Old Street Bak Kut Teh ร้านบักกุ๊ดเต๋สุดกลมกล่อมจากแดนสิงคโปร์

#วงในบอกมา

• “บักกุ๊ด” แปลว่า “กระดูกหมู” ส่วน “เต๋” แปลว่า “ชา” ว่ากันว่าสมัยก่อนคือการกินกระดูกหมูคู่กับชา ก่อนเปลี่ยนมาเป็นซุปกระดูกหมู
  
• ซุปบักกุ๊ดเต๋ซี่โครงหมูของร้าน เป็นเมนูซิกเนเจอร์ เคี่ยวด้วยกระดูกหมูอย่างช้า ๆ นาน 12 ชั่วโมง ทำให้มีรสเข้มข้นและคงคอลลาเจนเอาไว้
  
• “บักกุ๊ดเต๋แห้ง” กระดูกหมูเปื่อยนุ่มชุ่มซอส “ดรายบักกุ๊ดเต๋” เป็นเมนูที่หาที่ไหนไม่ได้!
  

“บักกุ๊ดเต๋” เมนูนี้หลายคนคงรู้จักเป็นอย่างดี แต่บางคนอาจจะแค่คุ้นหูเท่านั้น จะให้พูดง่าย ๆ ก็คือ “กระดูกหมูในน้ำซุป”...ฟังแล้วแสนธรรมดา แต่ตัวกระดูกหมูบอกเลยว่าต้องนุ่ม ต้มเปื่อยจนน้ำซุปเข้าเนื้อ และเจ้าตัวการความกลมกล่อมอยู่ที่น้ำซุป จะต้องเป็นซุปที่หอมจากการเคี่ยวพร้อมกระดูกหมูอย่างช้า ๆ หอมกลิ่นพริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด วันนี้เราจะพาไปชิมบักกุ๊ดเต๋และเมนูอาหารจีนที่หลายคนคงยังไม่เคยลิ้มลอง ที่ร้าน “Old Street Bak Kut Teh”  

“Old Street Bak Kut Teh” ร้านอาหารจีนชื่อดังจากสิงคโปร์ได้มาเปิดสาขาที่ไทยของเรา เพื่อเผยแพร่ความหอมและความเปื่อยนุ่มสไตล์สิงคโปร์แท้ ๆ ที่คนสิงคโปร์กินกันจริง ๆ ให้ลิ้นคนไทยได้สัมผัส วันนี้เราได้มาที่สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามกลิ่นหอม ๆ นี่ไปเลย~

ใครที่อยากกินแบบครบเครื่องและคุ้มค่า ขอแนะนำ “เซตเมนู A” (245 บาท) ที่จะมาพร้อมกับ “ซุปบักกุ๊ดเต๋ซี่โครงหมู” เนื้อนุ่ม เปื่อยจนแทบละลายในปาก กินคู่กับ “ปาท่องโก๋” สูตรสิงคโปร์ ที่จะเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดเป็นท่อน กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน และ “ข้าวสวย” ร้อน ๆ กินคู่กับซี่โครงหมูฟินมาก~ ปิดด้วย “เต้าฮวย” เนื้อเนียนนุ่มในน้ำเชื่อมหวานพอดี บอกเลยว่าสั่งเซตเดียว ได้กินทั้งของคาวของหวาน

ต่อด้วย “บักกุ๊ดเต๋แบบแห้ง” (เล็ก 200 บาท/ใหญ่ 250 บาท) เป็นเมนูที่ทางร้านบอกว่าหาที่ไหนไม่ได้! เป็นซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มคลุกเคล้าไปด้วยซอส “ดรายบักกุ๊ดเต๋” ที่เป็นซอสสูตรลับเฉพาะอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นกระเจี๊ยบ พริกแห้ง ต้นหอม ผ่านกรรมวิธีทำให้กลายเป็นซอสรสกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทำให้ตัวซี่โครงหมูมีรสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น~

เริ่มที่เมนูเผ็ดร้อนอย่าง “บักกุ๊ดเต๋ลักซา” (200 บาท) ซี่โครงหมูคัดพิเศษต้มในน้ำซุปบักกุ๊ดเต๋จนเปื่อยนุ่มรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟใน “ซุปลักซา” ที่เป็นความลงตัวระหว่างรสเผ็ดร้อนของพริกแกงกับนมสดหอมมัน ทางร้านใช้เป็นพริกแกงสิงคโปร์ที่ให้ความหอมและเผ็ดอย่างเป็นเอกลักษณ์ ส่วนในน้ำซุปยังมีเต้าหู้นุ่ม ๆ มาให้อีกด้วย

มาอีกเมนูสุดแหวก “บักกุ๊ดเต๋กบแบบแห้งใส่หม่าล่า” (420 บาท) ใช่แล้ว บักกุ๊ดเต๋จานนี้คือกบ! ทางร้านนำกบไปหมักเครื่องปรุงแล้วชุบแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ใส่ซอสดรายบักกุ๊ดเต๋เหมือนเดิมแต่เพิ่มเติมด้วยพริกแกงหม่าล่าสูตรทางร้าน เนื้อกบมีความกรอบ เนื้อหนึบไร้กลิ่นคาว ชุ่มไปด้วยพริกแกงหม่าล่าที่บอกเลยว่ากินง่าย เพราะไม่เผ็ดจนเกินไป แต่ได้กลิ่นและความชาจากหม่าล่ามาอย่างครบถ้วน

มาดูเมนูอาหารจีนอื่น ๆ กันบ้างซิ กับ “ผักโขมจีนกับไข่เยี่ยวม้าใส่ไข่เค็ม” (180 บาท) ผักโขมนำไปผัดกับซุปบักบุดเต๋จนได้ที่ แล้วใส่ไข่เยี่ยวม้าเพื่อเพิ่มรสสัมผัสหนึบ ๆ ก่อนจะใส่ไข่เค็มเพื่อเพิ่มความเค็ม ความมัน ความกลมกล่อมตามลงไป และ “ซุปหอย” (240 บาท) ทางร้านนำหอยตลับไปลวกแล้วราดซุปบักกุ๊ดเต๋ ตัวหอยมีความสด เนื้อหนึบเด้ง มีกลิ่นของขิงซอยเข้ามาช่วยให้จานนี้หอมมากยิ่งขึ้น

มาที่อีกเมนูยอดนิยมใครมาก็ต้องสั่ง “กุ้งผัดไข่เค็ม” (320 บาท) กุ้งตัวใหญ่ชุบแป้งทอดจนกรอบกรุบไปทั้งตัวแล้วนำไปผัดกับผงไข่เค็ม บอกเลยว่าจานนี้แนะนำมาก ๆ เพราะกุ้งตัวใหญ่ที่กรอบจนกินได้ทั้งหัวทั้งเปลือก ชุ่มไปด้วยซอสไข่เค็มรสเข้มข้น กลมกล่อม กลิ่นไข่เค็มมากเต็ม จะให้อดใจไหวได้ยังไง~

ส่วนใครที่มาเดี่ยวอยากกินอะไรง่าย ๆ แนะนำ “ข้าวหน้าหมูสับ” (80 บาท) เมนูนี้จะกินเป็นเครื่องเคียงคู่กับบักกุ๊ดเต๋ก็ดี หรือจะกินเดี่ยว ๆ ก็ได้ เพราะหมูสับทางร้านให้มาเยอะ ผัดมาได้หอม หมูสับนุ่มลิ้นชุ่มซอสรสเข้มข้น คู่กับ “น้ำบาร์เล่ย์” (65 บาท) เย็นสดชื่น ได้กลิ่นข้าวบาร์เล่ย์อ่อน ๆ ด้านล่างมีเมล็ดข้าวบาร์เล่ย์นุ่ม ๆ ให้เคี้ยว ซึ่งเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์มาก ๆ จิบไปก็เฮลตีไป

ถึงแม้ว่า “บักกุ๊ดเต๋” จะแลดูเป็นเมนูง่าย ๆ แต่บอกเลยว่ามีรายละเอียดที่พิถีพิถันมาก ทั้งเรื่องการต้มซี่โครงหมูและการปรุงน้ำซุป เป็นเมนูที่หลาย ๆ คนติดใจไปเลยล่ะ ใครที่กำลังมองหาร้านบักกุ๊ดเต๋ดี ๆ การันตีคุณภาพจากสิงคโปร์ ลองแวะเข้ามาชิมความกลมกล่อมนุ่มละมุนที่ร้าน “Old Street Bak Kut Teh” กันดูสิ :D

การเดินทาง

Old Street Bak Kut Teh สาขาที่เราได้ไปลองวันนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น G ZONE C เซ็นทรัลปิ่นเกล้าครับ แต่ยังมีอีกหลายสาขา ลองกดดูที่นี่เลย