9 เมนูอาหารไทยหากินยาก ไม่กินชาตินี้จะกินชาติไหน
  1. 9 เมนูอาหารไทยหากินยาก ไม่กินชาตินี้จะกินชาติไหน

9 เมนูอาหารไทยหากินยาก ไม่กินชาตินี้จะกินชาติไหน

ขอนำเสนอ 9 เมนูอาหารไทยโบราณหากินยาก พร้อมบอกพิกัดร้านลับ รับรองว่าชาตินี้ต้องได้กินแน่นอน!
writerProfile
8 ต.ค. 2020 · โดย

วันนี้ Wongnai ขอนำเสนอ 9 เมนูอาหารไทยหากินยาก ไม่กินชาตินี้จะกินชาติไหน!? ขอบอกเลยว่าใครที่ยังไม่เคยเห็นหรือยังไม่เคยกินเมนูไหน วันนี้ก็ลองหาสูตรไว้ทำกินเองก็ได้ หรือจะออกไปพลิกแผ่นดินหาก็ย่อมได้ แต่ ๆ ใครไม่ว่างพอที่จะไปพลิกแผ่นดินหา เราก็มีพิกัดร้านลับมาให้พร้อมเลยจ้าา รับรองว่าได้กินชาตินี้แน่นอน! ว่าแต่จะมีเมนูไหนบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ 

1หลน

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“หลน” เป็นอาหารไทยโบราณประเภทเครื่องจิ้ม เป็นการนำวัตถุดิบที่ต้องการเช่น เต้าเจี้ยว ปูเค็ม ปลาร้ามาปรุงกับหัวกะทิ มีรสชาติเข้มข้นออกทางหอมมันกะทิ หวานเปรี้ยวเค็มครบรส รับประทานพร้อมกับผักสดเป็นอันเข้ากัน ถือว่าเป็นเมนูที่หากินได้ค่อนข้างยากในสมัยนี้

2ปลาแห้งแตงโม

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“ปลาแห้งแตงโม” เป็นเมนูของว่างดับร้อนของชาววัง เป็นการนำผงปลาแห้งที่ได้จากการผึ่งแดดและการย่าง ไปโรยบนแตงโมที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ซึ่งในปัจจุบันหากินแทบไม่ได้แล้ว และนับวันก็ยิ่งสูญหายไปตามกาลเวลา  

3เมี่ยงกลีบบัว

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“เมี่ยง” เป็นเมนูอาหารกินเล่นของไทย ในปัจจุบันก็ยังสามารถหากินได้อยู่บ้าง แต่สำหรับ “เมี่ยงกลีบบัว” เรียกได้ว่าหากินแทบไม่ได้แล้ว เมี่ยงกลีบบัวจะเป็นการใช้กลีบบัวห่อเครื่องต่าง ๆ แทนใบชะพลู ทำให้ของว่างจานนี้หน้าตาสวยหวานน่ารับประทาน และเหมาะกับคนที่ไม่ชอบกลิ่นใบชะพลูด้วยค่ะ

4ต้มจิ๋ว

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“ต้มจิ๋ว” อีกหนึ่งอาหารไทยโบราณที่หากินได้ยาก มีลักษณะกึ่ง ๆ ต้มแซ่บแต่ไม่ใส่เครื่องต้มยำ โดยสูตรต้นตำรับจะใช้เนื้อวัวเคี่ยวจนเปื่อยเพื่อให้มีการย่อยง่าย ปรุงกับมันเทศที่มีกากใยสูงช่วยอบอุ่นร่างกาย ใบโหระพา และใบกะเพราช่วยแก้ไอ ขับลม ลดไขมันในเลือดและแก้หวัดได้ดี 

5ขนมจีนซาวน้ำ

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“ขนมจีนซาวน้ำ” เมนูอาหารไทยโบราณของภาคกลางที่นิยมทำกินกันในหน้าร้อน เพราะขนมจีนซาวน้ำเมื่อกินแล้วจะให้ความรู้สึกสดชื่น ได้ทั้งรสเปรี้ยวและหวานแสนชื่นใจ ซึ่งในปัจจุบันนี้หากินแทบไม่ได้แล้ว เนื่องจากการทำแต่ครั้งต้องใช้เครื่องเคราค่อนข้างเยอะ 

6ขนมพระพาย

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“ขนมพระพาย” เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่ในปัจุบันหารับประทานได้ยากมาก ๆ ซึ่งขนมนี้จะทำไส้จากถั่วกวนหวาน ๆ และแป้งข้าวเหนียวนุ่ม ๆ เป็นตัวแป้งห่อไส้ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิมัน ๆ โดยในสมัยโบราณนั้นขนมชนิดนี้จะทำขึ้นเฉพาะในพิธีงานแต่งงานเท่านั้น เพื่อแสดงให้เห็นถึงความรักที่เหนียวแน่นของคู่บ่าวสาวนั่นเองค่ะ

7ยำใหญ่

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“ยำใหญ่” อาหารไทยตำรับชาววัง ถือเป็นเมนูที่ใส่ได้สารพัดจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง ไข่ไก่ เครื่องยำต่าง ๆ ก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบ ส่วนเคล็ดลับจริง ๆ นั้นอยู่ที่ตัวน้ำยำที่จะเพิ่มไข่แดงเข้าไป และปรุงด้วยรสชาติกลมกล่อมไม่จัดจ้านจนเกินไปในแบบตำรับของอาหารชาววัง ปัจจุบันหารสชาติยำต้นตำรับแบบนี้ได้ยากมาก

8ส้มฉุน

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“ส้มฉุน” เป็นเมนูขนมไทยที่หากินยากอีกเมนูหนึ่ง “ส้มฉุน” หมายถึง ลิ้นจี่ที่ปรุงกับน้ำลอยแก้ว ซึ่งน้ำลอยแก้วมีส่วนผสมของน้ำส้มซ่าที่ให้รสหอมและไม่เปรี้ยวแหลม แถมมีมะม่วงเปรี้ยว ขิงอ่อน และหอมเจียวโรย ดูไม่น่าจะเข้ากันแต่กินแล้วเข้ากันสุด ๆ หอม ชื่นใจ เหมาะกับอากาศบ้านเราจริงๆ

9ขนมจีบนกไทย

อาหารไทย, เมนูอาหารไทย, อาหารไทยหากินยาก

“ขนมจีบนกไทย” เป็นอีกเมนูขนมไทยที่หลายคนอาจจะไม่เคยเห็นและไม่เคยกิน ซึ่งตอนนี้ก็หากินได้ยากมากแล้ว ด้วยหน้าตาของขนมที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ปั้นและจับจีบออกมาเป็นรูปนกหน้าตาน่ารักหลากสี มักจะกินคู่กับผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู และกระเทียมเจียว