แจกวิธีดอง “ไข่เค็ม” ฉบับทำง่าย พร้อมเคล็ดลับทำให้ไข่แดง!
  1. แจกวิธีดอง “ไข่เค็ม” ฉบับทำง่าย พร้อมเคล็ดลับทำให้ไข่แดง!

แจกวิธีดอง “ไข่เค็ม” ฉบับทำง่าย พร้อมเคล็ดลับทำให้ไข่แดง!

เค็มกำลังดี! ไข่แดงสีสด! กับ วิธีดอง “ไข่เค็ม” ฉบับทำง่าย พร้อมเคล็ดลับทำให้ไข่แดง! ถ้าอยากรู้เคล็ดลับล่ะก็ตามมาดูกันเลย!
12 พ.ย. 2018 · โดย

“ไข่เค็ม” เป็นวิธีถนอมอาหารให้สามารถเก็บไข่เป็ดไว้ได้นานขึ้น โดยเราจะนำไข่เป็ดมาดองกับน้ำเกลือจนความเค็มของเกลือ ซึมเข้าไปในเปลือกไข่ ทำให้ไข่แดงและไข่ขาวมีความเค็ม ซึ่งเราสามารถนำไปทอดเป็นไข่ดาว หรือนำไปต้มแบบไข่เค็มทั่ว ๆ ไปก็ได้ค่ะ โดยสูตรที่เรานำมาแจกในวันนี้เป็นสูตรที่เพื่อน ๆ สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ซึ่งมาพร้อมเคล็บ (ไม่) ลับ ทำยังไงให้ไข่แดงสีสดสวยเหมือนเจ้าดัง ถ้าพร้อมแล้วเรามาเคล็ดลับวิธีดองไข่เค็มกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบการทำไข่เค็ม
วัตถุดิบการทำไข่เค็ม

วัตถุดิบการทำไข่เค็ม

1. ไข่เค็ม 6 ฟอง

2. เกลือไอโอดีน 1/2 ถ้วยตวง

3. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง

4. เบียร์ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีดอง “ไข่เค็ม”

วิธีทำ

1. นำไข่เป็ดมาล้างในน้ำสะอาด และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่เกลือลงไปในหม้อคนให้เกลือละลาย แล้วยกลงจากเตา รอให้น้ำเกลืออุ่น ๆ

3. เมื่อนำเกลืออุ่นได้ที่แล้วให้ใส่เบียร์ลงไป คนให้เข้ากัน

TIP : เบียร์จะช่วยให้ไข่แดงของเป็ดมีสีที่เข้มขึ้นค่ะ

4. นำน้ำเกลือผสมเบียร์ที่เตรียมไว้เทลงในโถแก้ว ตามด้วยไข่เป็ดที่พักให้สะเด็ดน้ำลงไป จากนั้นนำถุงใส่น้ำรัดยางลงไป เพื่อกดไข่ไม่ให้ไข่ลอยขึ้นเหนือนำ ดองทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์

5. เมื่อครบเวลาแล้วนำไข่เป็ดมาประกอบอาหารได้เลยค่ะ

TIP : ถ้าอยากเก็บไข่เค็มให้อยู่ได้นานขึ้น นำไปต้มให้สุกและแช่ตู้เย็นไว้ สามารถเก็บได้เป็นเดือด 

วิธีดอง “ไข่เค็ม”

วัตถุดิบการทำไข่เค็ม

วิธีดอง “ไข่เค็ม”

1. การเลือกไข่และทำความสะอาด

ควรเลือกไข่เป็ดที่สด และควรทำความสะอาดเปลือกไข่ก่อนนำไปดอง เพื่อไม่ให้ไข่เป็ดเน่าระหว่างการดอง 

วิธีดอง “ไข่เค็ม”


2. ทำไข่แดงให้สีแดงสวย

- เติมเบียร์ลงไปในน้ำเกลือที่จะนำไปดองไข่เป็ด เบียร์จะช่วยให้ไข่แดงมีสีที่เข้มขึ้น

วิธีดอง “ไข่เค็ม”

3. การต้มไข่

- ควรต้มไข่ด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 8-10 นาที จะได้ไข่ที่สุกกำลังดี ไข่แดงเยิ้ม และเปลือกไข่เค็มไม่แตก ทำให้เก็บไข่ได้นานมากยิ่งขึ้น

วิธีดอง “ไข่เค็ม”

ไข่เค็มทำเมนูไหนก็เด็ด!

เนื่องจากไข่เค็มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมีความเข้มข้นและความมันของไข่แดง ไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูไหนก็ช่วยส่งเสริมรสชาติให้เมนูนั้น ๆ มีรสชาติที่มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นมากยิ่งขึ้น จะนำไปทำเป็นเครื่องเคียงก็ได้ หรือจะเอาไปทำอาหารก็ดี นำไปทำเป็นวัตถุดิบหลัก หรือเอามาบดเป็นซอสก็ได้ ถือเป็นเครื่องปรุงรสลับที่ทำให้ทุกอย่างนัว!

- ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
- ยำไข่เค็ม
- น้ำพริกลงเรือ

เมนูไข่เค็ม
เมนูเด็ดจากไข่เค็ม

ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ กับ วิธีดอง “ไข่เค็ม” ฉบับทำง่าย พร้อมเคล็บลับทำให้ไข่แดง! ซึ่งเราสามารถทำกินเองที่บ้านได้ และยังนำไปทำเพื่อถนอมอาหารเมื่อใช้ไข่เป็ดไม่ทัน หรือจะนำไปต่อยอดสร้างอาชีพก็ไม่ว่ากันค่ะ ยังมีเกร็ดความรู้ดี ๆ อีกเพียบเลยนะจ๊ะ จิ๋วขอแนะนำบทความนี่เลยจ้า 7 สูตรพริกแกงไทยรสเด็ด ทำแกงอะไรก็ฟิน