บุญตงเกียรติ เป็นอะไรกับ บุญตงกี่ ?
ถ้าคุณเคยเดินผ่านร้านข้าวมันไก่แล้วเกิด existential crisis เบาๆ ว่า
เดี๋ยวนะ ... ‘บุญตงกี่’ กับ ‘บุญตงเกียรติ’ เป็นอะไรกันแน่?
พี่น้อง? ลูกพี่ลูกน้อง? หรือเป็นดราม่าธุรกิจแตกวง?
เพราะเอาจริง ชื่อมันคล้ายกันจนระดับที่ถ้าคุณสั่ง LINE MAN (โฆษณาแล้วหนึ่ง) ตอหิวๆ มีสิทธิ์กดผิดได้นะ
แต่เฉลยก่อนเลยว่า ไม่ใช่ญาติกัน ... อย่างน้อยในเชิงธุรกิจนะ 555
1. บุญตงกี่ = สิงคโปร์แท้ OG
ถ้าพูดถึง ‘Boon Tong Kee’ หรือ ‘บุญตงกี่’ ตัวนี้คือของแทร่จากสิงคโปร์
เรื่องเริ่มจากชายชื่อ ‘เทียน บุญ หัว’ ที่ตอนอายุ 13 ต้องช่วยหาเงินเลี้ยงครอบครัว และบังเอิญชอบกินข้าวมันไก่เป็นทุนเดิม
บางคนชอบกินข้าวมันไก่มาก และทำเงินจากมันได้ แต่บางคนกลับทำทำน้ำหนักเพิ่มแทน (อ้าว)
ในปี 1979 เขาเริ่มจากรถเข็นขายข้าวมันไก่ ก่อนค่อยๆ โตเป็นร้านบนถนน Balestier แล้วจากร้านเล็กๆ ก็ขยายกลายเป็นแบรนด์ดังของสิงคโปร์
จุดขายคือไก่นุ่ม ข้าวหอม และค่อยๆ แตกเมนูจนกลายเป็นภัตตาคารอาหารจีนสไตล์สิงคโปร์เต็มตัว
แล้วบุญตงกี่มาไทยยังไง?
บุญตงกี่ประเทศไทยเปิดสาขาแรกในปี 2014 ที่ดิอัพ พระราม 3 เป้าหมายคือทำให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนได้นั่งกินที่สาขาต้นตำรับในสิงคโปร์ ทั้งบรรยากาศ ทั้งรสชาติ
ตอนนี้ก็ขยายไปหลายสิบสาขาแล้วในไทย แปลว่า ถ้าคุณกินบุญตงกี่ในไทย คุณกำลังกินแบรนด์จากสิงคโปร์ตัวจริง
2. แล้วบุญตงเกียรติล่ะ?
อันนี้แหละจุดที่คนงง เพราะชื่อใกล้กันแบบห๊ะมาก
แน่นอนว่า Wongnai Story เราก็ต้องโฟนอินร้านบุญตงเกียรติสาขาแรกที่ทองหล่อเพื่อ fact check เอาให้ชัวร์ๆ กันไปเลย จะมานั่งเต้าข่าวกันแบบนี้ไม่ได้
ซึ่งปลายสายก็บอกว่า ‘บุญตงเกียรติ’ ไม่ใช่สาขา ไม่ใช่แฟรนไชส์ และไม่ใช่แบรนด์ลูกของ ‘บุญตงกี่’
แล้วคืออะไรเอ่ยยยยย
บุญตงเกียรติคือร้านข้าวมันไก่ ‘สไตล์สิงคโปร์’ ของไทย ที่เปิดมาราว 20 กว่าปีแล้ว เอาสูตรที่เรียนรู้จากเชฟสิงคโปร์มาปรับให้เข้าปากคนไทยนั่นเอง (เรียนมานะจ๊ะ) จุดเด่นคือไก่นุ่มฉ่ำ หนังเด้ง ราดซีอิ๊วผสมน้ำมันงา ข้าวหอมเครื่องเทศ
จะพูดว่าเหมือนเป็นคนที่มี DNA สิงคโปร์ แต่ถือพาสปอร์ตไทยมั้ยล่ะ หรือจะเหมือนคนเรียนเมืองนอกแล้วกลับมาเปิด startup บ้านเราไง
3. แล้วทำไมชื่อคล้ายกันขนาดนี้?
คือเอาจริงนะ เรื่องนี้ยังไม่ได้มีการพิสูจน์แบบ 100% แต่ความเป็นไปได้คือ คำว่า ‘บุญตง’ อาจมาจากสำเนียงจีน/ชื่อจีนที่ใช้ใน naming convention คล้ายกัน
และร้านข้าวมันไก่สไตล์ไหหลำหรือสิงคโปร์จำนวนมากก็มักใช้ naming กลุ่มนี้
แต่ใน perception คนทั่วไปมันก็คือพลังของชื่อที่ทำให้สมองตั้งคำถามทันที
4. ข้าวมันไก่สิงคโปร์ต่างจากไทยยังไง?
ไหนๆ แล้ว ขอสอน เอ้ยขอแถมความรู้เล็กๆ น้อยๆ เพราะเราคือ Wongnai Story เล่าทุกเรื่อง แม้จะไม่มีใครถาม
หลายคนอาจสงสัยว่า “ก็ข้าวมันไก่เหมือนกันไม่ใช่เหรอ?” จริงๆ ไม่เชิง นะ ของสิงคโปร์มักจะเนื้อไก่ที่นุ่มฉ่ำมาก ราดซีอิ๊ว/น้ำมันงา เสิร์ฟจานแยก รองถั่วงอก และน้ำจิ้มออกเปรี้ยวเผ็ดแดงๆ มากกว่าเต้าเจี้ยวไทย
ส่วนของไทย ต้องบี้ให้แบนๆ เรียบๆ แห้งๆ และเน้นแตงกวาท่วมๆ (ล้อเล่น!!!)
สุดท้าย ‘บุญตงเกียรติ’ เป็นอะไรกับ ‘บุญตงกี่’ คำตอบคือ เป็นเพื่อนร่วมจักรวาลข้าวมันไก่สิงคโปร์ แต่ไม่ได้เป็นญาติทางธุรกิจ เหมือนคนใช้นามสกุลคล้ายกัน แต่ไม่ได้กินโต๊ะจีนงานเดียวกัน
และที่สำคัญ ‘บุญตงเกียรติ’ เขาไปร่ำเรียนสูตรจากเชฟสิงคโปร์มาเองนะ จะมาหาว่าเขาก็อปไม่ได้นะจ๊ะ เขาก็ออริจินอลเหมือนกัน แบรนด์ใครแบรนด์มันเนอะ
เพราะฉะนั้น ใครชอบกินร้านไหน หรือสะดวกร้านไหน ก็เชิญเข้าร้านนั้นได้เลย เพราะปากใครปากมัน ท้องใครท้องมัน!
แล้วคุณล่ะ เคยเข้าใจว่าทั้งสองร้านเป็นเครือเดียวกันไหม?
