเข้าดี แต่ทิวทัศน์ข้างนอกก็ไม่ได้มีอะไรพิเศษ
ในร้านไม่เปิดเพลงอะไร มีแต่เสียงสนทนาปราศรัยและช้อนกระทบจานตามสไตล์ร้านอาหารจีนครับ

ห้องครัวเป็นห้อง 4 เหลี่ยมที่เปิดให้เห็นได้ 2 ด้าน
เครื่องแต่งกายกุ๊กในครัวดูสะอาดสะอ้านดีครับ

การสั่งอาหารเหมืิอนร้านติ่มซำทั่วไป
จะเป็นรายการอาหารพร้อมราคามาให้เราระบุจำนวน
ว่าสั่งอะไรเท่าไหร่ เมนูละเอียดดีครับ ชื่อไทย ชื่ออังกฤษ บอกว่ามีกี่ชิ้น ราคาเท่าไหร่
แต่ผมเขียนนานยังกะทำข้อสอบยากๆ เลยครับ
เพราะของเค้ามีเยอะจริงๆ
หลังจากสั่งอาหารเสร็จ ทางร้านจะนำใบเสร็จมาวางเปิดให้ดูบนโต๊ะ ว่าเป็นเงินเท่าไหร่แล้ว
ต่างจากของญี่ปุ่นครับ หากเป็นญี่ปุ่นจะคว่ำหน้าไว้ ผมว่าดูสุภาพกว่า
แต่พอของมาส่งอย่างหนึ่ง ก็ค่อยขีดทิ้งทีละรายการ
จนของมาครบแล้วจะคว่ำใบเสร็จให้ครับ
ทานเสร็จก็ลุกเอาใบเสร็จนั้นไปชำระเงินได้เลย

นั่งรออาหารนานพอสมควรครับ
อาจเพราะคนเยอะเพราะผมมาช่วงเที่ยง (แต่โต๊ะก็ไม่เต็มนะ)
ผมสั่ง Coke จะมาเป็นกระป๋องแต่แค่มาวางนะครับ ไม่รินให้
(อาจพราะบางคนชอบทานน้ำหลังอาหารอย่างผม หากรินไว้จะจืดไปซะก่อน)

นั่งทานคนเดียวเลยทานได้ไม่หลากหลายนัก
เลือกแต่ที่เพื่อนๆ แนะนำละกันนะครับ
วันนี้สั่งเสี่ยวหลงเปา, เกี๊ยวไส้ผักผสมหมูสับ และ ขนมจีบกุ้ง&หมูสับ
กล่าวรวมๆ เลยว่าอร่อยตอนร้อนๆ ครับ
แป้งนิ่มๆ ไส้มีรสมีชาติ น้ำซุปที่อยู่ภายในทุกๆ ชิ้น ทำให้ทานได้เรื่อยๆ ไม่ฝืดคอเลยครับ
คำเตือน : เมื่ออาหารมาแล้วอย่ามัวคุยหรือถ่ายรูปนานเกินไปจนอาหารเย็นนะครับ
หนังคนละม้วนกับตอนร้อนๆ เลยครับ

ทานคนเดียว 671 บาท
คงมาทานอีกแน่ๆ ครับ ^_^