โคราชพรีเมี่ยมบีฟ ร้านเนื้อแช่แข็งโคราช ที่สายเนื้อต้องสิโรราบ

#วงในบอกมา

• ใช้วัวตัวผู้สายพันธุ์แองกัส และวากิวเท่านั้น
• การเชือดวัวทำโดยที่วัวไม่รู้ตัว วัวจึงไม่เกิดความเครียด
• การจัดจำหน่ายมีเพียง 2 ทาง คือทางเพจ โคราชพรีเมี่ยมบีฟ และศูนย์วิสาหกิจชุมชนเนื้อโคราชวากิวขามทะเลสอ เร็ว ๆ นี้จะมีการออกจำหน่ายตามบูธในงานอีเวนต์ของโคราช

สวัสดีปีใหม่ค่ะเพื่อน ๆ เชื่อว่าหลายบ้าน หลายบริษัทได้ปาร์ตี้ปีใหม่กันไปบ้างแล้ว แต่ช่วงเทศกาลแบบนี้ อากาศดี ๆ อย่างนั้น มันต้องมีซ้ำ! และกิจกรรมยอดฮิตจะมีอะไรดีไปกว่าการล้อมวงนั่งกินหมูกระทะ หรือซื้อเนื้อมาหมักปิ้งย่างให้หนำใจล่ะคะคุณผู้ชม แต่ถ้าใครขี้เกียจที่จะเตรียมข้าวของ ก็ตามมาทางนี้เลย เพราะวันนี้ทีมงาน wongnai จะพาไปรู้จักกับแบรนด์เนื้อแช่แข็ง “โคราชพรีเมี่ยมบีฟ” ตามติดเจาะลึกตั้งแต่กระบวนการเลี้ยงยันการจัดจำหน่าย โดยสรุปออกมาเป็น 3 เหตุผลหลักว่าทำไมเพื่อน ๆ ควรได้ลอง โคราชพรีเมี่ยมบีฟ!

1สายพันธุ์วัวคุณภาพ

แม้ในตลาดจะมีแบรนด์เนื้อแช่แข็ง เนื้อสำเร็จรูปมากมาย แต่ โคราชพรีเมี่ยมบีฟ นั้นแตกต่างไม่เหมือนใคร ด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เพื่อทำให้เนื้อทุกชิ้นมีคุณภาพดีเท่ากันทั้งหมด เริ่มจากการคัดเลือกพ่อพันธุ์ ที่เป็นพันธุ์แท้ อย่างพันธุ์แองกัสและวากิว เพื่อให้ได้เนื้อออกมาในทิศทางเดียวกัน คุณภาพดีที่สุด จะ 100 ชิ้นหรือ 1,000 ชิ้น ก็ต้องรสชาติเดียวกัน

ส่วนแม่พันธุ์ต้องเป็นโคเนื้อเท่านั้น เพราะเนื้อเยอะ และเป็นสายพันธุ์ที่ผลิตเนื้อโดยตรง ก่อนที่แม่พันธุ์จะผลิตลูกได้ต้องมีอายุราว ๆ 18 เดือน หรือน้ำหนัก 250 กิโลกรัมขึ้นไป ถ้าต่ำกว่านั้นคือแม่วัวจะโทรม ซึ่งจะส่งผลกระทบไปถึงคุณภาพเนื้อด้วย โคราชพรีเมี่ยมบีฟ จึงเลือกใช้แม่พันธุ์ที่แข็งแรง อายุวัยเหมาะสม เพื่อให้ลูกวัวมีเนื้อเยอะและได้คุณภาพเนื้อที่ดี 

2ทำไมต้องเป็นพันธุ์แองกัส และวากิวเท่านั้น

เนื้อวัวตามตลาดทั่วไป เมื่อเชือดเสร็จจะนำมาขายทันที แต่กับ โคราชพรีเมียมบีฟ ที่ใช้วัวสายพันธุ์แองกัสและวากิว เมื่อผ่านการเชือดเสร็จ จะมีการบ่มซากทิ้งไว้ 14 วัน เพื่อให้สารย่อยโปรตีนไปย่อยเนื้อเยื่อ เนื้อวัวจึงมีความนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว สามารถปรุงแบบ Medium Rare ได้สบาย ๆ 

นอกจากนี้ประโยชน์ของเนื้อวัวพันธุ์แองกัสและวากิวยังสูงปรี้ด ส่วนที่เป็นไขมันวัวไม่ได้มีแค่คอลเรสโตรอลอย่างเดียว แต่ยังประกอบไปด้วยโอเมก้า 3 6 9 หากถามว่าส่วนที่อร่อยสุดของวัวอยู่ตรงไหน ก็ต้องยกให้ “ริบอายส์” เพราะเป็นชิ้นส่วนที่วัวขยับน้อยที่สุด กล้ามเนื้อได้ออกกำลังน้อยที่สุด จึงทำให้มีไขมันแทรกโดยธรรมชาติ ไม่เหนียว

3การเลี้ยงวัวภายใต้คอนเซปต์ “กินอิ่ม นอนอุ่น”

อาหารในการเลี้ยงวัวของ โคราชพรีเมี่ยมบีฟ คือหญ้าพันธุ์เนเปียร์จากไร่หญ้าลุงก้าน อำเภอขามทะเลสอ โคราช เพราะมีปริมาณสารอาหารในหญ้าสูง แถมยังราคาถูก เสริมด้วยอาหารข้นปลอดสารเคมี ไม่ใช้สารเร่งเนื้อแดง เพื่อให้วัวได้เติบโตและสร้างกล้ามเนื้อตามธรรมชาติที่ควรจะเป็น โดยที่ไม่ลืมจัดพื้นที่อยู่อาศัย จัดสภาพแวดล้อมให้เหมาะกับวัว และหมั่นคอยสังเกตพฤติกรรมของวัวอยู่สม่ำเสมอ ถ้าตัวไหนมีอาการเครียดหรือไม่ค่อยอยู่กับฝูง จะมีการแยกวัวออกมาดูเป็นกรณีพิเศษ

สำหรับผลิตภัณฑ์ของ โคราชพรีเมี่ยมบีฟ ร้านเนื้อโคราชในตอนนี้มีทั้ง “เนื้อสดยกก้อน” (ราคาเริ่มต้น 950 บาท) “เนื้อตัดชิ้นสำเร็จรูป” (ราคาเริ่มต้น 100 บาท) “เนื้อเสียบไม้” (ราคาไม้ละ 25 บาท/ 180 บาทต่อแพ็ก) มาพร้อมกับน้ำซอสทาเนื้อสำเร็จรูป ถ้าใครเห็นรูปแล้วน้ำลายสอ อยากจะลองเนื้อวัวแองกัสคุณภาพเยี่ยมสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ที่เพจ โคราชพรีเมี่ยมบีฟ หรือหน้าร้านที่ศูนย์วิสาหกิจชุมชนเนื้อโคราชวากิวขามทะเลสอจ้า ปาร์ตี้ปีใหม่นี้จะไม่มีเมนูเนื้อย่างไม่ได้แล้วเด้อ และเพื่อน ๆ สามารถติดตามบทความดี ๆ และรีวิวร้านเด็ดอื่น ๆ ได้ที่เพจ we korat ค่า

การเดินทาง

โคราชพรีเมี่ยมบีฟ

• ศูนย์วิสาหกิจชุมชนเนื้อโคราชวากิว อำเภอขามทะเลสอ 89 หมู่ที่7 ต.ขามทะเลสอ อ.ขามทะเลสอ จ.นครราชสีมา 30280 สามารถเดินทางตาม Map ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ
• เปิดทุกวัน : 08.00-17.00 น.
• โทร : 081-567-5113(คุณป้อม) 081-487-1081(คุณสัน)