ตั้งจั้วหลี (เล่ายี่)

"ผมเพิ่งรู้ว่าจีนก็มี ปลาดิบด้วย" ผมอุทานออกมาเลยครับตอนไปถึงร้านครั้งแรก
พอดีวันนั้นครูสอนโขนท่านนัดผมไปทานข้าวด้วย ไปถึงเห็นร้านก็ธรรมดาครับ
แต่พอทานแล้วขอบอกว่า "โดนมาก"
ร้านนี้เป็นอาหารจีนแต้จิ๋วสูตรดั้งเดิม เห็นว่าโด่งดังเมื่อ 70 ปีก่อน เฮียเป็นลูกชายสืบทอดสูตรมาจากเตี่ย

เข้าเรื่องกันดีกว่า
อาหารวันนี้มี ปลาดิบจีน หรือ "ฮือแซ" เป็นปลาอะไรผมก็ไม่ทราบ
แต่ว่าเนื้อละเอียด นุ๊มนุ่ม เอามาแล่บางๆ เรียงมาบนจานสวยเชียวครับ
ตอนทานก็กินกับเครื่องเคียงกับน้ำจิ้มหวานข้นๆ
เดี๋ยวนี้ผมไม่ค่อยกินปลาดิบแล้ว ไม่ใช่กลัวพยาธินะ แต่เพราะไปกินที่ญี่ปุ่นมาแล้วกลับไทยก็ไม่ค่อยประทับใจครับ คราวนี้มาลองของจีนบ้าง ก็ดีครับ ใช้ได้ทีเดียว

ขอย้อนกลับไปเล่าก่อน ตอนรออาหารเนี่ย ก็จะมีเผือกหิมะ มาให้ทานฟรีด้วยครับ
เห็นเฮียบอกว่าเป็นสูตรดั้งเดิมที่หาทานได้ยากด้วยนะครับ ลองไปทานกันดู

จานต่อมาครับ เป็น "เนื้อกวาง" เอามาทำกระทะร้อน
ผมเพิ่งเคยกินเนื้อกวางครั้งแรก มันนุ่มมมมมแล้วก็รสชาติของเนื้อดีมากๆครับ สู้เนื้อมัตสึซากะได้สบายๆ
(ไม่ได้หมายถึงอร่อยกว่านะครับ แต่ก็อร่อยคนละแบบ)
ผมว่าร้านนี้เขาเก่งตรงที่หยิบรสชาติเด่นของเนื้ออกมาได้ แล้วพอมีไข่มาเติมหน่อยก็ลงตัวพอดี
กินกับข้าวสวยหรือหมี่แห้งก็อร่อย ลืมถ่ายรูปหมี่ ขอโต๊ดคร้าบ จากนั้นพวกเราก็พากันสั่งเนื้อกวางอีกทั้งผัดเผ็ด ผัดผัก บ้าไปแล้ว

จานที่สาม เอ๊ย! ต้องหม้อสิ ก็เป็นหัวปลาหม้อไฟ สูตรดั้งเดิมของร้านที่มีหลายสาขา เป็นญาติๆกัน
ครูผมบอกว่าไปกินมาแล้ว ร้านนี้แหละเวิร์คสุด ศิษย์น้องผมนี่เชียร์ออกหน้าออกตาสงสัยเฮียจะให้กินฟรี 55
หม้อนี้ผมว่าก็ไม่ได้ขนาดนั้นนะ มาตรฐานดีโอเค
อาจเพราะผมชอบต้มไทยๆหน่อยครับ ต้มร้านนี้จะสไตล์จีนรสจะเรียบกว่าหน่อย ไม่ค่อยจี๊ดจ๊าด

จานสุดท้ายนี่เป็นของพื้นๆอย่าง ออส่วน ซึ่งแป้งจะออกมาไม่เหมือนกับเจ้าอื่น คือ พอกินแป้งจะหนึบๆ บอกไม่ถูกครับ ก็โอเค หอยนางรมสดดี กินกับซอสพริกสูตรของร้านครับ

ผมชอบสุดคงเป็น "ฮือแซ" ปลาดิบจีน นี่ล่ะครับที่ได้เรื่องแปลก ต้องลองเลยแล้วก็ "เนื้อกวาง" นี่ห้ามหลาด! ถ้าไม่ได้กินเนื้อกวางคือมาไม่ถึงนะครับ

บรรยากาศร้านจะบ้านๆหน่อย คือไม่ได้หรูหราหรือแพงอะไรมาก ตอนกินก็ได้บรรยากาศแบบไปกินข้าวบ้านคนจีนสมัยก่อนน่ะครับ เป็นกันเองดี

แอบถามเฮียมาให้แล้ว "บอกว่ามาจากเว็บไซต์ลด 10%" ถ้าอ่านถึงตรงนี้ก็อย่าลืมไปใช้สิทธิ์นะครับ

ร้านนี้จะอยู่ละแวกท่าเรือคลองสาน ตรงข้ามกับปั๊มปิโตรนัสครับ ลองแวะไปชิมดู คงได้เจอกันบ้างครับ เพราะหลังๆนี่ครูผมชักจะชวนไปบ่อยขึ้นทุกที ชาวนาฏศิลป์ love ตั้งจั้วหลีครับ

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการกิน กินดีอายุยืนร้อยปีทุกท่าน สวัสดีครับ :)))