#วงในบอกมา
- ไม่เพียงแต่เป็นเจ้าของคาเฟ่นาม Gimme Gimme Cafe and Gallery คุณอู๋-เสรีวัชร์ ศาสตร์กุลวณิชย์ ยังเป็นทั้งช่างภาพมากฝีมือและเจ้าของ Phat Studio สตูดิโอถ่ายภาพซึ่งอยู่ชั้น 3-6 ของตึกเดียวกัน
- คุณอู๋บอกเราว่า Gimme Gimme Cafe and Gallery มีเมล็ดกาแฟ House Blend ระดับคั่วกลาง ที่มาจาก 3 แหล่งเพาะปลูก ได้แก่ โคลัมเบีย บราซิล และภาคเหนือของไทย
- สั่งเดลิเวอรีร้าน Gimme Gimme Cafe and Gallery ผ่าน LINE MAN ได้ ที่นี่
เพียงไม่กี่ก้าวจากสถานีรถไฟฟ้า BTS และสถานีรถไฟฟ้า MRT บางหว้า ไม่น่าเชื่อว่าคนฝั่งธนฯ อย่างเราจะได้พบเจอกับโอเอซิสแห่งใหม่ที่มีหลากหลายความน่าสนใจซุกซ่อนร่วมกันในตึกแถว 6 ชั้น โดยก่อนหน้าได้แบ่งสรรชั้น 3-6 เป็นสตูดิโอถ่ายภาพให้เช่าในนาม Phat Studio และล่าสุดกับการจัดสรรพื้นที่ชั้น 1-2 ให้กับ Gimme Gimme Cafe and Gallery คาเฟ่และแกลลอรีที่พร้อมให้เราได้อิ่มท้องไปกับเมนูครบครัน แถมยังได้อิ่มตาอิ่มใจไปกับภาพถ่ายสวย ๆ จากช่างภาพชื่อดังอีกด้วย
“ไอเดียตอนแรกเราอยากให้เป็นคอมมิวนิตี้ของช่างภาพด้วยกัน มานั่งดื่มกาแฟ กินอาหาร แลกเปลี่ยนความรู้เรื่องการถ่ายภาพ แต่ตอนนี้ก็ได้เปิดให้ทุกคนมาลิ้มลองเมนูของที่ร้านกัน โดยเราคำนึงเหมือนกับรูปภาพ เราถ่ายรูปก็ทำให้ดีที่สุด มันก็ทำให้เรามีชื่อเสียงในด้านการถ่ายรูปขึ้นมา ซึ่งเหมือนกับการเปิดคาเฟ่แห่งนี้ เพราะเราก็เลือกสรรแต่วัตถุดิบดี ๆ ให้กับลูกค้าทุกคน” คุณอู๋-เสรีวัชร์ ศาสตร์กุลวณิชย์ ที่เป็นทั้งช่างภาพมากฝีมือ, เจ้าของ Phat Studio สตูดิโอถ่ายภาพ และล่าสุดคือการพ่วงด้วยตำแหน่งเจ้าของร้าน Gimme Gimme Cafe and Gallery เล่าให้เราฟังถึงแรกเริ่มของไอเดียการเปิดคาเฟ่แห่งนี้
ร้าน Gimme Gimme Cafe and Gallery ถูกออกแบบในสไตล์ Classic Blue ผสานกับสีเอิร์ธโทนชวนให้รู้สึกถึงความคลาสสิกที่ร่วมสมัย แต่ในขณะเดียวกันก็ชวนอบอุ่น ผ่อนคลาย และเป็นกันเอง ทั้งจากการต้อนรับของทั้งคุณอู๋, คุณเชอร์รี และพี่ ๆ พนักงาน อีกทั้งเรายังสามารถชื่นชมภาพถ่ายสวย ๆ ฝีมือช่างภาพชื่อดังที่จะมีหมุนเวียนมาให้เราได้ชื่นชมกันไม่มีเบื่อ
มาพูดถึงเมนูกันบ้าง คุณอู๋ ช่างภาพผู้ชื่นชอบการดื่มกาแฟบอกเราว่า ทางร้านจะมีเมล็ดกาแฟ House Blend ระดับการคั่วกลางที่มาจาก 3 แหล่งเพาะปลูก ได้แก่ โคลัมเบีย บราซิล และภาคเหนือของไทย โดยโดดเด่นทั้งกลิ่นหอม ๆ และรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมดื่มง่าย มาลองพิสูจน์กันได้กับ “Gimme Dirty” (95 บาท) ความหอมมันจากนมสูตรพิเศษแช่เย็นจัดผสานรสชาติเข้มข้นจากกาแฟปริมาณที่เยอะกว่าสูตรทั่วไป
ส่วนถ้าใครเป็นสายกาแฟแบบฉบับเฮลตี แนะนำให้ลอง “Cold Brew” (Special Blend 100-170 บาท) กาแฟสกัดเย็นที่มีให้เลือกทั้งเมล็ดกาแฟจากโคลัมเบีย เอธิโอเปีย ปานามา และดอยสะเก็ด หรือถ้าใครไม่คุ้นชินกาแฟ ทางร้านก็มีหลากหลายเครื่องดื่มยั่วใจ ไม่ว่าจะเป็น “Iced Signature Chocolate” (80 บาท) ช็อกโกแลตเข้มข้นด้วยผงโกโก้จากฝรั่งเศส หรือลองสไตล์เอเชียกับ “Iced Matcha Latte” (95 บาท) และ “Iced Houjicha Latte” (95 บาท) ที่ใช้ผงมัทฉะและผงโฮจิฉะพรีเมียมของญี่ปุ่น
นอกจากจะได้ดื่มด่ำรสชาติกาแฟและเครื่องดื่มต่าง ๆ ทางร้าน Gimme Gimme Cafe and Gallery ยังพร้อมเสิร์ฟอาหารที่เป็นสูตรเฉพาะของบ้านคุณอู๋ โดยเน้นเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่วันต่อวัน และปรุงรสชาติของทุกเมนูในแบบที่ควรจะเป็น เริ่มอุ่นเครื่องกันก่อนกับ “Appetizer Combo Set” (450 บาท) เอาใจคนรักพี่เสียดายน้อง จัดเต็มครบเช็ตทั้ง “Shrimp Roll” หรือเปาะเปี๊ยะขลุ่ยกุ้ง, “เปาะเปี๊ยะแฮมชีส”, “คาลามารี” และ “ฮ่อยจ๊อ” ที่เรายกใจให้เนื้อปูเน้น ๆ เป็นพิเศษ
ได้เวลาของเมนูเด่นดังขายดีของร้าน “Crab Fried Rice” (180 บาท) หรือข้าวผัดปู ทีเด็ดคือเนื้อปูสด ๆ ชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ แถมยังให้ไม่หวงเครื่อง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษของร้าน อีกจานที่เชียร์คือ “Spaghetti Seafood Pad Kee Mao” (160 บาท) อาหารทะเลสด ๆ ที่ให้แบบจุใจ ปรุงพร้อมกับเส้นสปาเกตตีและส่วนผสมต่าง ๆ จนได้รชาติจัดจ้านถึงใจแซมกลิ่นหอมเครื่องขี้เมา และอย่าลืมปิดท้ายด้วยเบเกอรีโฮมเมดที่ทางร้านตั้งใจทำและคัดสรร เพื่อให้เราได้ลิ้มลองรสชาติคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรด หรือปิดท้ายมื้ออาหารสุดพิเศษกันนะคะ :)
การเดินทาง
อยากมาชื่นชมภาพถ่ายสวย ๆ จากช่างภาพชื่อดัง และลิ้มลองเมนูของ Gimme Gimme Cafe and Gallery คาเฟ่บางหว้า สามารถเดินทางสะดวกสบายด้วยรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีบางหว้า ทางออก 4 หรือรถไฟฟ้า MRT ลงสถานีบางหว้า ทางออก 2 เดินตรงขึ้นไปประมาณ 250 เมตรก็จะเจอ Gimme Gimme Cafe and Gallery ร้านกาแฟบางหว้าร้านนี้กันแล้วค่ะ
เราทำทุกอย่างด้วยใจจริง ๆ บุคลากรเรายิ้มแย้มแจ่มใส ยอมรับคำคอมเมนต์ทุกอย่าง ซึ่งผมมองว่าจะทำให้เราพัฒนาได้ดียิ่งขึ้นไป เหมือนการถ่ายภาพของผม ผมยึดหลักต้องถ่ายให้สวยและคุ้มค่ากับลูกค้ามากที่สุด เช่นเดียวกับการเปิดคาเฟ่ เรารู้สึกว่าถ้าเราทำออกมาไม่ดีมันก็อึดอัดใจที่จะขาย เราเชื่อว่าถ้าทำให้ดีที่สุดและทำด้วยใจยังไงก็ออกมาดีแน่นอนครับ
