สวัสดีค่าเพื่อนๆ วันนี้น้องหลุมดำมีร้านเด็ด สุดยอด Hidden Gem ร้าน Fine Dining ที่มีคนบอกเล่าความดีงามมาปากต่อปากค่ะ เมื่อไม่นานมานี้มีคนใจดีติดข้าวเรามื้อหนึ่ง เราก็ได้โอกาสขอมาร้านนี้ทันทีแบบไม่คิดนาน ร้าน Avatar Bistrobar ที่ซอยแจ้งวัฒนะ-ปากเกร็ด 17
หาที่นั่งได้แล้ว บังเอิญว่าได้เจอกับเชฟเล็ก เชฟใหญ่ประจำร้าน ที่มีประสบการณ์กว่าเจ็ดปีที่ เพิร์ท เมืองหลวงของรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย เลยทราบมาว่า Avatar Bistrobar เปิดมาสองเดือนกว่าๆ ร้านนี้มีจุดเริ่มต้นจากการเป็นห้องอาหารอิตาเลียนฟิวชันกับอาหารไทยในรีสอร์ตชื่อดังที่กระบี่ แต่มาเปิดในเมืองกรุงเพื่อให้คนไทยได้มีโอกาสมาทานอาหารรสเยี่ยมในราคาคุ้มค่า เชฟเล็กเล่าว่า “วัตถุดิบทั้งหมดผมซื้อเอง ดังนั้นตัดเรื่องพ่อค้าคนกลางออกไปเลย ร้านเราจึงได้ของดี ในราคาที่ไม่แพง เสียเวลาเลือกเองแต่ก็คุ้ม บอกเลยว่าที่นี่อร่อยราคาจับต้องได้แน่นอนครับ”
คืนนี้นั่งคุยยาวๆ แถมมีเจ้ามือด้วย อู้วหูว ลาภปากค่า ดังนั้นน้องหลุมดำขอสั่งไม่อั้น เริ่มด้วย “Pumkins Soup” (90.-) เชฟทำสดตามออร์เดอร์ค่ะ ทำให้ตอนทานรสชาติจะพีคมาก เชฟจะตุ๋นฟักทองให้เปื่อย แล้วมาเบลนด์ตอนเสิร์ฟ ปรุงเล็กน้อยเน้นรสชาติหวานมันกลมกล่อมของฟักทอง เสิร์ฟมาคู่กับขนมปังกระเทียม แค่จานแรกก็ฟินแล้ว
ต่อด้วย “Duck Salad” (275.-) ตอนสั่งสลัดอกเป็ดกับพี่พนักงานก็คิดว่าจานจะไม่ใหญ่มาก พอเสิร์ฟแล้วตกใจในความอลังการของมัน เนื้ออกเป็ดรมควัน ไม่มีกลิ่นสาบของเป็ด เนื้อนุ่มมาก เลยแอบถามเชฟมาค่ะ เลยรู้มาว่าจะ Roast ให้หนังเป็ดกรอบ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับซอสงาสไตล์ญี่ปุ่นและซอสบัลซามิกที่เชฟมิกซ์ขึ้นเอง เด็ดค่ะ!
หรือจะเลือกเป็น “Salmon Salad” (220.-) พอเห็นจานนี้แล้วต้องยอมรับว่าอิตาเลียนฟิวชั่นของที่นี่เข้าตาสุดๆ แซลมอนที่กริลล์มาอย่างดี เสิร์ฟบนสลัดผักหอมกลิ่นเฮิร์บ ราดด้วยเดรสซิงแบบไทยๆ ดูเผินๆ เหมือนซีฟู้ด แต่ไม่ใช่ค่ะ เป็นสูตรที่เชฟคิดค้นขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับเมนูนี้ เปรี้ยวหวานพอดีๆ ลองแล้วจะรู้ว่ารสชาติไม่ใช่เล่นๆ ค่ะ ลงตัวมาก
มาถึงเมนูเส้นๆ บ้าง “Spaghetti Carbonara” (220.-) สปาเกตตีคาโบนาราของทางร้านพิเศษที่ครีมซอสเป็นไลต์ครีมซอส เหมาะกับคนที่กลัวอ้วน เชฟจะไม่ใส่ไข่แดงเลย ส่วนเบคอนเลือกที่มีเนื้อเยอะ และทำให้กรอบจนแทบจะไม่มัน โดยรวมจะดูแห้งๆ แต่นั่นก็เป็นเพราะเชฟผัดครีมจนแห้ง ทำให้เนื้อครีมเคลือบติดเส้น ทำให้ทุกคำที่ทานเข้าปากไปเข้มข้นเท่ากัน รสชาติเข้มข้นตราตรึงใจสุดๆ
“Pork Spare Ribs” (250.-) ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งเป็นเมนูที่ยิ่งทานก็ยิ่งรู้สึกคุ้มค่า! ยิ่งคุยกับเชฟก็ยิ่งว้าว เพราะเชฟจะเอาซี่โครงหมูมาหมักกับเครื่องเทศระหว่างไทยกับเทศอย่างน้อยหนึ่งคืน เพื่อให้รสชาติซึมเข้าไป ซี่โครงจะล่อนง่าย และได้กลิ่นของน้ำผึ้ง โรสแมรี ใบไทม์ ชัดเจน เบสเป็น Mashed potato ผสมกับผักโขม เสิร์ฟกับแอปเปิลซอสรสหวานติดปลายลิ้น, น้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ และผักดองที่ทางร้านดองเอง ซึ่งผักดองที่ว่ามันก็เด็ดมากจริงๆ ค่ะ ควรลอง! แอบได้ยินมาว่าดีมากจนมีคนขอซื้อกลับบ้านเลยนะ
ใครที่ชอบทานไส้กรอกไม่ควรพลาดเมนูดังของร้านเลยค่ะ กับเมนู “Mixed Sausages” (295.-) ในจานนี้จะเสิร์ฟไส้กรอกพรีเมียมถึงสี่แบบ คือ เยอรมันซอสเซส, ไส้กรอกเนื้อลูกวัว (Veal Sausage), ไส้กรอกแฟรงก์เฟิร์ตไก่, ไส้กรอกหมู (ชไวเวิร์สท) เสิร์ฟพร้อม Mashed Potato, ผักดอง และ เปปเปอร์คอร์นซอส
ต่อด้วย “Duck Leg Confit” (350.-) ขาเป็ดรมควัน ที่เนื้อนุ่มหนังกรอบเป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟกับมิกซ์สลัด มันบดอบกับพริกหวานและชีส ราดด้วยซอสส้มที่เคี่ยวนานกว่า 20 นาที เป็นส้มล้วนๆ ที่ปรุงเพิ่มเพียงเล็กน้อย และซอสบัลซามิกเปรี้ยวหวาน หรือจะเลือกเป็นหมูพริกไทยดำก็ดีงามไม่แพ้กันค่ะ
ตอนแรกก็ว่าจะพอแล้ว แต่เห็นโต๊ะข้างๆ สั่ง เลยอดใจไม่ไหวค่ะ “Pizza Parma Ham Avocado” (350.-) พิซซ่าแป้งบางกรอบหน้าพาร์มาแฮมจากอิตาลี อะโวคาโด ที่ร้านจะทำสดตามออร์เดอร์ รีดแป้งและร่อนแป้งสดๆ ตอนแรกก็นึกว่าจะรอนาน แต่ก็ไม่นานมากค่ะ เร็วทันใจกระเพาะสุดๆ แต่เรากลัวเบื่อถ้าสั่งหน้าเดียว ก็เลยสั่ง Half มา อีกครึ่งเลือกเป็น Seafood ค่ะ เด็ดดีงามไม่แพ้กัน
ระหว่างมื้อจะจิบน้ำเปล่าก็ใช่ว่า ที่ร้านมีเมนูเครื่องดื่มเยอะลานตามากๆ ไม่ว่าจะเป็น ไวน์, เบียร์นอก, ค็อกเทล, ม็อกเทล, ฟรุตพันช์, สมูธตี ยิ่งเปิดยิ่งตาลาย 555 แต่ขอแนะนำว่าใครชอบดื่มร้านนี้เหมาะมากๆ
จบมื้อหนักๆ ไปแล้วก็ต่อด้วยของหวาน “Chocolate Lava” (150.-) ลาวามาเสิร์ฟร้อนๆ เลย เชฟใช้ดาร์กช็อกโกแลตนำเข้าจากเบลเยียม ไม่หวานมาก ขมนิดๆ เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา และ “Banana Fritter” (120.-) ที่ใช้กล้วยหอมทั้งลูก เชฟจะไม่ชุปแป้งทอด แต่จะ Pan fried กับเมเปิลซีรัป ได้กลิ่นหอม (และไม่อ้วนจนเกินไป >_<) เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมังคุดและไอศกรีมมะม่วงโฮมเมดราดด้วยซอสช็อกโกแลต ทานแล้วก็กลับมาดูราคาอีกที...แทบช็อค! คุ้มมากกก ได้ของคุณภาพแบบนี้ แต่ราคานี้แบบนี้ นึกว่าฝันหวาน แต่มันมีจริงค่ะ
สำหรับใครที่อยากเช่าพื้นที่ทำกิจกรรม ทางร้านก็ปิดให้ได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็นงานสังสรรค์เฉพาะกลุ่ม งานปีใหม่ งานวันเกิด โทรมาที่ร้าน หรือจะติดต่อมาทาง Facebook ได้เลย หรือจะประชุมในห้องส่วนตัว ทางร้านก็มีห้องต่างหากให้ค่ะ โทรมาจองก่อนล่วงหน้า 1 - 2 วัน นะคะ
การเดินทาง
บรรยากาศร้านหรูหราก็จริง แต่กลับไม่แพงอย่างที่คิด ยิ่งได้ทานหลายเมนูก็ยิ่งรู้สึกว่าคุ้มสุดๆ บอกเลยว่าร้านนี้มีซ้ำแน่นอนค่ะ คอนเฟิร์ม! ใครจะตามรอยน้องหลุมดำตามมาได้ที่ร้าน Avatar Bistrobarจากเมืองทองธานี ตรงมาจนเห็นเซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ ชิดขวาเตรียมกลับรถ กลับรถแล้ว ขับตรงมาจนเห็นปั๊มน้ำมันบางจากให้ชิดซ้าย ตรงปากซอยแจ้งวัฒนะ - ปากเกร็ด 17 จะมีร้านป้าย Yes Indeed ใหญ่ๆ อยู่ด้านหน้า ให้เลี้ยวเข้าซอยมาประมาณ 100 เมตร จะมีป้ายกำกับตลอดทางค่ะ พอขับมาสุดเตรียมเลี้ยวซ้ายจะเจอพื้นที่กว้างสำหรับจอดรถ จอดเลยค่ะ เรามาถึงร้านแล้ว~
ผมและทีมงาน Avatar Bistrobar ดีใจที่ได้เห็นคนทานอร่อย มีความสุข คนส่วนมากจะมองว่าเราแพง แต่ถ้าได้ลองสักครั้ง มันจะไม่แพงที่คิด ราคาสมเหตุสมผลกับคุณภาพของวัตถุดิบที่ดี ผมคัดเลือกเองไม่ผ่านคนกลาง ทุกท่านจะมีแต่ความประทับใจกลับบ้านไป ทีมงานบริการสุภาพได้มาตรฐาน เราอยากให้ลูกค้า ได้สัมผัสรสชาติของอาหารที่ร้านตั้งใจทำ มาแล้วไม่ผิดหวังครับ
