ซึเคะเมน - ราเมนเย็น แยกเส้นและน้ำซุป อร่อยด้วยรสชาติแบบต้นตำรับมาเอง
เมื่อพูดถึงญี่ปุ่น เราจะนึกถึงราเมน อุด้ง และซูชิ ซึ่งอาหารทั้ง 3 ชนิดนี้ นับว่าเป็นอาหารที่คุ้นเคยกับลิ้นของคนไทยมากที่สุดแล้ว
แต่คนไทยส่วนใหญ่ น่าจะคุ้นเคยกับเมนูราเมนในรูปแบบของอาหารจานร้อน ที่มีน้ำซุปควันหอมฉุย และเป็นสิ่งที่เหมาะจะกินในหน้าหนาวที่สุด
แต่ “กังโซ ซึเคะเมน ยามากิชิ” จะสร้างการจดจำในการกินราเมนแบบใหม่ให้กับคนไทย เพราะราเมนของที่นี่ เป็นราเมน “แบบเย็น” หรือ “ซึเคะเมน” ที่แยกน้ำซุปและเส้นออกจากกัน ซึ่งแบบต้นตำรับที่ประเทศญี่ปุ่นนั้น จะเสิร์ฟแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ และน้ำซุปก็มีตั้งแต่แบบใสไปนถึงแบบแกงกะหรี่ (つけ( TSUKE ) แปลว่า จุ่ม กับคำว่า めん( MEN ) แปลว่าบะหมี่ เมื่อนำสองคำมารวมกันจึงมีความหมายว่า การจุ่มเส้นบะหมี่ในน้ำซุป) เหมือนการกินซารุโซบะ หรือโซบะเย็น ที่เราคนไทยพอจะคุ้นเคยกันอยู่บ้าง
การกินซึเคะเมนนั้น จะต้องเอาเส้นราเมนที่แยกไว้ต่างหาก ลงไปจุ่มในน้ำซุปที่ใส่เครื่องไว้ครบครันทุกอย่าง เสร็จแล้วก็ยกซดได้เลย ซึ่งตามมารยาทบนโต๊ะอาหาร และการกินราเมนของคนญี่ปุ่น ยิ่งยกซดเสียงดัง ยิ่งเป็นการแสดงถึงการให้เกียรติคนปรุงราเมนชามนั้น
แนวคิดการแยกน้ำออกจากเส้นของ ซึเคะเมนนี้ มาจาก แนวคิดของ คุณยามากิชิ คาซุโอะ เจ้าของตำหรับซึเคะเมน มีนิสัยไม่ชอบกินอาหารร้อนๆ เมื่อกินราเมน ก็รู้สึกว่า การต้องมานั่งรอให้ราเมนเย็นพอที่จะกินได้ อาจทำให้รสชาติที่สำคัญๆ สูญเสียไป จึงคิดค้นวิธีกินราเมนแบบใหม่โดยจะแยกเส้นแยกซุปออกจากกัน
ร้านกังโซ ซึเคะเมน ยามากิชิ สาขาแรก อยู่ในย่าน อิเคะโบะคุโระ โตเกียว ซึ่งต่อมาได้รับความนิยมมาก จนต้องขยายสาขาเพิ่มถึง 60 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น และล่าสุดก็สยายปีกความอร่อยมาถึงเมืองไทยแล้วเป็นที่เรียบร้อย กับร้านกังโซ ซึเคะเมน ยามากิชิ สาขา เค วิลเลจ
ความเลื่องชื่อ ร้านกังโซ ซึเคะเมน ยามากิชิ คือรสชาติของน้ำซุปโชยุ สูตรพิเศษที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะ( ปี ค.ศ. 1616 ) แล้วยังรวมไปถึงการใช้เส้นซึเคะเมนที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นราเมนทั่วไปอีกด้วย ซึ่งเส้นราเมนขนาดใหญ่ที่เหนียวนุ่มหอมกลิ่นไข่ไก่อันเป็นส่วนผสมหลักตามแบบฉบับของยามากิชิ จะซึบซับรสชาติของน้ำซุปได้ดีกว่าเส้นราเมนแบบปกติ
จุดเด่นอีกอย่างของกังโซ ซึเคะเมน ยามากิชิ คือ หมูชาชู ที่ใช้ส่วนสันคอหมูอย่างดีนำมาเคี่ยวกับน้ำซุปสูตรพิเศษของทางร้านนานถึง 3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้หมูชาชูที่เปื่อยนุ่มกำลังดี เสริมรสความอร่อยของซึเคะเมนของร้านมากขึ้น
คราวนี้ถ้าอยากกินซึเคะเมนอร่อยๆ ก็ต้องไม่ต้องโตเกียวแล้ว แค่มาที่ ร้าน กังโซ ซึเคะเมน ยามากิชิ ชั้น 2 K-Village โซน A สุขุมวิท 26 ก็จะได้อิ่มอร่อยกับซึเคะราเมนรสชาติเหมือนต้นตำรับ และอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.30-22.0
101 - 250 บาท
เพื่อนฝูง
ครอบครัวหรือเด็ก
เมนูเด็ด
ซึเคะเมน
ไก่คาราเกะ
ทันทันเมน
ลิงค์สำหรับรีวิวนี้
