จีกับฟ้า กลับมาอีกครั้งกับ TasteTalk Podcast วันนี้จะชวนทุกคนมาทำเมนูอิตาเลียนที่สุดแสนจะทำง่ายอย่าง "บรูสเก็ตต้า" (Bruschetta) ขนมปังหน้ามะเขือเทศสุดฮิต แต่จะทำให้อร่อยเหมือนต้นตำรับ มันต้องมี "บัลซามิก" ดี ๆ มาชูรสชาติ
.
วัตถุดิบพระเอกของเรา "Giuseppe Giusti Aceto Balsamico Di Modena 3 Gold Medals" ขวดแดงแรงฤทธิ์ที่ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา แต่พกรางวัลเหรียญทองกับประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปีมาด้วย! หมักบ่มมาอย่างน้อย 12 ปี กลิ่นหอมซับซ้อนสุดๆ (แอบกระซิบว่า มีแค่ที่ Tops นะ!). มาคู่กับน้ำมันมะกอก Franci Frantoio Moraiolo Extra Virgin Olive Oil, ชีสพาร์เมซาน, มะเขือเทศ, และขนมปังเชียบัตต้า
.
กินไปคุยไป จีกับฟ้าก็พาไปเจาะลึกเรื่อง "บัลซามิก"
ทำไมบัลซามิกดีๆ ว่ากันว่าต้องมาจาก Modena กับ Reggio Emilia ในอิตาลีเท่านั้น
.
บัลซามิกนี่เขาไม่ได้เพิ่งจะมาฮิตกันนะ
มีบันทึกว่าคนแถบ Modena ทำน้ำส้มสายชูคุณภาพดีมาตั้งแต่ยุคกลางนู่นเลย แถมเขาถึงขั้นนับเป็นสมบัติตระกูลกันเลยทีเดียว เรื่องราวจะสุดคาดเดาขนาดไหน ไปฟังสองสาวเล่าได้เลย
.
ความเปรี้ยว (Acidity) ว่ามันสำคัญยังไงในการทำให้อาหารอร่อยขึ้นได้อย่างไร เกิดอะไรขึ้นบ้างทางรสชาติและรสในปากของเรา
.
พาเทียบความเหมือนความต่างระหว่างบัลซามิกกับไวน์ เวเนก้า และพาไปรู้จักบัลซามิกประเภทต่างๆ พร้อมวิธีดูบัลซามิกที่ดีต้องเป็นอย่างไร
.
ได้ความรู้เรื่องบัลซามิกแบบเต็มๆ! ใครอยากลองทำ Bruschetta หรืออยากมี Giuseppe Giusti Balsamic 3 Gold Medals กับน้ำมันมะกอก Franci Frantoio ติดครัวไว้ บอกเลยว่าต้องพุ่งตัวไปที่ Tops เลย
#Balsamic #บัลซามิก #บรูสเก็ตต้า #Bruschetta #อาหารอิตาเลียน #ItalianFood #GiuseppeGiusti #Foodie #ItalianCulture #TasteTalk #Wongnai #WongnaiVibes #TopsThailand #ท็อปส์
