4 เคล็ดลับจากร้านขายดี ใช้เพิ่มยอดขายคนละครึ่งผ่านเครื่อง Wongnai POS
  1. 4 เคล็ดลับจากร้านขายดี ใช้เพิ่มยอดขายคนละครึ่งผ่านเครื่อง Wongnai POS

4 เคล็ดลับจากร้านขายดี ใช้เพิ่มยอดขายคนละครึ่งผ่านเครื่อง Wongnai POS

มีทั้งคนละครึ่ง ทั้ง Wongnai POS เป็นตัวช่วยมือทองแบบนี้ ตามมาดูเทคนิคดี ๆ เพื่อเพิ่มยอดขายคนละครึ่งกันเลย!
writerProfile
5 พ.ย. 2021 · โดย

เรียกได้ว่าช่วงนี้ กำลังเป็นช่วงครึกครื้นสำหรับธุรกิจร้านอาหารแน่นอน เพราะโครงการคนละครึ่งกลับมาแล้ว ! ถือเป็นช่วงกอบโกยกำไรเลยทีเดียว และนี่คือ 4 เทคนิคสุดยอดทีร้านขายดีใช้เพิ่มยอดขาย ในช่วงคนละครึ่ง ซึ่งทำได้ง่าย ๆ ผ่าน Wongnai POS มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

1โปรโมชั่นดี มีชัยไปกว่าครึ่ง: จัดโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์ลูกค้า โดยนำข้อมูลจากระบบหลังบ้านมาวิเคราะห์

โปรโมชั่น เป็นอาวุธลับทางการตลาดที่ช่วยกระตุ้นยอดขายได้ดีที่สุด เพราะทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อง่ายขึ้น โดยจากสถิติของ Wongnai พบว่าการทำโปรโมชันช่วยเพิ่มยอดขายได้จริงถึง 42% เมื่อเทียบกับช่วงไม่ได้ทำโปรโมชัน

สำหรับโปรโมชั่นที่เหมาะกับร้านเราที่สุดนั้น พี่ ๆ เจ้าของร้านอาหารสามารถวิเคราะห์ได้จากข้อมูลเบื้องลึกของร้านต่าง ๆ จากรายงานผลประกอบการ ในระบบหลังบ้าน Wongnai POS แล้วเอามาปรับใช้เป็นโปรโมชั่นประจำร้านได้เลย ยกตัวอย่างเช่น

รายงานยอดขายรายวันแต่ละช่วงเวลา หาช่วงเวลาทองในการจัดโปร

  4 เคล็ดลับจากร้านขายดี ใช้เพิ่มยอดขายคนละครึ่งผ่านเครื่อง Wongnai POS

อาจจะทำ Happy Hour หรือช่วงเวลา Flash Sales สำหรับออเดอร์หน้าร้าน โดยเข้าไปดูที่ ระบบหลังบ้านของ Wongnai POS แล้วดูที่ "ยอดขายแยกตามช่วงเวลา" เพื่อหาช่วงเวลาที่ขายดีที่สุดของร้าน แล้วใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงนั้นเป็นเวลาโปรโมชั่น อาจจะเป็นโปรลดแรง หรือ โปร 1 แถม 1 ก็ย่อมได้

เช่น ร้านข้าวมันไก่ป้าเล็ก พบว่าในช่วง 17.00 - 18.00 เป็นช่วงที่ขายดีที่สุดในทุก ๆ วัน เพราะเป็นช่วงเวลาเลิกงงานของพนักงานออฟิศ จึงทำโปรโมชั่นลดราคา ข้าวมันไก่ต้มพิเศษ และข้าวมันไก่ทอดพิเศษ เพื่อให้ลูกค้าในช่วงเย็นได้สั่งอาหารในราคาที่มากขึ้น

รายงานเมนูขายดีในแต่ละหมวดหมู่ เอามาจับคู่เซตสุดคุ้ม กระจายค่าใช้จ่ายลูกค้า

  4 เคล็ดลับจากร้านขายดี ใช้เพิ่มยอดขายคนละครึ่งผ่านเครื่อง Wongnai POS

โปรโมชั่นจับคู่ โปรโมชั่นเซต เป็นโปรโมชั่นที่ลูกค้าชอบมากที่สุดในบรรดาโปรโมชั่นร้านอาหาร เพราะเป็นโปรโมชั่นที่ช่วยลูกค้ากระจายค่าใช้จ่าย ซื้อราคาเซตที่คุ้มราคา อิ่มท้องกำลังพอดี พี่ ๆ เจ้าของร้านอาหารสามารถดูเมนูขายดีประจำหมวดหมู่ แล้วนำมารังสรรค์เซตเมนูที่ลูกค้าชอบสั่งบ่อย ๆ เวลาสั่งที่ร้านเรา จะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจง่ายขึ้น

เช่น ร้านส้มตำรสเด็ด พบว่าตำไทย เป็นเมนูส้มตำที่ขายดีที่สุด และคอหมูย่าง เป็นเมนูของทอด/ย่างที่ขายดีที่สุด จึงจับเซต ตำไทย+คอหมูย่าง+ข้าวเหนียว จับเซตลดราคาพิเศษ ได้กำไรทั้งฝั่งลูกค้า ทั้งฝั่งคนขายแน่นอน

2กะปริมาณวัตถุดิบที่เหมาะสม ลดค่าใช้จ่ายในแต่ละวัน โดยอิงจากอันดับเมนูขายดี-ไม่ดี

  4 เคล็ดลับจากร้านขายดี ใช้เพิ่มยอดขายคนละครึ่งผ่านเครื่อง Wongnai POS

สำหรับร้านอาหารไหนที่มีปัญหาด้านการเตรียมวัตถุดิบ ของขาดบ้าง เหลือบ้างในแต่ละวัน จนทำให้ต้นทุนวัตถุดิบรายวันไม่คงที่ ค่าใช้จ่ายสูงขึ้น ให้ลองดูว่าเมนูไหนขายได้มาก-น้อย แล้วลองเตรียมปริมาณวัตถุดิบให้พอดี อาจจะลองเฉลี่ยจาก 1 อาทิตย์ที่ผ่านมาดูก็ได้ว่าขายได้กี่ออเดอร์ ต่อวัน แล้วต้องเตรียมวัตถุดิบไหนเป็นพิเศษ

เช่น ร้านตามสั่งเจ๊หมวย พบว่า 4 ใน 10 เมนูขายดีจากระบบหลังบ้าน เป็นเมนูหมูกรอบ และเมนูที่ขายไม่ค่อยดี จะเป็นพวกเมนูอาหารทะเล วันต่อมา เจ๊หมวยจึงเตรียมวัตถุดิบเนื้อสัตว์ไว้ที่ หมูกรอบ 40% หมู 30% ไก่ 20% และอาหารทะเล 10%

3ใส่ภาพเมนูสวย ๆ และภาพหน้าปกร้าน เพื่อดึงดูดให้ลูกค้าเข้าร้าน

  4 เคล็ดลับจากร้านขายดี ใช้เพิ่มยอดขายคนละครึ่งผ่านเครื่อง Wongnai POS

Wongnai คอนเฟิร์มมาแล้วว่า ร้านที่มีรูปประกอบเมนูอาหารที่สวยสะดุดตา จะช่วยในการเพิ่มยอดขายจากเดิมได้มากถึง 20% เพราะภาพเมนูอาหารเป็นสิ่งแรกที่ลูกค้าจะเห็น ก่อนจะอ่านชื่อร้าน หรือเมนูร้านซะอีก การที่มีภาพอาหารที่ สีสวย องค์ประกอบดี เห็นแล้วน่ารับประทาน จะช่วยดึงดูดให้ลูกค้าสั่งได้มากยิ่งขึ้น แต่ที่สำคัญ ไม่ควรเอารูปภาพจากอินเตอร์เน็ตมาใส่เป็นภาพของร้านเรานะ! เพราะนอกจากไม่ใช่หน้าตาของอาหารที่ร้านทำขึ้นมาจริง ๆ แล้ว ลูกค้ายังดูออกอีกด้วย

4 จัดหมวดหมู่ประเภทอาหาร เพื่อเพิ่มตัวเลือกให้กับลูกค้า หรือเพิ่มหมวดหมู่เมนูแนะนำ ช่วยให้ตัดสินใจง่ายขึ้น

  4 เคล็ดลับจากร้านขายดี ใช้เพิ่มยอดขายคนละครึ่งผ่านเครื่อง Wongnai POS

 เมื่อดูสถิติร้านขายดีอันดับต้น ๆ ใน LINE MAN แล้วพบว่า ทุกร้านมักจะมีประเภทเมนูมากกว่า 5 ประเภท ประกอบไปด้วย เมนูแนะนำ เมนูเซตแนะนำ และที่เหลือแบ่งตามประเภทของอาหาร โดยการที่เราแบ่งประเภทของอาหารนั้น ทำให้ลูกค้าไม่ลายตา เลือกอาหารง่าย แถมยังมีแววว่าลูกค้าหลาย ๆ คนจะเลือกสั่ง 1 เมนูต่อ 1 ประเภท เพื่อสร้างเซตตามใจฉันของลูกค้าอีกด้วย

ยกตัวอย่างเช่น ร้านก๋วยเตี๋ยวน้องบอย มีเมนูประเภท ก๋วยเตี๋ยว / เย็นตาโฟ / เกาเหลา / ลวกจิ้ม / ของทานเล่น / เครื่องดื่ม ให้ลูกค้าได้เลือกสรร ลูกค้าที่เข้ามาสั่งส่วนใหญ่ พอเห็นว่ามีประเภทอื่น ๆ นอกจากก๋วยเตี๋ยวด้วย ก็รู้สึกถูกใจ จึงสั่งทั้ง ก๋วยเตี๋ยว ทั้งลวกจิ้ม ทั้งของทานเล่นไปครบภายใน 1 ออเดอร์เลย

พอจะได้ไอเดียโปรโมชั่น หรือแนวทางการเพิ่มยอดขายสำหรับร้านพี่ ๆ กันบ้างรึยังครับ? สำหรับพี่ ๆ เจ้าของร้านอาหารคนไหนที่ลองทำตามแล้วได้ผล หรือมีเทคนิคดี ๆ อื่น ๆ ลองเข้ามาแชร์ได้ที่ครอบครัวร้านอาหาร LINE MAN Wongnai และสำหรับพี่ ๆ คนไหนที่สนใจระบบจัดการร้านดี ๆ ใช้ในช่วงคนละครึ่งเฟสนี้ ทางเรามี Wongnai POS เพื่อการจัดการร้านที่ง่ายขึ้น พร้อมฐานข้อมูลที่นำไปต่อยอดโปรโมชั่นการตลาดเพื่อเพิ่มยอดขายได้อีกเพียบ

สำหรับพี่ ๆ คนไหนที่สนใจพูดคุยรายละเอียดเพื่อสั่งจอง >>คลิ๊กที่นี่เลย<<

wongnai.com/pos