ตำปากเปิด ร้านส้มตำเจ้าเด็ดบนถนนสายไหม เผ็ดถึงทรวงคุณภาพล้นถาด

#วงในบอกมา

- "ตำถาดปากเปิด" เมนูซิกเนเจอร์ประจำร้าน ส้มตำถาดยักษ์ที่แซ่บนัวเกินห้ามใจ อัดแน่นไปด้วยส้มตำ และเครื่องเคียงแทบล้นถาด รับประทานได้ถึงสี่คนด้วยกัน!

- ทางร้านใช้น้ำปลาร้าท็อปเกรดไร้ซึ่งกลิ่นคาว แต่รสชาติ และความหอมของปลาร้ามาเต็ม

- "ปีกไก่ทอดน้ำปลา" เมนูยอดฮิตประจำร้าน ใช้เวลาหมักกับเครื่องเทศอย่างน้อย 12 ชั่วโมง นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังดี ก่อนเสิร์ฟราดด้วยน้ำปลาหวานสูตรลับ กรอบ ฉ่ำ นัว Very Good!

ใคร ๆ ก็บอกว่า ถ้าอยากกินส้มตำดี ๆ ต้องบึ่งไปที่อีสานเท่านั้น... ถูกต้องครับ! ทีมงาน Wongnai เราเห็นด้วย จึงขอยกแก๊งไปเปิดวาร์ปบนถนนสายไหม ที่ร้าน "ตำปากเปิด"

ถึงร้าน "ตำปากเปิด" จะขึ้นชื่อเรื่องส้มตำ แต่เมนูที่ขายดีที่สุดกลับเป็น Appetizer อาหารเรียกน้ำย่อยสูตรเด็ดที่ใคร ๆ เห็นก็อดใจไม่ไหว ประเดิมกันด้วยเมนู "ปีกไก่ทอดน้ำปลา" (90 บาท) เมนูยอดฮิตประจำร้าน ที่ใช้เวลาหมักกับเครื่องเทศอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังดี ก่อนเสิร์ฟราดด้วยน้ำปลาหวานสูตรลับ กรอบ ฉ่ำ นัว Very Good! ไม่ถึง 5 นาทีก็หมดเกลี้ยงแล้ว!

เรียกน้ำย่อยจนได้ที่แล้วมาต่อกันด้วย "ตำถาดอีสานลงทุ่ง" (300 บาท) เมนูส้มตำเครื่องแน่นที่สื่อถึงความเป็นอีสานได้อย่างดี มีทั้ง ตำถั่ว ปีกไก่ทอด แหนม ไส้กรอกอีสาน ปลาส้ม หมูยอ และน้ำจิ้มแจ่ว ทุกอย่างล้วนเป็นของเกรดพรีเมียม รสชาติละมุนลิ้น

ส้มตำของทางร้าน "ตำปากเปิด" จะโดดเด่นที่รสชาติซึ่งขอบอกว่าแซ่บ เพราะทางร้านใช้พริกถึง 7 เม็ด! ด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ (ทางร้านบอกเราว่า ทุกเช้าจะไปตลาดสดและเลือกวัตถุดิบเองกับมือ) และน้ำปลาร้าท็อปเกรดไร้ซึ่งกลิ่นคาว แต่รสชาติและความหอมของปลาร้ามาเต็ม ตำกันสด ๆ ในร้าน เสียงของการลงสาก สามารถเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว!

สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารทะเล รับรองไม่ผิดหวังกับ "ตำไหลบัวกุ้งสด" (120 บาท) เป็นการรวมตัวระหว่าง ไหลบัว (ลำต้นอ่อนของดอกบัว) และกุ้งทะเลขาวสด ๆ หวาน ๆ ไซส์บิ๊ก ๆ เชื่อมด้วยน้ำปลาร้า พริกสด และการตำที่ใช้น้ำหนักคงที่ เป็นประสบการณ์ส้มตำที่หาได้ยากในกรุงเทพฯ

"ตำถาดกุ้งหอยแครง" (300 บาท) ก็คุ้มค่าไม่แพ้กัน เพราะอัดแน่นไปด้วย กุ้งทะเลขาวสด ๆ หวาน ๆ และหอยแครงสด ๆ ที่ลวกจนสุกได้ที่เป็นสิบ ๆ ตัว รับประทานคู่กับส้มตำหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของทางร้านยิ่งได้อรรถรสและความฉ่ำหวาน ฟินเต็มพิกัด!

แต่ไหน ๆ อุตส่าห์มาถึงร้าน "ตำปากเปิด" ที่สายไหมทั้งทีจะพลาด "ตำถาดปากเปิด" (750 บาท) เมนูซิกเนเจอร์ประจำร้าน ส้มตำถาดยักษ์แซ่บนัวเกินห้ามใจ อัดแน่นไปด้วยส้มตำสูตรเด็ดและเครื่องเคียงแทบล้นถาด มีทั้งปีกไก่ทอด กุ้งแม่น้ำมันเยิ้ม ๆ ปลาหมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ หอยแครงสด ๆ ปลาทับทิมทั้งตัว และหอยนาเด้ง ๆ ซึ่งหากินได้ยาก ทุกอย่างล้วนผ่านกรรมวิธีลวกและนึ่งมาอย่างดี ที่สำคัญเมนูนี้รับประทานได้ถึงสี่คนด้วยกัน! รับรองอิ่มชัวร์!

เซิ้งกับความเผ็ดร้อนจนได้ที่แล้ว ก็ต้องซดน้ำซุปกันหน่อย "แกงเห็ดผักหวานไข่มดแดง" (150 บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูตามฤดูกาลที่ไม่ควรพลาด ซุปน้ำใสที่อัดแน่นไปด้วย เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ รวมถึงผักหวานสด ๆ และไข่มดแดงหอมมัน ปรุงรสด้วยพริกสดและน้ำปลาร้าเพื่อความลงตัว ซดคล่องคอตอบรับความเผ็ดร้อนของส้มตำได้อย่างดีเยี่ยม

เผลอแป๊บเดียวทุกอย่างที่เราสั่งมาก็หมดเกลี้ยง! ไม่ใช่เรื่องที่น่าแปลกใจครับ เพราะเวลากินของเผ็ดเราต้องรักษาจังหวะและไม่ควรหยุด! ประสบการณ์ส้มตำที่ "ตำปากเปิด" เปรียบเสมือนการเปิดวาร์ปไปแดนอีสานอย่างแท้ทรู

การเดินทาง

สำหรับใครที่กำลังหา ร้านส้มตำเด็ด ๆ หรือร้านอาหารสายไหมทางเราขอแนะนำร้าน "ตำปากเปิด" ตัวร้านจะอยู่ตรงปากซอย สายไหม 58/1 สังเกตไม่ยากเพราะมีป้ายบอกทาง แถมข้างหน้าร้านยังมีที่จอดรถให้ลูกค้าทุกคนด้วยครับ