ลาบหมูคั่ว หอมพริกลาบสูตรเมืองเหนือ

ข้าวกับน้ำพริกอ่อง กินกับไข่ต้ม ตามด้วยผักสด

“ข้าวกั้นจิ้น” จึงหมายถึงข้าวที่มีการบีบคั้นกับเนื้อ โดยจะนำเลือดหมูสดไปคั้นกับตะไคร้เพื่อดับคาว แล้วคลุกลงไปในข้าวสวยที่หุงไว้คลายร้อนแล้วพร้อมกับหมูสับ ปรุงรสด้วยเกลือ เหยาะซีอิ๊วสักหน่อยก็หอมดี และที่จะทำให้อร่อยคือน้ำมันกระเทียมเจียว พริกทอด

ไส้อั่วถือว่าเป็นอาหารเด็ดของเมืองเหนือที่มีไส้ในเป็นเนื้อหมูและเป็นมันของหมู พร้อมผสมผสานเครื่องเทศหลากหลายชนิด หอมอร่อย มีความชุ่มฉ่ำ ไม่ด้านมากจนเกินไป นำไปปิ้งให้เกรียมนิดๆ เพื่อให้ได้เนื้อนอกที่กรอบและเมื่อหั่นออกมาแล้วจะสัมผัสได้ถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูและเครื่องปรุงที่อยู่ภายใน

แคบหมูไร้มัน จะใช้หนังหมูล้วนที่มีลักษณะเป็นแผ่นมาทอดในน้ำมันเดือดๆ จะออกมาเป็นก้อนกลม มีความพอง กรอบ และจะเคี้ยวง่ายกว่าแคบหมูปกติ ไม่แข็งมาก ทอดด้วยกรรมวิธีไม่ใช้น้ำมันและทอดใหม่ทุกวัน

ลาบหมูคั่ว หอมเครื่องเทศจากเมืองเหนือ ทานคู่กับผักสดข้างร้อนๆอร่อย

ขนาด 450 ml