ร้านอาหารเวียดนาม โคราช “ฮอยอัน แหนมเนือง” รสชาติต้นตำรับขนานแท้

ถ้าพูดถึงร้านแหนมเนืองเจ้าเด็ดในโคราช แทบจะนับได้เลยค่ะว่ามีกี่ร้าน แต่ร้านที่เราจะพามากินในวันนี้เรียกได้ว่าเป็นน้องใหม่ ที่กระแสแรงสุด ๆ คนแน่นแทบทุกวัน และที่สำคัญเดินทางง่ายอยู่สี่แยกไฟแดงชลประทาน นี่เอง ใกล้บ้านมากค่ะ เที่ยงนี้ก็เลยขับรถมาลองชิม

ต้องบอกก่อนว่าส่วนตัวเคยไปเที่ยวเวียดนาม แล้วก็ได้กินอาหารเวียดนามรสชาติออริจินอล ซึ่งถ้าใครเคยชิมแบบดั้งเดิมรสชาติอาหารของบ้านเขาอาจจะไม่ถูกลิ้นคนไทยสักเท่าไหร่นัก หลายร้านก็เลยมีการปรับรสชาติให้เข้ากับคนไทย เช่นเดียวกับร้านฮอยอัน แหนมเนือง แต่ร้านนี้ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นเวียดนามได้อย่างเต็มพิกัด เพราะวัตถุดิบหลายอย่างส่งตรงมาจากประเทศเวียดนามกันเลยทีเดียว น่าสนใจมาก ๆ

แค่บรรยากาศร้านก็รู้สึกเหมือนว่าอยู่ประเทศเวียดนามจริง ๆ แล้วค่ะ ทั้งโทนสีเหลือง, ตุ๊กตาประดับ, ภาพวาด ซึ่งสื่อให้ถึงประเทศเวียดนามทั้งหมด ยังไม่รวมถึงเพลงเวียดนามที่เปิดในร้านด้วยนะ นั่งแล้วคิดถึงตอนที่ไปเมืองโฮจิมินห์เลยค่ะ ร้านนี้มีโซนที่นั่งสำหรับจัดเลี้ยงด้วยนะคะมีแบบห้องใหญ่ 30 คน ห้องเล็ก 20 คน ถ้าใครสนใจก็โทรมาจองก่อนล่วงหน้าได้นะ

ถ้าพูดง่าย ๆ คือร้านนี้มันมีความเวียดนามจ๋ามาก ๆ เลยค่ะ สืบทราบว่าคุณเปิ้ลเจ้าของร้าน มีญาติอยู่ประเทศเวียดนามและได้เดินทางไปมาหาสู่กันอยู่ตลอด ทำให้ซึมซับกับวัฒนธรรมและได้เรียนรู้ด้านอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมมาแบ่งปันให้ใครหลายคนได้สัมผัส หิวแล้วค่ะ คิดถึงอาหารเวียดนาม อย่างแรกที่ผุดขึ้นมาก็ต้อง แหนมเนือง 2 ไม้ 120 บาท /4 ไม้ ราคา 240 บาท แป้งห่อนำเข้าจากเวียดนาม จึงไม่เหมือนแป้งที่ทำในไทย เพราะจะมีความเหนียวหนึบกว่า วิธีกินจะเอาแป้งจุ่มน้ำแค่แป๊บเดียวไม่ต้องรอนิ่มนะคะ แล้วก็ใส่เครื่องลงไป สุดท้ายใส่หมูแหนมเนืองก้อนโตเต็มคำ ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษจากฮอยอัน ที่สุดของความลงตัวเลยค่ะ

ต่อกันที่ กระยอทอด ราคา 80 บาท เมนูนี้คือออริจินอลของอาหารเวียดนามเลย ข้างในไส้มีวุ้นเส้นหมูสับกับเห็ดหูหนู ห่อด้วยแป้งจากเวียดนาม รสชาติจะะคล้ายปอเปี๊ยะทอดแต่ความมันจะน้อยกว่า เพราะแป้งบาง กินกับผักสด เข้ากันสุด ๆ

ถ้าคิดถึงเวียดนามเมนูที่สั่งเยอะ ๆ ก็จะเป็นเฝอใช่ไหมคะ แต่เราขอนำเสนอทางเลือกใหม่อย่าง ข้าวเปียกฮอยอัน ราคา 80 บาท ถ้วยใหญ่มาก ดูจากภาพอาจจะมองว่าคงจืด ๆ แต่พอได้กินแล้วรสชาติไม่ธรรมดาเลย ถึงจะกินแบบไม่ต้องปรุงก็เข้มข้น ถ้าชอบรสจัดก็เติมพริกป่นทอดไปอีกหน่อย เมนูนี้เด็ดที่ตัวเส้นค่ะ ที่ร้านจะทำเส้นเอง ทำแบบเวียดนามโบราณ โดยเอาแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียวมานวดแล้วหั่นด้วยมือเป็นเส้นหนา ๆ กว่าเส้นทั่วไป ทำสดใหม่ทุกวัน แปลกดีค่ะ เจ๋งสุด ๆ

เห็นโต๊ะข้าง ๆ สั่งก็เลยสั่งตามเพราะมันดูยิ่งใหญ่น่าถ่ายรูปมาก ๆ เป็น ขนมเบื้องญวน ราคา 100 บาท แอบออกไปดูตอนทำด้วย การทอดแป้งก็ยากอยู่ค่ะ ต้องร่อนและใช้เวลาทอดนานกว่าจะเป็นแผ่นบางกรอบแบบนี้ สีส้ม ๆ นั่นคือมะพร้าวผัดกับกุ้งแห้งและเนื้อกุ้ง แล้วก็มีไชโป๊, ถั่วงอก, ถั่วลิสง กินราดกับน้ำจิ้มอาจาด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่กินเพลิน และกินไม่หมดเพราะขนาดใหญ่มากจริง ๆ

ตบท้ายด้วย ปากหม้อญวน ราคา 80 บาท ชิ้นใหญ่ไส้แน่นอีกแล้ว ตัวแป้งเหนียวและนุ่มลิ้นมาก ๆ ยิ่งราดน้ำจิ้มที่มีแคร์รอตฝอยดองแล้วเข้ากันสุด ๆ บอกเลยว่าหยุดกินไม่ได้ ใกล้กันเป็น กาแฟเวียดนาม ราคา 50 บาท มีถ้วยกรองกาแฟเวียดนามมาให้ด้วย เคยเห็นแบบนี้ตอนไปเที่ยวเวียดนามจริง ๆ วิธีก็แค่เติมน้ำร้อนเข้าไป ให้น้ำไหลผ่านเครื่องกรองก็ได้จิบกาแฟหอม ๆ แล้ว

แต่กินกาแฟมันก็ต้องตอนเช้าถึงจะเข้ากับบรรยากาศ แต่ไม่ต้องกังวล เพราะร้านนี้เปิดตั้งแต่ 6 โมงเช้าไปอีก นอกจากกาแฟแล้วยังมีเมนูอาหารเช้าให้กินอีกเพียบ ถ้าใครผ่านไปเส้นสืบศิริหาร้านนั่งในยามเช้า ก็มาที่ร้านฮอยอัน แหนมเนืองได้เลย ถ้ากินอาหารเช้าเสร็จก่อนเข้าออฟฟิศก็ซื้อของฝากกลับไปตุนใต้โต๊ะได้ เพราะร้านเขามีของฝากน่ากินหลายอย่างเลยจ้า

เป็นยังไงกันบ้างคะกับร้านฮอยอัน แหนมเนือง อยากมาลองกินแล้วใช่ไหมล่ะคะ เย็นนี้ไม่รู้จะไปไหนก็นัดเพื่อน ควงแฟน พาครอบครัว มากินอาหารเวียดนามที่ร้านฮอยอัน แหนมเนืองกันนะคะ แล้วติดตามร้านอาหารเด็ด ๆ และข่าวสารอัปเดตอื่น ๆ ในเมืองโคราช ได้ที่เพจ we korat จ้า

การเดินทาง

มากินอาหารเวียดนามแท้แบบต้นตำรับแบบพวกเราได้ที่ร้านฮอยอัน แหนมเนือง สี่แยกชลประทาน ตรงข้ามกับโรงแรมรายาแกรนด์ เปิดทุกวันตั้งแต่ 06.00-21.00 น. เบอร์โทรศัพท์ 044-007702 Line@ : @hoian.nemnoung Facebook : hoian.nemnoung