วันนี้ทีมงานวงในนี้มาถึง Marina Plaza ศรีราชา Community Mall ใหม่เอี่ยมสัญชาติญี่ปุ่น ก่อนถึงวนเวียนหอนาฬิกาเทศบาลศรีราชา เรียกได้ว่ามาเปิดประสบการณ์การกินของตัวผมเองเลยก็ว่าได้ เพราะเขาว่ากันว่าที่นี่คือร้านปิ้งย่างเนื้อโกเบระดับพรีเมียมจริงๆ! เนื้อที่ใช้เป็นระดับ A4 ถึง A5 ส่วนวัตถุดิบต่างๆ ล้วนแล้วแต่ถูกคัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมจากแหล่งต้นกำเนิด
“Kobe Gyo no Takumi” ความหมายคือความเป็นที่สุดของเนื้อโกเบ ซึ่งร้านนี้เป็น แฟรนไชส์ร้านเนื้อย่างระดีบพรีเมียมจากเมืองโกเบประเทศญี่ปุ่น หน้าร้านดูเรียบง่ายมาก แต่มันบ่งบอกถึงความมีคลาสจริงๆ
ที่ร้านใช้เป็นเตาถ่านซึ่งประกอบอยู่ในโต๊ะหินอ่อนเพราะเนื้อย่างจะอร่อยต้องย่างบนเตาถ่าน ถึงแม้จะเป็นร้านสมัยใหม่แต่ก็ยังคงได้อารมณ์ความคลาสสิก วันนี้ทางเจ้าของร้านซึ่งเป็นคนญี่ปุ่นได้มาดูแลอย่างใกล้ชิดเพื่ออธิบายวิธีการย่างให้สมบูรณ์ที่สุดเพื่อรสชาติที่ดีของเนื้อ
เนื้อวากิวพรีเมียม ในส่วนของเทนเดอร์ลอยน์ หรือสันใน เป็นเนื้อส่วนที่ละเอียด จัดเป็นประเภทเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุดที่ตัดจากกลางลำตัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วทานคู่กับเกลือ จะได้รสของเนื้อที่แท้จริง
เนื้อวากิวพรีเมียมเหนียวนุ่ม ตรงนี้จะเป็นส่วนที่มีไขมันสูงทำให้สัมผัสเนื้อมีความมันกลมกล่อม ย่างพอสุกแล้วจุ่มซอสถั่วเหลือง ฟินมากๆ
เป็นเนื้อวากิวพรีเมียมที่เลอค่ามากๆ เป็นเนื้อส่วนต้นซี่โครงที่ตัดเอากระดูกและเอ็นรอบนอกออกเหลือแต่เนื้อส่วนกลางที่ให้รสชาติดีที่สุด เป็นส่วนที่นุ่มและมีรสเข้มนำมาย่างจนสุก แล้วทานคู่กับเกลือและวาซาบิ จะช่วยดึงรสชาติของความเป็นเนื้อคุณภาพออกมาได้เป็นอย่างดี
รวมวัตถุดิบคุณค่าจากท้องทะเลไว้อย่างครบถ้วน อาทิ ปลาหมึก กุ้ง หอยเชล (อิมพอร์ตจากจากฮอกไกโด)
หนึ่งในเมนูเนื้อโกเบระดับพรีเมียมที่คัดมาจากส่วนที่ดีที่สุดต่างๆ เจ้าของร้านบอกว่า ไม่ใช่ว่าร้านอาหารไหนก็มีเนื้อโกเบขายได้ แต่ต้องเป็นร้านที่ได้รับการอนุญาติแล้วถึงจะมีสิทธิ์ในการขาย ซึ่งทั้งประเทศไทยมีเพียงแค่ 5 ร้านเท่านั้น
เป็นเมนูฟิวชั่นเอาใจคนไทยโดยเฉพาะ สันนอกหมูคุโรบูตะย่างเนื้อหวานนุ่ม ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ
เนื้อปลาหิมะชิ้นใหญ่ย่างด้วยซอสซีอิ๊ว เนื้อนุ่มมากๆ เข้ากับซอสซีอิ๊วสุดๆ
เนื้อปลาแซลมอนคุณภาพจากนอร์เวย์ปรุงด้วยซอสเทอริยากิ
ข้าวในกระทะร้อนที่คลุกเคล้าด้วยน้ำซอส ไข่แดง ผักและเห็ดนานาชนิด
เป็นเมนูสลัดซึ่งใช้น้ำสลัดเซซามิ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่ได้รับความนิยม
สรุปได้เลยว่า ถ้าใครอยากทานเนื้อย่างระดับพรีเมียมจริงๆ (ในราคาที่สมเหตุสมผล)ร้าน Kobe Gyo no Takumi ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านในประเทศไทยซึ่งพร้อมให้บริการเพื่อนๆ ที่ต้องการสัมผัสเนื้อคุณภาพระดับพรีเมียม เตรียมเงินของคุณให้พร้อม แล้วเดินทางไปร้านนี้ซะ เพราะเนื้อย่างระดับนี้หาทานไม่ได้ทั่วไปครับ
การเดินทาง
ร้านอยู่ใน Marina Plaza หากมาจากทางโรงพยาบาลพญาไท ร้านจะอยู่ตรงข้ามกับสวนสาธารณะเทศบาลศรีราชา ก่อนถึงวนเวียนนาฬิกา สามารถขับรถเข้าไปจอดในที่จอดรถอาคารได้เลย
เบอร์ติดต่อ 038-195-499
เวลาเปิดร้าน อังคาร - อาทิตย์ : 11:30 - 23:00 (ปิดทุกวันวันจันทร์)