ร้านแซบนัวครัวอีสาน ขอนแก่น สัมผัสรสชาติอีสานแท้แบบต้นตำรับ

#วงในบอกมา

• ปลาร้าสูตรทำเองทุกขั้นตอน การันตีความแซบ ความนัว แถมมีขายแบบขวดแยกด้วยนะ
• ไก่บ้านสายพันธุ์อีสาน หมักเครื่องเทศสูตรต้นตำรับ รสชาติเข้มข้น ย่างบนเตาถ่านจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นควันไฟ
• ไข่มดแดง และ เห็ดเผาะ ที่มีให้กินตลอดทั้งปี ไม่ต้องรอตามฤดูกาลถึงจะได้กิน

“แซบนัวครัวอีสาน” ร้านอาหารอีสานสูตรต้นตำรับแท้ ๆ ที่เปิดมานานกว่า 15 ปี สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เป็นธุรกิจครอบครัวที่สืบต่อกันมา การันตีว่าสูตรทุกอย่างเป็นสูตรเฉพาะจริง ๆ โดยเฉพาะปลาร้าที่ทำเองทุกขั้นตอน และอีกหลาย ๆ เมนู ที่หากินที่ไหนไม่ได้นอกจากที่นี่เท่านั้นอีกด้วย !

“แซบนัวครัวอีสาน” เสิร์ฟเมนูอาหารอีสานสูตรต้นตำหรับแท้ และมีเมนูอาหารอีสานหลากหลายให้เลือกสรร รวมทั้งเมนูที่หากินได้ยากอย่างเช่น “เห็ดเผาะ” และ “ไข่มดแดง” ที่ปกติมีเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น แต่ที่ร้านมีให้กินทั้งปีแบบจุใจกันไปเลย !

ตกแต่งร้านแบบง่าย ๆ สบาย ๆ สไตล์อีสานและเน้นสะอาดตา ที่ร้านมีบริการห้องแอร์ และยังมีห้องรับแขกเป็นกลุ่ม ประชุมหรือทัวร์แบบ Private ได้อีกด้วย

แซบนัวครัวอีสานยังการันตีความเด็ดด้วยการได้รับเลือกเป็น Thai Select Unique หนึ่งใน 6 ของประเทศ เป็นร้านที่ดารามากินบ่อยและต้องมากินเมื่อมาขอนแก่น อีกทั้งยังได้ออกสื่อทีวีมาแล้วหลายช่อง แถมยังได้ลงนิตยสารอีกมากมาย

เด็ดขนาดไหน ไปพบกับเมนูแรกกันเลยดีกว่า “ไก่ย่างเขาสวนกวาง” (ราคา 180 บาท) ไก่บ้านสายพันธุ์อีสาน หมักเครื่องเทศสูตรต้นตำหรับ รสชาติเข้มข้น ย่างบนเตาถ่านจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นควันไฟ กินคู่กับน้ำจิ้มหวานและเค็มสูตรพิเศษของทางร้าน

“แกงผักหวานเห็ดเผาะ ไข่มดแดง” (ราคา 150 บาท) แกงสูตรอีสานแท้ ๆ หอมเข้มข้น เต็มไปด้วยประโยขน์จากสมุนไพร ใช้น้ำหญ้านางคั้นสด, ยอดผักหวาน และเห็ดเผาะที่เก็บได้เพียงฤดูฝนเท่านั้น แต่ที่ร้านมีให้กินได้ตลอดทั้งปี และเสริมทัพด้วยไข่มดแดงขาวอวบเต็ม ๆ คำ

“รวมอีสาน” (ราคา 140 บาท) ในจานจะเสิร์ฟเป็นหมูยอทอด, แหนมสด, หมูแดดเดียว และไส้กรอกอีสานที่เป็นสูตรเด็ดของที่ร้าน กินคู่กับแจ่วพริกตำ เป็นของฝากขึ้นชื่อที่ต้องซื้อกลับบ้าน

“ปลาส้มทอด” (ราคา 200 บาท) ปลาส้มสูตรพิเศษที่ทางร้านหมักจนได้ที่ กำลังเปรี้ยวพอดี นำมาทอดจนหนังกรอบ กินคู่กับขิง, พริกสด และข้าวเหนียวร้อน ๆ แซบอย่าบอกใคร ส่วนใครที่ชอบเปรี้ยวจี๊ดก็สามารถบีบมะนาวเพิ่มได้

ต่อกันด้วย “ปลานิลเผาเกลือ” (ราคา 200 บาท) ปลานิลสด ๆ เผาบนเตาถ่าน เนื้อหวานชุ่ม กินคู่กับผักสด และน้ำจิ้มหลากหลายไม่ว่าจะเป็น “น้ำจิ้มสามรส” เปรี้ยวแซ่บกำลังดี “น้ำจิ้มถั่ว” รสชาตินุ่มหอมหวาน หรือ “แจ่วพริกตำ” เมนูขึ้นชื่อของทางร้าน

มาถึงจานเด็ด “ไข่เจียวไข่มดแดง” (ราคา 150 บาท) อีกหนึ่งเมนูขายดีมาก ถ้ามาขอนแก่นแล้วต้องกิน เมนูง่าย ๆ ไข่เจียวร้อน ๆ ใส่ไข่มดแดงเม็ดใหญ่ ขาว อวบ กินคู่กันข้าวเหนียวขาวนึ่งร้อน ๆ หรือข้าวหอมมะลิ ถ้าอยากเพิ่มความพิเศษอีกสักนิดก็ขอแนะนำ “ไข่เจียวผักหวานไข่มดแดง” รับรองว่าเด็ดไม่แพ้กันเลยค่ะ

“ส้มตำแซบนัว” (ราคา 130 บาท) ไม่ว่าจะเป็นส้มตำไทยไข่เค็ม, ตำลาว, ตำซั่ว, ตำมั่ว จะแซ่บสะใจยิ่งขึ้นเมื่อสั่งเป็นตำแซ่บนัว เพราะมาพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายทั้ง หมูยอ, ผักดอง, ปูอัด, กุ้งสด และอีกมากมาย

ปิดท้ายกันด้วยของหวานและเครื่องดื่มสักหน่อย ร้านนี้มีของหวานที่ทำเองอีกเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น “ทับทิมกรอบ”, “รวมมิตรกะทิสด” (ราคา 30 บาท) หรือ “ไอศกรีมกะทิ” (ราคา 40 บาท) ส่วนเครื่องดื่มก็มีทั้ง “ชาไทย”, “โกโก้”, “น้ำลำไย” และ “เก็กฮวย” (ราคาขวดละ 20 บาท) เรียกได้ว่าครบ ! จบไม่ต้องไปไหนต่อกันเลยทีเดียว

ใครอยากไปลองกินอาหารอีสานแบบชาวขอนแก่นแท้ ๆ อย่าลืมไปลิ้มลอง “แซบนัวครัวอีสาน” กันได้ และถ้าใครสนใจอยากจะจัดประชุม หรือกินข้าวแบบเป็นหมู่คณะก็ติดต่อสอบถามได้ตามที่อยู่ข้างล่างเลยเด้อ !

การเดินทางและข้อมูลเพิ่มเติม

• ตั้งอยู่บนถนนมิตรภาพ ตรงข้ามโรงพยาบาลศรีนครินทร์ อ.เมือง จ.ขอนแก่น
• FB : แซบนัวครัวอีสาน
• โทร : 085-003-3445
• เปิด - ปิด 9.00 - 21.00 น. ทุกวัน

และถ้าเพื่อน ๆ คนไหนไม่อยากพลาดข่าวสารเด็ด ๆ เรื่องกินเรื่องเที่ยวในขอนแก่นแล้วล่ะก็ อย่าลืมกดติดตามเพจ “ขอนแก่น กินไรดี ?” ด้วยนะจ๊ะ จะได้ไม่พลาด ~