ช่วงนี้ร้านเงียบไปหรือเปล่า? ในช่วง Work form Homeแบบนี้ลูกค้ามักเบื่ออาหารเดิมๆ และไม่รู้จะสั่งอะไรทานดี จะดีกว่าไหมถ้าร้านคุณมีเมนูอาหารให้ลูกค้าได้เลือกหลากหลายกว่าเดิม จากสถิติของ LINE MAN พบว่าร้านอาหารที่มีเมนูมากกว่า 5 เมนูขึ้นไป จะมีออเดอร์ต่อวันเฉลี่ยมากกว่าถึง 150%
วันนี้ Wongnai for Business มาแนะนำเทคนิคในการเพิ่มยอดขายให้ร้านคุณไม่เงียบเหงาอีกต่อไป ด้วย 3 เทคนิคครีเอทเมนูใหม่ ที่จะช่วยดึงดูดลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ให้มาสั่งอาหารร้านคุณ!
1ติดตามเทรนด์ลูกค้าอยู่เสมอ
ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่าลูกค้าเขาชอบสั่งอะไรทานกันนะ จากสถิติของ LINE MAN Wongnai ปี 2563 พบว่า อันดับอาหารที่ถูกสั่งมากที่สุดบน LINE MAN ได้แก่ ไก่ทอด ชานม ข้าวมันไก่ และก๋วยเตี๋ยว แต่เดี๋ยวก่อน! หากเมนูเหล่านี้ไม่ใช่เมนูที่ถนัดหรือเข้ากันได้ดีกับร้านของคุณก็อาจจะต้องพักไว้ก่อน แต่ถ้าเป็นเมนูอารมณ์เดียวกันร้านคุณก็เพิ่มเข้าไปได้เลย!
2หาไอเดียดีๆ จากร้านค้าที่ยอดขายปัง
ถ้ายังคิดเมนูไม่ออก ลองมาหาไอเดียจากร้านที่ได้รับรางวัล Users’ Choice หรือ รางวัลสุดยอดร้านค้าของคนไทย ที่ได้คัดเลือกมาแล้วว่าเป็นร้านค้าเรตติ้งและรีวิวดีๆ บนแอปฯ Wongnai แถมมียอดออเดอร์จำนวนมากบน LINE MAN วิธีนี้อาจทำให้คุณได้แรงบันดาลใจมากมายในการครีเอทเมนูแปลกใหม่ ทั้งคาวหวาน เพื่อเพิ่มสีสันให้กับเมนูร้านของคุณ
3หาแรงบันดาลใจใหม่ๆ จาก วิดิโอสอนทำอาหาร
หากคิดว่าไอเดียแค่ในไทยยังไม่เพียงพอ การดูคลิปทำอาหารของต่างประเทศก็เป็นความคิดที่ดี ร้านสามารถดูวิดิโอสอนทำอาหารต่างๆ เพื่อมาดัดแปลงให้เข้ากับความชอบของคนไทยได้อีกด้วย จะได้ครีเอทเมนูที่ทั้งแปลกใหม่และรสชาติดีถูกใจคนไทยสุดๆ
หากเพื่อนๆ เจ้าของร้านยังไม่เห็นภาพ Wongnai for Business ขอแนะนำวิดิโอจากช่องทาง Youtube ที่อาจจะทำให้ทุกท่านได้ไอเดียในการครีเอทเมนูใหม่ๆ เพิ่มในทันที!
- ช่อง Cooking tree 쿠킹트리 : สำหรับสายเบเกอรี่ มีวิดิโอสอนทำเมนูมากมายตั้งแต่เมนูเบสิคอย่างคุกกี้ บราวนี่ จนถึงเค้กปอนด์หลากรสชาติ
- ช่อง 하루한끼 one meal a day : สำหรับสายอาหารคาว เน้นทำเมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ วัตถุดิบไม่ซับซ้อน เหมาะกับเทรนด์อาหารเกาหลีช่วงนี้
สำหรับเจ้าของร้านที่มีเวลาน้อย เราขอแนะนำช่องทางแอปพลิเคชัน Tiktok ที่จะสอนคุณทำอาหารใน 3 นาที ลองตามมาดู 4 แอคเค้าท์ดัง ที่ทำเมนูหลากหลายและน่าสนใจ พร้อม Tips ดีๆ ที่จะช่วยให้อาหารจานนั้นรสชาติอร่อยขึ้นไปอีก!
เมื่อร้านมีเมนูใหม่พร้อมขายแล้ว อย่าลืมศึกษาเทคนิคในการจัดเซตโปรโมชันเพิ่มเติม และเพื่อไม่ให้ยอดขายเมนูเดิมลดลง ควรจัดทำเซตโปรโมชั่นเมนูใหม่คู่กับเมนูเก่าเพื่อเพิ่มยอดไปด้วยพร้อมๆ กัน เช่น โปรโมชั่น 1 แถม 1 จับคู่เมนูขายดีและเมนูใหม่ของร้าน หรือ เซตคู่อาหารและเครื่องดื่มใหม่ในราคาสุดคุ้ม
นอกจากนี้ การปรับและคิดค้นเมนูใหม่ๆ ให้ร้านของคุณทุกๆ 3 - 6 เดือน ยังช่วยให้ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความตั้งใจ ที่จะมอบความอร่อยให้ลูกค้าอยู่เสมอ และทำให้ลูกค้ามีตัวเลือกเวลาเข้ามากดสั่งอาหารจากร้านเดลิเวอรีของคุณบน LINE MAN มากขึ้นด้วยนะครับ
📌 เมนูพร้อม โปรโมชันพร้อม อย่าลืม! เข้าร่วมเดลิเวอรี กับ LINE MAN เปิดร้าน ฟรี! ไม่เสียค่า GP คลิก : https://bit.ly/35N1RAN
📌 ให้เมนูของคุณเข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น ด้วยโครงการค่าส่ง 0 บาท (LINE MAN GP) สมัครเลย : https://bit.ly/3iJrIB9
อ่านบทความเกี่ยวกับร้านอาหารเพิ่มเติมได้ที่
