กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!

กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!

เจาะลึกแบบล้วงลับเรื่องราวของปลาหมึกแห้ง แบบที่อ่านแล้วจะต้องร้องอ๋อ! ถ้าพร้อมแล้วมาดูกัน!
[Ad] • 23 ส.ค. 2017 · โดย

เชื่อว่าเพื่อน ๆ หลายคนคงอยากรู้ว่าเจ้าปลาหมึกแห้งที่เราเห็นกันตามรถเข็น นี่มันดีกว่าปลาหมึกสดยังไง? วันนี้ Wongnai เลยพามาหาคำตอบที่หลายคนกำลังสงสัยกันอยู่! ให้ทุกคนได้เข้าใจกันง่าย ๆ แบบม้วนเดียวจบ ที่อ่านแล้วต้องร้องอ๋อเลย! เริ่มอยากรู้แล้วล่ะสิตามมาดูกันเลย!

รู้จักกับปลาหมึกแห้งกันก่อน! (ปลาหมึกแห้ง = ปลาหมึกกล้วย)

ปลาหมึกที่เราเห็นนำมาทำเป็นปลาหมึกแห้ง ส่วนใหญ่จะนิยมใช้เป็นปลาหมึกกล้วย เพราะเป็นปลาหมึกที่หาได้ง่ายในทะเล และชาวประมงสามารถจับได้เยอะ ซึ่งในบางครั้งปลาหมึกสดที่จับมาได้มีปริมาณมาก และไม่สามารถขายได้ทัน ชาวบ้านจึงนำมาแปรรูปทำเป็นปลาหมึกแห้ง เพื่อเป็นการถนอมอาหาร และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับปลาหมึกได้

ส่วนต่าง ๆ ของปลาหมึกกล้วย

หลายคนอาจจะสงสัยว่าส่วนต่าง ๆ ของปลาหมึกกล้วยนั้นมีชื่อเรียกและมีหน้าที่แตกต่างกันยังไง เรามาดูกันทีละส่วนเลยค่ะ

ส่วนต่าง ๆ ของปลาหมึกกล้วย
ส่วนต่าง ๆ ของปลาหมึกกล้วย

1. หนวดจับ : เป็นหนวดคู่ที่ยาวกว่าหนวดอื่น ๆ ใช้สำหรับจับอาหาร เรียกว่าเป็นหนวดล่าเหยื่อหรือหนวดจับ

2. ตา : มีตา 1 คู่ ขนาดใหญ่ที่อยู่ติดกับส่วนหัว

3. รยางค์ครีบรูปสามเหลี่ยม : เป็นเหมือนครีบของปลาหมึกที่ใช้ในการว่ายน้ำ

4. หนวด : ใช้สำหรับช่วยจับอาหารเพื่อไม่ให้อาหารหลุด และในตัวผู้จะใช้หนวดช่วยในการสืบพันธุ์ สำหรับส่งสเปิร์มไปยังตัวเมีย

5. ปาก : เป็นอวัยวะที่อยู่ใต้หนวดของปลาหมึก ซึ่งถ้าไม่สังเกตจะไม่เห็นปากของปลาหมึกเพราะถูกปกคลุมด้วยหนวด ภายในปากมีเขี้ยวสองอันคือ เขี้ยวบนกับเขี้ยวล่าง มีลักษณะคล้ายปากนกแก้ว นอกจากนี้มีฟันบด เป็นฟันเล็ก ๆ อยู่ติดกันเป็นแผง

6. ท่อน้ำออก : ทำหน้าที่ขับน้ำออกจากลำตัวระหว่างการหายใจ ปล่อยน้ำหมึก ปล่อยไข่ ขับของเสีย และขับน้ำเวลาพุ่งตัวหรือเคลื่อนไหว

7. ลำตัว : มีรูปร่างกลมยาวหรือเป็นถุง ไม่มีเปลือกหุ้มภายนอก


วิธีทำปลาหมึกแห้ง!

เมื่อรู้จักกับปลาหมึกกล้วยกันแล้ว ต่อไปเรามาดูกันสิว่าการทำปลาหมึกแห้งนั้นทำอย่างไร ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูกันทีละขั้นตอนกันเลย!

กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
1. นำปลาหมึกที่ได้มาผ่าบริเวณลำตัวและส่วนหัว เพื่อเอาไส้และถุงน้ำหมึกออก ขณะผ่าต้องระวังอย่าให้ถุงน้ำหมึกของปลาหมึกแตก เพราะจะทำให้ปลาหมึกสีไม่สวย และปลาหมึกที่เราใช้ควรเลือกเป็นปลาหมึกสดเท่านั้น
กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
2. นำปลาหมึกที่ผ่าแล้วมาล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด หรือถ้าใช้น้ำทะเลในการล้าง นอกจากจะช่วยให้ปลาหมึกของเรามีสีสวยและมีรสชาติที่เค็มพอดีแล้ว ยังทำให้ปลาหมึกมีกลิ่นหอมอีกด้วย ข้อควรระวังคือการล้างปลาหมึกด้วยน้ำเปล่าที่ไม่ได้ผสมเกลือ เพราะจะทำให้ปลาหมึกมีกลิ่นเหม็นคาว
กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
3. นำปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วมาตากบนตะแกรงสำหรับตากปลาหมึก เป็นเวลา 2 - 3 วัน โดยใช้แดดจัด ๆ 
กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
4. ผ่านไป 2 - 3 วัน เราก็สามารถเก็บปลาหมึกแห้งได้แล้ว!

รูปแบบต่าง ๆ ของการทำปลาหมึกแห้ง

1. ปลาหมึกกลมเนื้อแห้ง ทำจากปลาหมึกกล้วย นำมาล้างและตากทั้งตัว

2. ปลาหมึกแกะตาแห้ง ทำจากปลาหมึกกล้วย ทำการแกะตา และถุงน้ำหมึกออกก่อนตากทั้งตัว

3. ปลาหมึกหนังหน้ากว้างแห้ง ทำจากปลาหมึกกล้วย นำมาผ่าตลอดลำตัว เอาไส้และถุงน้ำหมึกออก ก่อนนำไปตาก

ประโยชน์ของปลาหมึกแห้ง

หลายคนที่ชอบปลาหมึกสดแต่ต้องมากังวลเรื่องการควบคุมแคลอรี ก็อาจจะทำให้ขาดอรรถรสในการทานเสียหมด เราเลยอยากจะแนะนำทางเลือกที่ดีกว่าให้กับคนที่ชอบทานปลาหมึก นั้นก็คือการทานปลาหมึกแห้งนั่นเอง เพราะว่าปลาหมึกแห้งมีโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุสูง และที่สำคัญ ปลาหมึกแห้งยังมีแคลอรีน้อยกว่าปลาหมึกสด (10 Kcal) อีกด้วย

กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
ประโยชน์ของปลาหมึกแห้ง

วิธีการเลือกปลาหมึกแห้งและการเก็บรักษา

สิ่งสำคัญในการเลือกซื้อปลาหมึกแห้งและการเก็บรักษาปลาหมึก เพื่อให้ได้ปลาหมึกแห้งที่ยังใหม่และมีคุณภาพ มีดังนี้

- เนื้อปลาหมึกต้องไม่แห้งและบางจนเกินไป ถ้าเป็นปลาหมึกเก่าเนื้อจะแห้งและบางมาก

- ดมดูกลิ่นต้องไม่ฉุนหรือมีกลิ่นเหม็นสาบ ถ้ามีกลิ่นฉุนมากแสดงว่าปลาหมึกเค็ม

- เช็คดูให้ละเอียดว่าปลาหมึกแห้งนั้นไม่มีราเกาะอยู่ เพราะรานั้นไม่สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน แต่โดยทั่วไปแล้วปลาหมึกจะมีคราบสีขาวบนปลาหมึกแห้ง คือคราบแสดงความเค็ม ที่เกิดจากความเค็มของน้ำที่ใช้ล้างปลาหมึก เป็นคราบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติไม่ใช่รา

- ควรทำการเก็บรักษาโดยการแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง จะเป็นวิธีที่สามารถเก็บปลาหมึกแห้งไว้ได้นาน ไม่ทำให้ปลาหมึกแห้งเสียและไม่เหม็นหืน ที่สำคัญยังช่วยคงคุณค่าทางอาหารไว้ได้อีกด้วย

กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
วิธีการเลือกปลาหมึกแห้งและการเก็บรักษา
กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
วิธีการเลือกปลาหมึกแห้งและการเก็บรักษา

ปลาหมึกแห้งกินกับอะไรได้บ้าง?

นอกจากการทอดปลาหมึกให้กรอบแล้วนำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มร้อน ๆ แล้ว ปลาหมึกแห้งยังสามารถทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง หรือแม้แต่ใช้ในการต้มน้ำซุป ปลาหมึกแห้งก็ทำได้ทั้งนั้น

กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
แกงจืดกระดูกอ่อน ซึ่งใช้ปลาหมึกแห้งในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับน้ำซุป
กินหมึกต้องรู้! รู้ลึกเรื่องปลาหมึกแห้ง ม้วนเดียวจบ!
ปลาหมึกผัดไข่ ซึ่งใช้ปลาหมึกแห้งลงไปผัดกับไข่ ให้ได้รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ


อ่านเสร็จถึงกับต้องร้องอ๋อกันเลยทีเดียว! เพราะปลาหมึกแห้งนอกจากจะมีวิธีทำที่ง่ายแล้ว ยังมีประโยชน์และยังสามารถทำอาหารได้สารพัดเมนูอีกด้วย แต่ถ้าเพื่อน ๆ ทนรอปลาหมึกแห้ง 2 - 3 วัน ไม่ไหวล่ะก็ เราขอแนะนำ “ปลาหมึกแห้ง ธนา อีซี่” ที่มีปลาหมึกแห้งให้เลือกถึง 3 แบบ ไม่ว่าจะเป็น ปลาหมึกกลมเนื้อแห้ง ปลาหมึกแกะตาแห้ง และหัวปลาหมึกแห้ง รับรองว่าสะอาด ปลอดภัย ใช้สะดวก ทำอาหารได้ฟินหลากหลายเมนู ไปหาซื้อติดบ้านกันไว้เลย! สามารถหาซื้อได้ที่ BIG C, The mall, Siam Paragon, Emporium, EmQuartier, Terminal 21, MaxValue และ CP Freshmart ทุกสาขาเลยจ้า 

ปลาหมึกแห้ง ธนา อีซี่
“ปลาหมึกแห้ง ธนา อีซี่”