เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
  1. เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์

เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์

ไปซื้อหอยแครงลวกที่ตลาดก็ไม่ถูกใจใช่ไหม วันนี้นายฮ้อย ซาลาห์จะมาบอกเทคนิค “ลวกหอยแครง” ให้ถูกปาก เนื้อสัมผัสถูกใจ
24 พ.ย. 2019 · โดย
Video at https://www.facebook.com/watch/?v=989521797895068

#วงในบอกมา

  • ถ้าเห็นหอยอ้า แล้วสัมผัสหอยจะหุบ แสดงว่าสด
  • ใช้สากกวนหอยแครงเพื่อให้คราบสกปรกหลุดออก
  • เติมน้ำส้มสายชูในน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อหอยเด้ง

เมื่อใกล้ช่วงปีใหม่แล้วต้องก็มีปาร์ตี้กันซักหน่อย แต่ร้านหอยแครงเจ้าประจำก็ดันปิดซักงั้น จะทำเองก็ไม่รู้จะวิธีลวกหอยแครงว่าจะทำอย่างไรให้เนื้อเด้ง วันนี้ Wongnai เลยมาเผย เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์ ให้เนื้อเด้งถูกปาก เนื้อสัมผัสถูกใจ

เตรียมวัตถุดิบ

  1. หอยแครง 3 กิโลกรัม
  2. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

วิธีทำ

  • เลือกหอยแครงที่สดแล้วนำสากมากวนให้สิ่งสกปรกหลุดออกหอยแครง แล้วล้างน้ำให้สะอาด
  • แช่หอยแครงลงน้ำแล้วใส่เกลือ คนให้เกลือละลาย แช่เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้หอยแครงคายดินและโคลนออกมา
เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
สากมากวนให้สิ่งสกปรกหลุดออกหอยแครง
เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
ใส่เกลือลงไปเพื่อแช่หอยแครง เพื่อให้หอยแครงคลายเศษโคลน
  • ตั้งน้ำให้เดือดจัด เติมน้ำส้มสายชูลงไป แล้วนำหอมแครงลงต้ม
เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
ตั้งน้ำให้เดือดจัด เติมน้ำส้มสายชูลงไป
เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
แล้วนำหอมแครงลงต้ม
  • แล้วจับเวลาตามความชอบโดยจะมีระดับความสุกดังนี้
เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
20 วินาที : เนื้อกรอบ กลิ่นหอยแรง
เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
30 วินาที : เนื้อเด้งกรอบ มีรสหวาน เป็นความสุกยอดนิยม
เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
1 นาที : เนื้อกรอบเล็กน้อย เลือดหอยมีสีดำ
เทคนิคการทำ “หอยแครงลวก” โดยนายฮ้อย ซาลาห์
2 นาที : เนื้อนิ่ม ไม่มีกลิ่นคาว

และเมื่อลวกเสร็จแล้ว รีบเอาลงแช่น้ำเย็นจัดเพื่อกำจัดความร้อนออกจากตัวหอย เพื่อไม่ให้เนื้อหอยสุกเกินระดับที่ต้องการ เพื่อน ๆ อาจจะสงสัยว่าทำไมต้องใส่น้ำส้มสายชูในตอนลวกหอย เนื่องจากน้ำส้มสายชูนั้นมีสภาพเป็นกรด จึงทำให้เนื้อสัมผัสผิวนอกสุก จึงเป็นตัวกั้นไม่ให้น้ำที่อุดมไปด้วยรสชาติที่อยู่ภายในไม่ให้ไหลออกมา เพียงเท่านี้เรากูมี เมนู “หอยแครงลวก” ไว้เพิ่มสีสันในปาร์ตี้ในครั้งนี้หรือครั้งต่อ ๆ ไป ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนต้องการเทคนิคการทำเมนูอะไรก็บอกกันเข้ามาได้ทาง Fanpage : Wongnai Cooking ได้นะคะ สามารถดูเทคนิคต่าง ๆ ในการทำอาหารต่าง ๆ สามารถเข้าไปดูได้ที่นี่เลยค่าาา

Wongnai
Download Wongnai App Free
App StorePlaystore
Follow Us
สำหรับผู้ใช้ Wongnai
คำถามที่พบบ่อยระดับของผู้ใช้ Wongnaiเกี่ยวกับ Wongnai Eliteตารางอันดับของผู้ใช้งานแนวทางปฏิบัติของผู้ใช้งาน
สำหรับร้านหรือธุรกิจ
แจ้งเป็นเจ้าของร้านลงโฆษณากับ Wongnaiระบบจัดการร้านอาหาร (Wongnai POS)รับเดลิเวอรีผ่าน Wongnai x LINE MAN (RMS)บทความเทคนิคการตลาดเช่าพื้นที่ Wongnai Co-Cooking Space
สำหรับสื่อมวลชน
ข่าว Wongnaiปฏิทินกิจกรรม Wongnai Eventโลโก้ Wongnai และวิธีการใช้
ร่วมงานกับเรา
ตำแหน่งที่เปิดรับLife @ Wongnai
เกี่ยวกับ Wongnai
ประวัติบริษัทติดต่อเราแจ้งปัญหา / ร้องเรียน
Copyright @2010-2020
Wongnai Media Co., Ltd. All right reserved.
Terms & ConditionsPrivacy Policy
THEN