- สถานการณ์ยังคงต้องเฝ้าระวัง เพราะยังพบผู้ติดเชื้อรายใหม่ทุกวัน
- กทม. ออก 15 มาตรการผ่อนปรนร้านอาหาร เพื่อให้ร้านเตรียมตัวก่อนประกาศบังคับใช้จริง
จากอัตราผู้ติดเชื้อรายใหม่ที่พบน้อยลง ทำให้ผู้ว่าฯ อัศวิน ขวัญเมือง ออกมาประกาศ 15 มาตรการผ่อนปรนร้านอาหาร / เครื่องดื่ม เพื่อเป็นแนวทางให้ร้านได้เริ่มเตรียมตัวก่อนประกาศบังคับใช้มาตรการจริง
แต่แน่นอนครับว่า รัฐบาลยังคงอยากให้ทุกฝ่าย รวมถึงร้านอาหารเฝ้าระวังและปฏิบัติตามมาตรการอย่างเคร่งครัด เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของไวรัส COVID-19 กลับมาในระลอกสอง
15 มาตรการผ่อนปรนร้านอาหาร / เครื่องดื่ม จากผู้ว่าฯ อัศวิน ขวัญเมือง
- มีการตรวจคัดกรองอุณหภูมิพนักงานและลูกค้าทุกคน
- เว้นระยะการทานในร้าน ระหว่างบุคคลอย่างน้อย 2 เมตร
- งดให้บริการร้านอาหารประเภทลูกค้าประกอบอาหารที่โต๊ะเอง เช่น ชาบู สุกี้ หรือปิ้งย่าง (นั่งได้กรณีเว้นระยะ มีฉากกั้น)
- งดให้บริการบุฟเฟต์ที่ลูกค้าหยิบหรือตักเอง แต่สามารถให้บริการอาหารบุฟเฟต์ที่สั่งจากรายการอาหารได้
- งดจำหน่ายแอลกอฮอล์ทุกชนิด
- งดการเล่นดนตรี หรือแสดงสด
- มีฉากใสกั้นระหว่างลูกค้า และอาหาร
- จัดให้มีที่ล้างมือ พร้อมสบู่หรือเจลแอลกอฮอล์ 70% สำหรับทำความสะอาดมือ ณ จุดเข้า-ออก บริเวณต่าง ๆ ของร้านตามความเหมาะสมของพื้นที่
- ต้องทำความสะอาดสุขาทุกชั่วโมง หากไม่สามารถปฏิบัติตามได้ให้งดให้บริการสุขา
- ทำความสะอาดโต๊ะ เก้าอี้ด้วยน้ำยาทำความสะอาดฆ่าเชื้อ เช่น โซเดียมไฮโปคลอไรท์ (น้ำยาฟอกขาว) 0.1% ทุกครั้งเมื่อลูกค้าใช้บริการเสร็จ
- ทำความสะอาดพื้น ทางเดิน ราวบันได ห้องน้ำ ลูกบิดจับประตูหรือเคาน์เตอร์ ด้วยผงซักฟอกหรือน้ำยาทำความสะอาดฆ่าเชื้อ เช่น ผงซักฟอกโซเดียมไฮโปคลอไรท์ (น้ำยาฟอกขาว) 0.1% อย่างน้อยวันละ 1 ครั้ง
- ร้านอาหารที่ติดเครื่องปรับอากาศต้องมีมาตรการเปิด-ปิดร้านอาหารเป็นช่วงเวลา เพื่อเว้นช่วงเวลาในการทำความสะอาด และระบายอากาศทุก 2-3 ชั่วโมง
- มีมาตรการเข้มงวดกับการทำความสะอาดภาชนะ จาน ชาม ช้อน ส้อม และอุปกรณ์ต่าง ๆ
- การต่อแถวซื้ออาหารหรือรอเข้าร้าน ต้องมีระบบการเข้าแถวที่เว้นระยะห่างของลูกค้า 2 เมตร โดยร้านค้าต้องทำสัญลักษณ์จุดยืนให้ลูกค้า และมีพนักงานคอยควบคุม / จัดคิวให้มีระยะห่างอย่างเคร่งครัดโดยไม่ส่งผลกระทบต่อทางเท้าหรือสถานที่ใกล้เคียง
- เจ้าของร้านต้องกำกับกิจการให้เป็นไปตามมาตรการที่กำหนดไว้
มาตรการด้านการจัดระบบภายในร้านอาหาร
มาตรการด้านความสะอาด
สิ่งที่ร้านอาหารต้องงดและปฏิบัติตาม
ทั้ง 15 มาตรการผ่อนปรนร้านอาหารในข้างต้นเป็นมาตรการพื้นฐานที่ร้านอาหารควรปฏิบัติตาม ซึ่งหากมีประกาศอย่างเป็นทางการ หรือระเบียบข้อบังคับเพิ่มเติม ขอให้ร้านติดตามข้อมูลและสถานการณ์รายวันหรือรายสัปดาห์ พร้อมเตรียมตัวให้พร้อมรับกับความเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้นด้วยครับ
ติดตามบทความเกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารเพิ่มเติม
