ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมแป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง
  1. ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมแป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมแป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

ทับทิมกรอบชิ้นพอดีคำ แป้งบาง เนื้อแห้วเต็มคำ เครื่องแน่น หอมกะทิ หวานเย็นชื่นใจ ร้านเด็ดในย่านวังหลังที่ต้องได้ลองสักครั้ง!
writerProfile
16 ส.ค. 2022 · โดย


ใครที่มีโอกาสไปเดินเที่ยว เช็กอินฝั่งธนบุรีแล้ว อย่าลืมแวะพักกินอาหารเด็ด ๆ ที่วังหลัง-ศิริราช แหล่งรวมร้านอาหารที่สายกินห้ามพลาด ซึ่งวังหลังเป็นอีกย่านที่ขึ้นชื่อเรื่องของกิน มีร้านเด็ดซ่อนตัวอยู่มากมาย แต่ร้านที่ Wongnai จะพาเพื่อน ๆ ทุกคนไปในวันนี้ บอกเลยว่าเดินเที่ยวเจอแดดร้อน ๆ แล้วต้องมาแวะพักแล้วต้องชื่นใจออกไปแน่นอน ถ้าอยากรู้ว่าจะพาไปที่ร้านไหนก็ตามมาเลย!

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

วันนี้เราพาเพื่อน ๆ มาอยู่กันที่ร้าน ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมกรอบตำรับชาววัง ที่ขายมานานกว่า 11 ปี ทับทิมกรอบแป้งบาง ใช้แห้วแท้ ให้ได้เนื้อสัมผัสของแห้วเต็มคำ พร้อมมะพร้าวกะทิหอมมัน และน้ำกะทิสดที่ใช้วันต่อวัน เพื่อให้ได้ความหอมมันจากกะทิแท้ วัตถุดิบที่คัดสรรมาจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองกิน ต้องกลับมากินซ้ำอีกครั้ง

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง
คุณโดนัท ชินภัทร เทพเรืองชัย 

เราได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณโดนัท ชินภัทร เทพเรืองชัย เจ้าของร้านทับทิมกรอบวังหลัง คุณโดนัทได้เล่าให้เราฟังว่า จุดเริ่มต้นของร้านทับทิมกรอบวังหลัง เริ่มต้นจากที่คุณโดนัทเคยเป็นบาริสต้ามาก่อน แล้วมาได้ทำเลย่านวังหลัง-ศิริราชพอดี เพราะเป็นที่ของน้าที่ปล่อยให้เซ้งต่อ ประจวบเหมาะกับคุณแม่แนะนำให้ทำขนมไทย เพราะเคยทำมาก่อนเมื่อสมัยเด็ก ๆ 

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง
ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

โดยคุณโดนัทบอกว่าที่ตัดสินใจเปิดร้านขนมไทย เพราะว่าในปัจจุบันร้านขนมไทยหากินได้ค่อนข้างยาก นอกจากนั้นยังได้ทำตามความต้องการของตัวเองและลูกค้าด้วย ซึ่งก็ได้เริ่มขายทับทิมกรอบมาตั้งแต่ตอนนั้นจนถึงปัจจุบันก็ร่วม 11 ปีได้แล้ว แต่สูตรดั้งเดิมของทับทิมกรอบสืบทอดกันมานานมากกว่านั้น จากรุ่นสู่รุ่นหลายชั่วอายุคน และยังเป็นสูตรขายในปัจจุบันอีกด้วย

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

ซึ่งเรามาถึงที่ร้านทับทิมกรอบวังหลังแล้ว จะพลาดเมนูเด็ดได้ยังไงล่ะ เพราะนอกจากที่ร้านจะเด่นในเรื่องของทับทิมกรอบแล้ว เมนูอื่น ๆ ในร้านอย่างลอดช่อง ซาหริ่ม หรือมะพร้าวกะทิที่หากินยาก แต่ที่ร้านทับทิมกรอบวังหลังก็มีมาให้ทุกคนได้มาลองกินกันด้วย ถ้าอยากรู้ว่าวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูเด็ดเมนูไหนบ้าง ก็มาดูกันเล้ยยยย

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง
ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

มาเริ่มกันที่ ทับทิมกรอบทรงเครื่องมะพร้าวกะทิ เป็นถ้วยที่ให้มาแบบครบเครื่อง ทั้งทับทิมกรอบชิ้นพอดีคำ ซาหริ่ม วุ้นมะพร้าว แห้ว และมะพร้าวกะทิ ราดด้วยน้ำกะทิสดที่ใช้วันต่อวัน จะได้ความหอมมันอย่างลงตัว และที่ร้านจะเลือกใช้แห้วหัวโต ๆ จากอำเภอศรีประจันต์ จังหวัดสุพรรณบุรี เพื่อให้ได้แห้วที่กรอบ หวาน และเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

มาต่อกันที่ ซาหริ่ม อีกหนึ่งเมนูที่มาถึงแล้วต้องลอง ซาหริ่มเส้นเล็กกำลังดี เส้นเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นกะทิและควันเทียนที่เป็นเอกลักษณ์ โดยที่ร้านทับทิมกรอบวังหลังจะเลือกใช้แป้งมันแก่เป็นส่วนผสมหนึ่งในการทำขนมที่จะทำให้ขนมออกมามีรสชาติที่นวล 

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

มะพร้าวกะทิเชื่อม อีกหนึ่งเมนูทีเด็ดที่มาแล้วต้องลอง มะพร้าวกะทิเนื้อนุ่มฟู ที่นำมาจากทับสะแกและอัมพวา เพราะเป็นแหล่งของมะพร้าวกะทิชั้นดี มะพร้าวกะทิเชื่อมเป็นเมนูที่ถูกใจทุกเพศทุกวัย เพราะตัวมะพร้าวกะทิที่เนื้อหนา นุ่มฟู หอมหวานด้วยน้ำกะทิสด เข้ากันได้อย่างลงตัวที่สุด

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง
ลอดช่องไทย
ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง
ลอดช่องสิงคโปร์

และเมนูที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้มาลองกินกัน ก็คือ ลอดช่องไทย และ ลอดช่องสิงคโปร์ ถึงจะชื่อเหมือนกัน แต่หน้าตาไม่เหมือนกัน ลอดช่องไทยจะเป็นแป้งที่คล้ายทรงหยดน้ำ เป็นสีเขียวเข้มทึบ ๆ จะมีความหนานุ่ม กินคู่กับน้ำกะทิและน้ำตาลมะพร้าว แต่ลอดช่องสิงคโปร์จะมีลักษณะเป็นเส้นยาว ๆ สีเขียวอ่อนใส เส้นลอดช่องเหนียวหนึบ กินคู่กับน้ำกะทิและน้ำเชื่อมขนุน หวานเย็นชื่นใจ

ทับทิมกรอบวังหลัง ทับทิมชิ้นพอดีคำ แป้งบางละมุนลิ้น เครื่องแน่น ตำรับชาววัง

ใครที่มีโอกาสได้แวะเวียนไปย่านวังหลัง-ศิริราช อย่าลืมไปลองกินทับทิมกรอบสูตรดั้งเดิมกันที่ร้านทับทิมกรอบวังหลังกันดูนะคะ บอกเลยว่าใช้วัตถุดิบที่ดีจากแหล่งผลิตโดยเฉพาะ ใช้ของสดใหม่วันต่อวัน บอกเลยว่าเดินเจออากาศร้อน ๆ ได้ของหวานเย็น ๆ สักหน่อย สดชื่นแน่นอนค่ะ และใครที่ชอบกินของหวาน ๆ เย็น ๆ กินบ่อยจนเริ่มมีอาการเสียวฟัน จะกินของโปรดก็เสียวฟันจนรู้สึกไม่มีความสุขเหมือนเดิม ต้องลองใช้ตัวช่วยดี ๆ อย่าง Listerine Total Care Sensitive น้ำยาบ้วนปากช่วยลดอาการเสียวฟันได้ทันทีตลอดทั้งวัน เป็นน้ำยาบ้วนปากสูตรอ่อนโยน ไม่มีแอลกอฮอล์ ใช้แล้วไม่แสบปาก ลิ้นไม่ชา โดย Listerine มาพร้อมกับส่วนผสมของ Essential Oils 4 ชนิด ที่มีแค่ในลิสเตอรีนเท่านั้น คราวนี้จะกินของหวาน ๆ เย็น ๆ แค่ไหนก็ไม่กลัวอีกต่อไป เพราะ Listerine เอาอยู่ ช่วยให้กลิ่นปากหอมสดชื่น และยังช่วยลดอาการเสียวฟันได้ทันทีอีกด้วย และที่สำคัญถึงแม้ว่าเราจะยังไม่มีอาการเสียวฟันเลยก็ตาม แต่ก็สามารถใช้ลิสเตอรีนได้ เพราะใน Listerine มีฟลูออไรด์ที่ช่วยให้ฟันแข็งแรง เสริมเกราะป้องกันฟันผุ Listerine Total Care Sensitive เคลียร์ทุกปัญหาช่องปาก กลับมาแฮปปี้กินของหวาน ๆ เย็น ๆ ได้แบบไม่ต้องกลัวเสียวฟันอีกต่อไป เพราะมี Listerine เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับช่องปาก เรื่องช่องปากต้อง Listerine เท่านั้น