6 วิธีทำไข่แดงเค็ม ฉบับมือใหม่ ทำง่าย ๆ เพียงชั่วข้ามคืน
  1. 6 วิธีทำไข่แดงเค็ม ฉบับมือใหม่ ทำง่าย ๆ เพียงชั่วข้ามคืน

6 วิธีทำไข่แดงเค็ม ฉบับมือใหม่ ทำง่าย ๆ เพียงชั่วข้ามคืน

ไข่แดงเค็มที่กินกับส้มตำ หรือสอดไส้ปลาหมึก วันนี้ก็ทำเองที่บ้านได้แล้วนะรู้ยัง !? กับ 6 วิธีทำไข่แดงเค็ม แบบง่าย ๆ เพียงชั่วข้ามคืน จะรอช้ากันอยู่ใยไปกันเลย!
7 ต.ค. 2019 · โดย

ปี 2019 ต้องบอกเลยว่าเป็นปีของ "ไข่แดงเค็ม" ฟีเวอร์อย่างแท้จริง เพราะหลาย ๆ ทุกเมนูตอนนี้ก็ใช้ไข่แดงเค็มเป็นส่วนผสมกันแทบทั้งนั้น อย่างเช่น ส้มตำไทยไข่แดงเค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไข่แดงเค็ม หรือยำปูม้าไข่แดงเค็ม ถ้าจะฟีเวอร์ขนาดนี้ Wongnai ของอาสาพาไปพบ 6 วิธีทำไข่แดงฉบับมือใหม่ ทำง่าย ๆ เพียงชั่วข้ามคืน บอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน

1ไข่แดงเค็มคืออะไร ?

ไข่แดงเค็ม คือ ส่วนที่รสชาติดีที่สุดของไข่เค็ม ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่สามารถทำได้ทั้งเมนูอาหารคาว และขนมหวาน มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ทำให้กินกับอะไรก็เข้ากัน เมนูที่นิยมใช้ไข่แดงเค็มที่เราคุ้นเคยกัน เช่น ยำกุ้งสดไข่แดงเค็ม หัวไชโป้วผัดไข่เค็ม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม บ๊ะจ่าง บัวลอยไข่เค็ม นอกจากนี้ยังสามารถนำไข่แดงเค็มไปใส่เป็นไส้ของขนมเปี๊ยะ หรือทำเป็นซอสราดได้อีกด้วย เช่น โทสต์ราดซอสไข่เค็ม เป็นต้น

ไข่แดงเค็ม คืออะไร ?
ความหมายของไข่แดงเค็ม

2วิธีทำไข่แดงเค็ม

หลายคนอาจคิดว่าการทำไข่แดงเค็มเป็นเรื่องไกลตัวและทำได้ยาก แต่เดี๋ยวก่อน! Wongnai ซะอย่างไม่มีอะไรที่ยากเกินความสามารถของเราแน่นอน วันนี้เราจะมานำเสนอ 6 วิธีทำไข่แดงเค็ม ฉบับมือใหม่ ทำง่าย ๆ เพียงชั่วข้ามคืน มาเริ่มทำไปพร้อม ๆ กันแล้วจะรู้ว่าไม่ยากอย่างที่คิด

2.1) อุปกรณ์การทำไข่แดงเค็ม

ก่อนที่เราจะเริ่มทำไข่แดงเค็มกัน ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้ครบมือก่อน เพื่อช่วยให้วิธีทำไข่แดงเค็มของเราง่ายขึ้น ขอบอกว่ามาใช้แค่ 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่เป็ดพระเอกของเรา มีด และเกลือ เพียงแค่นี้เพื่อน ๆ ก็สามารถทำไข่แดงเค็มกินเองที่บ้านได้แบบไม่ต้องง้อใครแล้ว เอาล่ะ! ต่อไปมาดูวิธีทำไข่แดงเค็มกันได้ ณ บัดนี้

อุปกรณ์การทำไข่แดงเค็ม
อุปกรณ์การทำไข่แดงเค็ม

2.2) วิธีทำไข่แดงเค็ม

ขั้นตอนที่ 1 

  • แยกไข่แดง และไข่ขาวออกจากกัน

ขั้นตอนที่ 2 

  • ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ลงไปในเปลือกไข่ที่ว่างอยู่
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม

ขั้นตอนที่ 3

  • นำไข่แดงใส่เปลือกไข่ที่ใส่เกลือเอาไว้ก่อนหน้านี้

ขั้นตอนที่ 4 

  • ใส่เกลือปิดด้านบนไข่แดงให้ทั่ว แล้วพักไว้ 6 - 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้ตามสะดวก
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม

ขั้นตอนที่ 5 

  • นำไข่แดงที่พักทิ้งไว้ไปล้างด้วยน้ำสะอาด เพื่อล้างเอายางที่เยิ้ม ๆ ออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 6 

  • นำไข่เรียงใส่ถาด และเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 150 องศาสเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 5 - 7 นาที หรือจนกว่าผิวไข่แดงตึง
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม
วิธีทำไข่แดงเค็ม

3วิธีเก็บไข่แดงเค็มให้อยู่นาน

หากทำไข่แดงเค็มไว้เป็นจำนวนมาก แล้วใช้ไม่หมด แต่อยากเก็บไว้ใช้ได้นาน ๆ มี 2 วิธีมาแนะนำกันจ้า!

1) ให้นำไข่แดงเค็มใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท และนำไปแช่ตู้เย็น หรือช่องแช่แข็งตามปกติ

2) ปิดผนึกในซองสุญญากาศค่ะ วิธีนี้ไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็ได้นะคะ แต่ถ้าแกะซองออกแล้วต้องทำตามวิธีที่ 1 ด้วยนะ

วิธีเก็บไข่แดงเค็มให้อยู่นาน
วิธีเก็บไข่แดงเค็มให้อยู่นาน

ด้วย 6 วิธีทำไข่แดงเค็ม ฉบับมือใหม่นี้ จะทำให้เพื่อนได้ไข่แดงเค็มสวย ๆ ไว้รับประทานที่บ้านกันแล้ว นอกจากวิธีทำไข่แดงเค็มแล้ว แบมยังมีเทคนิคเกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ อีก ขอแนะนำเป็น เทคนิคแกะก้างปลาทู ให้ไร้ก้างขวางคอ ขอให้สนุกกับการทำไข่แดงเค็มที่บ้านนะคะทุกคน :)