ก๋องเมงจั้น

ร้านนี้อยากจะแนะนำมากๆๆๆๆๆ เพราะมันเป็นร้านในดวงในเราเลย ถ้าผ่านไปแถวนั้น ก็จะต้องแวะไปกินอีกนะ ถึงกะฝันถึงเลยทีเดียวล่ะ เพราะที่กรุงเทพฯ ยังไม่เคยเจอหมูแดง กับ หมูกรอบที่อร่อยแบบนี้เลยอ่ะ ร้านเค้าเปิดมากว่า 60 ปี แล้ว ด้วยนะ สืบทอดกันมานานถึง 3 ชั่วอายุคนแน่ะ


หมูแดง – หมูกรอบ ของ “ก๋องเมงจั้น” มันอร่อยเทพยังไง...มันอร่อยเทพตรงที่ เค้าหมักแล้วย่างอ่ะ ทั้งหมูแดงและหมูกรอบเลย การย่างทำให้มันหอม หมูแดงจะเกรียมนิดๆ ส่วนที่ติดมันจะโดนไฟย่างให้เกรียมๆ ไปด้วย ตรงส่วนนี้ยิ่งอร่อย หมูแดงในกรุงเทพฯ มักจะใช้แต่สันใน ซึ่งทำให้หมูมันค่อนข้างกระด้าง ยิ่งบางร้านใช้วิธีอบ มันจะไม่มีน้ำฉ่ำๆ มาเกาะชิ้นหมูอ่ะ ส่วนหมูกรอบย่างแล้งวก็จะไม่อมน้ำมัน แห้งและกรอบเคี้ยวกร้วมๆ เลยล่ะ
ส่วนเกี๋ยวหมูก็อร่อย ไปนั่งดูเค้าห่อเกี๊ยว เค้ามีขั้นตอนที่แปลกดี คือเอาแผ่นเกี๊ยวกับหมูใส่ไว้ใจลิ้นชักโต๊ะ แล้วก็นั่งห่อไป พอจะไปไหนก็ปิดลิ้นชัก วิธีนี้เข้าใจว่า มันคงเป้นการกันลมมาโดนแผ่นเกี๊ยวกับหมูได้ดีที่สุก มิน่าเกี๊ยวหมูของเค้าจึงนุ่มม๊าก มาก


เราจะสั่งเป็นะบะหมี่ หรือบะหมี่เกี๊ยว หรือข้าวหมูแดง หมูกรอบก็ได้ อร่อยทุกอย่าง สูตรจีนโบราณดั้งเดิมแบบนี้ เริ่มหากินยากแล้วล่ะ เพราะคนขายที่เป็นคนจีนรุ่นเก่าๆ ล้มหายตายจากไปหมด แล้วก็ขายจนรวยไปแล้ว ลูกหลานเลยไปทำอย่างอื่นแทน


ราคาบะหมี่ – เกี๋ยวชามละ 25 -30 บาท, บะหมี่เกี๋ยวชามละ 30 – 35 บาท, ข้าวหมูแดงจานละ 30 บาท, ข้าวหมูแดง – หมูกรอบจานละ 30 – 35 บาท หมูแดงขายเป็นกิโลด้วย กิโลละ 200 กว่าบาท ร้านเปิดตั้งแต่ 09.00 - 17.00 น. (ราคาอาจมีเปลี่ยนแปลงตามสภาพราคาหมู แต่คงไม่เพิ่มขึ้นเยอะหรอก)


ร้าน “ก๋องเมงจั้น” ตั้งอยู่ในตลาด “ตลาดแม่กลอง” จังหวัดสมทรสงคราม ถ้าขับรถมาจากกรุงเทพฯ ให้ใช้ทางหลวงหมายเลข 35 ถนนพระราม 2 (ถนนธนบุรี-ปากท่อ เดิม) ขับไปเรื่อยๆ จนถึงหลัก กม.ที่ 63 ชิดซ้าย ใช้ทางคู่ขนานต่างระดับ เพื่อเข้าสู่ตัวเมืองสมุทรสงคราม พอถึงสี่แยกแรก ให้ขับตรงไปจนถึงสี่แยกที่สอง (แยกโรงพยาบาล สมเด็จพระพุทธเลิศหล้า) แล้วก็เลี้ยวขวา และขับตรงไปอีกสักพัก จนข้ามทางรถไฟ ก็จะถึง “ตลาดแม่กลอง” หรือ “ตลาดรถไฟ” ตลาดซึ่งมีทางรถไฟพาดผ่านตรงกลางที่พ่อค้าแม่ค้าวางกระบุงตระกร้าขายของกันเนี่ยแหละค่ะ มันจึงเป็นที่มาของชื่อ “ตลาดร่มหุบ” เพราะพ่อค้าแม่ค้าต้องคอยหุบร่มกันอยู่เป็นระยะๆ เวลาที่รถไฟผ่านมานั่นเอง