#วงในบอกมา
- ร้านริน เป็นร้านขนมไทยเจ้าดังของแปดริ้วที่เปิดมาเกือบ 50 ปี
- ขนมไทยของทางร้านเป็นสูตรดั้งเดิมของคุณยายในสมัยรัชกาลที่ 5 ทั้งวัตถุดิบ และกรรมวิธีการทำ
- ร้านรับจัดชุดขนมสำหรับงานบุญ หรืองานมงคลเป็นเซตด้วย
ช่วงนี้หันไปทางไหนก็เจอแต่ร้านขนมเค้ก เจ้ละเบื๊อเบื่อ! อยากเปลี่ยนบรรยากาศมาชิมขนมไทยสูตรต้นตำรับบ้าง โชคดีมีเพื่อนอยู่แปดริ้ว นางแนะนำร้านขนมไทยฉะเชิงเทราเจ้าดัง “ร้านริน” ที่เปิดมาเกือบ 50 ปี แถมได้เชลล์ชวนชิมถึง 3 ครั้ง! คุณพระคุณเจ้า เปิดมาเกือบ 5 ทศวรรษขนาดนี้ ต้องไปพิสูจน์ซะแล้วล่ะ ว่าจะเด็ดสมคำร่ำลือไหม!
ก่อนจะไปบุกถึงถิ่น ทางเราก็ได้เตรียมพร้อมทำการหาข้อมูลร้านมาคร่าว ๆ ได้ความว่า “ร้านริน” ก่อตั้งมาตั้งแต่สมัยคุณพ่อคุณแม่ของคุณพี่เจ้าของร้าน ซึ่งสมัยก่อนคุณแม่จะช่วยยายทำขนมขายตั้งแต่เด็ก ๆ จึงสั่งสมประสบการณ์ และนำมาเปิดเป็นร้านขนมไทย
ขนมไทยทุกเมนู ร้านรินเค้าทำตามสูตรต้นตำรับ เช่น กระยาสารท ใช้ความหวานจากน้ำอ้อยแท้ ๆ ซึ่งต้องผ่านการคั้น และนำไปเคี่ยวจนเหลือเพียง 1 ส่วนจาก 7 ส่วน ถึงจะนำมาใช้ได้ ทำให้ได้รสชาติหวานละมุน เข้มข้น จากธรรมชาติ และเพื่อให้ได้ความหอมมันกลมกล่อม ขนมของทางร้านจึงใช้กะทิที่คั้นสดเองแบบสดใหม่ทุกวันจากมะพร้าวแก่จัด ยิ่งไปกว่านั้นทางร้านเลือกใช้ฟืน และเตาฟืนในการทำขนมเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอม และคงความดั้งเดิมของกรรมวิธีการทำขนมไทยแบบโบราณเอาไว้ไม่ให้สูญหายไป ณ จุดนี้ เจ้ขอบอกเลยว่าสุดยอดมากจริง ๆ ค่ะ
ขนมไทยของที่ร้านมีขายมากถึง 30 ชนิด เรียกได้ว่าเลือกให้ตาลายกันไปข้างหนึ่ง งั้นเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเลือก เจ้เลยขอจัดขนมแนะนำของทางร้านมา ประเดิมเมนูแรกด้วยพระเอกของทางร้านอย่าง “กระยาสารท” (แผ่นใหญ่ ราคา 90 บาท/ แผ่นกลาง ราคา 45 บาท/ แผ่นขนาดพกพา ราคา 13 บาท) ขนมไฮไลท์ที่ห้ามพลาด รับประกันความเด็ดด้วยรางวัลมากมายทั้ง เชลล์ชวนชิมปี 2521 และ OTOP 5 ดาวหลายสมัย และล่าสุดปี 2562 ได้รับคัดเลือกเป็นสุดยอดผลิตภัณฑ์ประจำจังหวัดฉะเชิงเทรา (Provincial Star OTOP : PSO) ขนมสุดยอดรางวัลนี้มีส่วนผสมของข้าวเม่า, ข้าวตอก, ถั่วลิสง และงาคั่ว เพิ่มความหอมมันด้วยน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ และกะทิสด พิเศษคือกระยาสารทสูตรทางร้านจะโรยถั่วลิสงซอยเอาไว้ด้วย ซึ่งการซอยถั่วลิสงนี้เป็นงานที่ละเมียดละไมสุด ๆ เพราะการซอยต้องวางถั่วบนนิ้วมือละ 1 เม็ดเท่านั้น ถั่ว 1 เม็ด ซอยแล้วจะได้ถึง 240 ชิ้น เวลาทานจะได้ความหอมกรุ่นกรอบนุ่ม ไม่เหมือนใคร ที่สำคัญไม่ติดฟันอีกด้วย สุดยอดไปเลยค่า
“ฝอยทองคำ” (กล่องกลาง ราคา 60 บาท/ กล่องใหญ่ ราคา 130 บาท/ กล่องใหญ่จัมโบ้ ราคา 200 บาท) ฝอยทองที่คัดสรรไข่ที่มีคุณภาพ นำมาโรยจนได้เส้นเล็กละเอียดดุจแพรไหม ก่อนจะม้วนให้เป็นชิ้นพอดีคำ กินแล้วได้ความหวานอ่อน ๆ ไม่แสบคอ กินเพลิน รู้ตัวอีกทีแทบจะหมดกล่อง เหมาะสำหรับงานบุญ งานจัดเลี้ยง หรือจะซื้อเป็นของฝากของขวัญก็ตามสะดวกจ้า
“ข้าวตังหน้ากุ้ง” (35 บาท 6 แผ่น) ขนมสุดคลาสสิคที่ทำมาจากข้าวเจ้า และข้าวเหนียว นำมาหุงจนสวยขึ้นหม้อ และทำให้เป็นแผ่นแล้วนำไปอบจนกรอบ ราดหน้าด้วยเครื่องเทศหอม ๆ ท็อปด้านบนด้วยกุ้งแห้งป่นอย่างดี
“ขนมหัวผักกาดหวาน” (35 บาท) ขนมที่เจ้ไม่เคยเห็นมาก่อนในชีวิตเลย ถามพี่เจ้าของร้าน ได้ความว่า หัวผักกาด คือหัวไชเท้าที่เรารู้จักกันนั่นเอง แต่ไหงเอามาทำเป็นขนมได้ด้วยนิ เมื่อเจ้เอาเข้าปากนะ ไม่ได้กลิ่นหัวไชเท้ามากวนใจเลย แต่เคี้ยวเจอชิ้นฟักเชื่อมเล็ก ๆ ที่กัดแล้วให้ความกรอบ และหวานเบา ๆ นัวสุด ๆ กับความมันจากถั่วลิสง รสชาตินุ่มละมุน เข้ากันกับเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ฟินสุด ๆ ไปเลย
“ฝอยเงินคำ” (กล่องกลาง ราคา 60 บาท/ กล่องใหญ่ ราคา 130 บาท/ กล่องใหญ่จัมโบ้ ราคา 200 บาท) ขนมไทยประยุกต์สูตรใหม่ที่ดัดแปลงจากฝอยทอง โดยจะใช้ไข่ขาวที่มีคุณภาพ ปราศจากคอเรสตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่ห่วงใยสุขภาพ รสชาติหวานละมุน ไม่เหม็นคาว
“ข้าวตังหน้างา” (35 บาท 6 แผ่น) แผ่นข้าวเจ้า และข้าวเหนียว นำไปอบจนกรอบ แล้วปรุงรสให้กลมกล่อม เพิ่มความเด็ดด้วยงาขาว และงาดำเพิ่มความหอมมัน
“ขนมชั้น” (45 บาท) ขนมสุดไฮไลท์ที่ใครมาก็ต้องแวะซื้อ ขนมชั้นนุ่มละมุนหอมหวาน เพิ่มกิมมิคโดยการทำเป็นรูปหัวใจ กินได้แบบเพลิน ๆ เพราะหวานมันกลมกล่อมกำลังดี
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เติมความหวานกันไปแบบเต็มที่ขนาดนี้ บอกแล้วว่าขนมไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก และขนมไทยร้าน “ริน” ก็ไม่แพ้ร้านไหนแน่นอน! ใครแวะมาแปดริ้วมองหาร้านของฝากฉะเชิงเทรา อย่าลืมมาลองชิมขนมร้านนี้กันได้ค่า
ช่องทางการติดต่อ
Website : https://www.rin.co.th
Facebook : Rin Thai Dessert - ริน ขนมไทย
