คัดมาแบบเน้น ๆ ไม่มีน้ำ ๆ เป็นคำนิยามที่ตรงที่สุดแล้วสำหรับร้าน Shabu 21 ร้านชาบูสไตล์ญี่ปุ่นเปิดใหม่ ย่านบางแสน ที่ต้องบอกเลยว่าชั่วโมงนี้เขามาแรงจริง ๆ เพราะที่นี่เขาไม่เน้นปริมาณหรือเอาความเยอะเข้าว่า แต่จะคัดสรรค์มาเฉพาะวัตถุดิบเด็ด ๆ ของสายชาบูจริง ๆ โดยเฉพาะ เนื้อวัวออสเตรเลียคุณภาพระดับพรีเมียมที่หาทานที่อื่นได้ยากและซีฟู้ดสดจากท้องทะเลอีกมากมายในราคา เพียง 319 บาท พูดไปก็จะหาว่าโม้ ไปดูกันเลยดีกว่าครับ
ร้านตั้งอยู่ที่ถนนเลี่ยงหนองมน เข้ามาจากถนนสุขุมวิท ซอยข้างกสิกรหนองมน มาประมาณ 2 กิโลเมตร ร้านอยู่ก่อนถึงทางรถไฟ มองด้านขวามือจะเห็นป้ายร้านชัดเจน
บรรยากาศภายในร้านเป็นไปด้วยความเรียบง่าย ประดับด้วยโต๊ะเก้าอี้ไม้ผสมเหล็กในสไตล์ลอฟต์ ลวดลายบนผนังถูกสร้างสรรค์ขึ้นจากการเพ้นท์บอกเล่าเรื่องราวต่าง ๆ อย่าง เลข 21 คือเลขนำโชคและวันเกิดของพี่เจ้าของร้านครับ และรวมไปถึงวิธีกินชาบูแบบญี่ปุ่น แสงธรรมชาติอุ่น ๆ ให้ความรู้สึกสว่างกำลังดี
พี่เจ้าของร้าน หรือคุณอั๋น ผู้ที่เรียกตนเองว่าสายชาบูตัวจริง ได้เดินทางไปชิมชาบูมาแล้วทั้งในประเทศและต่างประเทศ จนเกิดความคิดที่ว่าอยากจะเปิดร้านชาบูเป็นของตัวเองโดยยึดหลักคือการคัดเลือกมาแต่เมนูเด็ด ๆ ที่จำเป็นจริง ๆ ไม่เน้นปริมาณ แต่เน้นคุณภาพ ในราคาที่จ่ายครั้งเดียวไม่มีชาร์จเพิ่ม คือ 319 บาท!
ราคานี้สั่งได้ทุกเมนู ทั้งเนื้อวัว กว่า 6 ชนิด อาทิ เนื้อหนอก เนื้อริบอาย เนื้อน่องลาย เสือร้องไห้ สันคอ สันนอก เนื้อหมู 4 ชนิด หมูสามชั้น สันคอหมู สันนอกหมู เบคอน ซีฟู้ด ปลาหมึก ปลาดอลลี กุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ รวมไปถึงเมนูพิเศษอย่างหมึกยัดไส้หมูสับ ลูกชิ้นลาวา ฯลฯ ราคานี้รวมน้ำดื่ม อย่างโคล่า ชาเขียว เก๊กฮวย ของหวานอย่างสายไหม ไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ และ บิงซู น้ำแข็งใสอีกด้วย
เริ่มกันที่ตัวเนื้อวัวไฮไลต์ของเรากันเลยดีกว่าครับ กับ เนื้อริบอาย พรีเมียม และเนื้อหนอก พรีเมียม พี่อั๋นบอกว่า ปกติตามร้านทั่วไป เนื้อริบอายมักใช้ในการทำสเต๊กมากกว่า เพราะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ที่ร้านอยากคัดสรรค์ส่วนเนื้อที่อร่อยมาให้ทุกคนได้ทานจึงเลือกเป็นเนื้อริบอายมาเสิร์ฟ ซึ่งที่ร้านสไลซ์บางมาก ๆ เวลาลวกจะใช้เวลาเพียง 4 วินาที ทำให้ความหวานของเนื้อยังคงอยู่ และเนื้อหนอกซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มมาก ๆ มีไขมันแทรกมากกว่าส่วนอื่น ๆ
บอกเลยว่าเนื้อสันนอกก็แจ่มแจ๋วไม่แพ้กัน พอลวกสุกจนได้ที่แล้ว นำไปจุ่มไข่ดิบทานจะได้อรรถรสมากยิ่งขึ้น เป็นการทานชาบูแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ โดยไข่ไก่ที่ร้านเป็นไข่ไก่อนามัยที่คัดเลือกมาอย่างดี สะอาดปลอดภัยแน่นอน
เมนูพิเศษที่บอกได้เลยว่าหาที่อื่นไม่ได้นอกจากกับข้าวบ้านฝีมือแม่อย่าง หมึกยัดไส้หมูสับ และผักกาดห่อหมูสับ หากใครอยากจะทานต้องรีบมาสักหน่อยนะครับ ช่วงเย็น ๆ พี่เขาบอกว่าของหมดแน่นอน
มาถึงน้ำจิ้มที่ร้าน มีให้เลือกกันถึง 3 แบบ คือ น้ำจิ้มพอนซึ น้ำจิ้มงา และน้ำจิ้มสุกี้ ซึ่งทีเด็ดที่ทำให้ผมติดใจมาก ๆ นั่นคือเจ้าน้ำจิ้มงาเนี่ยแหละครับ พี่อั๋นบอกว่าเป็นสูตรของที่ร้านเองเลย เราจะได้กลิ่นหอมของงา และได้รสสัมผัสมัน ๆ ของถั่วบด ทานคู่กับเนื้อชาบูเข้ากันได้ดีมาก
แน่นอนครับว่าจะไม่พูดถึงตัวนี้ไม่ได้เลยกับ ชีส ที่ทานคู่กับอะไรก็เพิ่มรสชาติให้หอมมันยิ่งขึ้น เวลาทานมีสองแบบคือนำเนื้อชาบูมาห่อชีสไว้แล้วไปลวก จะได้เนื้อห่อชีสกัดไปแล้วไหลทะลัก ส่วนอีกแบบคือแบบดั้งเดิม ใส่กระชอนลวกไปพร้อมกับเนื้อ
นอกจากนี้ที่ร้านยังมีโซนของขนมของหวานไว้ให้สนุกกันอีกด้วย อย่างตัวนี้เป็นแพนเค้ก ที่ร้านจะมีเตาให้เราได้ทำกินเองเลยครับ
ทานชาบูมาอิ่ม ๆ ก็ต้องตบท้ายด้วยของหวาน ไอศกรีมซอฟเสิร์ฟเนื้อเนียน ๆ นุ่ม ๆ ก็มีให้เลือกทานกันนะครับ รวมไปถึงบิงซูด้วย สั่งทานได้เลยอย่าเกรงใจ แต่กินให้หมดละกันนะ
เป็นไงบ้างครับเพื่อน ๆ อยากไปซัดชาบูแบบเน้น ๆ กันแล้วใช่ไหม สำหรับเพื่อน ๆ ที่มาบางแสนและกำลังมองหาร้านชาบูในราคามาตรฐาน ทานได้ทุกอย่างไม่มีกั๊ก เนื้อระดับคุณภาพ ร้าน Shabu 21 ก็พร้อมให้เพื่อน ๆ ได้มาสัมผัสแล้วครับ ไม่แน่ว่าอาจจะติดใจจนอยากกลับมาอีกก็เป็นได้ ร้านตั้งอยู่ที่ถนนเลี่ยงหนองมน เข้ามาจากถนนสุขุมวิท เข้าซอยกสิกรหนองมนมาประมาณ 2 กิโลเมตร ร้านอยู่ก่อนถึงทางรถไฟ หากเพื่อน ๆ กำลังมองหาร้านอาหารใหม่ ๆ อยู่ สามารถเข้าไปติดตามได้ที่ ชลบุรีกินอะไรดี
เวลาเปิด-ปิด ร้าน ทุกวัน: 11:30 - 21:00 น.
091-8735995