เห็นชื่อร้านแล้วก็อดคิดไม่ได้ว่า นี่อาจเป็นแลนด์มาร์กแห่งใหม่ของเมืองบางแสนเลยก็ได้ครับ สำหรับใครที่กำลังเปรี้ยวปากอยากกินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกอยู่ล่ะก็ ลองแวะมาที่นี่เลยครับ “ณ บางแสน” ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำตกทีเด็ดย่านบางแสน ที่ลูกค้ามาต่อคิวกินกันยาวล้นออกไปนอกร้านเลยทีเดียว วันนี้ผมและทีมงาน Wongnai ชลบุรี พามาชิมก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเจ้าเด็ดและเมนูสุดยั่วน้ำลายหลากหลายเมนูพร้อมทั้งพูดคุยกับพี่เจ้าของร้านสุดแซ่บที่บอกเลยว่าเรื่องราวของเขาไม่ธรรมดาจริง ๆ ร้านอยู่ตรงข้าม สน.แสนสุขเลยครับสามารถจอดรถริมทางได้เลย
บรรยากาศร้านเป็นแบบ Outdoor และตกแต่งได้แหวกแนวร้านก๋วยเตี๋ยวจริง ๆ ทั้งร้านประดับไปด้วยของสะสมของคุณพี่เจ้าของร้านมากมาย ซึ่งคุณพี่เจ้าของร้านเป็นคนชอบเดินทางไปยังสถานที่ต่าง ๆ และจะสะสมของตามประเทศหรือจังหวัดนั้น ๆ มาประดับจนเต็มร้าน ไป ๆ มา ๆ ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งชิลล์ร้านกินดื่มเลยนะเนี่ย
กว่าจะมาเป็นร้าน ณ บางแสน แห่งนี้บอกเลยว่าชีวิตคุณพี่เขาไม่ธรรมดาจริง ๆ ครับ พี่ญริช หรือเรียกง่าย ๆ ว่าพี่หญิงริช (Ying rich) ก่อนหน้านี้เคยทำงานบริษัทขายประกันจนประสบความสำเร็จ ได้เป็นผู้จัดการและได้เปิดสำนักงานเป็นของตนเอง แต่แน่นอนว่าชีวิตคนเรามีขึ้นมีลง เหมือนกระแสน้ำที่ผัดเปลี่ยนไปตามฤดูกาล พี่ญริชเองก็เจอมรสุมมาเยอะเลยจึงได้พักเบรกเรื่องงาน เเละมาทำในสิ่งที่ตนเองชอบ จนถึงตอนนี้ พี่ญริชเองก็เรียกได้ว่าประสบความสำเร็จ พร้อมทิ้งข้อคิดไว้ว่า “ ไม่มีอะไรที่เราอยากได้เเล้วไม่ได้ ถ้าเราลงมือทำมันจริง ๆ ”
พี่ญริชเป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวมากและชื่นชอบการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจอยู่ จึงคิดที่จะทดลองพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวเป็นของตนเอง ร้าน ณ บางแสนจึงได้ถือกำเนิดขึ้น และพี่ญริชก็มุ่งมั่นตั้งใจทำอย่างจริงจังจนเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จมาอีกหนึ่งขั้น มีลูกค้าประจำมากมายที่ติดใจในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ที่พี่ญริชบอกว่า น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ร้านผสมผสานสมุนไพรมากกว่า 10 ชนิด และพัฒนา Product ให้มีความแหวกแนวคือเสิร์ฟในรูปแบบหม้อไฟ แบบว่าฟินและอิ่มกันทั้งก๊วน!
ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านต้องบอกเลยว่าไม่หวงเครื่อง และจัดเต็มจริง ๆ ในราคาที่สมเหตุสมผลครับ แต่ก็ไม่ได้เน้นปริมาณเข้าว่า พี่ญริชยังใส่ใจการปรุงในทุกขั้นตอน พร้อมบอกว่ารสชาติแตกต่างจากที่อื่นแน่ ๆ เพราะตนได้คิดค้นสูตรเอง มีการผสมผสานสมุนไพรและเครื่องเทศมากกว่า 10 ชนิด จนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เปิดฉากกันด้วยเมนู ชุดหม้อไฟน้ำตก 399 บาท (3 - 6 คน) ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่เสิร์ฟมาในหม้อไฟร้อน ๆ ตามด้วยเส้นที่มีให้เลือกหลากหลาย อาทิ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บะหมี่เหลือง เส้นเล็ก และเส้นใหญ่ มาพร้อมเกี๊ยวกรอบและผักเคียงแบบไม่อั้น
ตัวเส้นจะโรยกระเทียมเจียวมาด้วย ทำให้เส้นมีความหอมน่ารับประทาน เวลาทานก็ตักน้ำซุปและเครื่องมาใส่ชามตัวเอง ได้อารมณ์ไปอีกแบบครับ เผลอแป๊บเดียวหมดไปหลายชามแน่ ๆ รับรอง
นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วยังมี ลวกจิ้มรวม+น้ำจิ้มพริกเกลือ 200 บาท ให้เลือกรับประทานกันอีกด้วย แน่นอนว่าต้องมาแบบอลังการงานช้าง ภายในชามประกอบไปด้วย ลูกชิ้นหมู ซี่โครงหมู เนื้อหมูทรงเครื่อง เนื้อปลา ตับ มาพร้อมน้ำจิ้มพริกเกลือสูตรเด็ดของทางร้าน รสชาติเปรี้ยวเผ็ด หวานตาม
ชามนี้ก็เด็ดบอกเลย กับ เล้งจัมโบ้ 100 บาท เป็นส่วนเล้ง (ซี่โครงหลังของหมู) ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ นิยมต้มในน้ำซุป เนื้อเล้งจะมีความนุ่มร่วน แคะทานแบบเพลิน ๆ ตัวน้ำซุปรสชาติเปรี้ยวแซ่บเข้มข้นได้ใจจริง ๆ ครับ ซดร้อน ๆ โล่งคอสุด
สำหรับใครที่รู้ตัวว่าไม่ค่อยกินเส้น ให้ออกไปจากร้าน เฮ้ยไม่ใช่! แนะนำให้สั่ง เกาเหลาน้ำตก 60 บาท เครื่องแน่นได้ใจอีกเช่นกัน รสชาติเดียวกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่แนะนำไปตอนแรกเลยครับ แต่ชามนี้จะมาพร้อมเครื่องแบบเน้น ๆ
นี่ก็เด็ด! ไก่ตุ๋นจัมโบ้ 100 บาท มันใหญ่มากจริง ๆ ใหญ่แบบว่านี่มันไก่ยักษ์หรือไง ขนาดมาแค่น่องยังใหญ่ขนาดนี้ เป็นไก๋ที่ตุ๋นด้วยสูตรลับของพี่ญริชครับ เนื้อนุ่มและเปื่อยมาก ๆ แถมยังได้กลิ่นเครื่องเทศเบา ๆ ด้วย ตัวน้ำซุปหวานนำแต่ยังคงความกลมกล่อม
ต่อกันด้วย ต้มยำกุ้งวุ้นเส้น 60 บาท แน่นอนว่ากุ้งต้องใหญ่สมราคา มาพร้อมกับน้ำต้มยำรสเปรี้ยวแซ่บสไตล์ไทย ๆ สำหรับใครอยากทานอะไรเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ ลองเมนูดูครับ
ชุดอิ่มกระทะต้มยำหมู 250 บาท ต่อเนื่องกันไปกับต้มยำครับ แต่คราวนี้มาแบบหม้อกระทะเลยทีเดียว อัดแน่นมาด้วยหมูหลากสไตล์ ทั้งลูกชิ้นหมู หมูสับ ซี่โครง หมูสามชั้น หมูสไลซ์
เป็นไงบ้างครับ คงหิวกันแล้วใช่ไหม หากเพื่อน ๆ คนไหนกำลังมองหาร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำตกรสเด็ดย่านบางแสน จะมาคนเดียวมาเป็นแก๊งก็ฟินได้หมด ร้าน ณ บางแสน ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจทีเดียวครับ เพื่อน ๆ สามารถติดตามร้านในตำนานหรือร้านอาหารเด็ด ๆ ในเมืองชลบุรีได้ที่นี่ ชลบุรีกินอะไรดี
เวลาเปิด-ปิดร้าน ทุกวัน: 09:00 - 17:00 น.
เบอร์โทร 095-6463545
