“ยิ้ม Yim Restaurant & Cafe” ร้านอาหารใต้รสมือเข้มข้นเหมือนฝีมือแม่

#วงในบอกมา

ร้านอาหารใต้สไตล์พื้นบ้านที่คนในพื้นที่ยังต้องตามมากิน
รสมือเข้มข้นเหมือนได้กินฝีมือแม่
มาแล้วต้องลองเมนูขึ้นชื่อของทางร้านอย่าง “แกงพุงปลา” หรือ ”แกงไตปลา” ที่เรารู้จักกันดี

รสมือเข้มข้นไม่มีกั๊ก วัตถุดิบคัดมาอย่างดี เหมือนได้กินฝีมือแม่ที่บ้าน ต้องมาเยือนที่ “ร้านอาหารยิ้ม Yim Restaurant & Cafe” ร้านอาหารใต้สไตล์พื้นบ้านที่คนในพื้นที่ยังต้องตามมากิน

เมนูอาหาร ของร้าน “ร้านอาหารยิ้ม Yim Restaurant & Cafe” — มีเมนูให้เลือกหลากหลาย เป็นอาหารใต้รสชาติดีและวัตถุดิบดี

มานั่งชิลชิมอาหารใต้รสหรอยแรง ฝีมือคุณแม่เจ้าของร้าน มีเมนูให้เลือกหลากหลาย เป็นอาหารใต้รสชาติดีและวัตถุดิบดี เหมือนคุณแม่ที่ทำอาหารให้ลูกกินอย่างใส่ใจ

บรรยากาศ ของร้าน “ร้านอาหารยิ้ม Yim Restaurant & Cafe” — ภายในร้านตกแต่งสไตล์ไม้ ๆ ฟีลบ้านเพื่อน ให้ความรู้สึกอบอุ่น

ภายในร้านตกแต่งสไตล์ไม้ ๆ ฟีลบ้านเพื่อน ให้ความรู้สึกอบอุ่น ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้สุดร่มรื่น บรรยากาศดี มีลมพัดเบา ๆ พอให้ผ่อนคลาย

มาแล้วต้องลองเมนูขึ้นชื่อของทางร้านอย่าง “แกงพุงปลา” หรือ ”แกงไตปลา” ที่เรารู้จักกันดี แกงพุงปลาของที่นี่จะมีความพิเศษตรงที่ได้ความมันจากเม็ดขนุน ผสมผสานกับกะทิเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติที่นัวและลงตัวยิ่งขึ้น

ถัดมาเป็น “ยำยิ้ม” จานนี้เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ยำมะม่วงกะทิกุ้งที่ได้รสชาติเค็มจากกะปิ ได้รสเปรี้ยวจากมะม่วง ได้ความนัวจากกะทิ และใส่พริกสดเล็กน้อยเพื่อตัดรสชาติ ทำให้ออกมากลมกล่อมครบรสมาก ๆ จานนี้ “ปลาทอดเครื่อง” ทางร้านจะนำปลามงไปทอด พร้อมราดด้วยเครื่องแกงสูตรคุณแม่ที่ทางร้านทำขึ้นมาเอง พริกแกงใต้แท้ ๆ ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ

“น้ำชุปโจรกุ้งสด” คล้าย ๆ น้ำพริก แต่น้ำชุปจะใช้การขยำเครื่องให้เข้ากันแทนการตำ จะหอมกะปิ จานนี้จัดเสิร์ฟในครก ใส่กุ้งสดสับลงไปพูน ๆ เลย เอาผักจิ้มกินแบบนี้เลยก็ดี หรือจะตักกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เลิศ

ถัดมาเป็น “แกงคั่วปลาดุกทะเลใบยี่หร่า” นำปลาดุกทะเลมาคั่วกับเครื่องแกงของทางร้าน จนได้น้ำเเกงที่เข้มข้น รสชาติออกเผ็ดร้อน ได้ความหอมจากใบยี่หร่า ช่วยชูรสชาติของปลาดุกทะเลและพริกแกงอีกด้วย

หมึกหอมที่ได้มาจากชาวประมงในพื้นที่ เอามาทำเป็น “หมึกทอดขมิ้น” โดยตัวหมึกจะมีความกรอบ เมื่อคลุกกับขมิ้นจะได้ความหอม รสชาติเค็ม ๆ นัว ๆ และ “หมูคั่วเกลือ” จานนี้เอาหมูไปต้มจนนิ่ม คั่วจนให้หมูออกน้ำมันจนแห้ง ออกมาเหลืองกรอบด้านนอกฉ่ำด้านใน แล้วเพิ่มความหอมด้วยกระเทียมและใบมะกรูด

ตามมาด้วยเมนู “แกงส้มปลากะพงสายบัว” เมนูนี้ใช้เครื่องแกงสูตรของทางร้านที่ทำสดใหม่ทุกวัน หอมเข้มข้นถึงเครื่อง ปลากะพงสด ๆ ชิ้นใหญ่เต็มคำกินคู่กับสายบัว บอกได้เลยว่าเข้ากันสุด ๆ และ “ยำผักกูดโบราณ” สูตรนี้ใส่มะพร้าวคั่ว ตำกับพริกแกงผสมกับปลาฉิ้งฉ้าง โรยหน้าด้วยกุ้งเสียบ หอมกะปิ ได้หลายรสสัมผัสในคำเดียว

อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน “ขาหมูยิ้ม” ตุ๋นด้วยนานาเครื่องเทศจนนุ่มเข้าเนื้อ กินคู่กับน้ำจิ้มของทางร้านที่ประกอบด้วยพริกสด กระเทียม และขิง ตัดรสขาหมูแบบแซ่บลืม