เนื้อโคขุนย่างสเต๊กในส่วนของสันนอก จะมีมีติดตรงขอบเนื้อ ให้รสชาติความหอมของเนื้อ นุ่มติดลิ้น

พิคานย่าเป็นส่วนที่มีปริมาณน้อยในวัว ตัวเนื้อจะมีติดมันตรงขอบ รสชาติและกลิ่นเนื้อดีนุ่มหนึบติดมัน