ต้องยอมรับว่าในบรรดาอาหารจากชาติตะวันตกทั้งหมด “อาหารอิตาเลียน” เป็นแขนงอาหารที่ได้รับการยอมรับว่ามีที่รสชาติถูกปาก จนเป็นที่แพร่หลายไปทั่วโลก แต่ด้วยรสนิยมของคนแต่ละภูมิภาคในโลก ล้วนมีความแตกต่างกัน ทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างจุดเด่นของสองสัญชาติอาหาร แตกแขนงเป็นเมนูใหม่ และร้าน Nostro Italian Rebel Bistro @ Siam Square One ชั้น 5 ก็เช่นเดียวกัน ที่นำเอาอาหารอิตาเลี่ยนเดิมๆ มาปฏิวัติเป็นรสชาติใหม่ ด้วยการผสมผสานความเป็นเอเชีย ทำให้คนไทยเข้าถึงง่ายขึ้น ในบรรยากาศร้านที่เน้นความ Relax ไม่ต้องพิถีรีตองมากมาย ตามชื่อ Nostro ที่แปลว่า “ของเรา” นั้นเอง
นอกจากนี้คำว่า Nostro ในภาษาอิตาเลี่ยนยังหมายถึง “มาเฟีย” จึงดีไซน์ร้านอิงจากเรื่องราว พาสต้าของชาวนากับมาเฟียบนเกาะชิซิลี ประเทศอิตาลี ทำให้ตรงกลางของร้านเน้นความเป็นเฟอร์นิเจอร์เรียบง่าย อย่างไม้ ประดับดอกหญ้าสีน้ำตาล กระป๋อง โคมไฟสไตล์โรงนา ล้อมรอบด้วยเฟอร์นิเจอร์เน้นความหรูหราที่เป็นหินอ่อน เงิน และเบาะหนังดำขลับ และเพิ่มความลงตัวของสองดีไซน์ด้วยบาร์น้ำขนาดใหญ่ที่ผสมผสานระหว่างไม้และหินอ่อน ทำให้ร้านดูเรียบเท่ห์ และอบอุ่น ไม่ว่าจะยกแก๊งค์เพื่อนฮาเฮ หรือครอบครัวมากิน Lunch หรือคู่รัก Dinner ก็เหมาะ
ส่วนอาหารจะเน้นเป็นอาหารตะวันตกที่ฟิวชั่นกับวัตถุดิบฝั่งตะวันออก คงเสน่ห์ของวัฒนธรรมการแบ่งปันบนโต๊ะอาหารในแบบชาวเอเชีย ด้วยการเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยว มีจานแบ่งเล็ก ๆ สำหรับทุกคน และคงการจัดประเภทอาหารที่เป็นหมวดหมู่สไตล์ยุโรป ซึ่งแต่ละหมวดของร้าน Nostro Italian Rebel Bistro มีเมนูให้เลือกเยอะมาก
Appetizer
เรียกน้ำย่อยกันด้วยเมนู แครบเค้ก (180 บาท) ที่ทางร้านใช้เนื้อปูอัดเกรดดี และกุ้งผสมมายองเนสวาซาบิครีม ก่อนปั้นเป็นก้อนชุบเกล็ดขนมปังเพิ่มเท็กซ์เจอร์ ทอดจนแป้งออกสีทองสวย วางทับด้วยซอสรสชาติเผ็ดอย่างอะราบิอาต้า เสิร์ฟคู่กับซอสพริกสูตรพิเศษของทางร้านที่ช่วยขับความเด่นของตัวเนื้อปูที่นุ่ม หวาน หอม
Salad
ต่อด้วยเมนูสลัดซิกเนเจอร์อย่าง สลัดนอสโตร (160 บาท) สลัดผักสดกรอบที่วางทับพริกหวานย่าง และอกไก่ที่ผ่านการซูวีจนนุ่ม ราดทับด้วยน้ำสลัดซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่ให้รสชาติหวาน มัน เปรี้ยว อร่อยถูกปากคนทุกเพศทุกวัย
Soup
เพิ่มความต่อเนื่องลื่นไหลด้วย ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีคาปูชิโน (180 บาท) ที่เคี้ยวเห็ดพอร์ชินี ครีม และน้ำสต็อกจนส่งกลิ่นหอม ปั่นจนเนียนเนียนละเอียด สร้างความแตกต่างให้ซุปครีมเห็ดที่คุ้นเคย ด้วยหน้าฟองนมคาปูชิโนที่ให้ความรู้สึกเบา และเพิ่มความหอมเฉพาะตัวด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ก่อนเพิ่มรสชาติเผ็ดจางๆ โรยทับด้วยพริกไทย
Pasta
เมนูเด่นชูโรงของร้านนี้อยู่ที่พาสต้า ที่ทุกเมนูพาสต้าทางร้านเลือกใช้เส้นสปาเก็ตตี้นี่ที่มีความใหญ่กว่าแองเจิ้ลแฮร์หนึ่งไซส์ มาลวกแบบอัลเดนเต้ ทำให้เวลาเคี้ยวได้ความรู้สึกกรุ๊บกรั๊บ แล้วแตกไลน์ด้วยการฟิวชั่นกับวัตถุดิบต่าง ๆ อย่างเช่นเมนู สปาเก็ตตินีเห็ดยานางิไข่กุ้ง (190 บาท) ที่ได้ความหอมจากพาเมซานชีส และได้เท็กซ์เจอร์เวลาเคี้ยวจากเห็ดยานางิ และไข่กุ้งสองสี คือ แบบสุกกำลังดี และแบบดิบ ก่อนปรุงรสด้วยโชยุ ทำให้ไม่เลี่ยน กินสนุก ที่สำคัญคือใส่ไข่กุ้งเยอะมาก ดังนั้น ห้ามพลาดโดยเด็ดขาด
หรือจะสั่งเป็น สปาเก็ตตินีหมึกดำซีฟู้ด (280 บาท) ที่ใช้ซอสหมึกดำปรุงรสสูตรเฉพาะของทางร้านเคลือบเส้นสปาเก็ตตินีจนดำเงา ให้ความหอมกระจายทั่วปาก ไม่คาว ผัดกับกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ไซส์ใหญ่ แกะเปลือกมาให้เรียบร้อย ก็อร่อยไม่แพ้กัน
Main Dish
ส่วนใครที่ไม่อยากกินอาหารอิตาเลี่ยน ทางร้านก็มีอาหารเวสเทิร์นฟิวชั่นอย่างเช่น นอสโตรชีสเบอร์เกอร์ซอสครีมเห็ด (250 บาท) เบอเกอร์เนื้อวัวโฮมเมดย่างสุกกำลังดี วางทับด้วยเชดด้าชีสแผ่นโต มะเขือเทศแดง หอมใหญ่ และแตงกวาญี่ปุ่น ก่อนราดด้วยซอสครีมเห็ดแชมปิญองไวน์แดง เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอย่างเฟรนช์ฟรายส์
นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวราดอย่างข้าวหน้าไก่เห็ดหอม (150 บาท)ที่ความพิเศษอยู่ที่ชิ้นสะโพกไก่เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม เข้ากับเห็ดหอมทรงเครื่อง เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงทอด และไข่ออนเซ็น วางบนข้าวสวยเรียงเม็ด ด้วยกันกับชิ้นไก่ที่ติดตามน้ำราดข้นหนืด
หรือจะสั่งเป็นเมนู แซลมอนซอสมิโซะ (350 บาท) ด้วยชิ้นปลาแซลมอนที่ย่างจนสุกกำลังดี วางทับบนข้าวผัดเนยกระเทียมหอม ราดด้วยน้ำซอสครีมมิโซะเข้มข้น รสชาติเยี่ยม ไม่หวานโดด กินเข้ากับเนื้อปลาที่หวานเอกลักษณ์ และข้าวหอมเนย อร่อยขั้นเทพ ใครได้กินต้องติดใจ
Desserts
ปิดท้ายกันด้วยเมนูหวานสไตล์ยุโรปอย่าง พันนาค็อตตาซอสราสเบอร์รี่ (110 บาท) เนื้อคัสตาร์ดอิตาเลี่ยนเนื้อเนียน นุ่ม หอมติดลิ้น ตัดกับความเปรี้ยวอมหวานของน้ำราสเบอร์รี่ หรือจะสั่งเป็น ซอลท์คาราเมลซันเดย์ (140 บาท) ไอศกรีมคาราเมลที่ผสมเข้ากับป็อปคอร์น และอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล ราดทับด้วยซอสช็อคโกแลต และซอสคาราเมล นับว่าจับคู่กันได้อย่างลงตัว อร่อยแบบไม่ต้องพยายามมาก
จากอาหารอิตาเลี่ยนที่เคยเข้าถึงยาก Nostro Italian Rebel Bistro ได้ปฏิวัติรสชาติให้เกิดเป็นเมนูใหม่ ถูกปากคนไทย อยากรู้ว่าเป็นอย่างไรต้องมาลองชิมกันที่ Siam Square One ชั้น 5
