บ้านอิสระ

จั่วหัวขึ้นมาให้ทันกระแสละครซีรี่ย์คุณชายจุฑาเทพที่สาวๆหลายคนคงติดกันงอมแงมนะครับ เพราะที่ร้านบ้านอิสระแห่งนี้ให้บรรยากาศและความรู้สึกขณะทานอาหารเหมือนเราย้อนยุคไปสมัย 50-60 ปีที่แล้ว ในบ้านไม้สไตล์วังเก่านั่นเองครับ :)

สืบเนื่องเมื่อวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ที่แล้ว ผมกับภรรยาพากันมาพักผ่อนตากอากาศที่หัวหินกัน และมาเลี้ยงฉลองเนื่องในโอกาสสำคัญ 2 อย่างคือ ครบรอบแต่งงาน กับ วันเกิดผม ซึ่งอยู่ติดๆกันเลยครับ ^^

ร้านนี้เป็นร้านนึงที่ผมเห็นใน Wongnai Guide มานานแล้ว คราวนี้มาเยือนหัวหินต้องมาลองทานดูครับ ปกติแล้วถ้าผมมาหัวหินผมจะไปกินที่ร้านเจ๊เขียวตรงทางเข้าเขาตะเกียบ แค่คราวนี้อยากเลือกร้านบรรยากาศดีๆหน่อยก็เลยมาที่บ้านอิสระดู ร้านอยู่ตรงเลียบถนนแนบเคหาสน์ติดทะเลเลยครับ สังเกตถ้าเลยร้านขนมปังฝรั่งเศสมาแล้วก็ให้หาซอยเลี้ยวซ้ายมาทะลุถนนแนบเคหาสน์แล้วเลี้ยวขวาหาที่จอดได้เลย ซักซอยหัวหิน 43 หรือ 45 ถ้าเลยมาถึงซอยหัวหิน 51 (ซอยใหญ่) แล้วทะลุมาจะเลยร้านต้องเลี้ยวซ้ายมาหน่อยและอาจจะต้องจอดฝั่งตรงข้ามร้านครับ

ผมมาถึงร้านประมาณเกือบ 6 โมงเย็นของวันเสาร์ ซึ่งที่จอดบริเวณร้านเต็มไปหมดด้วยรถทะเบียนจากกรุงเทพทั้งนั้น (แสดงว่าคนที่มากินนั้นเป็นคนจากกทม.เกือบทั้งหมด ไม่ใช่คนท้องถิ่น) เลยต้องจอดริมถนนบริเวณหน้าร้านซึ่งพอมีที่จอดและเดินไม่ไกล เข้าไปในร้านก็เป็นโชคดีของผมที่ได้ที่นั่งบริเวณโซน outdoor ติดทะเล มีเหลืออยู่ 1 โต๊ะพอดีครับ ถ้ามาหัวค่ำหน่อยจะไม่ได้ที่นั่งแล้วต้องนั่งรอคิวกันทีเดียว ผมเห็นคนนั่งรอกันเต็มเลยตอนมาเข้าห้องน้ำ แสดงว่าร้านนี้ไม่ควรมาเกิน 6 โมงเย็นนะครับ สำหรับวันหยุด ไม่งั้นรอกันเง๊กเลยจะหาว่าไม่บอก :)

เกริ่นมาตั้งนานมาเข้าเรื่องอาหารบ้างครับ ที่ร้านนี้จะขึ้นชื่อเมนูผัดซอสโหระพาครับ โดยที่เค้ามีป้ายบอกตามทางเข้าหน้าร้านเลยว่า เมนูแนะนำ "หอยตลับผัดซอสโหระพา" เจ้าแรกต้นตำรับของหัวหิน นอกจากหอยตลับก็สามารถเลือกผัดกับอย่างอื่นได้อีก เช่น กุ้งมังกร ครั้งนี้มากัน 2 คน สั่งดังนี้

• หอยตลับผัดซอสโหระพา เมนู signature ของทางร้าน มาแล้วต้องลองสั่งดูครับ เสริ์ฟมาบนกระทะร้อนๆควันขโมง ดูทีแรกแล้วหน้าตาไม่ค่อยชวนกินเท่าไหร่ เพราะซอสดำๆ ก่อนกินดูจากสีแล้วผมคิดว่ามันน่าจะมีกลิ่นแรงของพริกไทยดำกับใบโหระพาและรสชาติต้องเผ็ดร้อนแน่ หลังจากกินแล้วผมว่า รสชาติซอสโหระพาสูตรเฉพาะของทางร้านรสชาติกลมกล่อมดีครับ ไม่เผ็ดเลย และกลิ่นไม่ฉุน หอมกลิ่นใบโหระพาเล็กน้อย

• ข้าวผัดปู จานกลาง ปริมาณเยอะดีครับ สำหรับ 2 คนมากัน ถ้ากินไม่เก่ง อาจจะกินไม่หมดได้ แต่ผมหิวมาเลยหมดครับ ในข้าวผัดมีเนื้อปูฉีกๆปริมาณเยอะดี สามารถเห็นได้ชัดเจน ไม่ใช่ข้าวผัดวิญญาณปูครับ

• โป๊ะแตกรวมมิตรทะเล สั่งเป็นชาม รสชาติเน้นออกไปทางเปรี้ยว ไม่เผ็ดเท่าไหร่ ส่วนพวกเครื่องทะเลที่ใส่ผมว่ามันไม่ได้สดเหมือนเพิ่งจับขึ้นมาจากทะเล คุณภาพประมาณร้านอาหารนั่งดีๆทั่วไปในกรุงเทพ แต่ก็สั่งมากินได้ครับกับบรรยากาศดีๆริมทะเล ไม่เสียหาย

• ผัดยอดมะระน้ำมันหอย เมนูประจำที่ผมต้องสั่งเวลาไปกินตามร้านนั่งดีๆ จานนี้ผมว่าโอเคดีตามมาตรฐานของผมที่เคยกินหลายๆร้าน ไม่ผัดแฉะและเลี่ยนจนเกินไป

• กุ้งเผา จานเล็ก 390 บาท ในจานมีกุ้งเผาขนาดใหญ่อยู่ 4 ตัว สดใช้ได้ครับ กินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเยี่ยม

• ปูไข่ (ปูดำ) นึ่ง 1 ตัว ปูดำตัวขนาดเบ้งๆ 1 ตัว พอแกะฝากระดองออกมา โอ้ว! ไข่ปูเน้นๆ เต็มไปหมดทั้งตัว สะใจครับ ไข่ปูมีความมันอร่อยมาก กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเยี่ยมมาก ราคามันเลยสะใจไปด้วย ปูตัวนี้ตัวเดียว 850 บาท

• เครื่องดื่ม สั่งเป็น เบียร์ไฮเนเก้นขวด กับน้ำแตงโมปั่น และน้ำเปล่า

ค่าเสียหายมื้อนี้ทั้งหมด 1,950 บาท อิ่มแปล้มีความสุขครับ ^^ นานๆทีได้กินปูไข่เน้นๆ มัน สะใจมาก

ผมขอแยกหัวข้อและความคิดเห็นส่วนตัวผมเพื่อให้คะแนนดังนี้ครับ

ข้อ 1: เมนูอาหาร ความอร่อย และความสดวัตถุดิบ
• เมนูอาหารถือว่าหลากหลาย ใช้ได้ครับ เหมาะกับทุกวัย แต่เค้าก็มีหน้าเมนูแนะนำและพนักงานก็คอยแนะนำด้วย ทำให้ไม่เสียเวลาสั่งอาหาร

• ความอร่อย ส่วนตัวผมถือว่าอยู่ในเกณฑ์ดี แต่ไม่ถึงกับขั้นเทพครับ

• ความสดวัตถุดิบ ผมว่ายังเฉยๆนะ จากเมนูโป๊ะแตกที่สั่ง ผมถือว่าสามารถหาทานได้ในกรุงเทพ ส่วนพวกทะเลเผาหรือนึ่ง ผมถือว่าสดดี สั่งได้เลย ไม่เสียหายครับ

ข้อ 2: ราคา
• อยู่ในเกณฑ์สูง พอๆกับร้านในกรุงเทพ ซึ่งผมคิดว่าทางร้านเค้าเจาะกลุ่มลูกค้านักท่องเที่ยวจากในเมืองอยู่แล้ว ตามที่ผมบอกไว้ตอนต้น

ข้อ 3: บรรยากาศ
• ส่วน indoor บ้านไม้เก่าสไตล์วัง ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ เปลี่ยนบรรยากาศเดิมๆในการกินข้าวตามห้างหรือร้านอาหารในเมือง

• ส่วน outdoor เห็นวิวติดทะเล แต่ถ้ามืดหน่อยน้ำทะเลขึ้นและมืดก็ไม่สวยแล้ว ควรมาเร็วหน่อยถ้าต้องการชมวิวทะเลพร้อมกินข้าว

ข้อ 4: บริการ
• พนักงานมีจำนวนเยอะดี คอยให้บริการรวดเร็วครับ ให้ข้อมูลอาหารได้ดี และใส่ยูนิฟอร์มสีเขียวของทางร้าน ผมคิดว่าทางร้านคงให้ความสำคัญเรื่องนี้และมีการเทรนอย่างดี

• ผมคิดว่าจากที่ให้ความเห็นไว้ด้านบน เรื่องพนักงานที่มีความ active ดี บริการไว เพราะเค้าคงต้องการให้มี turn over ของลูกค้าสูง เห็นต่อคิวรอกันเยอะด้านนอกสำหรับวันเสาร์

ดังนั้นแล้วผมคิดว่าถ้าต้องการนั่งพูดคุยกันนานๆซึมทรับกลิ่นไอของทะเลหัวหินอาจไม่เหมาะมากนักครับ

โดยรวมจากที่ให้ความเห็นไว้ข้างต้น ผมให้ 4 ดาวนะครับ ก็ถือว่ายังน่าชวนลองให้มาใช้บริการครั้งต่อไป :)

วันนี้มีร้านอร่อยมาฝากกัน
เป็นหนึ่งในร้านอาหารทะเล ที่อยู่ใจกลางเมืองหัวหินเลย
นอกจากอาหารทะเลที่มีหลากหลายสไตล์ ทั้ง แบบไทย ๆ และ แบบยุโรป แล้ว
ด้วยทำเลของร้าน ที่อยู่ติดหาดเลย ทำให้เป็นหนึ่งในร้านอาหาร ที่คนไปเที่ยวหัวหิน
ต้องลิสต์ไว้ในรายการอันดับต้น ๆ กันเลย กับร้าน " บ้านอิสระ " บน ถ.แนบเคหาสน์ แห่งนี้

สตาร์ทกันด้วย ปูม้า ที่เอามาผัดผงกะหรี่
ปูม้านั้นสด เนื้อแน่น ตัวไม่ใหญ่มากครับ
ผัดผงกะหรี่มาแบบไทย ๆ ไม่ข้นคลั่กแบบตามร้านอาหารจีนนะครับ
หอมกลิ่นผงกะหรี่อ่อน ๆ

จานต่อมา น่าจะเป็นปลาเก๋านะครับ ทอดมาแล้วมีเครื่องสมุนไพรทอดมาในถ้วยข้าง ๆ ปลาทอดมาดีมากเลยครับ เหลืองกรอบ และ ไม่ดำน้ำมันแบบร้านที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ ๆ ลองชิมไปหน่อยก็โอเคอ่ะคับ เนื้อปลาเก๋า มันอร่อยอยู่แล้ว
ราดกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซบ ๆ ก็โออยู่

จานต่อมาเป็น กุ้งผัดซอสโหระพา ที่เคยเห็นรีวิวร้านนี้ผ่าน ๆ ตา
หอยผัดซอสโหระพาน่าจะเป็นซิกเนเจอร์เมนูของที่นี่
แต่เนื่องจากเราเจอมา 2 หอยแล้ว ทางทีมงาน เลยจัดให้เป็นกุ้งแทน
มาในจานกะทะร้อน ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลายกันเลย

ตัวกุ้งสด เนื้อแน่น แถมตัวโตใช้ได้เลยครับ
ซอสโหระหา หอม ๆ แต่ไม่ฉุน รสอ่อน ๆ ไม่บดบังรสชาติกุ้งสด ๆ
อร่อยมากครับจานนี้ เด็ก ๆ ก็ทานได้สบาย

ปิดท้าย กันด้วย ต้มยำทะเลน้ำใส
เปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ ร้อน ๆ ต้มยำน้ำใสต้องรสชาติแบบนี้เลยครับ
เปรี้ยวจากมะนาว เผ็ดจากพริกขี้หนู หอม ๆ บุพอแตก ๆ
หวานจากของทะเลสด ๆ ทั้งหมึก กุ้ง ปู ที่พวกนี้มันเนื้อหวานธรรมชาติอยู่แล้ว
ซดกันหม้อแห้งเลยแล้วกัน 55

ร้านมีไอศครีมด้วย แต่ไม่ได้ทานครับ (แล้วจะบอกทำไม)
เลือกของหวาน เป็น สละลอยแก้ว หวาน ๆ เย็น ๆ
กลิ่นสละนี่หอม ชื่นใจมาก ๆ คว้านเม็ดมาเรียบร้อย
จบท้ายมื้อแบบเปรมปรีด์จริง ๆ

เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารทะเล ที่อาหารโดยรวม ๆ ผมว่าโอเคเลยครับ
แถมบรรยากาศ ริมทะเล วิว ดี ๆ แบบนี้ น่ามานั่งทานมื้อเย็น ดูพระอาทิตย์ตกจริง ๆ เลย
ส่วนเรื่องราคา ก็พอสมควรอยู่
แต่ด้วยรสชาติ และ บรรยากาศ แบบนี้ ก็น่าจะอยู่ในลิสต์ทริปหัวหินสักมื้อนึงนะครับ

ร้านสไตล์วังจุฑาเทพ บรรยากาศดี ถ้าได้นั่งโซนริมทะเลลมจะเย็นมาก คนมาเยอะแต่ก็มีการจัดการคิวดีดูเป็นระบบ มีที่นั่งรอเยอะและร่ม

พนักงานบริการดี ทุกคนมี headphone วอ ประสานงานกัน รอไม่นานมากอาหารก็มาเสิร์ฟ

อาหารสด รสชาติดี อร่อยทุกอย่าง ทุกอย่างที่ใส่ซอสโหระพาคือทีเด็ดของร้านนี้

ราคาค่อนข้างสูง แต่ก็แลกกับบรรยากาศ บริการ รสชาติอาหารก็โอเค

- หอยตลับผัดซอสโหระพา เป็นกระทะร้อน ตอนมาเสิร์ฟจะหอมกลิ่นโหระพามาแต่ไกล ถึงแม้หน้าตาจะดูไม่ค่อยหน้ากิน แต่อร่อยฟินมาก กินได้ทุกอย่างในกระทะ
- ยำปลาข้าวสาร น้ำยำอร่อยมาก รสชาติเข้ากับปลาข้าวสารได้เป็นอย่างดี
- ต้มยำปลาทูใบกะเพรา ให้ปลาทูมา 3 ตัว ปลาทูเนื้อนิ่ม ได้รสชาติต้มยำน้ำใสเข้มข้น
- ปลากระพงทอดราดซีอิ๊ว เป็นสูตรคนจีนใส่เห็ดหอม ใส่ขิิง อร่อยดี
- ไข่เจียวปูรสธรรมดา

ปล. โต๊ะร้านนี้สูงพอสมควร เวลากินจะไม่ต้องก้มหน้ามาก หรือทางร้านจะใส่ใจขนาดนี้? :P