ครัวคุณเมี่ยงอาหารเหนือ..อาหารไทย สามพราน ร้านเดียวครบสองสไตล์

ชวนสายกิน ไปอิ่มฟินกันที่ร้าน “ครัวคุณเมี่ยงอาหารเหนือ..อาหารไทย สามพราน จ.นครปฐม” ขับรถไม่ไกลจากกรุงเทพฯ ก็ได้มาลิ้มลองรสชาติอาหารเหนือแท้ ๆ ฝีมือพ่อครัวสายตรงจากสะเมิง ร้านอาหารเหนือชื่อดังแห่งอำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม ที่นี่นอกจากได้ฟินไปกับอาหารเหนือต้นตำรับ ยังมีซีฟู้ดสดใหม่จากชาวประมงให้เลือกครบในที่เดียว

อาหารเหนือจากฟาร์มสะเมิง สด ๆ ปลอดสาร

จุดเริ่มต้นของร้านนี้มาจาก “คุณเมี่ยง” เจ้าของร้านผู้เติบโตในอำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่ ตั้งใจนำวัตถุดิบดี ๆ จากบ้านเกิดมาปรุงเป็นอาหารเหนือแท้ ๆ โดยเน้นใช้ผักและผลไม้ ปลอดสารพิษจากแหล่งเพาะปลูกของตัวเอง และเกษตรกรจากท้องถิ่น

ที่นี่จึงถือเป็น “Farm to Table” เลย เพราะทุกจานส่งตรงจากแหล่งผลิตสดใหม่ในเชียงใหม่ ไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี อะโวคาโด หรือเสาวรส ผลไม้ตามฤดูกาลเหล่านี้ถูกนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูประจำฤดูอย่าง ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งสุก ที่ใช้สตรอว์เบอร์รีสดหั่นชิ้นโต คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน ได้ทั้งความหอมสดและรสเปรี้ยวหวานในจานเดียว

รสเหนือต้นตำรับจากพ่อครัวสะเมิง

อาหารเหนือของที่นี่มาจากฝีมือพ่อครัวสายตรงจากสะเมิง รสมือล้านนาแท้ ๆ ที่ตั้งใจปรุงอย่างประณีตในทุกจาน

เมนูชวนลองเมนูแรกมาที่ แคปหมูบนกระทะ เมนูใหม่ที่ทำออกมาหลายแบบ เสิร์ฟร้อน ๆ หอมกรอบ กินเปล่า ๆ ก็เพลิน กินคู่กับน้ำพริกหนุ่มก็ดีงาม ต่อด้วย ปลาบ้วงไร้ก้าง เมนูพิเศษของทางร้านที่เลาะก้างออกจนเหลือแต่เนื้อนุ่มละมุน คลุกกับเครื่องเหนือหอมสมุนไพร

อีกหนึ่งจานที่ลูกค้าประจำต่างพูดถึงคือ หมูฮ้อง เนื้อนุ่มละลายในปาก เคี่ยวจนซึมรสหวานเค็มกลมกล่อมแบบเหนือแท้ ๆ และยังมีเมนูสร้างสรรค์อย่าง เชียงดาห่อรัก และ ไข่คว่ำล้านนา ที่หากินยาก และทำขึ้นจากสูตรเฉพาะของทางร้าน สำหรับคนชอบแนวครบเซ็ต ต้องลอง ขันโตกเมือง ที่รวมของดีของภาคเหนือไว้ครบในถาดเดียว

ซีฟู้ดสดวันต่อวัน จากชาวประมงถึงครัว

อีกฝั่งของเมนูคือโซนซีฟู้ด ที่ “ครัวคุณเมี่ยง” ใส่ใจไม่แพ้กัน เพราะร้าน รับวัตถุดิบจากชาวประมงโดยตรงแบบวันต่อวัน ทั้งกุ้ง ปู ปลา และปลาหมึก จึงสดใหม่ทุกมื้อ เมนูเด่นของฝั่งทะเลเริ่มจาก ปลากุดสลาดหม้อไฟ ที่ใส่มาเต็มหม้อ เนื้อปลาชิ้นใหญ่แน่น สดหวาน ราดซุปสมุนไพรหอม ๆ คีบลงหม้อไฟเดือด ๆ แล้วฟินจนหยุดไม่ได้

ต่อด้วย ข้าวผัดหมึกเพลิงนิล หอมกลิ่นกระทะ หมึกสดเด้งหนึบ และ เมี่ยงปู ที่แกะมาให้เรียบร้อย กินง่าย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด อีกจานที่ห้ามพลาดคือ กุ้งแม่น้ำผัดซอสมันกุ้ง ที่ใช้กุ้งสดตัวใหญ่ ผัดคลุกซอสมันกุ้งจนหอมเข้มข้น เรียกได้ว่ามาที่เดียว ได้ถึงสองรสชาติ ทั้งอาหารเหนือและอาหารทะเลสด ๆ

ปิดท้ายด้วยของหวานหน้าสตรอว์เบอร์รี หลังอิ่มคาว อย่าลืมปิดท้ายด้วยเมนูเครื่องดื่มและของหวานสไตล์ล้านนาฟิวชั่นอย่าง พรพระจันทร์ เมนูสตรอว์เบอร์รีสดสุดน่ารัก หรือจะเลือก สตรอว์เบอร์รี่มัทฉะ, สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้กปั่น, หรือ น้ำสตรอว์เบอร์รี่อัญชันโซดา ก็สดชื่นทุกแก้ว

บรรยากาศล้านนาแบบดั้งเดิม

ความพิเศษของร้านนี้ไม่ได้อยู่แค่ในรสชาติ แต่อยู่ใน ที่มาของแรงบันดาลใจ เพราะก่อนจะเป็นร้านอาหาร “ครัวคุณเมี่ยง” เคยเป็นธุรกิจขายเฟอร์นิเจอร์ล้านนาเก่ามานานกว่า 30 ปี คุณเมี่ยงจึงนำเสน่ห์ของศิลปะล้านนาและงานไม้เก่ามาผสมผสานในการตกแต่งร้าน ใช้วัสดุธรรมชาติให้กลิ่นอายเหนือแท้ พร้อมจัดโซนสวนและบ่อเล็ก ๆ ด้านนอกเพิ่มความร่มรื่น ร้านสามารถรองรับลูกค้าได้ตั้งแต่คู่เล็ก ๆ ไปจนถึงหมู่คณะกว่า 50 คน เหมาะกับทั้งครอบครัวและกลุ่มเพื่อนที่อยากนั่งชิลกินข้าวในบรรยากาศสบาย ๆ ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารคุณภาพดีต้องไม่พลาด!