4 ปีที่รอคอยสำหรับแฟนบอลทั่วโลก วันนี้ wongnai จะมาเพิ่มอรรถรสในการเชียร์ทีมโปรด ด้วยเมนูของทอดกินเล่นประจำชาติ และเรื่องราวเบื้องหลังจานเด็ดสนุก ๆ ที่เพื่อน ๆ บางคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน เชียร์ไปชิมไปเพลินกันไม่หยุด นั่น! เสียงนกหวีดเริ่มเกมส์ดังขึ้นแล้ว วิ่งตามบอลกันมาเลย !
1คัทเลทตึย (Kotlety)
ประเทศรัสเซีย
เปิดเกมส์กันที่ประเทศเจ้าภาพบอลโลก 2018 ปีนี้กันก่อนเลยกับประเทศรัสเซีย เราขอจัดเสิร์ฟ “คัทเลทตึย” (Kotlety) เนื้อหมูปั้นเป็นก้อน นำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและสมุนไพรหลากชนิด ก่อนนำลงไปทอด จะกินเปล่า ๆ ก็เข้าที หรือจะจิ้มกับซอสมะเขือเทศก็เข้าท่า โดยอาหารพื้นเมืองของคนรัสเซีย จะไม่นิยมปรุงแต่งรสชาติกันมากเท่าไหร่นัก เน้นกันที่รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบเป็นหลัก ถึงใครจะบอกว่าคนรัสเซียยิ้มยาก แต่เชื่อเถอะหากเพื่อน ๆ ได้ลองชิมแล้ว รับรองจะยิ้มไม่หุบ :)
2คุชิคัตสึ (Kushikatsu)
ประเทศญี่ปุ่น
ส่งบอลต่อให้กับประเทศญี่ปุ่น ประเทศที่คนไทยไปบ่อย เหมือนเป็นบ้านหลังที่สองกันไปแล้ว กับ “คุชิคัตสึ” (Kushikatsu) ผักและเนื้อสัตว์เสียบไม้ ชุบเกล็ดขนมปังทอด ไม่จำกัดว่าต้องเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ชนิดไหน ใครใคร่กินอะไรกิน ใครใคร่ทอดอะไรทอด มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2472 จากย่านชินเซไก เมืองโอซาก้า Kushi หมายถึง ที่เสียบอาหารจากไม้ไผ่ Katsu หมายถึง เนื้อสัตว์ทอด กินคู่กับซอสสีดำรสชาติหวานอมเปรี้ยว ตามมารยาทชาวญี่ปุ่นแล้วสามารถจิ้มซอสได้แค่ครั้งแรกครั้งเดียว หากต้องการเพิ่มให้ใช้กะหล่ำปลีในจานปาดซอสขึ้นมาแทน ห้ามนำไม้ที่กินแล้วลงไปจิ้มซอสซ้ำเด็ดขาด!
3ฟิชแอนด์ชิปส์ (Fish and chips)
ประเทศอังกฤษ
ข้ามทวีปตามลูกโด่ง ๆ ลอยไปลงที่เมืองผู้ดีอย่าง ประเทศอังกฤษ ทีมที่นักบอลสัญชาติลุงแซม พากันมาค้าแข้งในลีกฟุตบอลมืออาชีพอย่างคับคั่ง โดยของทอดประจำชาติยอดนิยม ที่ใครมาอังกฤษแล้วไม่ได้กินบอกได้เลยว่ามาไม่ถึง! กับ “ฟิชแอนด์ชิปส์” (fish and chips) แปลตรง ๆ เลย คือ ปลากับมันฝรั่งทอด ถึงชื่อเมนูจะดู ธรรมด๊า ธรรมดา แต่ประวัติความเป็นมาเก๋าเกมส์อยู่นะเออ เมนูปลาทอดถูกกล่าวถึงในหนังสือเรื่อง Oliver Twist ของ Charles Dickin ในปี ค.ศ. 1839 และยังเป็นเมนูที่หากินได้อยู่แม้ในช่วงสงครามโลก ปัจจุบันมีร้านฟิชแอนด์ชิปส์มากกว่า 11,000 ร้านทั่วเกาะอังกฤษ และไอร์แลนด์ ส่วนใหญ่มักกินคู่ถั่วลั่นเตาบดหยาบ พร้อมซอสหลากชนิด แล้วแต่สูตรเฉพาะกับความชอบของแต่ละคน
4ชนิทเซล (Schnitzel)
ประเทศเยอรมัน
กระเถิบไปที่ประเทศบ้านใกล้เรือนเคียง ยังคงวนเวียนอยู่ในโซนยุโรป กับแชมป์เก่าปีที่แล้ว อย่างเยอรมัน บอกเลยว่าประเทศนี้ไม่ได้มีดีแค่ไส้กรอกและขาหมูเท่านั้น! เราขอเสิร์ฟ “ชนิทเซล” (Schnitzel) เนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดร้อน ๆ ซึ่งความแตกต่างของหมูทอดตำรับเยอรมันกับของที่อื่น คือ ชนิตเชลจะมาในแนวชิ้นบางเฉียบ แต่ซึมซับรสชาติความหอมมันของเนื้อหมูไว้อย่างเต็มเปี่ยม เพราะผ่านการทอดที่น้ำมันอุณหภูมิสูงในระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อให้สุกอย่างทั่วถึง โดยที่มาของชื่อเมนู มาจากคำในภาษาเยอรมัน “Der Schnitz” ที่แปลว่า หั่น หรือ ตัด นั่นเอง
5ชูโรส (Churros)
ประเทศสเปน
โหม่งข้ามเขตแดนไปไกลขึ้นอีกนิดที่ประเทศสเปน พาไปรู้จักของคาวกันมามาก ขอเปลี่ยนฟีลเป็นของหวานกับ “ชูโรส” (Churros) หรือ ปาท่องโก๋สเปน ขนมปังแท่งยาวแฉกรูปดาวทอด เคลือบด้วยซินนามอนและน้ำตาล นิยมกินเป็นอาหารเช้าคู่ช็อกโกแลตร้อนหรือกาแฟ แต่ถ้าใครอยากกินเปล่า ๆ จิ้มซอสช็อกโกแลตก็ได้อรรถรสไปอีกแบบ ตามนิทานปรัมปราเล่าว่าขนมชนิดนี้คิดค้นโดยชนเผ่าพื้นเมืองของสเปน เลียนแบบรูปร่างของเขาแกะเชอรา
6โคชีนยา (Coxinha)
ประเทศบราซิล
พาทัวร์กันจะรอบโลกแล้ว ขอแลนดิงบอลเข้าประตูงาม ๆ เป็นการจบเกมส์ที่บราซิล ประเทศที่เรียกได้ว่า เด็กทุกคนเกิดมาก็พร้อมทำแฮตทริกกันอยู่ตลอดเวลา กับเมนูรูปร่างแปลกตาอย่าง “โคชีนยา” (Coxinha) ของทอดไส้ไก่หมักเครื่องเทศรูปทรงคล้ายหยดน้ำ แต่รู้ไหมว่าตามตำนานแล้วนั่นคือ การทำเลียนแบบส่วนสะโพกของไก่! ตามนิทานพื้นเมืองเล่าว่าต้นกำเนิดของเมนูนี้เกิดจากการเจ้าชายแห่งบราซิลยอมเสวยแต่เนื้อสะโพกไก่เท่านั้น วันหนึ่งเมื่อสะโพกไก่หมดไป พ่อครัวจึงพลิกแพลงนำเศษไก่ที่เหลือมาปั้นเป็นก้อนกลม ให้มีรูปทรงคล้ายส่วนสะโพกไก่ก่อนนำไปทอด เป็นที่โปรดปรานของเจ้าชายอย่างมาก
ปี๊ด….สัญญาณนกหวีดหมดเวลาดังขึ้นแล้ว เต็มอิ่มจุใจ กับเรื่องราวถึงรสถึงชาติของหลากหลายเมนูประจำชาติในโอกาสบอลโลก 2018 ปีนี้ รู้แล้วก็อดประทับใจกับเบื้องหลังรสชาติที่ไม่ได้มีค่าแค่เวลาเอาเข้าปาก แต่ยังแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมความเป็นมาของแต่ละประเทศอีกด้วย ถึงเกมส์จะจบแต่ความห่วงใยเรายังไม่หมด นอกจากจะเชียร์ไปชิมไป เพลินทั้งใจ อิ่มทั้งกายแล้ว ใครอินจัดอยากลองทำกินเองที่บ้าน ก็อย่าลืมเลือกใช้น้ำมันที่มีคุณภาพอย่าง น้ำมันผสมผ่านกรรมวิธี ดีพ ฟรายอิ้ง เบลนด์ ตราเอ็มเมอรัล (ฉลากสีแดง) จาก เอ็มเมอรัล ลดไขมันอิ่มตัวลง 40% ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพกันถ้วนหน้า!
References :
Elaine, L. (2018). Traditional British Fish and Chips. Retrieved from
https://www.thespruceeats.com/facts-about-traditional-fish-and-chips-in-britain-435157
Flavorsofbrazil, (2011). The Coxinha - A Brazilian Fairy Tale. Retrieved from
http://flavorsofbrazil.blogspot.com/2011/04/coxinha-brazilian-fairy-tale.html
FoxNewsLatino, (2017). Churros: The Hidden History. Retrieved from
https://www.huffingtonpost.com/2011/08/18/churros-the-hidden-history_n_930791.html
Guruvani, (2015). Kushiage: The Best Japanese Deep Fried Food on a Stick!. Retrieved from
https://gurunavi.com/en/japanfoodie/2015/09/kushiage.html
James, A. (2009). The unlikely origin of fish and chips. Retrieved from
http://news.bbc.co.uk/2/hi/8419026.stm
Kimberly, (2014). Traditional German Schnitzel (Schweineschnitzel). Retrieved from
https://www.daringgourmet.com/traditional-german-pork-schnitzel/
