แจกสูตรหลากเมนูวุ้นเส้นยุค 5G ไม่ต้องแช่น้ำ ฟินไว ไม่ต้องรอ!
  1. แจกสูตรหลากเมนูวุ้นเส้นยุค 5G ไม่ต้องแช่น้ำ ฟินไว ไม่ต้องรอ!

แจกสูตรหลากเมนูวุ้นเส้นยุค 5G ไม่ต้องแช่น้ำ ฟินไว ไม่ต้องรอ!

รู้หรือไม่ !? ยุคความเร็ว 5G ทำเมนูวุ้นเส้นไม่ต้องรอแช่น้ำนานกันแล้ว!!! เผยเคล็ดลับการปรุงเมนูวุ้นเส้นที่รสชาติดี เร็ว ทำง่าย แถมไม่ต้องแช่น้ำ วาร์ปไปดูกันเลย!
writerProfile
16 ต.ค. 2020 · โดย
วุ้นเส้น ตราต้นสน

วันนี้ พิมจะมาบอกเคล็ดลับการทำเมนูวุ้นเส้นยุค 5G ให้อร่อยและเร็ว เริ่มต้นง่ายๆ แค่ใช้วุ้นเส้นต้นสน จากถั่วเขียวแท้ 100% แบบไม่ฟอกสี ที่มีสีเขียวธรรมชาติ เส้นจึงเหนียวนุ่ม ทำเมนูไหนก็อร่อย ใครชอบเมนูแซ่บเวอร์ พร้อมแล้วตามไปดูกันเลย!! 

วุ้นเส้น ตราต้นสน

1วุ้นเส้นผัดฉ่าทะเลเดือด

วุ้นเส้นผัดฉ่าทะเลเดือด
วุ้นเส้นผัดฉ่าทะเลเดือด

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ห่อ
  2. กุ้ง 50 กรัม
  3. ปลาหมึก 50 กรัม
  4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  7. กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกไทยสด 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ใบมะกรูด 3 ใบ
  10. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับ พริกสับ ผัดให้เข้ากัน
  2. ใส่กุ้ง และปลาหมึกลงไป ผัดจนพอสุก จากนั้นให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
  3. เติมน้ำประมาณ 1 ถ้วยตวง จากนั้นฉีกซองเทวุ้นเส้นต้นสน ลงผัดจนงวด และเส้นใส
  4. เติมกระชาย พริกไทยสด และหั่นพริกสดลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน และใส่ใบมะกรูดเป็นขั้นตอนสุดท้ายก็เป็นที่เรียบร้อย
ยำใหญ่ชาววัง
Tips ในการทำวุ้นเส้นผัดฉ่าทะเลเดือด

Tips : แค่เติมน้ำในการผัดให้มากกว่าปกติเล็กน้อย ช่วยให้เส้นเหนียวนุ่มขึ้น และวุ้นเส้นซึบซับรสชาติของเครื่องปรุงได้ดีกว่าอีกด้วย!

2 กุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำแซ่บ

กุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำแซ่บ
กุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำแซ่บ

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ห่อ
  2. กุ้ง 150 กรัม
  3. เห็ดฟาง 50 กรัม
  4. พริกสด 20 กรัม
  5. ข่า 20 กรัม
  6. ตะไคร้หั่นท่อน 30 กรัม
  7. ใบมะกรูด 5 ใบ
  8. กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกไทยสด 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ใบมะกรูด 3 ใบ
  11. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  14. นมสด ½ ถ้วยตวง
  15. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
  16. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  17. ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ผสมพริกสด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำซุป และนมข้นจืด คนพอเข้ากันเตรียมไว้
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงก้นหม้อผัดเล็กน้อยให้พอมีกลิ่นหอม
  3. ใส่ วุ้นเส้นต้นสน ลงไปในหม้อราดด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้เมื่อสักครู เรียงกุ้งด้านบน ใส่เห็ดฟาง ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟอบจนกุ้งสุก
  4. ยกลงจากเตาตกแต่งด้วยผักชี “กุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำแซ่บ” พร้อมเสิร์ฟ
กุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำแซ่บ
Tips ในการทำกุ้งอบวุ้นเส้นต้มยำแซ่บ

Tips : การอบโดยใช้วุ้นเส้นต้นสนแบบแห้งที่ไม่ผ่านการแช่น้ำมาก่อน วุ้นเส้นจะดูดซับน้ำซุปต้มยำที่เราปรุงรสไว้ ทำให้รสชาติซึมซับเข้าเส้นเข้มข้นกลมกล่อมแบบไม่ต้องเสียเวลาแช่น้ำเลยล่ะค่ะ!

3โป๊ะแตกทะเลเดือด

โป๊ะแตกทะเลเดือด
โป๊ะแตกทะเลเดือด

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ห่อ
  2. กุ้ง 50 กรัม
  3. ปลาหมึก 50 กรัม
  4. ปลากะพง 50 กรัม
  5. หอยแมลงภู่ 50 กรัม
  6. เห็ดฟาง 50 กรัม
  7. ใบกะเพรา 70 กรัม
  8. พริกขี้หนู 20 กรัม
  9. ข่า 20 กรัม
  10. ตะไคร้หั่นท่อน 30 กรัม
  11. ใบมะกรูด 5 ใบ
  12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำซุปเปิดไฟรอจนเดือด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ทุบ เห็ดฟาง ตามด้วยพริกขี้หนู
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่กุ้ง ปลาหมึก ปลากะพง และหอยแมลงภู่ลงไปรอให้สุก
  3. ใส่วุ้นเส้นต้นสน ลงไปต้มจนเส้นสุก บีบมะนาวปิดท้ายแล้วใส่ใบกะเพรา และใบมะกรูดลงในหม้อ
  4. ตัก “โป๊ะแตกทะเลเดือด” ใส่ชามตกแต่งด้วยช่อใบกะเพรา และพริกขี้หนู พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
โป๊ะแตกทะเลเดือด
Tips ในการทำโป๊ะแตกทะเลเดือด

Tips : วุ้นเส้นต้นสนแบบแห้งสามารถทำให้สุกได้ด้วยวิธีการต้ม โดยไม่ต้องแช่น้ำ เพราะความร้อนจากน้ำที่ต้มก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้วุ้นเส้นสุกเหนียวนุ่มทั่วถึงกัน!

4วุ้นเส้นทะเลผัดผงกะหรี่

ราดหน้าวุ้นเส้นกรอบ
วุ้นเส้นทะเลผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ห่อ
  2. ปูม้า 1 ตัว
  3. กุ้ง 50 กรัม
  4. ปลาหมึก 50 กรัม
  5. ปลากะพง 50 กรัม
  6. หอยแมลงภู่ 50 กรัม
  7. หอมหัวใหญ่ ½ ช้อนโต๊ะ
  8. พริกแดงซอยตามชอบ
  9. ต้นหอมหั่นท่อนตามชอบ
  10. ขึ้นฉ่ายตามชอบ
  11. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  12. นมสด 350 มิลลิลิตร
  13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  14. ผงกะหรี่ ½ ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  16. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  17. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  18. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตามด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำปลา ผงกะหรี่ และนมสด ตีให้เข้ากันแล้วพักไว้
  2. นำปูมาทุบให้พอแตก นำปลาหมึกมาบั้งเป็นตาราง และนำกุ้งที่ผ่าทำความสะอาดเตรียมไว้ 
  3.  เปิดหม้อหุงข้าว และรอจนร้อนเทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดจนนิ่ม ใส่ปลาหมึก ปลากะพง กุ้ง หอยแมลงภู่ ซอสที่เตรียมไว้ และวุ้นเส้นต้นสน ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกแดง และปูม้าลงไป จากนั้นปิดฝาหม้อหุงข้าว อบประมาณ 5-7 นาที
  5. ตัก “วุ้นเส้นทะเลผัดผงกะหรี่” ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า 
วุ้นเส้นทะเลผัดผงกะหรี่
Tips ในการทำวุ้นเส้นทะเลผัดผงกะหรี่

Tips : เพียงแค่เรานำวุ้นเส้นต้นสนลงไปต้มในหม้อหุงข้าวที่มีเครื่องปรุงของซอสผัดผงกะหรี่จะช่วยให้วุ้นเส้นสุก และยังซึมซับรสชาติได้ดีขึ้น

5ยำใหญ่ชาววัง

“ยำใหญ่ใส่สารพัด วางจานจัดหลายเหลือตรา รสดีด้วยน้ำปลา ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ” เชื่อว่าทุกคนต้องเคยได้ยินกาพย์บทนี้ผ่านหูผ่านตามาบ้างใช่ไหมคะ ? “ยำใหญ่ชาววัง” เป็นเมนูอาหารไทยตำรับชาววังที่มาจากบทพระราชนิพนธ์ กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ในรัชกาลที่ 2 ถือว่าเป็นเมนูที่ไม่ยากสำหรับมือใหม่ และยังเป็นเมนูที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการศึกษารสชาติของอาหารไทยโบราณอย่างแท้จริง 

ยำใหญ่ชาววัง
ยำใหญ่ชาววัง

วัตถุดิบ
วัตถุดิบเครื่องยำ

  1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ห่อ
  2. กุ้งต้มสุก 10 ตัว
  3. เนื้อไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น 30 กรัม
  4. เนื้อหมูต้มสุกหั่นบาง 50 กรัม
  5. ไข่ต้ม 1 ฟอง
  6. เห็ดหูหนูลวกหั่นเส้น ¼ ถ้วยตวง
  7. แตงร้านเอาเมล็ดออกหั่นเส้น ¼ ถ้วยตวง
  8. หัวไชเท้าหั่นเส้น ¼ ถ้วยตวง
  9. กระเทียมดองหั่นบาง 1 หัว
  10. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
  11. ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น
  12. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำยำ

  1. รากผักชี 1 ราก
  2. กระเทียม 1 กลีบ
  3. พริกไทย 5 เม็ด
  4. พริกขี้หนู 3 เม็ด
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ไข่แดงต้มสุก 1 ฟอง

วิธีทำ

  1. ลวก วุ้นเส้นต้นสน ในน้ำเดือดจนเส้นเริ่มนิ่ม และคลายตัว หลังจากนั้นเอาลงน็อกในน้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักไว้
  2. โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้แหลกเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกขี้หนูตามลงไปโขลกอีกทีให้พริกละเอียด จากนั้นใส่ไข่แดงตามลงไปใช้สากบดพอละเอียด
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
  4. นำแตงร้านมาหั่นเป็นเส้น ตามด้วยเห็ดหูหนูลวกหั่นเส้น และหัวไชเท้าหั่นเส้น วุ้นเส้นต้นสนที่ลวกเตรียมไว้ กุ้งสด เนื้อหมูหั่นชิ้น เนื้อไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น ต้นหอม กระเทียมดอง และกระเทียมเจียวลงในชามผสม ตามด้วยน้ำยำที่ปรุงไว้ตอนแรกคลุกให้เข้ากัน
  5. จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มผ่าซีก แล้วตกแต่งด้านบนด้วยผักชี เพียงเท่านี้ “ยำใหญ่ชาววัง” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
ยำใหญ่ชาววัง
Tips ในการทำยำใหญ่ชาววัง

Tips : “ยำใหญ่ชาววัง” อาหารไทยรสเลิศตำรับชาววัง เมนูจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน บทพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 ที่เราดัดแปลงวิธีทำเล็กน้อย เพียงนำวุ้นเส้นต้นสนไปต้มในน้ำเดือดแค่ 3 นาที ก็สามารถทำให้วุ้นเส้นของเรานั้นนิ่มคลายออกจากกัน ส่วนการน๊อกในน้ำเย็นจะช่วยให้วุ้นเส้นนุ่มน่ารับประทานยิ่งขึ้น และนำไปทำยำรสแซ่บได้ โดยไม่ต้องมีขั้นตอนที่ยุ่งยากซับซ้อนเลย!

เคล็ดลับง่ายๆ ของการทำเมนูวุ้นเส้นยุค 5G ที่รวดเร็ว และสะดวก สิ่งสำคัญคือการเลือกวุ้นเส้นต้นสนจากถั่วเขียวแท้ 100% แบบไม่ฟอกสี ที่มีสีเขียวธรรมชาติ นำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เส้นเหนียวนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่อืด ไม่ขาดง่าย และสามารถอุ่นซ้ำได้ หากเพื่อน ๆ สนใจสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต ห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และช่องทางออนไลน์ ต่าง ๆ ได้เลยค่ะ 

วุ้นเส้น ตราต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้น ตราต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้น ตราต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน