ชีวิตก็แบบนี้ครับ ทำงานมาเหนื่อยๆ เลยอยากคลายเส้น อยากพักผ่อน หากได้ชาร์จแบตตัวเองด้วยการสังสรรค์กับเพื่อนๆ บ้างก็คงจะดีไม่น้อย… นึกไปถึง “ร้านต้นแจง” ย่านศรีราชา หนึ่งในตัวเลือกที่ผมให้ความสนใจเป็นพิเศษ เพราะผมเบื่อเหลือเกินกับการนั่งทานอาหารแบบชิลล์ๆ แล้วบรรดาเพื่อนก็ก้มหน้าก้มตาเล่นแต่โทรศัพท์ แต่ถ้ามาที่นี่นะครับ เพื่อนผมจะได้เปลี่ยนจากโทรศัพท์เป็นจับไมค์แทน (พร้อมกับแหกปากร้องเพลงอย่างเมามัน) ใช่แล้วครับ ที่ร้านต้นแจงเป็นสวนอาหารที่มีห้องคาราโอเกะไว้คอยให้บริการ เรียกได้ว่าวันนี้ทั้งอิ่ม แล้วยังได้ปลดปล่อยพลังเสียง ได้คลายเส้นสมใจจริงๆ ครับ
ราคาค่าบริการห้องคาราโอเกะ ห้องคาราโอเกะ 6-8 ท่าน 800 บาท ห้องคาราโอเกะ 10-15 ท่าน 1500 บาท ห้องคาราโอเกะ (สไตล์ญี่ปุ่น นั่งกับพื้น) 20 ท่าน 2000 บาท ห้องคาราโอเกะ (เก้าอี้ โต๊ะยาว) 20-25 ท่าน 1800 บาท ห้องคาราโอเกะ 25-30 ท่าน 2500 บาท ห้องคาราโอเกะ 40-60 ท่าน 3000 บาท
ร้านต้นแจงตั้งอยู่ที่ย่านศรีราชา ขนานถนนเส้นหนองยายบู่ หากมาทางสุขุมวิท ขับผ่านทางรถไฟศรีราชามาเป็นประมาณ 3 กิโลเมตร จนเห็นธนาคารไทยพานิชย์ และธนาคารกรุงเทพ ร้านจะอยู่ติดริมถนนทางฝั่งซ้ายมือ เพื่อนๆ สามารถขับรถเข้ามาจอดได้เลยครับ มีที่จอดทั้งหน้าร้านและข้างๆ ร้าน รองรับแขกได้เยอะทีเดียว
แนะนำให้มาช่วงเย็นๆ ครับ บรรยากาศที่นี่จะร่มรื่น ให้เพื่อนๆ ได้รื่นรมย์ เหมาะแก่การสังสรรค์พักผ่อน มีโต๊ะมีไว้คอยให้บริการเยอะมากครับ สามารถรองรับได้มากกว่า 200 ชีวิต มาปาร์ตี้กันทั้งบริษัทก็ไม่หวั่นครับ
ห้องคาราโอเกะมีความเป็นส่วนตัว เพลงสนุกมีให้เลือกเยอะ กินดื่มร้องเพลง เอาให้เต็มที่ หากต้องการอะไรเพิ่มเติมสามารถกดปุ่มเรียกพนักงานได้ตลอดเวลา
แน่นอนว่าวงในมา ก็ต้องชิมอาหาร และจานแรกของพวกเราก็คือ แหนมซี่โครงทอด นั่นเองครับ เรียกได้ว่าเป็นการเรียกน้ำย่อยที่ดีมากสำหรับจานนี้ พี่ผู้จัดการร้านบอกว่า แหนมซี่โครง ที่นี่ต่างจากที่อื่นแน่นอนถ้าได้ลองชิมแล้วจะรู้เลย ด้วยเครื่องเทศและวิธีการหมักสูตรเฉพาะ ทำให้ได้ความเปรี้ยวถึงรสแหนม แต่ยังแฝงความกลมกล่อมไว้อีกด้วยครับ ส่วนตัวซี่โครงที่นำมาใช้ ที่ร้านจะคัดเฉพาะส่วนซี่โครงอ่อน ซึ่งมีเนื้อนุ่มและกระดูกอ่อนสามารถเคี้ยวได้สบายๆ เลยครับ
กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เหมือนจะทำง่าย แต่ทำให้อร่อยนั้นยากครับ ซึ่งแต่ละคนจะมีเทคนิคที่แตกต่างกันออกไป ในการทำให้ผักกะหล่ำกรอบและไม่เหี่ยว ที่ร้านถือว่าทำได้ 3 ผ่านเลยครับ กะหล่ำกรอบ ได้รสและความหอมของน้ำปลาแบบเต็มๆ แถมยังเพิ่มความพิเศษด้วยการใส่หน้าแฮมมาด้วย
ต่อกันด้วยยำถั่วพูรสจัดจ้าน ที่ร้านจะยำในสไตล์ธรรมชาติครับ คือไม่ใช้พริกเผา แต่จะใช้พริกสดแทน ทานแล้วได้อารมณ์คลีนๆ ครับ เม็ดมะม่วง กุ้งแห้ง หอมแดง ก็จัดมาครบเครื่อง เผ็ด แซ่บ สะท้านถึงใจเลยทีเดียว
กุ้งตัวโตๆ ผัดคลุกเค้ลากับเครื่องผงกะหรี่ ที่ร้านจะผัดออกสไตล์แห้งๆ ครับ มีรส หวาน มัน เข้มข้น ได้อารมณ์ที่แตกต่างดีครับ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเบียร์เย็นๆ ก็เข้าที
ร้านอื่นๆ ก็มี แล้วของร้านนี้พิเศษยังไง ผมถามพี่ผู้จัดการร้านด้วยความสงสัย จึงได้รู้ว่า ขาหมูจานนี้นี่แหละเป็นไฮไลต์เลย แตกต่างจากที่อื่นก็ตรงที่กระบวนการทำ ซึ่งค่อนข้างจะเป็นสูตรเฉพาะตัว (เลยบอกไม่ได้ อิอิ) เมื่อผมชิม ผมก็สัมผัสได้ถึงความกรอบนอกและนุ่มในมากๆ ปกติจานนี้ค่อนข้างจะหั่นยากใช่ไหมครับ แต่เชื่อไหมครับว่าผมใช้ส้อมมือเดียวหั่นเนื้อหลุดออกมาได้เลย หนังมันกรอบและเนื้อในมันนุ่มจริงๆ
ขอนิยามจานนี้ด้วย 3 คำ คือ เผ็ด แซ่บ สะท้าน ถูกใจคออาหารป่าแน่นอนครับ ของทะเลต่างๆ ปลา ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ถูกผัดคลุกกับเครื่องเทศผัดฉ่าได้อย่างถึงรส เครื่องแกงก็มีรสเข้มข้นทำหน้าที่ของมันได้อย่างเต็มประสิทธิภาพมากครับ
ใครมาก็ต้องสั่งใช่ไหมครับแกงส้ม เมนูพื้นบ้านของคนไทยเลย หม้อนี้ประกอบไปด้วยผักกระเฉด ยอดมะพร้าวอ่อน และไข่ปลา พี่ผู้จัดการร้านบอกว่า ตัวไข่ปลานั้นถูกคัดเลือกมาอย่างดี ใช้ไข่จากปลาเรียวเซียวเท่านั้น จึงทำให้ได้รสของไข่ปลาเรียวเซียวแท้ๆ เมื่อทานไข่ปลามันๆ กับผักและน้ำแกงส้มรสเปรี้ยวอมหวานแล้ว มันช่างหยุดไม่อยู่เลยจริงๆ
แทนแท๊น! เจอจานนี้ไปหลายคนถึงกับงงเลยเพราะมันคืออาหารญี่ปุ่นนั่นเอง มาได้ยังไงหว่า? ไม่ต้องเกาหัวไปครับ ที่ร้านต้นแจงนอกจากจะมีอาหารไทยพื้นบ้านแล้ว ยังมีอาหารญี่ปุ่นไว้คอยให้บริการอีกด้วยครับ เรียกได้ว่าถูกใจคออาหารญี่ปุ่นเลยทีเดียว
หวังว่าเพื่อนๆ ที่กำลังหาร้านสังสรรค์พักผ่อนอยู่คงตัดสินใจกันได้แล้วใช่ไหมครับ ร้านต้นแจง ถือว่าเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจทีเดียวสำหรับวันหยุดของผม การได้ทานอาหารดีๆ ดื่มเบียร์เย็นๆ พร้อมร้องเพลงไปกับเพื่อนๆ และครอบครัว เป็นอะไรที่มีความสุขไปอีกแบบนะครับ หากเพื่อนๆ มาทางสุขุมวิท เลี้ยวเข้ามาทางซอยอัสสัมครับ ขับผ่านทางรถไฟศรีราชามาเป็นประมาณ 3 กิโลเมตรร้านจะอยู่ติดริมถนนทางฝั่งซ้ายมือ เพื่อนๆ สามารถขับรถเข้ามาจอดได้เลยครับ มีที่จอดทั้งหน้าร้านและข้างๆ ร้าน รองรับแขกได้เยอะทีเดียว
เบอร์ติดต่อ 080-271-4808, 089-429-9683, 038-339-782
เวลาเปิดร้าน ทุกวัน : 17:00 - 23:59 น.
Email : tongjangrestaurant@live.com
Facebook : ต้นแจง สวนอาหารและคารโอเกะ Tonjang
