ร้านอาหารในบางพื้นที่ต้องปิดหน้าร้านลงอีกครั้ง ขณะที่สถานการณ์ COVID-19 ยังคงวนเวียนและลากยาวสู่ระลอกที่ 4 ผ่านมาครึ่งทางของปี 2021 ยิ่งตอกย้ำว่าช่องทางเดลิเวอรีนั้นไม่ใช่แค่เทรนด์ แต่กลายเป็นเครื่องมือของร้านอาหารในยุคปัจจุบัน
LINE MAN Wongnai รวบรวมข้อมูลและสรุป 6 เทรนด์เดลิเวอรีในช่วง COVID-19 (เดือนพฤษภาคม - มิถุนายน) โดยอิงจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่สั่งเดลิเวอรีด้วยแอปฯ LINE MAN ในพื้นที่กรุงเทพฯ - ปริมณฑล รวม 6 จังหวัด ได้แก่ กรุงเทพฯ นนทบุรี ปทุมธานี สมุทรปราการ สมุทรสาคร และนครปฐม เพื่อให้เจ้าของร้านอาหารทุกท่านสามารถนำข้อมูลเหล่านี้ไปต่อยอดและวางกลยุทธ์ในภาวะวิกฤตเช่นนี้ได้
1เขต-อำเภอที่มีคนสั่งเดลิเวอรีมากที่สุด
สำหรับเขต และอำเภอที่คนสั่งเดลิเวอรีมากที่สุดในพื้นที่ 6 จังหวัด ได้แก่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ, อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี, อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทปราการ, อำเภอบางบัวทอง จังหวัดนนทบุรี, อำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี และเขตจตุจักร กรุงเทพฯ ตามลำดับ
- โดยเทรนด์ที่เปลี่ยนไปคือพื้นที่นอกกรุงเทพมหานคร ติด Top 5 มากขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคอยู่ในช่วง Work from home กันมากขึ้น
- เขตจตุจักรคือพื้นที่ๆ มีการสั่งเดลิเวอรีมากที่สุดในกรุงเทพมหานคร ในขณะที่เขตชั้นในอย่างปทุมวัน, วัฒนา หลุดออกจาก Top 10 ทั้งหมด
- หมายความว่านับเป็นช่วงเวลาและโอกาสที่ดีของร้านรอบนอก ส่วนร้านในเมือง อาจได้รับผลกระทบที่มากขึ้น
2ประเภทของร้านอาหารที่ได้รับความนิยมที่สุด
ประเภทของร้านอาหารที่ได้รับความนิยมในช่องทางเดลิเวอรี 5 อันดับแรก ได้แก่ ร้านกาแฟ ร้านอาหารจานเดียว ร้านอาหารตามสั่ง ร้านก๋วยเตี๋ยว และร้านอาหารไทย
หากนำข้อมูลมาเปรียบเทียบกับปีที่แล้ว จะพบว่าเทรนด์ของร้านอาหารในช่องทางเดลิเวอรีที่เปลี่ยนไปก็คือ ร้านกาแฟแซงขึ้นมาอยู่ที่อันดับ 1 จากเดิมอันดับ 7 หรือร้านฟาสต์ฟู้ด ม้ามือที่ไต้ขึ้นมาสู่อันดับ 7 จากเดิมที่ไม่ติด Top 10 ส่วนร้านอันดับ 1 ในปีก่อนอย่างร้านก๋วยเกี๋ยวตกไปอยู่ในอันดับที่ 4 แทน รวมถึงร้านอาหารเกาหลี/ญี่ปุ่น ที่เคยได้รับความนิยมในปีก่อน ช่วงนี้ก็ได้หลุดจาก Top 10 ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
3อายุของผู้ใช้บริการเดลิเวอรี
สัดส่วนอายุของผู้ใช้บริการเดลิเวอรีบนแอปฯ LINE MAN มีดังนี้ อันดับ 1 : 20 - 24 ปี ตามมาด้วยอันดับ 2 : 30-34 ปี และอันดับ 3 : 25-29 ปี
4วันและเวลาที่คนสั่งเดลิเวอรีเยอะที่สุด
วันที่มีออเดอร์เยอะสุด ได้แก่ อาทิตย์ ศุกร์ และเสาร์ และเวลาที่มีออเดอร์เยอะสุด ได้แก่ 11.00 - 12.00 , 12.00 - 13.00 และ 13.00 - 14.00
5เมนูอาหารที่ถูกสั่งเยอะที่สุด
เมนูขายดีบนแอปพลิเคชัน LINE MAN 5 อันดับแรก ได้แก่ กาแฟ ชา โกโก้ ตำปูปลาร้า คอหมูย่าง และราคาเฉลี่ยต่อจานที่คนมักเลือกสั่งอยู่ที่ 60 - 70 บาท
6เมนูที่ถูกสั่งตามช่วงเวลาเยอะที่สุด
- ในช่วงเช้า (6.00 - 9.00) ได้แก่ กาแฟ หมูปิ้ง ปาท่อง โก๋ ชา โกโก้
- ในช่วงระหว่างวัน (9.00 - 21.00) ได้แก่ กาแฟ ชา ตำ คอหมูย่าง โกโก้
- ในช่วงค่ำ (หลัง 21.00) ได้แก่ หมูสามชั้น ตำ คอหมูย่าง ลาบหมู ข้าวต้ม
เมื่อเทียบกับข้อมูลช่วงปี 2020 จะเห็นได้ว่าพฤติกรรมผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงไปไม่มากก็น้อย ดังนั้นการติดตามเทรนด์อยู่เสมอจึงเป็นสิ่งสำคัญในการปรับตัวและวางกลยุทธ์ใหม่ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า ทาง LINE MAN Wongnai หวังว่าข้อมูลเหล่านี้จะมีประโยชน์กับร้านค้า และเราขอเป็นกำลังใจให้ทุกร้านผ่านวิกฤตนี้ไปได้ครับ
เพิ่มยอดขายด้วยโครงการค่าส่ง 0 บาท (LINE MAN GP) สมัครวันนี้ทดลองใช้ฟรี 15 วัน! คลิก : https://bit.ly/3wblDAD
อ่านบทความเกี่ยวกับร้านอาหารเพิ่มเติมได้ที่
