#วงในบอกมา
- ร้าน “ข้าวซอยน้ำเงี้ยวคุณติง ติงน้อย” เริ่มต้นจากการขาย “ข้าวซอย” เพียงอย่างเดียว เมื่อเริ่มเป็นที่รู้จัก ก็ขยับขยายมาเปิดกิจการร้านอาหารเหนือเต็มตัว มีเมนูอาหารเหนือให้เลือกสั่งได้เต็มที่!
- ปรุงอาหารด้วยสูตรอาหารเหนือแท้ ๆ ของครอบครัวที่ส่งต่อกันมามากว่า 4 รุ่น! ทำให้ยังมีความเข้มข้น และได้รสชาติแบบอาหารเหนือแท้ ๆ ในทุกเมนู
- เมนูแกงและน้ำพริก ทางร้านตำเองทั้งหมด จากวัตถุดิบชั้นดีตามสูตรของครอบครัว ใส่เครื่องเต็ม ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ถึงพริกถึงขิงตามแบบฉบับอาหารเหนือ!
จากร้านอาหารเหนือซุ้มเล็ก ๆ ย่านศาลายาที่ขายแค่เพียงเมนูอาหารเหนือสุดฮิตอย่าง “ข้าวซอยไก่” กลายมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มีที่นั่งมากกว่า 20 ที่นั่ง และเมนูอาหารเหนืออีกมากมายให้สายกินได้ลิ้มลองรสชาติอาหารเหนือแท้ ๆ ได้โดยไม่ต้องไปถึงเชียงใหม่ วันนี้จึงขอเอาใจคนรักอาหารเหนือด้วยการพาไปชิมเมนูเด็ดจากร้าน “ข้าวซอยน้ำเงี้ยวคุณติง ติงน้อย” ตามกันมาเลยยย
ร้าน “ข้าวซอยน้ำเงี้ยวคุณติง ติงน้อย” อยู่ตรงข้ามกับประตู 4 ของมหาวิทยาลัยมหิดล วิทยาเขตศาลายา สังเกตได้ง่าย ๆ ด้วยป้ายร้านสีเขียวสบายตา มีที่นั่งมากมาย พร้อมกับการตกแต่งร้านแบบง่าย ๆ สะอาด และเป็นกันเอง ยังไม่ทันได้นั่งก็ได้กลิ่นอาหารเหนือหอม ๆ ลอยมาแล้ว ขอสั่งอาหารเลยแล้วกัน
“ข้าวซอยไก่” (50 บาท) เป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่เปิดร้าน สมัยที่ยังเป็นซุ้ม และเป็นเมนูที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จัก เพราะ “ข้าวซอยไก่” ของร้าน “ข้าวซอยน้ำเงี้ยวคุณติง ติงน้อย” มีความแตกต่างจากที่อื่นตรงที่เส้นข้าวซอยจะมีความเหนียว นุ่ม และเด้ง เพราะทางร้านสั่งทำโดยเฉพาะ โดยใส่ไข่เยอะเป็นพิเศษเพื่อให้เส้นเด้งนั่นเอง ตัวน้ำซุปมีความเข้มข้นกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ มาพร้อมกับน่องไก่เนื้อเปื่อย กัดคำไหนก็ต้องร้องว้าว!
อีกหนึ่งเมนูสุดคลาสสิกอย่าง “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” (40 บาท) ก็รสเด็ดเข้มข้นไม่แพ้กัน นอกจากเครื่องแกงที่ทางร้านจะตำเอง ปรุงเองด้วยสูตรของครอบครัวที่ส่งต่อกันมากว่า 4 รุ่นแล้ว ก็ยังเพิ่มรสชาติด้วยผักกาดดองที่ทางร้านดองเองด้วยมะนาว ทำให้ได้กลิ่นหอม รสชาติดี มีซี่โครงตุ๋นชิ้นใหญ่ ๆ เสิร์ฟมา พร้อมผัก รสชาติเผ็ดนิด ๆ บีบมะนาวลงนิดหน่อยก็เป็นอันว่าเตรียมซัดได้เลย
พูดถึงเรื่องความหอมยั่วยวนใจแล้วก็ต้องนึกถึง “ลาบคั่ว” (80 บาท) เมนูเหนือแท้ ๆ ที่นอกจากกลิ่นแล้ว ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี่แหละที่มัดใจสายกินได้อยู่หมัด ร้าน “ข้าวซอยน้ำเงี้ยวคุณติง ติงน้อย” ใช้น้ำพริกที่ปรุงเอง ตำเองตามสูตรเฉพาะ เลือกใช้เนื้อหมูแดงล้วน ไม่ติดมัน ไม่ติดเอ็น ไม่ใส่เครื่องใน
“หมูสะเต๊ะ” (60 บาท) ใช้เนื้อหมูสันในล้วน ไม่มีมัน ไม่มีเอ็น ถูกหมักด้วยเครื่องเทศเข้มข้น ก่อนจะนำมาปิ้งจนสุก หอม สีเหลืองน่ากิน ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มที่มีพริกแกงผสมกับมัสมั่น ทำให้ได้รสชาติไม่เหมือนที่อื่น มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อหมูนุ่ม ชิ้นใหญ่สะใจ
ยังไม่ทันจะกินหมด ก็มี “น้ำพริกอ่อง” (50 บาท) ยกมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ เมื่อได้ลองกินแล้วก็ถึงกับหยุดไม่ได้ เพราะ “น้ำพริกอ่อง” ถ้วยนี้มีความหอมเครื่องเทศ หอมกระเทียมเจียว รสชาติเข้มข้นสะใจ ที่สำคัญเลยคือไม่มันจนเกินไป ทางร้านบอกมาว่าเลือกใช้แต่เนื้อหมูสับล้วนเท่านั้น ทำให้ไม่มันและทำให้ได้รสแบบชาวเหนือจริง ๆ ไม่แปลกใจเลยที่เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูขายดีตลอดกาล!
ต่อกันกับเมนูที่เนื้อหมูละลายในปากอย่าง “แกงฮังเล” (60 บาท) ที่น้ำพริกมีเครื่องเทศฮังเลผสมอยู่แบบเต็ม ๆ ปรุงรสด้วยสูตรพิเศษ ทำให้ได้กลิ่นหอม น่ากิน รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง ใครที่ชอบหมูสามชั้นจะต้องรักเมนูนี้ เพราะหมูสามชั้นใน “แกงฮังเล” นี้เนื้อนุ่ม เปื่อย แทบจะละลายในปากเลยทีเดียว กินกับอะไรก็ฟิน!
แต่ละเมนูอาหารเหนือที่ร้าน “ข้าวซอยน้ำเงี้ยวคุณติง ติงน้อย” เรียกได้ว่าใส่ใจตั้งแต่วัตถุดิบ เครื่องเทศ ไปจนถึงวิธีการปรุงเลยจริง ๆ ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารเหนือแท้ ๆ ไม่ต้องบินไปไกลถึงเชียงใหม่ ก็มาลองกินได้ที่ร้าน “ข้าวซอยน้ำเงี้ยวคุณติง ติงน้อย” แห่งนี้ หรือจะสั่งเดลิเวอรีส่งให้ถึงบ้านก็สะดวกเหมือนกัน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันเสาร์) ตั้งแต่เวลา 07.00-19.00 น.
การเดินทาง
รถประจำทางสาย 515 จากอนุสาวรีย์ชัยฯ ลงที่ประตู 4 มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา ข้ามถนนมาฝั่งตรงข้าม ร้านจะอยู่ใกล้ ๆ กับธนาคารกรุงเทพฯ รถยนต์ส่วนตัวสามารถจอดรถได้ที่ข้างทางและในซอยด้านหลังร้าน
